Дренажный клапан. Может ли он сделать кофе вкуснее? Моя гипотеза

Одна из самых частых жалоб от тех, кто только что купил кофемашину - большой расход воды. Это актуально для тех кофемашин, у которых есть дренажный клапан. Объясняю, зачем он нужен, и почему он - один из главных факторов получения более вкусного кофе в автоматической кофемашине.
Интернет-магазин Tasty Coffee: shop.tastycoffee.ru/?erid=2Vt...
Промокод на скидку 10%: perfetto
Мой магазин кофейной техники: coffeefine.ru/
Ссылки нак ролики:
10 вопросов по работе автоматических кофемашин для дома: • 10 вопросов по работе ...
Самые частые "поломки" кофемашин: • Самые частые "поломки"...
Рейтинг автоматических кофемашин по вкусу/качеству кофе: • Рейтинг автоматических...
Разборка, обслуживание кофемашины Nivona 779 (с канала Кофемастера): • Разборка, обслуживание...
Просьюмерские рожки и их типы: • Как выбрать эспрессо-к...
Плейлист, где находятся интервью с Дмитрием Бородаем: • Интервью с профи кофей...
Ролик про экстракцию кофе: • Экстракция. Как правил...
Инструкция по полному ТО кофемашины Nivona 520 (с канала Кофемастера): • Инструкция по полному ...
Инструкция по замене дренажного клапана в современных кофемашинах Nivona, Melitta (с канала Кофемастера): • Инструкция по замене д...
Тайминги:
00:00 Вступление.
00:34 Что такое дренажный клапан в кофемашине?
06:01 Сравнение с давлением в просьюмерских рожках.
08:58 Почему эспрессо готовится под давлением.
10:35 Экстракция.
15:34 Итог
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Telegram: t.me/perfettocoffee
Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут, perfetto-coffee.ru/about/podc...
Инстаграм: / coffeehouse_perfetto
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): [e-mail]
Почта для коммерческих запросов: [e-mail]
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
#кофемашина #разбор #техника #разбираем #теория #кофеварка #эспрессо #экстракция #кофе
Маркировка рекламы: 2Vtzquo8vyE
ИНН: 1832131543. ООО "Кофе с доставкой"

[@user-uc2zd2se1c]

Посмотрев твои ролики по обслуживанию любимых кофемашин стал делать это постоянно: 1. промывка и очистка заварочного блока - 1 раз в неделю; 2. Снятие крышки и прочистка и промывка дренажного клапана - 1 раз в месяц. То что требует машина по очистке через меню - без разговоров тут же проводится: очистка от накипи или очистка от кофейных масел. Машина чистая=отсутствие привкусов и запахов=вкусный ароматный кофе! Благодарю, Сэнсэй, за науку!

[@kwin3095]

Для меня, весь этот геморрой нивелировал все преимущества автомата: ЗУ помой, ЗУ смажь дренажный клапан помой, молотый кофе под кофемолкой смахни, поддон помой, под поддоном помой, очистку от накипи запусти, очистку от кофейных масел запусти, капучинатор замочи, диспенсер замочи.... У меня сначала Нивона была, достал весь этот геморрой что описал выше и решил взять Делонги, а у него вкус кофе дерьмо, но геморроя сильно меньше. В конце концов, пришел к просьюмерскому рожку и поймал дзен.

[@vladikuz]

Спасибо! Ждём ролик про попытки выварить вкусно на Делонги:)

[@user-qp4ii2mn1h]

Спасибо за видео

[@rastapakot]

А разве в верхнем поршне delonghi нет подобия этого клапана? Только без слива. В esam3500 дренаж есть на слив при приготовлении капучино, излишки воды пара сливаются с термоблока

[@darrtah4131]

Что лучше сварит китфорт 705 или клессидра? Цена одинаковая. Планирую делать литр и в термос переливать. Помол не интересует есть timemore, и готов раз в день крутить до посинения.

