domáce chipsy 🥔 HOME-MADE CHIPS 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: www.mrpyco.sk
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ www.martinus.s...
👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM: / mrpyco
👨‍🍳 ➞ FACEBOOK: / mrpyco
🇸🇰
☉ postup:
ZEMIAKOVÉ CHIPSY
● Zemiaky očistíme škrabkou, umyjeme, osušíme a potom takisto škrabkou pokrájame na tenké plátky. Prípadne použite mandolínu, nôž alebo krájač, chipsy vyžadujú tenké a rovnomerné plátky zemiakov. Ich hrúbka rozhoduje o čase pečenia aj chrumkavosti, nemali by byť hrubšie ako 2 mm.
● Plátky zemiakov poukladáme na papierovú utierku. Ďalšou utierkou prikryjeme, pritlačíme a necháme aspoň 10 minút postáť, aby sme zo zemiakov odsali čo najviac vody.
● Dôkladne usušené plátky zemiakov jemne z oboch strán potrieme olivovým olejom, poukladáme na plech s papierom na pečenie a vložíme rúry s teplotou 185 °C v režime s horúcim vzduchom.
● Dĺžka pečenia závisí od samotných zemiakov, ich šťavnatosti, plechu aj rúry. Pečieme v rozmedzí od 10 do 15 minút, preto je chipsy potrebné ustriehnuť najmä v záverečnej fáze, keď okraje a tenšie časti získajú zlatistú až hnedú farbu. Pri hrubších plátkoch je vhodné v polovici pečenia chipsy otočiť. Uvedená dávka pokryje dva plechy.
● Po upečení posypeme soľou a poprášime sušeným oreganom. Domáce zemiakové chipsy chutia najlepšie čerstvé, skladovaním prídu o svoju chrumkavosť. Takisto ich môžete použiť ako prílohu, skombinujte ich ešte za horúca aj s tymianom, rozmarínom či ďalšími sušenými bylinkami.
TORTILLA CHIPSY
● Tortilly potrieme olivovým olejom, poprášime paprikou a prekrojíme na polovice, ktoré potom položíme na seba a opäť prekrojíme. A postup opakujeme až kým získame požadovanú veľkosť alebo počet. (Pokiaľ chcete chipsy použiť na namáčanie do dipov, vhodnejšie sú väčšie trojuholníky.)
● Pokrájané plátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
● Vložíme do rúry s teplotou 160° C. Po 8-10 minútach plátky otočíme a pečieme ešte 2-3 minúty. Záver pečenia je potrebné ustriehnuť, tortillové chipsy sa v závere veľmi rýchlo prepečú, nespustite z nich oči!
● Dochutíme soľou. Ihneď servírujeme alebo skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.
● Chrumkavé tortilla chipsy výborne chutia samostatne a takisto ich oceníte v kombinácii s akýmkoľvek dipom alebo omáčkou. Chrumkavé zostanú aj keď ich pripravíte deň vopred!
🛒 suroviny:
☉ zemiak 2 ks
☉ olivový olej 3 PL
☉ soľ, suš.oregano, mletá paprika
☉ tortilla min.2 ks
● porcie: 2 misky ● čas prípravy: 20/25 min (čas pri pečení dvoch plechov súčasne)
-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧 method:
Potato Chips
● Peel the potatoes, wash them, wipe dry and cut with the peeler into thin slices. Alternatively, use a mandoline, knife or slicer. Chips require thin and uniform slices of potatoes. The thickness decides on the time of baking and crispness, should not be thicker than 2 mm.
● Spread the potato slices on a paper towel. Cover with another paper towel, press and let it chill for at least 10 minutes to get out as much water as possible.
● Rub the dried potato slices gently from both sides with olive oil, transfer to a baking sheet and bake in an oven at 185 °C in fan/hot air mode.
The baking time depends on the potatoes themselves, their juiciness, the baking sheet and oven, too. Bake in the range of 10 to 15 minutes and pay attention in the end of baking. When the edges and thinner parts obtain a golden to brown color, they’re ready. More robust slices should be flipped in the middle of baking. The dose makes two baking sheets.
● After baking sprinkle with salt and dried oregano. Home-made potato chips taste the best when fresh, storing them might influence their crispness. You can also use them as side dish, while till hot combine them with thyme, rosemary or other dried herbs.
Tortilla Chips
● Rub tortillas with olive oil, sprinkle with paprika and cut in half, overlay and cut again. Keep on repeating the procedure until you acchieve the desired size or number of pieces. (If you want to use chips with some dip, larger triangles are preferable.)
● Place the slices on a baking sheet lined with paper.
● Bake in the oven at 160 °C. After 8-10 minutes, flip each piece and bake for another 2-3 minutes. Keep an eye on the chips for the last minutes, they can be burned very fast!
● Season with salt. Serve immediately or store in an airtight container.
● Enjoy crispy tortilla chips as a simple snack or combine them with any dip or sauce. They will remain crispy even when prepared in advance if properly stored.
🛒 Shopping list:
☉ Potato 2 pcs
☉ Olive oil 3 tbsp
☉ Salt, dried oregano, paprika
☉ Tortillas 2 pcs
● Serving: 2 Bowls
● Preparation Time: 20/25 min (when baking two sheets simultaneously)
#DomaceChipsy #HomeMadeChips #MartinPycoRausch

[@andreacabadajova4222]

Vyskúšame, ďakujeme😍

[@MrPYCO]

😉👍

[@AronMitu]

🔥🔥🔥🔥 top kanál 😋

[@MrPYCO]

🙋🏻‍♂️🎈🙏