Домашни Кебапчета - Вкусни и сочни изпечени на скара с дървени въглища!

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
За 35-40 кебапчета ще са ви необходими:
1.2 кг Свински гърди без кост или бекон
0.8 кг Обезкостен свински джолан /може и телешки/
40 г сол
5 г черен пипер
5 г кимион
~200 г ледено студена газирана вода
Ако искате можете да си приготвите и кюфтета от тази смес като просто намалите кимиона с 1-2 грама и добавите 200 гр. ситно нарязан/настърган лук (за предпочитане е да се добави малко преди печенето или ако ще престоява с каймата повече от 24 часа да се измие хубаво със студена вода, за да не даде прекалено силен вкус) По желание може да добавите лют пипер, малко чубрица и магданоз.
Видеото в канала на Джоко YamiYami:
• 14 # Кебапчета на скар...
0:00 Интро, основни етапи и палене на скара
2:23 Почистване и мелене на месото
5:12 Омесване на каймата с подправките
8:21 Оформяне на кебапчетата
12:00 Изпичане на скарата
14:20 Резултат
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #10minbbq #кебапчета

[@ToshoYankov]

Оформянето на кебапчетата става и с 2 литра бутилка от кола/фанта. Режеш я по средата и пълниш. После натискаш и през гърлото излизат перфектни по форма.

[@elpen7888]

Браво,браво,браво! От това по-добре накъде? Домашно приготвени,без боклуци, лигите ми изтекоха.А и на този хубав селски двор,рай.

[@yavorpopov6597]

Основният ефект от водата с оцет при оформянето, е че се получава леко запечатване и задържа соковете при изпичане. Важи и за кюфтета. Благодаря за чудесното видео!

[@emanuelnuriega3281]

Ролята на слаба киселина като оцетната цели по-бавното коагулиране на белтъците в месото т.е. да не изгори бързо мръвката. Няма нищо общо със запечатване и други подобни митове и легенди от селските софри.

[@canbelgin]

Миро знаеш,че в нашата страна най-обичаме мръвка и сам виждаш,че клиповете ти с месо са най-гледани и очаквам с голямо желание клипове от теб на скара с всякакво месо,както и как се приготвят големи парчета месо на скара свинско или агнешко. Жив и здрав!

[@nelinedelcheva8027]

Супер си

[@user-qf8zm6dq2w]

МИРО,МНОГО,ДОБЪР,И,ЧУДЕСЕН,КУЛИНАР,СИ,ПРОДЪЛЖАВАЙ,ПО,СЪЩИЯ,ДУХ,ОБИЧАМ,ТЕ

[@TuRaNa_KGK]

Най ми хареса с пържолите. Баце Миро ко вика тея 40 кебапчета за кой по-напред, я да си изпека и няколко пържоли, хахаха. Голем си, чест и почитания.

[@ivotodorov5239]

Браво, тествани и харесани от целия екипаж на борда на кораб!

[@user-dk5cg2su3o]

👍Абсолютен титан си, брато, изказвам ти огромната ми лична благодарност за това фундаментално знание! Истински гений си искам да ти кажа!!

[@boryanaangelova4175]

Само мога да кажа евала! Възхищавам се когато гледам твоите рецепти, и кебапчетата изглеждат страхотни! Задължително ще ги направя по твоята рецепта. Едно голямо Благодаря, лек ден!

[@polikostova3079]

Е, това са кебапчета наистина. Само месо и подправки. Браво, благодаря за тази рецепта.

[@gamzata80BG]

Рядко се радвам на подобни клипове. Евала хареса ми.

[@user-hl9yt6zn7v]

Ле ле ле как добре изглежда всичко 😍😍 и колко вкусно, потичат ми лигите рано сутрин.. Идеално за предстоящия уикенд! Браво, Миро! 😘

[@AnthonyWabo]

Чудо и приказ! Живея в Австралия в момента и тука са големи фенове на барбекюто и ала бала, но ми пекат само готови наденички и т.н. Благодаря за рецептата, ще омеся една кайма и ще им направя кебапчета да онемеят! Каналът ти е страхотен, с кеф се абонирах и гледам всичките ти видеа! Много кулинарни знание придобих от теб!

