Рет қаралды 287,833
โดนัทจิ๋วบราวนี่ ขนมเค้กชิ้นเล็กๆ เนื้อช็อกโกแลตนุ่มหนึบ แบบบราวนี่ เข้มข้นด้วยช็อกโกแลต เสิร์ฟคู่กับชาร้อนๆอร่อยเลยค่ะ เมนูนี้ฮิตติดอันดับในร้านกาแฟด้วยนะจ๊า
ส่วนผสมโดนัทจิ๋วบราวนี่
1. แป้งว่าว 75 กรัม
2. ผงฟู 1/ 2 ช้อนชา
3. ผงโกโก้ 24% สีเข้ม 35 กรัม
4. หัวนมผง 10 กรัม
5. น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. เนยสดเค็มละลาย 120 กรัม
8. ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
9. เม็ดมะม่วงสับหยาบ 25 กรัม
10. ลูกเกดดำสับหยาบ 25 กรัม
วิธีทําโดนัทจิ๋วบราวนี่
- ละลายเนยสดพักไว้ใช้ขณะอุ่น
- ร่อนแป้ง + ผงฟู + ผงโกโก้ + หัวนมผง ให้เข้ากันตามด้วย + น้ำตาลผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- ขุดหลุมตรงกลางใส่ไข่ คนให้เข้ากันตามด้วยนมข้นจืดคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เนยละลายลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดจนกระทั่งเนื้อเนียนลักษณะเป็นเงา - ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ และลูกเกดสับหยาบ คนผสมทั้งหมดพอเข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที เป็นอย่างน้อย
- เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว นำแป้งที่ครบเวลาหยอดลงให้พอดีกับหลุมปิดฝาทันที พร้อมกลับด้านเตา จับเวลาประมาณ 1 นาที ครบเวลากลับพลิกด้านคืน แล้วจับเวลาต่อ 30 วินาที จึงเอาขนมขึ้นวางพักผึ้งไว้บนตะแกรงพร้อมเสิร์ฟ
- 1 สูตรได้ประมาณ 28 ชิ้นค่ะ