Домашнее вино из яблок и груши: простой рецепт

[@strength2100]

Я искала самый простой рецепт вина и из всех видео на Ютубе выбрала именно Ваш рецепт. СПАСИБО ОГРОМНОЕ, Света)) Другие рецепты, - выдавливание сока, отжим, 10 раз сливать, переливать... - нагоняло тоску. Делаю по вашему рецепту вино из всего что вижу, смешиваю фрукты, ягоды. В общем, экспериментирую. Уже 20 шт. 6-литровых бутылей сделала, и не могу остановиться) Что-то ещё булькает, что-то уже процедила. Как на винном заводе))

[@собакапотеряка]

выдавливание сока это как раз и есть вино, а вода+сахар плюс яблоки для запаха это яблочная бражка)))

[@АгатаКристи-я6ч]

Люблю простые рецепты. Спасибо, всё получилось. Результатом довольны! 👍

[@ЭлектроСила-й9ч]

,как пиво из пластика пить так невредно а вино держать вредно.Пять лет ставлю вино в кулерах пока живой.Вот какому-то мужику повезло с женой.

[@ivane.2634]

И гидрозатвор из капельницы, и терминология: "бессимптомно". Явно медик, в отпуске. Талантливый человек талантлив во всем. Респект и уважуха.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Иван, спасибо)

[@ВладимирШинкаренко-ъ3о]

Вы покорительница мужских сердец и очень, очень красивая. Всё доходчиво показали и рассказали.Сразу видно у Вас большой опыт, буду ставить по вашему рецепту.👍🌹🌹🌹

[@anastasiasi50509]

Замечательный рецепт! Самый лучший и лёгкий!!?❤️💙💜💚🧡 Благодарю! Воронка из 5л бутылки вставляется плотно! Гораздо удобнее заливать воду!

[@ЗояКлимова-р5н]

Делали по вашему рецепту вино из яблок, получилось шикарное легкое игристое вино, пьем с наслаждением) спасибо большое за рецепт!

[@СергейВеревкин-н4п]

Так приятная девушка.... Идеал по моим вкусам. Лайк

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Спасибо)

[@АлексейТиханский]

Вино из фруктов делается по "белой" или "красной" схеме. Проще всего и наименее тудозатратна для яблок "белая" схема. Для начала необходимо следующее. - Садовая соковыжималка. Например соковыжималка МЭЗ Журавинка СВСП-303 за 3650 рублей (есть в интернет-магазинах). Прибор долговечный. Моей уже более 30 лет. -- Бытовой ареометр винометр - сахарометр (в магазинах для самогонщиков стоит 100 - 200 рублей). 1. Из порезаных на куски немытых яблок на соковыжималке получаем сок. 2. Жмых от яблок на удобрения, или использовать для приготовления "вина" по вашему рецепту, или как основы для бражки на самогон. 3. В сок добавляем немного воды. На 10 литров сока 1-2 литра воды. Этим понижаем кислотность сока для облегчения брожения. Чем кислее сок, тем больше воды. 3. У разбавленного водой яблочного сока измеряем сахаристость (плотность) винометром - сахарометром. В яблочном соке содержание сахара 9-12 процентов, а у Сибирских полукультурок 14-20 процентов. 4. Если в сок не добавлять воду и сахар, то после брожения получим классический сидр крепостью 5-7%. Для получения вина крепостью 10-12% в сок после воды необходимо добавить сахар до плотности сока 18-21%. 5. Допустим у нас 10 литров сока с 10% сахара в нем (шкала винометра-сахарометра от 0 до 25%). 10% сахара в 10 литрах сока это оценочно 1 кг сахара. Чтобы довести сахаристость до 20% добавляем в сок 1 кг сахара. Контролируем результат погружением винометра- сахарометра. 6. Доработанный яблочный сок отправляем на брожение, как это делаете вы. В яблоках, красных сортах винограда (изабелла) и смородине содержится много пектинов. Из пектинов набраживается метанол. Чем дольше вино бродит с мезгой или кусками яблок, тем больше метанола. Поэтому никто не держит вино из этого сырья 2 месяца без слива с осадка через пару недель. Даже по "белой" схеме. От такого вина голова болит и зрение падает. Проверено очень давно на вине из смородины. Для яблок - полукультурок купите соковыжималку.