[@gotvenezanachinaeshti]

Радвам се, че съм полезен. Казвай им да носят бирата, а от тебе чудни кебапчета 🤘

[@YamiYami]

Ашкоулсун майстор Миро, машалах!:)))

[@YamiYami]

@chiken soop "Ашколсун, бабо, машалах" е стар лаф от "Българската литература". Ама сега младите тия майтапи не ги знаят.

[@healthyteddy]

Супер работи метода с найлончето! Много благодаря!

[@vanesavenkova8556]

Кебапчетата са ми най-най-любимата храна! Благодаря за тази страхотна рецепта! Изглеждат невероятно ❤️

[@vanesavenkova8556]

@@winscho2014 а ти сигурно нямаш и толкова мозъчни клетки?? 🙄

[@1234angard]

Много приятно и информативно видео!

[@funnysun2286]

Изглежда страхотно! Ще се пробва веднага! Много благодаря за детайл информацията, това струва много време и лично знам какво значе да експериментираш със сто рецепти, докато се докара!

[@skiorskiorski9477]

Поредното страхотно видео и страхотна рецепта ! Благодаря за положения труд !

[@maincoonblack8002]

Страхотен кеф! Миро, уникално профи си, бро!👌👍

[@plamenapostolov6382]

ТОП! Схемата с джоба е много добра 1,5кг ги опатках много бързо ;)

[@kikotrenkov4039]

Браво! Поредното супер клипче!

[@DD-rd8dk]

Майко мила ,БРАВО МИРО напълни ми душата

[@elenastefanova5370]

Аууууу, много благодаря! Нямам търпение да опитам да направя и аз!!!

[@makilaki7294]

Bravo Majstore 👏👏👏

[@svetoslavstojanov4440]

Браво! ПОвече подобни симпатяги с перфектна информация за уж все познати неща!

[@user-cf8pt5lh3w]

Очень классные получились, благодарочка

[@malinkaveselinova4150]

От отдавана искам да ги науча ,защото в чужбина ни докарват подобие на кебапчета,благодаря ще ги опитам най скоро време!😊

[@mirkobirkov6346]

Супер изглежда! Браво и Наздраве!

[@kalinivanov]

Ти си номер едно.РЕСПЕКТ!!!

[@user-qm9tk1qe8x]

Респект за тебе и позитиви.-Наздраве бъдете щастливи и да ние вкусно .

[@gotvenezanachinaeshti]

Наздраве :)

[@user-vk4cz9sl7c]

13:30 Напълно вярно. Евала за клипа. Продължвай в същия дух.

[@Edimit]

Браво! Каймата може да се мине два пъти на машинката, както препоръчва Джоко. Така се "лекува" и по-неподходящо месо( с малко желатин ) , като бут, контра филе пък и месо от различните породи прасета по света. Малко сода за хляб(пак от Джоко) , за това месо 1 ч.л. , също задържа соковете при печене. И оцета който слагаш помага за последното. Но съм сигурен , че тези кебапчета са станали супер! Майстор си. И готвиш с желание и старание. Тук е мястото да кажа, че рецептата ти за пушено-варено свинско филе е ПРЕКРАСНА! ЧУДЕСНА! Браво!

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря ти :)

[@user-so9dc4od1s]

Продължавай само така Мн.добре обесняваш всичко

[@vladimirkostov756]

Начина на оформяне с найлончето е върхът . И рецептата е уникална , браво Миро ( Величко си)

[@ivopetrov6651]

Поздравления за страхотния резултат!Като цяло има много варианти за успешни и вкусни кебапчета и аз бях попаднал на една,която даде отличен резултат.Рецептата,която аз използвах беше 1,5 килограма свински гърди и 1,5 килограма свинска плешка смлени на 3,или 4 милиметрова решетка,40 грама сол,по 10 грама кимион и черен пипер и 300 милилитра ледена газирана вода,или бира.Важна тънкост е каймата да се омеси поне 12 часа преди оформянето на кебапчетата и непосредствено преди него отново да се премеси.

