Домашнее Вино. Красностоп. Виноделие подмосковья.

[@FomaMendeleev]

Друзья, поддержите лайками этот видос!!!!

[@kaysengriffin6522]

a trick: watch movies on flixzone. I've been using it for watching lots of of movies lately.

[@prestonimmanuel5260]

@Kaysen Griffin Yea, been using Flixzone for since december myself :D

[@Svayzinet]

Живу под Ростовом, виноград свой, давлю мялкой без гр.отделителя. По возможности убираю гребни руками, ставлю на первичное брожение на неделю с костями и гребнями. Потом фильтрую сок на дображивание, а мезгу с гребнями ставлю на "чачу". Добавляю воду и декстрозу.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Nik все гребни и кости на первом брожении или частично ?

[@mohubbetimanov4193]

Как я могу приобрести такой гребнеотделитель? Живу в Азербайджане.

[@АЛЕКСАНДРКоновалов-э3с]

Добрый вечер где такие бочки брали из нержавейки

[@КраснодарскийКрай-д1я]

После бурноного брожения переливают в нерж с пневмо крышкой, так опасно оставлять.

[@ДідПанас-ч1ж]

А зачем дрожжи если дикие есть.

[@FomaMendeleev]

Это вопрос или утверждение?

[@root87x76]

Что значит виноград отдаёт сахар не сразу, я всегда думал, что сахар находится в соке), откуда ему ещё отдавать сахар ?

[@TheStrannik54]

Уважаемый, Вы перед дроблением виноград не моете? Не мешают ли дикие дрожжи работе культурных дрожжей?

[@agriculture4471]

Привет где взяли цкт такую ?

[@pngem1]

А рефрактометр сахаристость сока точно показывает?А то АС3 сахаристость моего грушевого сока показал 14.Может ли быть столько в грушах средней полосы?

[@ВадимТелегин-и4з]

14% в груше это супер-результат...

[@pngem1]

@@ВадимТелегин-и4з так вот и я про то же. АС3 сахаристость сока точно показывает? Или он на водно-сахарный раствор заточен а на соке врет?

[@marchenkitchen2065]

Снивелируй на воде, чтоб не сомневаться

[@LastHero2009]

Как только слышу упоминание про магазин, сразу перестаю смотреть и ставлю дизлайк

[@FomaMendeleev]

Реклама это нормально, я не могу сам купить дорогое оборудование, тебе его дают попользоваться, а ты взамен показываешь его в ролике да еще и скидку даешь!!! Что в этом плохого??? Ты просто негативный чел вот и все. Смотри на жизнь по другому!!! Если не нравится мой канал могу помочь и забанить тебя!!

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Тимофей, так это наша совковая зависть : кроликов завел, а потом приплод будет, так глядишь и деньги у него появятся. Меня интересует раскрытие темы, ответы на вопросы, а какую ему дадут скидку - это его маленькое счастье.

[@grigorych8240]

Никогда не добавляю дрожжи. Дед готовил, я готовлю, всегда бродит на диких дрожжах.

[@СергейБоровеев]

"Друзья, всем привет" - послышались как "Бля, всем привет" :))

[@michyrinecz]

Приветствую! Скажите, с кем можно объединиться для покупки достойного винограда для виноделия. Тонну мне много, а пару сотен кг с радостью приобрел

[@FomaMendeleev]

В сети есть форумы там можно поискать

[@ЕвгенийВасюков-о9ю]

Походу ЗАЧЁТНОЕ вино будет. Класс. 👍

[@Romanson1209]

Илье Николаевичу привет, лайк как всегда!

[@СамогонщикВитальсон]

Всем привет от #Витальсон а! А я люблю вино только в виде самогона!)))

[@КраснодарскийКрай-д1я]

Что то мало сырья! У винокура столько друзей и самому не останится...

[@Jeff-w6c]

Приветствую Константин. Подписался на другие два твои канала. Уверен будет интересно! Просьба, больше видео о варке пива "без затей". Спасибо!