[@РоманМихайлов-ъ1с]

Самое нормальное объяснение.Спасибо!

[@zhannasilica6180]

Готовила по вашему рецепту вино из смородины красной, получилось супер здорово, большое спасибо!

[@ГалинаДжаватова]

Здравствуйте.сделала вино из смородины по вашему рецепту получилось отлично.теперь меня не остановить поставила грушу. Спасибо за рецепт

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Галина, спасибо), вот и со мной так было)))

[@ЮрийОрлов-у6ы]

Просто красавица и точка.

[@zinarudenko8316]

А мед можно давать

[@АндрейМаксимчук-о6г]

все нормально молодец. завидую твоему мужу а кому не нравиться пусть идут лесом)))))лайк

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Андрей, спасибо)

[@AlexTehmaniac]

Мезгу очень удобно не отжимать а фильтровать . Старая (чистая)) наволочка подвешивается за угол, чтобы получился ромб, загружаем мезгу - внизу емкость. За ночь почти всё стекает, потом дожимаем руками. P.S. Жена , с утра увидела и обозвала моё изобретение -здоровой сиськой=))

[@andreib1967]

Дорогие мой. ,лучший фильтр ,зелёный мешок для мусора ,простерните его уложите на друшлак налейте мезгу и по мере подсыхания потихоньку вытягивание его мезга перекатывается освобождаясь от жидкости потом всё собрать по углам и дожать ,или засыпте в мешок 2 слоя и подвесьте наночь уром прекрасный результат .

[@ЛюдмилаГончарова-я9ж]

Огромная благодарочка за рецепт!!!

[@---ss8cm]

Спасибо Светлана за ответ.Решил на заморачиваться с отжимом сока, поставлю по вашему методу! Ну и подписка конечно,как же без этого)))

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Спасибо)

[@ufa_102-o4r]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Сделал как Вы объяснили,результат супер.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Кстати, из ранетки и из китайки получается отменное вино, именно вино, без намека "на запах бражки", их можно просто пополам разрезать, косточки не удаляю, особенно из китайки. Вино из замороженных ягод делается абсолютно также: размораживаете, помещаете массу в бутыль и добавляете те же пропорции сахара и воды.

[@АлексейПузырев-к5о]

Сад для души Светлана Самойлова Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Что это может быть? Тоже самое делал в бутыли из под куллера, через дней 10 жидкость помутнела и стала очень тягучей. Нормально ли это? И станет оно потом сидором или уже пропало? Спасибо!

[@olegan150683]

Переведите на русский ПЖЛ

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Ох, Виктор, не увидела ваше сообщение. Наливать не до верха! Нужно будет еще неделю выпускать газы. 8915 450 70 40

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Алексей, да в общем, ничего хорошего, скорее всего, начало портиться. Попробуйте: если только запах брожения, то все ок.

[@ВасилийФилимонов-о7с]

Хорошее разъяснение, всё ясно и понятно,но вынужден не согласится по поводу гидрозатвора магазинного, всегда пользовался также шлангочкой и баночкой,но в этом году решил попробовать гидрозатвор с двумя колбами и это поресающе,на много проще контролировать процесс брожения.рекомендую попробовать, очень удобно.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Василий, все может быть, но беру то, что под рукой, и что попроще)

[@culinaryfamily]

Рецепт интересный и должен быть очень вкусный ))

[@kot_gorinich]

Хорошая женщина, отличный рецепт.!

[@ДимкаФранцуз]

1.44 - Не было никаких летальных исходов НИ У МЕНЯ, ни у знакомых ))) Красава! Я не в обиду, а просто радуют такие откровения. Молодчинка! Молоток!Кувалдочка! Супер! Пусть и дальше у ННаших не будет летальных исходов...

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Илья, спасибо))))

[@ДжекВоробей-у2н]

Очень много было яблок в этом году, не знал куда девать. Жалею что не посмотрел ролик раньше. Теперь только на следующий год. Подписка чтобы не проморгать)

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Спасибо) Да, жаль, что урожай уже прошел.

