[와인LAB] 와인을 훨씬 맛있게 마실 수 있는 디캔팅과 브리딩 방법

같은 와인이라도 조건에 따라서
맛과 향이 달라진다는 것을 경험해 보셨을텐데요
때로는 큰 맘 먹고 구입한 와인이
생각만큼 맛이 없어서 크게 실망하기도 합니다.
와인 자체의 문제일 수도 있지만
와인이 가진 최대의 포텐셜을 발휘할 수 있도록
준비하지 못한 경우가 중요 원인입니다.
오늘은 와인을 더욱 맛있게 마시는 꿀팁으로
브리딩과 디켄팅의 의미를 알아보고
정확하게 도구를 다루는 방법을 연구해보도록 하겠습니다.
이번 영상에서는 영빈, 올빈에 따른
브리딩 방법과 주요 품종별, 스타일별
디켄터 브리딩에 소요되는 시간에 대한 제안을 드리고
갑자기 마셔야 할 경우 다양한 도구를 사용해서
브리딩 효과를 내는 방법도 함께 보여드리도록 하겠습니다.
* 이번 영상에 사용된 제품 (직접 구입하여 사용)
디켄터 : 리델
와인잔 : 잘토 보르도
에어레이터 : 빈토리오, 소르보 와인 에어레이터
세계 25개국 400개 와이너리를 다녀온
와인칼럼니스트 김박사가 들려주는 와인꿀팁!

[@aellyfaye]

도움이 아주 많이 된 영상이었어요!👍

[@rucy1219]

디켄팅과 브리딩의 궁금한 점이 많이 이해 되었습니다. 오늘도 올려 주신 강의 감사하게 보았습니다. 즐거운 주말 되세요~ ^^*

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^ 집에서 자주 해보다 보면 최고의 퍼포먼스를 보이는 포인트를 찾게된답니다~^^

[@그런건없어요]

말씀이 굉장히 차분하고 쏙쏙 들어오네요. 감사합니다!

[@DrKimsWineLab]

따뜻한 말씀 감사합니다 ~~

[@yummydrum4282]

딱 알고 싶은 내용이라 큰 도움됐습니다. 김박사님~~^^

[@inwooksong2102]

정말 궁금했던 디켄팅과 브리딩입니다!! 👍🏻👍🏻 감사합니다

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~ 댁에서 품종별로 시간을 달리해서 해보시면 완벽한 포인트를 찾으실 수 있어요~^^

[@jooweonchung]

다양한 경우에 맞는 상세한 가이드 감사합니다^^. 이런 주제는 자칫 잘못하면 편협해지기 마련인데, 정확한 정보를 전달해주시면서도 편협하지 않고 폭이 넓은 정보인 것 같습니다. 감사합니다.

[@DrKimsWineLab]

따뜻한 말씀 감사합니다 ~ 디캔팅은 호불호가 분명해서 조심스러운 주제이지만, 다양한 시도로 최적의 시음조건을 찾아본다는 것은 누구에게나 의미가 있는 것 같습니다~~

[@haj4422]

너무 유용한 정보 감사합니다 ^^ 편안한 밤 보내세요 ~

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^

[@user-er4tl8sv9l]

많이배웠어요!! 와인을 즐기는 꿀팁 감사합니다

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^

[@user-fk3vp2xf7j]

Clear 하고 유용한 정보와 영상 잘 보았습니다. ^^

[@DrKimsWineLab]

시청해주셔서 너무 감사해요 ~^^

[@jangseunghee9861]

좋은영상 감사합니다 😄 에어레이터도 종류가 다양하네요 처음 보는것도 있고 급할 때 좋겠어요ㅋㅋ

[@DrKimsWineLab]

네~^^ 전동 에어레이터는 효과가 좋더라구요~^^ 시중에 다양하게 나와있어요~~

[@user-db4gw3lv8o]

감사합니다 그냥 궁금해서 찾아봤는데 차분히 설명 잘해주시네요!

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~~

[@congrazia7650]

오 너무 좋아요. 잘 배워가요😊

[@DrKimsWineLab]

감사합니다 ~^^

[@jaecheokkim99]

좋은정보 항상 감사합니다^^

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^

[@hyunjunewoo1730]

디켄팅에 대한 자세한 정보 감사합니다 :)

[@DrKimsWineLab]

감사합니다 ~^^

[@jmkim2905]

자세한 설명 감사합니다~

[@DrKimsWineLab]

시청해주셔서 감사합니다 ~^^

[@user-ot2bq7xs8f]

좋은 정보 감사합니다~~^^

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^

[@user-lp1ew4ws2v]

한시간 정도 브리딩을 하고 마셔도 늘 뭐가 맛이가부족하다 싶었어요 병 딴 다음날 마시는게 항상 더 맛있더라고요. 브리딩 시간이 부족했던거였군요. 좋은 정보 감사합니다.

[@user-rk6lw2jj8l]

유익한 정보 감사합니다~^^

[@DrKimsWineLab]

감사합니다 ~^^

[@queenbeejj]

와린이 정말 배우는게 많습니다 💜 깜사합니다!!!!