[@user-dw3dk7sk2r]

Не надо путать работу клапана КРЕМА в автоматических кофемашинах и работу дренажного клапана!!! Именно клапан крема доводит давление в кофейной таблетке до "оптимального" и затем открывает пролив в чашку поддерживая это давление до конца приготовления напитка.

[@user-fy7lg6fn7v]

Было бы интересно провести технический эксперимент и вкорчить (хотя бы выведя на трубках наружу) дренажный клапан в Делонги и посмотреть на результат

[@HiHat1st]

Ещё есть вариант снижать производительность помпы, подавая на неё ШИМ сигнал с регулируемой скважностью

[@Zaratogr]

Жаль, что не посмотрел этот ролик до того, как на днях купил ручную кофемолку 1Zpresso J Ultra в попытке улучшить вкус кофе из Delonghi.

[@olegmen804]

Здравствуйте, подскажите что лучше купить нивону 790 или мелитту пасито от?

[@user-em4tn8xy8e]

делонги тоже сливает,если капуч гнать

[@staszhurakovskiy]

Коммент в поддержку и продвижения канала! Спасибо тебе огромное, смотрю с удовольствием, благодаря тебе открыл себе обжарщиков, понятное дело, люблю Тэйсти.

[@dragsalex]

Кратко = в нивоне за давление в кофе отвечает сам кофе и кремаклапан в заварочнике, дренажник служии только для сброса давления и как предохранитель если вода не смогла пройт через кофе и пролится При всем уважении к автору видео, но физику процесса дренажного клапана он понял плохо, я его разбирал и чинил много раз- Суть работы такова- когда заварочный блок входит в клапан, и он пропускает воду без ограничений в заварочный блок- далее поток воды упирается в кофе и крема-клапан в заварочном блоке, кофе намокая пухнет и расширяеться за счет пружин в заварочном блоке = в совственно заварочный блок и крема клапан определяют давление в котором заваривается кофе. Далее после пролива привод жмет на дренажный клапан и он открывается в поддон - излишки воды из системы и остатки воды в кофейной таблетки сливаются. все. Вторая роль дренажного клапан это предохранитель если вода по какой то причине не прошла через кофе (например слишкой мелкий помол) то после повышения давление выше норму, резинка на металическом штоке в дренажном клапане "открывается" и сливает воду в подон, резинка изнашивается со временем появится извесная проблема ("машина варит кофе в поддон.") хотя это не кофе а вода.

[@HiHat1st]

Люто плюсую!!! :)

[@igelpanzerabwehr1248]

Дело говоришь. Что касается первой функции. В этом и была основная задумка инженеров этой системы. Клапан должен срабатывать только после механического зацепа «клыком» привода. Независимо от того, прошёл ли пролив кофе или нет. Другой вид сброса бывает со временем от износа манжет и не является нормой.

[@sandrat9446]

Нет у дренажного клапана в Нивоне функции предохранителя, не предусмотрено конструкцией. На штоке в дренажнике стоит манжета юбкой против движения воды и никуда она не "открывается", а пропускать со временем начинает уплотнитель верхней крышки. Вот оттуда и течёт в итоге.

[@dragsalex]

@@sandrat9446 Да - согласен что не предохранитель в чистом виде , и завод так не предустматривал. Конечно уплотнители в крышке иногда выдавливает и штуцер заварочника ломает там где поворот на 90гр , на чаще слабым местом выступает та самая манжета в дренажнике так как самая слабая тонкая и подвержена износу. так что "предохранитель" это моя вольная трактовка.

[@igelpanzerabwehr1248]

@@sandrat9446 Есть вопрос. О назначении подпружиненного клапана внутри корпуса (в старых моделях шарик с пружинкой). А они там какую функцию выполняют?

[@user-if3ii3te8j]

Спасибо большое !!!