[@ЕкатеринаШубенкова-у3ж]

Вино из чёрной смородины получилось супер,спасибо за рецепт!!!

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Екатерина, я рада, спасибо)

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Виктор, черная смородина долго бродит, как пузырьки совсем закончатся, разливайте.

[@ЕвгенийВеселков-в7ъ]

@@Viktorovich7171 Можно и Крыжевник и старое варенье, да любую ягоду, и дико росы смешивать , результат отличный , не желательно только красную рябину

[@ИринаКуцевалова-б7ъ]

Светлана,огромное спасибо за Ваш труд))) сделала по вашему рецепту вино из ягод,получилось ооочень вкусное вино,все родственники в восторге👍....теперь делаю сидр

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Ирина, спасибо, я рада) Первую неделю выпускайте газы из бутылей.

[@ЕленаБешун]

Почему нет описания рецепта под видео?

[@ИванПетренко-ы4ф]

сделали вино из черной смородины по вашему рецепту , тоже в пластиковых бутылях , получилось суперское, даже с дорогим виноградным французским не сравнить , наше вкуснее. Спасибо за полезные рецепты!

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Иван, спасибо) я рада!

[@Dzsarea]

Если в яблоки добавить пару-тройку пакетиков чая (в нем содержится танин), то вино приобретет более благородный вкус

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Спасибо)

[@vitoderussis438]

У меня бабушка делала из лепестков роз. Очень хороший вкус

[@ПростиГосподи-ц7з]

Мужу завидую)

[@ДарьяЧердакли]

Здравствуйте. Я правельно поняла, бутыль стоит наполненный фруктами 2 месяца. И только потом процеживать и снимать с осадка?

[@Даниил.Л-я7ш]

Все элементарно и просто.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Да, спасибо)

[@GaLegaRihard]

Когда и через сколько дней вы добавляете по 300 гр.сахара на 1 кг. яблок ? В видео непонятно.Сразу или через несколько дней?

[@mikhailmorozov1189]

А подскажите, воду от куда берете? Из под крана или колодца, скважина?

[@ВалентинаТиткова-у9н]

Спасибо. Классный рецепт и все просто и понятно.

[@102str2]

А сколько по времени бродит?

[@АнжеликаКалина-л4л]

Спасибо,а сколько бродить должно оно так?и что делать дальше

[@1..184]

Доброй ночи, скажите пожалуйста, сколько по времени, будет, ходить вино, до полной готовности?

[@АлексейАлексеев-п6т]

Света ,большое спасибо за рецепт, но вопрос у меня,после того как в бутыли разлили, продукт готов к употреблению, или ещё надо постоять? заранее благодарю.

[@elenka_tavbulaeva]

Здравствуйте! Впервые ставлю вино из груши, да и вообще вино. Подскажите пожалуйста, я немного не поняла.. Вместе с грушами стоит вино 2 месяца? Цедить через 2 месяца?

[@ДРАКОНЕШОУИКИНИТО]

Здравствуйте, подскажите, цвет должен меняться? У меня что то помутнело🤔

[@foxrig]

Спасибо за видео, подскажите, сделал всё как говорите, часть яблок не закрыты водой остались, это нормально, они не заплесневеет? Нужно ли взбалтывать?

[@Аришка-ш4о]

Вопрос?какое пространство должно остатся в бутыле от воды до горлышко?

[@НатальяДементьева-й2у]

Спасибо! Теперь у нас с мужем спор пошёл, 4 яблока входят в кг. груш или 4ябл на кг.груш?))) Простите за глупые вопросы))

[@НиколайЕлохин-в7м]

Делал из грушевого сока бкз песка вино получилось хорошее.

[@НадеждаПищанская]

Спасибо все понятно

[@ЕвгенийПопов-ш6е]

Симпатичная)))

[@ЛадаОгневенкова]

А если не резать,а перекрутить на мясорубке яблоки?И вытряхивать жмых проще будет🤔

[@vitoderussis438]

Тоже подумал. Сто процентов лучше и вкуса больше

[@Возмездие-г4п]

Здравствуйте ! скажите пожалуйста а воду заливать сырую или остудившую кипяченную ?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Я кипячу, но пишут, что можно и сырую.