[@atanaskazanov6263]

Наборе, сигурен бях, че няма да оставиш дървените въглища да артисат току така 🤣 супер си, поредната страхотна рецепта!

[@veselinkarabakalov1945]

Супер, не знам дали сте забелязали, че купешките кебапчета са с квадратно сечение, което ги прави удобни за завъртане на всяка страна❗Да ви е сладко... 😋

[@user-nb1gy6by6w]

Обычно на котлеты и кебаб брали мясо низкого качества,добиваясь вкуса за щет приправ.за рецепт и видео ,спасибо.

[@kaizenbg]

Както винаги много добър материал, Миро! Иначе от стари майстори съм чувал, че едно време в каймата за кебапчетата се е слагало и 10% шилешко месо, както и телешко, но съм сигурен, че тези, които ти направи са били също страхотни!

[@gotvenezanachinaeshti]

Тези със няколко вида месо ще ги снимам скоро, само че ще са чевапи сръбско-хърватската версия :)

[@cvetanmihalev5892]

Заклевам се,повече никога няма да те гледам ,когато съм гладен! Изкупих месарницата,бе човек.😀

[@georgisatchlian4987]

Правилото е “ Никога не пазарувай гладен “ , опитвал съм , гладен купувам много повече отколкото сит .

[@d.s.2]

Нищо друго не може да се каже, освен, че са уникални! Няма деструктивна и градивна критика тук, чудесна е рецептата!!! Вижте ги накрая колко са сочни! От тези мога да изям минимум 5 тройки! Браво, Миро! Обичам видеата от село. А и явно сте стабилна тайфа, щом и пържоли сложи. Браво! Също и триковете са много добри, благодаря! И респект за препратката към канала на Джоко. Много се радвам, когато хората си помагат и са добронамерени.

[@gotvenezanachinaeshti]

Съвсем скоро с Джоко ще направим една битка на 2 вида наденици с по 1 видео в двата канала :)

[@mitko-vo9yx]

Перфектно!

[@babayaga20000]

Strahotna recepta!

[@dragomiraleksandrov2190]

Много си красив.

[@emiliyakazakova3557]

Бравос! :)

[@venetsiyareshetarova4402]

Точно така!🙂👌👌👌

[@viktorijauzunova2263]

Браво Миро

[@fdanhouse3364]

Брато,Честити 100к събове! Гледам те от когато бяха само 800 :)

[@iliqniliev1524]

Много хубава рецепта

[@user-zn1ky2sg8b]

Аз добавям и няколко скилидки чесън, придават много хубав аромат, но е въпрос на вкус. Следя канала с интерес, доста добри идеи за вечеря дава. Наздраве !

[@dimipetrov6264]

Страхотен си миро аз съм транжор и работя в цех дори каймата за кебапчета и кюфтета не става защото слагат гранулати фибрагели и всякакви боклуци които да задържат голямото количество вода в нея нека хората да знаят какво си купуват готово от топлите точки и магазините и да не ги мързи да си ги направят сами радвам се че показа как могат да ги направят

[@gotvenezanachinaeshti]

Абсолютно си прав, то според мен е доста близко да акъла като видиш кебапче за 40-50-60 ст., в които освен стойността на продуктите влизат труд, транспорт, печалба за производителя и търговеца да ти е ясно, че освен месото има и разни други нещица. По груба сметка на мен едно кебапче ми излезе около 50 стотинки час-два труд и после само кеф :)

[@dimipetrov6264]

@@gotvenezanachinaeshti та дори и кебапчето което е с грамаж 80-90 гр за 90 ст. Пак не е чисто месо за това те поздравявам и научих още един метод за оформяне на кебапче

[@invictusthrax5413]

Да, много е забавно, когато разликата в теглото между суровия и сготвения вид на купешкото кебапче е между 30-40% :) Парички трябва да се правят, лошото е, че това не е практика само при мляното месо, много е гениално да продаваш вода и сол на цената на млечни и месни продукти.

