[Dream Chef Home] Mochi

[@dreamchefhome]

其實兩中都好吃，用米的米香味更濃，用粉拌的因為拌的動作多，喜歡超級Q的可以用糯米粉～ 關於隔日硬化的問題： 1.目前只知水麥芽加入可以延緩老化，其他還沒發現2.沒加水麥芽冷藏變硬回蒸即可軟化

[@violetawei8177]

老師教的都很天然，真的很喜歡，對小孩最好了

[@violetawei8177]

老師，鮮奶是全脂的嗎？

[@crystalli4846]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 0

[@吟榕廖]

請問米要先泡過嗎

[@Miyabi0209]

請問米要先泡過或是煮過嗎?

[@Blue-zr2zq]

哦哦…怎這麼簡單的做法，明天馬上來做…爸爸下午才說想吃傳統麻吉的說!謝謝老師，讚啦！太喜歡你的教學了，蛋糕類也很好

[@fouadzeidan868]

I am from Egypt it's my first time to see this recipe i will try it it looks delicious Thank you

[@休士]

老師好。如果先蒸好米再打，和先打再蒸比較，口感會有什麼不同呢? 謝謝。

[@milasandra3099]

Очень нравятся рецепты из глютенового риса! Всё хочется попробовать!

[@林芳芳-f7z]

老師人漂亮又有氣質教得好‘我喜歡

[@kueichenglee7583]

4:44 感謝示範

[@張惠珍-z1q]

平安~ 請問沒有麥芽糖可以改其它代替嗎？ 謝謝您！

[@G真水]

為什麼煮菜都穿得那麼漂亮，那麼優雅氣質

[@bingwin1342]

賞心悅目 , 烹調視頻都該如此.

[@juher0221]

重點 : 簡單、扼要 、一目了然 👍👍👍

[@Dorothy-r4n]

老師很用心耶👍 講解也很詳細

[@Taiwansky]

很棒的分享.....鮮奶更香濃郁!!

[@吳金足-f9r]

請問老師果汁機是哪一個牌子的，

[@Hardlopen57]

This is a delicious recipe greetings from the Netherlands

[@chenhsiuchuan66]

放冰箱不會變硬的比較好吃

[@Frances6889]

加水和加牛奶製成的麻糬有差別嗎？

[@yumi47561]

水麥芽什麼時候放

[@xushang350]

好棒喔！造福人群ㄟ～太棒了 👏愛你😘

[@賴家柔-i4y]

請問用糯米粉方式的不能用電鍋蒸嗎？

[@linyu8999]

請問有沒有麻吉冰琪琳的教學？

[@孫瑞樺]

我覺得哪種好吃真的因人而異，老師都教了2種了，自己也去試做2種再找出自己喜歡的不是更好嗎

[@kueichenglee7583]

可以用煮熟的糯米 直接用果汁機攪拌成 麻糬嗎？

[@dreamchefhome]

果汁機可能很難挖出，甚至會打到當機，可以用食物處理機或麵包機的攪拌功能才可以

[@kueichenglee7583]

@@dreamchefhome 謝謝

[@butterflyeg4430]

Must I soak the glutinous rice before I blend in the blender?

[@cfeng6174]

This is translating Vivian’s answer to two of the comments-If your blender is powerful enough, you don’t need to soak the glutinous rice.

[@anita006022]

請問老師矽膠蒸模是什麼品牌哪裡買的？

[@kymyeo3157]

请问为什么有的食谱在做大福皮有加玉米粉 而你的没加. 有加或没加玉米粉对大福皮 的区别是什么？谢谢。

[@kueichenglee7583]

減少沾粘

[@weijudy7979]

請問糯米要先泡過水嗎？

[@wei-jo7br]

没有用到麦芽糖？

[@代岩-v7i]

嗨美女超人請問会做花生酥糖🍬吗？

[@Kppp6883]

老師請問用糯米粉做的糊也可以用蒸的嗎？🤔

[@aol107108]

我們用糯米粉糊 蒸起來再揉 超Q好好吃

[@ch-io6sy]

請問，糯米粉版可以用Thermomix（使用揉麵鍵？）做嗎？溫度設定在幾度呢？謝謝指教！

[@21024208]

老師你好，想請問一個問題： 外面夜市賣的燒麻薯作法是老師教的作法的其中之一，還是別種作法，不好意思打擾，謝謝。

[@高慧敏-o8r]

老師-請問這麻糬可以來做烘培嗎？謝謝

[@莊璧綺-y5l]

請問只想做糯米粉150G的話材料其他材料需多少.今日各取一半材料炒時沒二分鐘就成團了.感覺沒熟拿去蒸很久才熟.但口感吃起來沒熟的感覺.請問糯米粉需過篩或炒時慢慢放嗎?還是一起倒入

[@dreamchefhome]

那表示你炒的時候火力太大了，然後蒸的時候，手沾點油或水壓扁一些在大平盤蒸，讓蒸的面積變大、厚度變薄，蒸的時間就可以縮短很多，很容易透了！甚至分成小塊小塊蒸，一下就透囉！

[@aprilita0405]

沒有不沾鍋的話，油放多一點嗎？

[@蔡桂珠-m8q]

焦加麻糬需要什麼材料做

[@ikozden9079]

Does anyone know the the brand and name of the machine she used to grind the nuts and seeds?