[@КарарбахМадрипов]

Симпатичная

[@Macsim1980]

Здравствуйте! У Меня от гуляла только цвет белый как у молока! Это нормально?

[@АндрейДмитренко-я1ф]

Дорого времени суток! Подскажите, пожалуйста такой вопрос. Делал по Вашему рецепту, после брожения снял мизгу, через неделю снял с осадка попробовал а сидр горчит? В чем может быть причина и возможно ли это исправить? Заранее спасибо за ответ!))))

[@allapoletaeva8536]

Извините, не поняла, сколько должно стоять и когда процеживать?

[@дестилятцияболдинскийвинокур]

Это и есть гидрозадвор вся разница в конфигурации исполнения данного девайса.

[@borzun91]

Грушевый сок бродит, грушевый сидр отличная штука. Яблочное вино лучше делать на соке. Жмых сбраживать отдельно на сахаре, дрожжах и воде. Потом перегоняем, отбирая головы, потому что в жмыхе много производных метанола. У вас простой рецепт хорошего простенького сидра.

[@ОльгаБондарева-ч1я]

Здравствуйте. Посмотрела несколько раз, прочитала комментарии.... Я правильно понимаю, что мы закрываем эту огромную бутыль на два месяца, а потом только разливаем по маленьким бутылкам? Или же неделю в большой, потом отделяем от яблок и по маленьким бутылкам хранится 2 месяца???

[@ksn1199]

Тот же вопрос

[@МаринаРуднева-п9н]

Как вы все успеваете, вы такая рукодельная.

[@inesev2844]

Перестало булькать яблочное вино через 2 недели. Что делать?

[@GaLegaRihard]

Сахар сразу 300 гр. Или частями добавляете?

[@I.N.M.O.R.T.A.L]

Скажите пожалуйста. А если я добавил виноград. То вино получиться? Или все же мыть нужно.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Получится)

[@Михаил-ь2й5ю]

Светлана добрый день, подскажите пожалуйста всё сделал по вашему рецепту правда добавил ещё 50 грамм хлебопекарных дрожжей, брожение началось уже через час ,не отобразится это на вкусе вина в дальнейшем и нужно будет ставит на второе брожение

[@ЮрийНовгородский-в3н]

Светлана,вы молодец!!!

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Спасибо)

[@abdrakhmanrasulov1443]

большое спасибо вам

[@АннаАфонина-л8д]

Светлана здравствуйте мы поставили шампанское из груш стали сливать а оно как слизь что не так мы сделали? спасибо

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Анна, здравствуйте! Перестояло, к сожалению. А сколько оно у вас стояло?

[@АннаАфонина-л8д]

@@СаддлядушиСветланаСамойлова как вы и сказали 2 месяца мне так жаль а сидр хороший тоже 2 месяца стоял

[@evabarabanova8848]

Вот и у меня так же. Кисель какой-то получился.

[@НиколайЕлохин-в7м]

Делаю в пластиковых флягах, самое трудное отжать от мезги.

[@НиколаТрофимов]

Добрый день. Сделал по вашему рецепту с яблоками. Бродит уже 2 месяца. Стоит у батареи. Верхние яблоки стали коричневыми. Может стоит убрать от батареи или пусть ещё стоит?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Добрый) А что, оно еще булькает?

[@НиколаТрофимов]

Да, булькает,,,

[@ДенисХрамешин-г6з]

На счет воронки ,от 5 литровых отрезаю верх половинуи все,горло есть на них широкое и поуже вот поуже самый раз .

[@elenpalavandishvili]

Светлана а можно сделать из инжира? У нас его много в этом году не знаем уже что придумать

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Думаю, да, почему бы и нет)) Мне пишут, что готовят из рябины, черемухи и калины))

[@elenpalavandishvili]

Спасибо попробую посмотрим что получиться

[@komarM]

Мадам вы очаровательны. Насчёт вашей капилтницы ,это и есть гидрозатвор,тут главное что бы забортный воздух не попадал в бродильную ёмкость, иначе скинет.