[@garrycherepko5845]

У меня ДеЛонги и судя по воде в поддоне- дренажный клапан в ней присутствует. Кофе нравится. Двойной эспрессо « Эгоист нуар»-вообще космос!

[@DmitryGr16975]

Ой подогрел интерес еще больше к новой Нивоне, очень жду обзор на неё, надеюсь подробный с различиями технического плана от старой версии, и все плюсы минусы, ну и желательно внутри показать что у неё 😁

[@Flockman42]

Если речь обо мне 1:56, то неплохо было бы укпзать и мой ролик в описани, спасибо.

[@AlexanderMos]

Пожалуйста, вам никто ничего не должен, продолжайте развивать канал

[@Flockman42]

@@AlexanderMos Так я и не говорю, что мне "что-то должны", мне просто было бы приятно, та и это по вправде говоря было бы честно. В целом, конечно, пусть делает как хочет

[@PerfettoCoffee]

На все ролики, которые используются в видеоряде есть ссылки. Меня никто в описании не указывал, как то сам строил канал. Если сможете приготовить в делонги используя заворочник юры - тогда и ссылку оставлю и отрекламирую ролик. А там вы просто сделали то, что всем было лень делать. ИБо честно говоря все давно смирились, что Делонги готовит именно так, а почему - уже всем все равно.

[@coffeemakerPatidancer]

❤

[@rougeandr]

Интересная теория. Послушал с интересом

[@user-ho2wq6dj7n]

Дядька ты суппер!

[@iveronru]

бегу покупать рефрактометр

[@lazycamel8043]

Как вопрос регулировки давления без дренажа обруливает Saeco GranBaristo ( та что с горизонтальным заварочником) со своими 3-10 барами и как у нее вкус черного кофе относительно мелитонивон, благо все остальное у низ от граммовки до настроек предсмачивания и температур аналогичное ?

[@Crusader_No]

Вот было бы здорово посмотреть ролик по борьбе с пробоями как раз на просъюмерских рожках 🙂

[@user-vs8wb1vc9j]

Самого главного я так и не понял, зачем этот клапан ставить если можно поставить OPV после помпы как в рожке и ничего чистить не придется и вода будет назад в бак возвращаться.

[@user-zc6ho7ic2y]

Очень жду, надоела уже моя делонги( когда брал не погрузился в тему и проверил бренду.

[@valdemar765]

Стоп, если дренажный клапан сбрасывает избыточное давление от помпы, то почему эти полости сброса у клапана засраны кофейным жмыхом? Получается в дренаж как-то попадает уже заваренный кофе? Получается в обратку из ЗУ давит?

[@KostyaKrinsky]

Интересно, если у Де Лонги нет дренажного клапана, то почему же тогда при приготовлении кофе в поддон кофемашины сливается немного воды. И так всегда. Странно, если вода сливается и в Нивоне, и в Мелитте и в других марках, и у Де Лонги - но только у последних это не дренажный клапан. А что это тогда?

[@sandrat9446]

Есть у Делонги дренажный клапан. Просто автор совершенно не разбирается в вопросе.

[@sergeid4248]

Добрый день. У меня Nivona 960 выставилась в "новую". Счётчики в 0. Машине 3 месяца. Как???

[@kosimufozilov7915]

Не совсем правильно сказано про регулировку давление дренажным клапаном, дренажный клапан в Nivona Melitta и т д, используется для сброса излишнего давления после приготовления напитка и не регулирует давление во время приготовления кофе

[@Flockman42]

По фактам 👍

[@PerfettoCoffee]

в целом да, немного перемудрил с аналогией. Но это работает. Особенно если послушать и проверить, как работает помпа на аромате интенсив

[@D.Kol-78]

Спасибо за видео ! У меня Нивона 530. Ей уже 4 года. Очень люблю свою кофемашину, а жена любит еще больше. До этого видео я недолюбливал этот дренажный клапан. А после просмотра «недолюбливание» ушло. Клапан этот я чищу почти при каждом ТО, снимаю крышку и пластиковым хомутом и кисточкой всё от туда вычищаю, потом феном просушиваю. Один раз даже нижнюю часть от клапана снимал что бы хорошо все почистить. Нивона 530 - любовь нашей семьи навсегда, дай Бог ей ресурса еще на много лет ! А то что воды большой расход - это не важно.