[@girlnextdoor5050]

Vita-mix ...1:31 and 4:34

[@ikozden9079]

girlnextdoor, thanks. The brand is too expensive for me...

[@a7726ycq]

超級喜歡

[@愛綠色]

好喜歡吃這個，一定要學起來。

[@舒嘉雄]

真神奇！棒！

[@糖糖-p3m]

請問老師調理機時什麼牌子 謝謝

[@cfeng6174]

Vitamix (1:30 Vivian有說，字幕也有打出來)

[@熟悉的感覺最對味]

請問，花生粉哪裡買

[@tianshang]

做好请问怎么储藏呢?可以放多久? 拿出来后怎么变回原状?

[@dow3388]

再蒸一下就變軟

[@kenghaykoh166]

老师会做台湾网红小吃炸小米红黎麦麻薯甜甜圈吗？

[@李湘蓮-b8g]

請問矽膠小鍋，在那購買，謝謝

[@shanlin6566]

糯米要先泡水嗎？

[@zf9922]

您好，糯米粉可以用蒸的方式进行吗？谢谢

[@dreamchefhome]

也可以，不過最好半熟化成濃稠狀較不會分層～

[@qianli8432]

请问麦芽糖可不可以换成蜂蜜？

[@YLin-hh3bi]

請問用糯米粉坐可以用蒸的嗎？

[@antiksu7184]

很棒 想吃哈

[@豪小子-q3t]

圓糯米要泡水多久？

[@dreamchefhome]

泡到米指甲ㄧ掐會碎的狀態即可

[@user-dhdwjzm]

順便介紹一下機器嘛，那台似乎不錯

[@evelynchang2997]

She used vitamix

[@annazhao3986]

谢谢❤

[@apple22233]

超级简单，谢谢分享。

[@Iulct0eqIIIlqihi]

剛完成的最好吃，，放幾天後就不彈性了

[@talk2266]

好厲害哦！

[@范冰冰-y6u]

Monica Taipei 沲珍女珍珍./.圭珠三互呢玩《一賀天人田因派Q突加天一、沼但凡午午互氐大女主

[@小雪-q7v]

請問長糯米可以製作嗎。謝謝

[@dreamchefhome]

也可

[@kimmyho6471]

糯米粉版本的炒好后 也是要抹油吗？

[@dreamchefhome]

操作分割時都要抹油，因為太黏手了！

[@LMS2222-w7c]

糯米不用泡嗎？

[@dreamchefhome]

機器馬力夠不需要喔！

[@Mscharmfire]

你好，如果我是想把他分成一塊一塊不包餡的冷藏保存，我應該要用什麼粉防沾粘呢？

[@cfeng6174]

用抹了油的保鮮膜一塊塊包起來？

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍❤❤❤

[@MrMariya5058]

請問老師，糯米粉與牛奶入鍋尚未混合均勻的情況下就先開小火嗎？還是需要先混合完再開火呢?

[@cfeng6174]

2:32 Vivian在鍋內加入食材後，先開小火，才混合攪拌。

[@emmazhao9792]

点赞！感谢美女的分享

[@jonny_jie2960]

用糯米粉的 直接翻炒后就能食用了吗？

[@dreamchefhome]

怕炒不勻喔！

[@yu_yu910]

請問糯米需要先泡水嗎

[@洪姊-p7s]

不用

[@cfeng6174]

孩子對花生丶芝麻丶豆類都會過敏，又想吃麻糬，請問Vivian麻糬還可以包/沾什麼粉呢？做給vegan吃，可以用水來代替牛奶嗎？

[@dreamchefhome]

用水取代牛奶，可沾椰子粉

[@cfeng6174]

@@dreamchefhome Vivian 回覆我吔!！謝謝!！

[@bambehong6551]

可以用oreo餅乾

[@cfeng6174]

@@bambehong6551 謝謝回覆。

[@Ling-gt3ki]

還可以包芒果或榴槤

[@AlvinHsinhungChen]

我流口水了… 想請教一下做好的麻糬要怎麼保存呢? 總想說既然做了就一次多做一點留著慢慢吃。但麻糬好像放一下就會變硬了? (我之前用麵包機做過一次就是這樣) 謝謝囉