[@DrKimsWineLab]

도움 되셨다니 힘이 납니다~^^

[@byungyeul]

아름다운 언어 구사를 하시네요 감사합니다

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^ 멋진 주말 보내세요 ~~

[@user-pb7gr5dw3q]

좋은 정보 감사합니다.

[@DrKimsWineLab]

감사합니다 ~^^

[@user-lz3uj6xm5c]

박사님 셀러를 한번 구경해 보고 싶네요 ㅎㅎ

[@clairejm8219]

우와🤗 와인 마실 때마다 디켄팅, 브리딩을 제대로 하는건지 몰라서 답답했는데, 영상 만들어주셔서 감사해요. 오늘도 또 배우네요 ㅎㅎㅎ 꼬네딸보 코스트코에서 저렴하게 샀는데, 김박사님 영상보며 열어봐야겠어요. 3월 말에 건강검진 만 무사히 넘기면~ 다시 와인의 세계로 올 수 있겠죠👏👍💖 봄되니 상큼한 화이트와인도 먹고 싶고, 아주 근질근질해요 >_

[@DrKimsWineLab]

네~~3월말에 건강 확인하시고 자축을 겸해 한잔 하시기 바랍니다~ 꼬네따블은 꼭 더블 디켄팅 하시구요~^^

[@dongwooklim4511]

헉 고급비법까지 가르쳐주셔서 감사합니다!!!!! 더블디캔딩이라 좋네요!!!!! 바롤로에 재도전할때 시도해봐야겠습니다!!!!!

[@DrKimsWineLab]

네~ 바롤로 정말 지독하게 안열리는데, 더블디켄팅 한번 해보셔요~^^

[@v8_6200]

감사합니다!

[@DrKimsWineLab]

시청해주셔서 고맙습니다 ~~^^

[@user-dh6ow3yt6k]

정말 와인박사님이십니다. 건강하게 잘 지내고 계시죠?

[@DrKimsWineLab]

유정누님~ 오랜만입니다~^^ 잘 지내고 있어요~ 5인이상 모임이 금지되서 모든 것이 정지된듯 하네요~~

[@elliottkang4106]

호주 쉬라를 열자마자 마실때 산미가 지배적이고 균형이 무너져 있어 많이 실망했다가 디캔팅 후 단맛과 과실향이 올라와 맛있게 먹었던 경험이 있어 디캔팅의 중요성을 무시할 수 없겠더라고요!

[@DrKimsWineLab]

그렇죠~ 호주, 켈리포니아 레드 와인은 디켄터 브리딩이 꼭 필요하더라구요~^^

[@p017711]

감사합니다...늘 갑자기 생각나서 마시는 경우가 많아서 디캔팅 할 수가 없네요 ㅎㅎ 드디어 오늘 정원공사 끝나서 모든 공사 끝났습니다 시간 되실대 한번 오세요..

[@DrKimsWineLab]

오호~~이제 완성되었군요~^^ 축하드려요 ~~

[@taegooha5641]

까쇼를 즐겨마시는데 브리딩 하고 안하고의 차이가 크더라구요 ! 잘봤습니다 !

[@DrKimsWineLab]

글쵸~^^ 구조감이 강하고 바디감이 있는 레드는 확실히 좋아지더라구요~^^

[@user-ui3vk8ie5g]

스승님 정말 유익하게 잘봤습니다! 저는 에어레이터 대신 작은 전동거품기를 쓰는데 그것도 꽤 괜찮은거 같아요!! 그렇지만 그것보단 에어레이터가 훨 씬 더 낫겠죠?

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~ 전동 거품기든 에어레이터든 효과는 비슷해서 손에 익숙한 것으로 하시면 좋겠어요 ~^^

[@user-ui3vk8ie5g]

​@@DrKimsWineLab 감사합니다~~~ ^^*

[@user-gw9up3lb5m]

자세히 설명해주셔서 좋네요 항상 궁금하던 부분이었습니다 여름같은 경우 상온에 디켄팅을 하고나면 온도를 어떻게 낮추는게 좋을까요?

[@DrKimsWineLab]

여름에는 두시간 정도 디켄터 브리딩하면 온도가 많이 올라가므로 더블디켄팅(병에 다시 붓기)하고 코르크를 반쯤 막아 냉동고에 넣어 10분~15분 칠링하면 됩니다. 병이 두꺼우면 빈병만 냉동고에 칠링해서 여기에 와인을 부어넣어 드시면됩니다

[@user-gw9up3lb5m]

@@DrKimsWineLab 감사합니다!! 빈병만 칠링해서 다시 넣는건 생각한적이 없네요 좋은 방법이네요👍👍

[@casebycase_904]

김박사님 영상들 하나하나 정주행 중이에요. 진짜 7-8년 전까지만해도 국내에서 디캔팅 용품들 찾기 어려웠던... 미국에서 돌아올때 뽁뽁이로 목숨걸고 싸오던 기억인데 이젠 정보도 제품도 많고 너무 좋습니다. 아재는 기쁨의 눈물을 흘립니다. 항상 감사합니다 👏👏👏