[@USERMUSYE]

Здравствуйте, купил мелиту тс по умолчанию 40мл эспрессо готовит за 12 сек, кофе бразилия серрадо получается кислятина, что можно сделать?

[@kwin3095]

Помол уменьшить (степень), это должно пролив притормозить. Можно еще пролив увеличить или граммовку уменьшить.

[@USERMUSYE]

@@kwin3095 спасибо за совет, из 5 доступных степеней помола по умолчанию стояло на средней, поставил на минимум т.е на 2 ниже, время пролива увеличилось на 17, но воду начал сбрасывать много через клапан в поддон. При этом кислота осталась, сделал вместо 40мл / 60 кисло горький, количество кофе на 2 из 5 таблетка при сбросе развалилась, при 3-5 сформирована но тогда сброс воды ещё больше

[@kwin3095]

​@@USERMUSYE ну сорта кислотные бывают, сами по себе. Например, Колумбия Богота, которую Андрей последнее время нахваливает, очень кислотная - не знаю как она в автомате, но в просьюмерском рожке ей кислотность хрен уберешь не испортив вкус. Поэтому под капыч в рожке она вообще не годится, мне пачки 250гр не хватило, чтобы все-таки подобрать норм рецепт, последние 18 грамм кофе в американо перевел) Обычно 50-100 грамм хватает для настройки рецепта. Когда хочешь убрать кислотность делаешь что-то из следующего: увеличиваешь пролив, уменьшаешь помол, повышаешь температуру, уменьшаешь крепость (кол-во кофе). С помолом лучше в последнюю очередь играться, когда ничего уже не помогает. Выставь на 2 из 5 (для средней обжарки) и экспериментируй. Только учитывай еще, что после изменения помола, следующая чашка кофе почти не изменится, потому что в кофемолке всегда остается старый помол, поэтому первую можно выливать.

[@Mitrodont]

У меня на нивоне 825 уже 4500 чашек прошло за полтора года.гарантии еще полтора года.автор,стоит ли нести в сервис на какое то крупное обслуживание?или лучше дождаться пока она сломается?мож там кофемолку подмандить и почистить

[@sandrat9446]

Абсолютная чушь. Дренажный клапан НЕ регулирует давление в гидросистеме. Он всего лишь сливает в дренаж лишнюю воду, сбрасывая давление после приготовления кофе. Такие клапаны есть в любой кофемашине, в том числе и у Делонги. Проконсультируйся у Кофемастера, хотя бы.

[@user-zz5yc9rr5w]

Значит он (дренажный клапан) накапливает давление. А значит он принимает участие.

[@PerfettoCoffee]

Объяснение в ролике реально корявое. Это когда в поисках неизвестного копаешь глубже чем есть. Но это и не чушь полная.

[@wildcat2922]

А почему сбрасывать воду в поддон, а не подать обратно на всас помпы?

[@sandrat9446]

@@PerfettoCoffee Проблема не в корявости объяснения. А в том, что твоё описание работы дренажного клапана Нивоны не имеет ничего общего с реальностью. У этого клапана всего два положения, и открывается/закрывается он механически, а не по давлению. И никаких аварийных режимов у него нет - это дефект, требующий замены узла. В итоге, ты наговорил в ролике откровенной ерунды, и теперь доверчивые подписчики станут этот бред распространять.

[@PerfettoCoffee]

он открывается при избыточном давлении. Попробуйте приготовить кофе при смом мелком помоле. А во вторых. слушайте внимательно начало ролика.