[@АнтонЩербаков-в3б]

пластик использовать можно, но только предназначенный для пищи...такие бутылки подходят

[@kumikoshe]

Доброго времени суток. скажите пожалуйста, есть ли разница между этим методом и производстве вина из яблочного сока (или просто количество вина будет меньше - но и трудозатрат меньше) и еще вопрос - из сока надо раз в неделю перемешивать, а с кусками яблок поставил на 2 месяца и забыл? )

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Да, верно про перемешивать и про поставил и забыл) Насчет вкуса - есть разница между вином из сока и этим способом. Из сока мне меньше понравилось, получается приторным что ли и дело не в сахаре, но это мое мнение.

[@НатальяКолесникова-х9р]

Светлана, не совсем понятно, как вино из груш и яблок перелить в бутылки, если оно так сильно играет, да и потом как хранить? Бутылку не разорвет? Или выпускать понемногу газ? Этот момент непонятен. Об"ясните, пожалуйста.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Наталья, оно в основном, играет при открывании) Когда брожение заканчивается, переливаю в бутыли, и в течении недели слегка приоткрываю крышки и выпускаю газы. Храню потом на балконе, у меня там и георгины, и консервы, в морозы включаю нагреватель, чтобы был легкий плюс. Вот здесь про дальнейшие действия kzbin.info/www/bejne/bnnKc6KfgZt5oq8

[@ЕленаГолубка-й2з]

Я одевала перчатку ( медицинскую). Она вначале надувается, потом сдувается, - это значит, что вино готовое.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Елена, это да, но у меня она несколько раз сдувалась и надувалась, и в итоге, вино превратилось в уксус. Конечно, кто как привык.

[@falconeye6762]

Я тоже всегда одеваю мед. перчатку, или водяной затвор. В уксус может превратиться только, если нарушена герметичность. Но пока, слава богу, не подводил этот способ. А разливаю по бутылкам, когда уже брожение полностью прекратилось.

[@ОльгаКубракова-з9х]

Здравствуйте Светлана смотрю на вас и удивляюсь что вы перерабатываете все фрукты и овощи, хотя живёте в городе.я живу в деревне у нас в этом году огромный урожай фруктов но деревенские не замарачиваются.всё оподает и гниёт.но чтобы комуто отдать не боже мой, пусть лучше пропадёт чем кто то соберёт себе. У меня ещё молодой сад по это му и стараюсь у хороших людей просить собирать фрукты,готовлю соки ,кампоты мужу наливку.часть замараживаю на зиму.а вот вино не получается.но не чего буду пробовать.а вы умница, редко встретишь таких людей.😊👍а у нас поспел фундук вот где работы много.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Ольга, да у меня знакомые тоже удивляются, соседи по даче обычно на помойку все вывозят, мрак( А я не могу, чтобы пропадало, это ведь труд. А потом, я стараюсь на даче проводить по 9-10 месяцев. Если и не получается уже приготовить, то в компост точно закладываю) А что с вином у вас не получается, рассказывайте!

[@ОльгаКубракова-з9х]

Сад для души Светлана Самойлова не знаю что я не так делаю но оно становится как укскс.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Не с перчаткой делаете? Как уксус - это когда упустили момент разлива, передержали. Попробуйте сейчас с яблоками, все получится)

[@ОльгаКубракова-з9х]

Сад для души Светлана Самойлова спасибо большое.буду пробовать на этом не останавлюсь.попробую выпросить у соседей яблок поставлю вино по вашему рицепту. У нас сад молодой всё перерабатываю на соки для внукоа.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Точно)

[@КонстантинМаслов-х6з]

Подскажите воду простую или кипячёную ? сколько должно стоять до слива

[@Татьяна-ж5у4ш]

смотрю разные видео. По поводу того, что нужно удалять косточки, вырезать сердцевинку, мнения делятся. Есть блогеры, которые пишут о том, что не удаляют сердцевину. Как быть начинающему человеку?

[@АлексейНеважно-з3и]

А сколько сахара добавляете вы , перед тем как разлить в бутылки ?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Алексей, это по вкусу. Добавляю и каждый раз пробую, потом, как понравится, разливаю)

[@ЮлияСкороходова-р4в]

А можно перчатку вместо капельницы?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Мне не нравится, о чем и говорю.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Мне не нравится, о чем и говорю.