[@lyubomiranastasov1335]

Браво Миро, страхотна рецепта, вече изпробвана, дори и съседите ми ги харесаха. Поздрави от Лас Вегас!

[@gotvenezanachinaeshti]

Щом и до щатите стигнаха кебапчетата работата е сериозна да не им подбиеш бургерите само :D

[@vasilmitev3094]

Готин трик за оформяне на кебапчета.

[@user-cc7lx7iu9s]

Браво!

[@aleksandargoncharenko7263]

браво Миро ...

[@sandukanec]

Чудесен епизод! Мога да споделя, че кебапчетата стават естетически много добре, когато се пекат само на 3 страни, но си е заигравка. Абсолютно съгласен съм с твърдението, че каймата трябва да има мазнинка. Мислех си, че ще я направиш със 70-80% свинско шарено месо и около 20-30% телешко, което дава по-стегната форма на кебапчетата. Поне така го правих за последно и резултатът беше страхотен :) Благодаря за хубавото видео.

[@gotvenezanachinaeshti]

Оставих си смесването на различни видове месо за сръбско-хърватските чевапи и ущипци :) Иначе може да се добави и тук 20-30 % телешко.

[@user-so9dc4od1s]

Браво за непрофесионалист не само браво но и повече от много добре

[@user-ku6wi1si5x]

Здравей ! Абонирах се за канала ,защото "човек се учи докато е жив " . Аз съм барбекюрист и готвач топла кухня . Рецептата за кебапчетата ти е уникална и съм на мнение,че трябва да спазване традицийте ,защото тази кухня,която ни налагат в момента не е за балканкия вкус ! Мога да ти дам предложения за атентични ястия и се радвам ,че го правиш !!!

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, благодаря ти. Ще се радвам на предложенията, може да ми пишеш тук или директно в ФБ страницата на съобщение да ги коментираме facebook.com/gotvenezanachinaeshti/

[@angelignatov8896]

Страхотна рецепта, ползвам я от няколко години без притоплянето на подправките, а с по 5 гр. на кг. Това с колагена от джоланчето е много вярно, може и малко сланинка да се сложи в каймата става още по-добре поне по моя вкус. Оформянето се получава и с преса за колбаси, особено при по-големи количества.

[@user-cc7lx7iu9s]

Браво ! Аз живея в чужбина ,и при нас няма кебачета и се научих сам да си ги правя )

[@malinkaveselinova4150]

И аз живея в чужбина,тук има Българки магазини ,но кебапчета не струват!!

[@nikos7850]

Спасибо брат !

[@expertivanov7321]

Здравейте, Супер изглеждат! Правя ги по почити същия начин но ще споделя разликите) Използвам предимно джолан и никога не му махам ципите и жилите. Нарязвам го и му слагам всичките подправки и тогава го меля. Два пъти на 4мм. Кимьона го слагам в тигана цял да се изсуши и после в хаванчето се счуква не много ситно...да се усеща. След смилането му добавям 70гр. Телешки бульон (на кг месо) и малко сода бикарбонат. После бъркам до 'побеляване' ) И тогава го оставям в хладилника от "днес за утре" -така е думата. На следващия ден премесвам и оформям на малко по-дълги(около) 100гр. Кебапчета и на скарата. Успех)

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря, надявам се скоро да имам възможност да си замеся кебапчета, та може да пробвам по този начин :)

[@cryterz9107]

супер Миро отново на ниво

[@NikolaTzokev]

Миро, с твоите видеа всичко става по-лесно :) Правил съм много кебапчета, но с променлив успех. Сега вече ще съм по-подготвен. Добавям вариант за лесно оформяне на кебапчета: Малка бутилка от минерална вода се срязва по средата и се ползва като фуния; намираш чаша за вода с цилиндрична форма и я ползваш за бутало, с което избутваш каймата през гърлото на бутилката. Получават се идеални кебапчета, с дължина по твой избор.