[@EVA_JEEP4X4CLUB]

Огонь! Секрет специфического вкуса кофе в машинах Делонги раскрыт!)) Ждём продолжения истории!)) Спасибо за ликбез, теперь понятно, почему моя мелитта так много сливает в поддон, помимо пролива при вкл/выкл. Шикарный вкус кофе на выходе того стоит!

[@user-jn8yj4kz7q]

У меня "DeLonghi PrimaDona Elite", и в ней есть дренажный клапан.

[@randomailer]

Тоже самое могу сказать за Delonghi Eletta Explore

[@garrycherepko5845]

ДеЛонги Динамика Плюс- дренажный клапан присутствует!

[@hakutoshiro1893]

Я пробовал в делонги сделать капыч с мелким помолом (7-8 щелчков на тамимор с2). Получил насыщенный вкус фундука (Бразильеро). Думаю на делонги стоит пробовать наоборот уменьшать помол, про степени 5+ вообще можно забыть.

[@Le3vZ]

Повторюсь, снимите обзор на Red Solution Oromia. Чтобы редмондисты не успели расхвалить её как лучшую кофемашину на данный момент 😅

[@iveronru]

пошел покупать рефлактор

[@0011ytvideo]

Стоит добавить, что упоминали и прямо противоположный эффект с ДеЛонги. То есть тот же самый кофе, но смолотый на внешней кофемолке, при той же навеске, та же самая ДеЛонги делает совсем иначе и намного ближе к "задуманному". То есть что вопросы именно к их встроенной кофемолке, и что именно отличие этого узла в новых примадоннах дало свой эффект. )

[@HiHat1st]

Один из вариантов снижать производительность помпы DeLonghi - подавать на неё через ШИМ контроллер сигнал с регулируемой скважностью

[@user-sm7uo5us2p]

Какой ШИМ... На помпу 220 50Гц идёт...

[@HiHat1st]

@@user-sm7uo5us2pНа скваженные насосы часто ставят так называемый "частотный" регулятор

[@user-kk9zg3it9g]

В основном дренажный клапан сбрасывает давление и воду после приготовления. При замене его на своей Мелита Соло пытался понять как работает. При повороте редуктором заварочника там есть вилка которая закрывает дренажный клапан при приготовлении. Приготовление закончилось - открывает. Но любопытно - при закрытом дренажном клапане есть регулировка давления воды пружинкой. Получается при приготовлении максимальное давление задаётся именно дренажным клапаном . И если давление слишком большое - часть может сбрасываться во время приготовления. И если помол слишком мелкии продавить не может - сбрасывается полностью ( аварийка) И да теперь вопрос на какое давление настроена пружина дренажа ??? Надо придумать как проверить 😊

[@sandrat9446]

Фантазёр. Нет там никакой регулировки. Это возвратная пружина штока.

[@user-kk9zg3it9g]

​​​@@sandrat9446 Возможно. Вот и интересно проверить понять. Мне показалось что за счёт пружины работает и как аварийный если не может продавить воду через заварочный. Иначе рвать шланги должен. Вы спец что бы бросаться такими словами???? Или так диванный эксперт ?

[@sandrat9446]

@@user-kk9zg3it9g Бросаться? Так ты же здесь свои измышления постишь, не подкреплённые реальными знаниями. Что это, как не фантазии :) Во время заваривания кофе шток дренажного клапана находится в нижнем положении, и возвратная пружина сжата. Для открытия клапана необходимо вернуть шток в верхнее положение. Что и происходит, когда редуктор убирает захват дренажного клапана. Понимаешь? Нужно не дополнительно вниз шток продавить, а механически поднять наверх. Так что никакой "аварийки" здесь попросту нет. Как и "регулировки" не пойми чего.