[@АндрейИванов-д9э2з]

Как хранить готовое вино?

[@АльбинаФайзрахманова-н9и]

Светлана здравствуйте. Очень понравилось ваше видео. У меня вопрос я хочу сделать вино из груши, что лучше груши пропустить через блендер или лучше нарезать на кусочки?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Альбина, на кусочки. Через блендер и мясорубку - это иной рецепт! Там нужно неделю эту массу помешивать, ежедневно, чтобы брожение началось, а потом уже в бутыли переливать для дальнейшего брожения.

[@tyrchinckui]

Я поставил все так же, пока что бродит все, но сейчас чуток помутнела, два месяца это не много?

[@ВикторБелянин-н3й]

Спасибо

[@sonamalikova9266]

Воду с сахаром разбавить или нет ?

[@lv5474]

Третий год делаю по этому рецепту. А сегодня вышел кисель... И я не через марлю . А опускаю трубочку в бутыль, лью в бутылку ниже. То есть не перетираю совсем. Может груши были слишком спелые? Яблоки добавляла.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Елена, вероятно, перестояло...

[@ЕленаРусева-г2к]

У меня булькало 2 дня, сегодня перестало, стоит 2 недели, запах приятный, сколько ещё держать?

[@andreib1967]

В кипячёной воде жизни нет ,будет брожение но очень долго.

[@andreib1967]

Булькать перестает если НЕТ ГЕРМЕТИЧНОСТИ ( проверьте) а так 2-3 месяца до полного естественного Осветления .

[@ПетрТуманин-ъ3э]

Мне бы такую жену

[@oliveroliver8177]

Сопьёшься))))

[@иринасергеева-к2з]

Светлана,скажите пожалуйста,при сливе после брожения, яблоки отжимать или слить раствор и все?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Ирина, тут дело в том, насколько вы хотите прозрачное вино. Если отжимать, будет вино с осадком, но того же вкуса, а если просто слить, то чистое. Я в отдельную емкость сливают то, что остается после отжатия жмыха, потом можно мариновать мясо, утку или курицу) Если прозрачность вина не важна, то можно и в одну емкость то, что просто слили, и от жмыха.

[@aikenzhetleumahanova609]

Спасибо вам

[@BIMS-55]

Пожалуйста, подскажите: яблоки должны садиться на дно? У меня мелочь осаждается но дно, всплывает и опускается

[@ЕленаБабенко-ч6в]

Светлана спасибо по вашим рецептам сделала вино из малины и красной смородины,малины и черной смородины и из черной смородины вино получилось очень вкусное , даже не ожидала такого результата.Светлана меня интересует вино из винограда вы по такому же рецепту делаете?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Елена, здравствуйте! У меня не растет виноград, к сожалению, ему холодно. Делала из амурского (декоративного) вместе с яблоками по такому же.

[@собакапотеряка]

@@СаддлядушиСветланаСамойлова вы ж не в заполярье живете, знаю людей вполне себе растят виноград за мкадом. можно укрывать на зиму, это ж не виноградник в пару гектаров, а несколько кустов укрыть не проблема. а есть вполне себе сорта неукрывного винограда, в основном это американская селекция, там вообще у некоторых заявлена морозостойкость под -37 градусов. может конечно приврали немного но по отзывах на форумах не слышал что б у кого то вымерз, один правда писал откуда то из северного казахстана что некоторые сорта не пережили бесснежную зиму но некоторые выстояли. но думаю вашему дальнему подмосковью по климату не ровня. насчет саженцев правда не знаю как у вас там именно с этими сортами, у нас в Украине дофига по питомникам этих сортов, народ в последнее время активно их сажает дома кому лень возится с укрытием и обработками, ну а производители подстраиваются под потребности. по вкусовым качествам - у меня из американцев только Леон Минье дал первые плоды так сказать, то вполне себе сладкий хоть и мелкий (это винные сорта, не столовые) есть Маркет еще (но вторгодка, пока урожая не давал), это красные сорта. в этом году еще планирую белого прикупить пару кустов Прейри Стар (тоже пишут вино относительно неплохое) это тоже американский гибрид. еще и другие та же Альдамина (белый мускатный морозоустойчивый сорт) .