[@陳少婷-j7w]

Alvin Hsin-hung Chen iJ L、

[@ch-io6sy]

我做完後放涼，先各個分開入冷凍庫，冷凍完成後可一起放在一個塑膠袋內。要吃時拿出放室溫來退冰，等不及也可微波加熱一下，如果是小團的，800w大約30秒到就可

[@曉潔-q4v]

請問 白糖 是糖粉嗎？ 謝謝

[@dreamchefhome]

白砂糖打細可以變糖粉沒錯，不過因為怕容易潮掉結塊，市售專門的糖粉會加入澱粉防潮保持鬆散！

[@曉潔-q4v]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 好的 謝謝您

[@jiayun8804]

@@dreamchefhome 請問是要買防潮糖分嗎

[@cathycathy533]

但用蒸還是炒好

[@福田愛菜-u7x]

能告诉我到底哪种比较好吃？

[@伊藤貴司-c5z]

因人而异 我个人推荐花生口味 但糖量要很多😂

[@minbaiwang5115]

福田愛菜

[@annlylee]

請問Vivian姐, 所用的花生粉和芝麻粉, 是先要把花生和芝麻先炒熟再磨成粉嗎? 謝謝!

[@小一-k1t]

Ann Lee 是的，要不然芝麻吃起来味道会很生，一点也不香，花生也一样

[@vivahu5972]

老師，可以打成米漿的攪拌機是什麼牌子 在哪裡買得到呢？ 我用一般攪拌機都打不出那種米漿

[@Delia1015]

Viva Hu 應該是Vitamix. 影片中好像有提到

[@林芳芳-f7z]

Viva Hu 調理機才可以

[@cfeng6174]

@@Delia1015 沒錯，Vivian 在1:30有説，字幕也有打出來。 @Viva Hu

[@莊芳菁]

請問老師使用的機器是什麼品牌的

[@siaudun]

莊芳菁 vitamix s30

[@Nina-lh8rw]

白糖是砂糖嗎？蒸的時侯可以直接放碗裡 沒加蓋嗎？

[@dow3388]

影片中有加蓋

[@賴佳安-i5j]

請問如果用小美操作，要如何設定呢？

[@dreamchefhome]

一樣高速打成粉漿糊然後去蒸喔！其他都一樣

[@叶青-m8z]

好漂亮的女士，厨房也好漂亮

[@abelelee7942]

都已經做兩種方式了，最後不是該試吃評比一下，兩種做法的口味差異。

[@涂志賢-w5h]

糯米需要先泡水嗎?

[@dreamchefhome]

機器馬力夠就不用,我沒有泡喔～

[@涂志賢-w5h]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝您！

[@louisecheung3541]

請告訴我們這兩種口感有沒有分別？即用糯米粉和自己磨糯米！謝！

[@dreamchefhome]

其實兩中都好吃，用米的米香味更濃，用粉拌的因為拌的動作多，喜歡超級Q的可以用糯米粉～

[@xiuma5115]

厉害美女

[@dreamchefhome]

3Q😘

[@Minholife-vlog]

00偷偷特色他說台北20

[@phoebeb]

那可以把鮮奶改成優若乳嗎？

[@katelynchen1324]

那吞的下嗎

[@楊小棠-b5d]

不好吃,有酸味像臭酸.....

[@lokyiulee6894]

不用先把 糯米粉炒熟嗎

[@dreamchefhome]

不用喔！因為會加熱蒸不需炒熟，炒熟是用在要裹粉時～

[@lokyiulee6894]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝

[@蔡桂珠-m8q]

加水麥芽

[@蔡桂珠-m8q]

加水麥芽麻糬可以烤嗎？

[@爱6666]

汤圆

[@瓜瓜-f4v]

刚开始还觉得要把米饭蒸熟

[@黃師誼-d1d]

中國大陸疼夕花生蔴糬蘋果電腦KZbin

[@gillhuang4958]

沒拍出來哪個吃起來如何...可惜

[@彤羽庭]

老師 以後可以教 做這個嗎 kzbin.info/www/bejne/fnKnpKSda7qqlbs 很少人教,做起來又失敗. 希望老師能開一個這個教學

[@0804kukuku]

看完覺得好重油。

[@cfeng6174]

我學做紅豆年糕(用一個不需量食材份量，只用糯米粉的”食譜“)，頭一次可能水加多了，年糕蒸好後太軟、太黏，但仍可以切成小塊，就把它沾芝麻糖粉當成麻糬吃，覺得還挺不錯的。照年糕的做法(水放多一點點)，粉裡就不用加油，只需在模具和刀上抹油防沾黏。

[@阿宏-q1m]

有點爆音了。有點聽不太懂

[@dreamchefhome]

把聲音調小ㄧ點應該就不會了，你可能調太大聲～