[@dragsalex]

@@user-kk9zg3it9g Нет - пружина просто возвращает шток на место- на давление она не влияет. если хочеться побаловать с давлением то стоит посмотреть на пружину в крема-клапане но я бы не трогал без четкого понимания что хочешь получить. умешишь давление будут плохие крема, увеличишь давление может выдатьвить резинки в другом месте. тут местами достаточно того что люди помол занижают и уже срывает резинки у дренажника.

[@darausus8315]

Так если проблема у Делонги в дренажном клапане, то неужели никто не пытался его туда вкорячить и посмотреть, как изменилось кофе?)

[@guliguli7469]

Кофемашину покупают люди, которым лень разбираться с приготовлением кофе, а ты тут про разборку самой кофемашины говоришь)

[@darausus8315]

@@guliguli7469 Когда это останавливало фанатов и адептов "истинного вкуса кофе"?

[@174Ilyas]

Ничего не понял

[@AslanBabaazade]

Хотел сперва вместо поддона, прочитать туалет.

[@ofecer007]

Но у тести кофе не все кофе спешелти же, это враки. Там на сайте есть описание про q-грейдеры и они сами пишут кофе спешелти тока 85%+ и сами же продают от 80 +/- кофе. Причем брали первое попавшеся в белой упаковке и черной. И мултисорт оч вонючий белый был)) будто насекомые туда похезали)). А вот черный был норм но как по мне не лучше магазинного кофе (маркони и бусидо премиум).

[@rougeandr]

Поинтересуйтесь сначала происхождением этого термина, потом осознайте современные реалии кофейного рынка, чтобы понять, почему некоторые предлагают сместить понятие "спешелти" к 85-ти баллам, и перестаньте нести чушь. У обжарщиков все спешелти, потому что, им необходимо выделяться на фоне масс маркета

[@ofecer007]

@@rougeandr Че сказать то хотел ?)

[@guliguli7469]

@@ofecer007 Все кофе у тейсти - это спешелти. У них все моносорта 80+ баллов. Комменатор выше все правильно написал - погуглите происхождение этого термина и почитайте статьи на самом сайте тейсти про то, почему некоторые кофейные сообщества предлагают повысить планку спешелти кофе с 80 до 85 баллов.

[@kwin3095]

Никто и не спорит с тем, что магазинный (типа Бушидо или Эгоист) бывает не уступает среднечковому кофе местных обжарщиков. Тот же Бушидо Ред Катана, насколько мне известно, это Иргачефф 2 грейда. Вопрос лишь к дате обжарки, у магазинного она часто 6+ месяцев назад была. И на твоем месте, я бы не делал выводы о всем ассортименте тести только на основании 2х сортов. Еще крайне важно, в чем ты этот кофе заваривал.... как мне кажется, кофе с оценкой 85+, если он при этом стоит больше 2к, брать для заваривания в автоматической кофемашине = деньги на ветер.

[@151231144]

Байпас получается

[@user-qk3tr9xc1m]

В Делонги тупые инженеры?

[@kwin3095]

Нет. Делонги это про надежность, а Нивона про вкус - они разные дороги выбрали. У меня первой тачкой была Нивона, затем я осознанно перешел на Делонги пожертвовав вкусом в пользу меньшей мозгоебки (она тупо сильно меньше засерается). Сейчас вовсе на просьюмерский рожок пересел, так что я не предвзят в отношении к одной из них. Более того, я считаю, что и Делонги, и Нивона мусор.

[@user-mp8gt8iw6g]

чтобы что то, кому то объяснить желательно уметь строить предложения. Вас же очень, очень трудно понимать. У вас наверное единственный канал где много информации про кофемашины спасибо за это, но как же трудно вас слушать и понимать

[@bailex5646]

не понял претензии!

[@user-mp8gt8iw6g]

@@bailex5646 да нет ни каких претензий, одни пожелания...

[@dan_cento]

Прикольно про идею с Делонги, десятки тысяч пострадавших от делонги получат шанс....