[@sashobonev2355]

Ppl

[@LiNa-gc2gi]

Вкусни кебапчета 🌹👍🌹

[@PlamiPaskaleva]

Ммммммм ням, ням, ням 😋😋😋

[@vladimirnenov2521]

Много ми хареса. Майстор

[@emiliaivanova2035]

Харесаха ми тези кебапчета. Аз обичам да ям кебапчета и кюфтета, но не и пържоли. Давам ти 10 от 10.

[@madmaxmarston942]

svaka čast pozdrav iz hrvatske

[@bondoff]

Петък. 10 часа и 30 минути (сутринта). Седях в офиса на бюрото си, когато телефонът ми избибитка (нов клип от Миро). Шъ пугледнъ ей тъй зъ минуткъ само... Не, така не може да се работи! Определено не може! :D :D :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Хахаха 😁 🍻

[@st0yn0]

Днес ги изпекох. Супер станаха! Подправките и солта са точно. Разделих каймата на две, добавих наситнени лук и магданоз и оформих на кюфтета. И те стнаха екстра.

[@gotvenezanachinaeshti]

Супер, наздраве за добрата работа :)

[@atanasatanasov5223]

Bravo professional job

[@pepperkilldevelopment9069]

Най-добре кебапчетата вървят с бира и картофена салата

[@galinadk]

Вкусно!

[@v.nikolov8445]

;О,скари; са най хубави!

[@violettabul7984]

От години не ям кебапчета, защото купените са ужасни. Навих се да пробвам твоите, Миро, благодаря за труда и рецептата! Поздрави! Кубчето също ме впечатли, благодаря и за него!

[@Djovanini]

Bravo,...

[@lionlui527]

Благодаря

[@Kuncavia]

Подсещам, за онова, в гърнето ;)

[@rosenrusev6522]

Не мога да се въздържа от коментар.По принцип не обичам да коментирам майсторите,но това видео е толкова добре направено-кратко,точно,ясно.Само похвали.От доста време се готвя да си купя месомелачка,но вече няма за кога да отлагам.Поздрави!

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря, аз не се възприемам като майстор, имам още много кебапчета и кюфтета да изям докато почна на усет да ги правя нещата :D Иначе за машинката твърдо подкрепям, друго си е човек да си смели всичко сам :)

[@rosenrusev6522]

@@gotvenezanachinaeshti ,ако ти трябва за видеата някой,да дегустира нещата,викай ме!И без това само се мотая наоколо-поне някоя полза да има от мене.А и на повечето яденета им знам пиенето,че още по-голяма полза ще добият хората от видеата.😂😂😂. Поздрави!

[@ivailopetrov198]

Просто си перфектен за тази рецепта единствената ми забележка е за месото,че трябва да е смес с телешко поне 20 -30 процента да има телешко .Иначе мен са ме учили 60 на 40 свинско -телешко .То си е и въпрос на вкус ,казвам как през соца се правеха кебапчетата -понеже спомена че си гледал стари книги(рецептурници) за това го пиша. Супер видео !Показа и разказа всичко както се прави правилно.Поздрави.

[@gotvenezanachinaeshti]

Надявам се следващия месец да успея да заснема едни чевапи с 3 вида месо и да сравня вкуса :)

[@ivailopetrov198]

@@gotvenezanachinaeshti Ще е интересно аз на бързо разцъках из нета и не намерих видео на бг език за този вид кебапчета или както им викат .В нета видях поне 3 имена ...Няма значение ,очаквам да видя как,ще станат.

[@kristiqnbogdanov9326]

Голямо връткане падна :D . Бравоо !