[@FomaMendeleev]

Будет)

[@ВадимТелегин-и4з]

Lavlin 1116 это хорошие дрожжи с большим киллер фактором, но в отличие от lavlin 4×4 блокируют ЯМБ.

[@ПИВАНДЕР]

Резинку на ЦКТ не пробили? Удар при переворачивании кастрюли ощутимый.

[@FomaMendeleev]

Силикон цел)

[@leonidych6832]

в сибири только остается что смотреть

[@Romanson1209]

Не у нас в Сибири мацераты прижились.

[@НиколайЯкимов-ы7н]

По 40 купил изобелу в Новосибирске.

[@andreyandrey9838]

в сибири можно купить всё и не дорого

[@sibiryak5449]

Я виноград на даче в Новосибе выращиваю... и таких, как я много уже)))

[@ЕвгенийКозубенко-е8б]

В Алтайском крае заложил виноградник под виноделие,пока 110кустов,готов самый поздний в конце сентября.В Новосибе,знаю,много выращивают.

[@mikhaelweber3774]

из мезги получится не граппа, а чача - это разные вещи, не вводите людей в заблуждение

[@FomaMendeleev]

Тыб хоть погуглил прежде чем позорится😂😂😂

[@mikhaelweber3774]

@@FomaMendeleev итальянская граппа делается из ароматных белых сортов винограда, а вот красностоп никак не белый сорт

[@LastHero2009]

Почему ролики данного канала не как сделать вино или пиво, а как реклама магазина?

[@FomaMendeleev]

Не смотри не мучайся и телек не смотри и вообще глаза не открывай РЕКЛАМА ВЕЗДЕ!!!

[@mityi-bp3rv]

Но если делать вино по правильному то и дрожжи добавлять не стоит

[@FomaMendeleev]

Как раз только культурные и очень хорошие дрожжи. Дикие дрожжи - дикое вино говно!!!

[@ЕвгенийВасюков-о9ю]

Винокурня Фома Менделеев Даже не отвечай на такой бред. Заиб@ли уже эти любители диких дрожжей. Какой же они порой несут бред!?

[@mityi-bp3rv]

@@ЕвгенийВасюков-о9ю Ну тогда одеваться и уходи любитель культурных дрожжей

[@МарияДемченко-р4щ]

Хочу хорошего вина!!! Может кто продаёт?

[@uzelb32]

А если у нас нет дачи, автор настоятельно рекомендует не становиться виноделами т.к. можем запачкать пол. ((

[@ПавелИлиенко-г4ь]

После пресса какое может быть уже бурное брожение если оно уже прошло на мезге, там же практически нет сахара.

[@FomaMendeleev]

Это вопрос или утверждение?

[@ПавелИлиенко-г4ь]

@@FomaMendeleev и то и другое,и ещё вы в начале говорили что ещё есть и мускат и не показали, белый или красный, хотелось бы знать как вы делаете мускатные вина, и какие.

[@сергейтурку]

По теории нельзя добавлять дрожи в воду с сахаром лучше просто в воду

[@FomaMendeleev]

Не много декстрозы не повредит)

[@ПавелИлиенко-г4ь]

Это не по теории, а так надо, после растворения дрожжей добавляют сок равному воды с дрожжами для адаптации минут на 10-15.

[@forever6764]

Активировать дрожжи водой, параллельно нагреть пару литров сусла без мезги, чтобы убить всю нежелательную микрофлору, остудить до 35-40 градусов, добавить дрожжи, разбродить и добавить в бочку, все пойдет быстрее.

[@vinokur68]

Интересно, подпишемся, посмотрим.

[@ВалерийМатус-у5ш]

Дрожжи и сахар в виноделии от лукавого! Это уже не вино, а бормотуха какая-то. Без обид. Сугубо личное мнение.

[@FomaMendeleev]

При чем тут сахар и кто им пользуется. Мы вроде нет. А без дрожжей как бродить то будет?

[@ВалерийМатус-у5ш]

@@FomaMendeleev как у всех. Дрожжи в вине как допинг в спорте.

[@FomaMendeleev]

@@ВалерийМатус-у5ш конкретно скажи. Что как у всех? Вино не буте без дрожжей и брожения тоже!!! Что ты несешь?

