Рет қаралды 549,100
Рецептата е тук: zvezdev.com/%D...
Майстор-кебапчия в днешно време няма. Тази стара професия вече е минало, защото днешните продавачи на кебапчета са просто продавачи-скараджии с купена и оформена кайма. За да се направи истинско кебапче са нужни 2-3 дена!
Месото се мели на на различни решетки и оставя да зрее за ден. След това се омесва с подправките добре и отново се оставя за ден. И накрая се оформя и пак трябва да престои, за да се сложи студено на гореща скара.
През 90 те години имах шкембеджийница със скара на Солни пазар и тогава сам си правех каймата. Всеки ден правех нова доза и тя свършваше.
Ще ви покажа една от моите рецепти приложима в домашни условия, за всеки, който иска да направи истинска скара.
#кебапче #скара #кебапчета #кайма