[@lovevd9734]

Здрастииии. Видеата са ти топ! Ако знаеш какво е Chipotle моля те направи (покажи ни) ...супер е вкусно!Мисля че ще допадне на аудиторията ти!

[@user-vt3rq6li4j]

+ за видеото !

[@markmark7711]

Има и рецепти с агнешко/овче и говеждо/телешко ..Такива кебапчета съм ял само веднъж , през 90-те години на пазара във Велинград .... Уникални бяха / а не ям агнешко / Рецептата ти е супер , липсва питката , бирата и лютите чушки :) :) :)

[@momca952]

strahotni kebabceta-navremeto byaha takiva kebabceta-ne e kato sega gledam edni dilgi kebabceta-e na miro kebabceta sa standartni-bravo Miro da si jiv i zdrav-pozdravi.

[@Marko-fl4id]

Браво

[@yuriplamenov]

Много яко изглеждат. Следващия път ще асистирам, че да не заминава каналът… :)

[@thommassful]

Браво, изглеждат вкусно. Най- хубави стават с 3 вида месо. Свинско, телешко и агнешко. Ще е интересно да опиташ и да дадеш мнение.

[@gotvenezanachinaeshti]

Скоро :)

[@user-dz3jv7gz1v]

Здрасти, кога ще пуснеш клипа за чевапите

[@vasilmanov6669]

Нося бирата....👌👌👌👌👌

[@marietadacheva]

Благодарна съм за рецептата. Стават чудесни. Имам една забележка- моите станаха много солени. Ама бая.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравейте, за 2.2кг смес 40 грама сол не би трябвало да стават много солени. Сигурна ли сте, че измерихте всичко както е посочено в описанието? Ако все пак е така може следващият път просто да занижите с 2-3 г солта.

[@marietadacheva]

@@gotvenezanachinaeshti бях сигурна, но сега се съмнявам със всичко, което мерих. Аз няма да се откажа, пак ще ги правя. Благодаря за реакцията!

[@desislavatodorova7886]

Страхотно видео и рецепта. Една идея от мен за видео е за домашни бургери (с опция и за домашни хлебчета при наличие на време), най ни харесват в съотношение 50:50 телешко/свинско. Имаме и уред за формоване на кюфтетата и мога да го препоръчам. Наздраве за още такива видеа с настроение!

[@gotvenezanachinaeshti]

Ето ги с домашни питки kzbin.info/www/bejne/onjGaJSDnbyehM0, а тук е видеото и за питките kzbin.info/www/bejne/gqabdIyCj6iYgtk

[@spursis]

Зайците изглеждаха много вкусни, моля за рецепта със заек :) Нахрани цяло село.... Като къмпингар сериозно се замислям дали да не пробвам това кубче най-накрая. Само не разбрах, защо месото не беше смелено още в началото все с подправките, и така да си престоява. Както и сам каза така и така пак в хладилника за овкусяване, и поемане на подправките.

[@krisdg100]

Браво!!! На прав път си, но трябва още "вървене"

[@gotvenezanachinaeshti]

Още доста ядене и пиене ще трябва да :)

[@krisdg100]

Къде мога лично на теб да ти изпратя две снимки

[@maizemaize1065]

Аз лично използвам лъжица за сладолед, при направата на топките кайма. Тази металната лъжица с механизма дава точно по 70 грама кайма, когато е равна.

[@gotvenezanachinaeshti]

Това е супер вариант за точно порциониране :)

[@danielgeogiev7195]

Аз понеже съм пробвал рецептата на ями ями мисля да опитам и вашата та да видим кое по ще допадне!

[@krumkochev9847]

Супер си

[@soslan7040]

Случайно наткнулась на ваш канал, если бы ещё на русском писали в описаниях Привет с Владикавказа !

[@georgi_marinov21]

Както винаги уникален.Проблема е че няма нищо вкъщи за ядене и сега като гледах ми се реве😭😆😆😭😆

[@gotvenezanachinaeshti]

Страничните ефекти от ютюб кулинарията :D