[@александрпетров-ч5ц5ч]

Сколько блогеров столько рецептов вина. А самотёк это фишка московских виноделов?)))))). Самотёк это от неоснащенности оборудованием, а красное вино отжимают, вы все вкусняшки в мезге бросили. Мне кажется Молдоване разбираются в вине и делают с отжимом.

[@FomaMendeleev]

Ну и сахарку поди они кидают. Это все от жадности. Никто не давит, разьве что немного рукой но не прессом. С оснощенностью нет проблем пресс вроде есть!!!!

[@александрпетров-ч5ц5ч]

Мой друг делает только сухое, но меня научил отжимать обязательно. Я раньше тоже только сок спускал, а остальное на чачу. Константин я не хотел вас задеть и если что извините. Как давить? Разницы нет, главное не побить ягоду- как у солода только смысл другой и про миксеры вы совершенно правы. А сахар,,,,, это дело вкуса, пиво тоже сахаром карбонят. Это моё мнение и можно его игнорить.

[@FomaMendeleev]

@@александрпетров-ч5ц5ч все норм это диалог, а не спор!! Я руководствовался знаниями проффесиональных виноделов с образованием и опытом!!! Поэтому сделал и показал так

[@александрпетров-ч5ц5ч]

@@FomaMendeleev кстати у меня и Ильи Николаевича есть общий знакомый довольно известный микровинодел г.Прохоров из Сукко. Пообщайтесь с Ильёй.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@александрпетров-ч5ц5ч не тушуйтесь, не извиняйтесь расскажите как делаете. Видимо отжимаете, а что такое "не побить ягоду" ?

[@seroff79]

👍

[@forever6764]

Да уж, в коментах столько экспердов, сразу видно знающих и понимающих хоть что-то в теории, не говоря о практике - мизер.

[@ДмитрийВолков-о7э]

Б.. Ть как выпить столько)))

[@Romanson1209]

Костя зачем канал с трапезой, лучше добавляй как *самозванцы*

[@FomaMendeleev]

Долго это!! Ну выпустил бы я этот ролик зимой и что? Винограда уже нет и ходи слюной давись) а так многие смогут тоже вино забабахать!!!

[@Romanson1209]

@@FomaMendeleev ну на лайв, или ты решил захватить всё? Если решил значит будем помогать. Жду тогда рецепты только под крепкую) и оригинальные))

[@dobruj-barsuk]

Зачем дрожжи? На винограде своих дрожжей достаточно

[@FomaMendeleev]

Дикие дрожжи - дикое вино!!!

[@dobruj-barsuk]

@@FomaMendeleev согласен. Но для этого нужно было сначала избавится от диких дрожжей. Делается это путем охлаждения сусла, можно с внесением сернистой кислоты, что бы не дать диким разгуляться, и в таком состоянии оставляется в холоде на сутки, за это время дикие оседают на дно, потом чистое сусло снимается с осадка, и вносятся культурные штамы.

[@FomaMendeleev]

@@dobruj-barsuk это не нужно с дрожжами Lalvin!!! Они киллеры мгновенно убивают все на своем пути)))

[@dobruj-barsuk]

@@FomaMendeleev ну если так, тогда согласен👍

[@dobruj-barsuk]

@@FomaMendeleev истина рождается в споре) в даном случае в дискусии)

[@weld3659]

мезгу кладут в мешок потом давят прессом

[@FomaMendeleev]

Кто так делает из известных виноделов?

[@weld3659]

@@FomaMendeleev кто по твоему мнению известный известность не показатель профессионализма по крайне мере разбрызгивания не будет и стены отмывать не надо

[@FomaMendeleev]

@@weld3659 ладно тебе бесполезно объяснять! Смотри следующие ролики, там все тебе надеюсь будет понятно. P.S. и без мешка брызг не было))

[@mikebelovolov7809]

Когда ты уже нормальную лампочку в бане поставишь!!!???

[@FomaMendeleev]

Скоро в винокурню переезд. Ремонт почти закончен