[@user-Klim508]

Красавица!

[@Татьяна-ж5у4ш]

это пищевой пластик, его можно использовать

[@guzelu9928]

Благодар!))

[@divannyi1971expert]

А как вы перемешиваете сахар?когда вино отбродило,что делаете дальше?

[@Андрей_Ник]

Здравствуйте! Забегая вперед , если не начало через неделю бродить можно с винограда немного мезги добавить для начала брожения или просто давленых ягод винограда?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Андрей, приветствую! Можно, а можно и сахар добавить. В более теплое место переставьте, тоже помогает.

[@Андрей_Ник]

@@СаддлядушиСветланаСамойлова Спасибо!

[@vladislavandreev9563]

На счёт пластика. При высокой температуре пластик пластик оказывает на организм токсическое действие, он считается канцерогеном и обладает эстрогеновой активностью, т.е. ведёт себя в организме подобно женским половым гормонам. В общем, горячий чай и кофей из пластиковой посуды лучше не пить! Особенно мальчикам! А то, как в известной сказке - козлёночком станешь! Лучше вообще не пользоваться пластиком для горячей пищи. Воду и напитки из пластиковых бутылок - пожалуйста. Но если такая бутылка пролежала на жаре, под солнцем три дня, лучше эту воду или любой другой напиток не пить! А для браги тара из пластика очень даже подходит. Там нет высоких температур. Спасибо.

[@DenisFirsov80]

как думаете из ранетки получится вкусное вино?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Денис, вот забыла сказать, из нее идеальное вино получится! Из китайки тоже, именно вино, не шампанское. На две части режу, косточки уже не вытаскиваю.

[@DenisFirsov80]

Подскажите, после того как яблоки закрыли, через какое время начинается брожение?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Денис, все зависит от того, насколько спелыми были яблоки: недозрелые или с бочками, какая температура в комнате? В целом, если через неделю брожение не началось, значит, что-то не так.

[@ОксанаМатвеева-й5б]

Здравствуйте скажите что делать если вино получилось как сироп как клей... Что делать.. Бродило 2 месяца в 30 литровой бутылке.

[@---ss8cm]

Светлана здравствуйте! Первый раз вижу такой рецепт вина, очень интересно, созрел вопрос, а сколько вина получиться на выходе? Я так понимаю, потом нужно будет яблочный жмых хорошо отжать?

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Дмитрий, я не считала, литр с хвостиком. Я не отжимаю, потому что дает мутный осадок. Если только отжать, и в отдельную емкость.

[@Nauli657]

Добрый день. Сделала все по вашему рецепту, но у меня несколько кусочков яблок и груш остались на поверхности воды, они не окунаются в воду. Не будет ли на них плесени потом? Я уже все закупорила, может стоить открыть и попробовать окунуть все кусочки? Буду благодарна за ответ

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Олеся, ничего страшного, они не всегда опускаются. Ничего уже открывать не нужно, все с вашим вином будет ок)

[@Nauli657]

Спасибо за ответ. В следующем году буду пробовать ваш рецепт со смородиной :)

[@СветланаВасильчук-с9л]

Сколько примерно вы наливаете воды в бутыль? Спасибо за видео.некоторые вина делала по вашему рецепту.очень довольна результатом.

[@СаддлядушиСветланаСамойлова]

Светлана, спасибо, я рада) Давайте считать, у меня 19л бутыль, но они бывают и по 20 и по 18, разные, тут нужно всегда 2-3 литра оставить свободными, чтобы жмых поднимался. Для сливы, терна, оставляю свободными три литра, очень сильно жмых поднимается, для груши и 1.5 л хватит. Итак, кладу 7 кг яблок и 8 с половиной литров воды, выходит 15 л, если грубо округлить плюс 2 кг сахара, итого, если все в литрах, то 17, и два свободных: 19-17=2.

[@СветланаВасильчук-с9л]

Сад для души Светлана Самойлова дякую