[@DrKimsWineLab]

하핫~^^ 세상이 점점 좋아지는것 같아요~^^

[@InaInaIna91]

차분하고 듣기 편한 설명 감사합니다 ㅎㅎ 질문인데 더블 디켄딩 후 온도가 계속 상승할꺼 같은데 시음온도는 어떻게 맞추시나요? 아 그리고 누군가 올린 카페글에서 디켄팅이 와인의 맛을 좋게 하는가 보다 맛의 변화를 일으키는가에 대한 과학적으로 증명한 글을 본 적이 있네요 그리고 항상 올리신 영상 잘 보고 있고 좋아요도 꼬박꼬박 누르고 있는 청년팬입니다 응원합니당

[@DrKimsWineLab]

네~ 온도가 좀 오르는 경우에는 빈병을 냉동고에 5~7분 정도 넣어 온도를 내린 다음 여기에 와인을 다시 담아 드시면 3~4도 내려갑니다~

[@DrKimsWineLab]

더블 디켄팅후 몇시간 지나서 드실 경우에는 코르크를 반쯤 막고 냉장고에 넣었다가 드시면 되구요. 온도가 너무 내려가 있다면 병을 싱크대에 놓고 온수로 적당히 올려주시면됩니다

[@InaInaIna91]

결국 시음온도는 맞춰서 마시는게 중요하군요 친절한 답변 감사합니다 ㅎㅎㅎ

[@user-of7mq3wh2t]

더블 디켄딩 할때 질문이요. 다시 먹을때 병에서 바로 먹는게 좋을까요? 아님 다시 디켄터에 넣고 마시는게 좋을까요? 내일 낮 4시에 네비올로랑 비디엠 09&16 빈티지들을 먹어야 하는데. 좀 가격이 있는 와인들이라 지금 어찌 먹어야 최고의 방법일지 찾아보고 있습니다. ㅠ

[@DrKimsWineLab]

티켄팅을 한뒤 다시 병에 담아 마시는것이 좋습니다. 충분히 디켄팅된 와인이 병에 다시 담겨 서빙될 때 더 큰 기쁨을 느끼죠~~ 기념사진도 찍을 수 있구요~~ 대신 함께 하시는 분들께 몇시간 디켄팅하고 다시 병에 담아 서빙하다고 말씀하시면 그 정성에 박수를 보내실겁니다~~

[@Kim-cm5ej]

안녕하세요 동영상 잘 보고 있습니다. 산지오베제랑 템프라니오 그리고 아마로네는 디켄팅 후에 어느정도 브리딩해야 하나요?

[@DrKimsWineLab]

산지오베제는 한시간, 땜쁘라니요와 아마로네는 두시간 정도면 좋습니다~~

[@user-hu6ql7cg4n]

에어레이터보단 디켄더가 더 좋은품질로 마시기 좋나요??

[@hyeryunlee7683]

병브리딩이 크게 소용이 없었군요... ㅜㅜ 요즘은 에어레이터를 이용해서 와인을 마시고 있네요. 디켄팅을 해보고 싶어졌어요. 좋은 정보와 영상 감사해요~~^^

[@DrKimsWineLab]

네~^^ 에어레이터보다는 디켄터 브리딩이 훨씬 효과가 있습니다. 이케아에 1~2만원대 실용적인 디켄터도 있어요~^^

[@hyeryunlee7683]

@@DrKimsWineLab 디켄팅보다 에어레이터 효과가 더 좋은거군요^^ 알려주셔서 감사합니다^^ 저는 빈트리오 사용중이에요.

[@user-ft8vu9hi4c]

@@hyeryunlee7683디켄터가 더 좋대요

[@OJILAP]

저도 빈토리오 에어레이션 궁금해서 샀어요^^

[@DrKimsWineLab]

네~^^ 생각보다 공기섞이는 양이 작아서 큰 효과는 기대하기 어려웠지만 기분상 괜찮았어요~^^

[@user-up8cd2qz1d]

더블디켄딩시, 디켄딩 이후 다시 병안으로 주입시, 병 안 컨디션은 어떤상태로 만들어줘야할까요? 물세척 후 건조 시킨뒤 다시 넣으면 될까요?

[@DrKimsWineLab]

네, 세척후 거꾸로 세워놓고 물이빠진 후 넣으면 됩니다~

[@code_k1m]

까르미네르 같은경우는 어느정도 디켄팅 해야할까요ㅜ

[@user-lx9kb7xw8b]

유익한 영상 감사합니다~ 디캔팅을 2~3시간씩 하다보면 와인의 온도도 올라갈텐데 온도의 유지는 어떤식으로 하면 좋을까요? 샴페인처럼 디켄터 주변에 얼음이라도 채워놔야 하나...

[@DrKimsWineLab]

비운 와인병을 10분 정도 냉동실에 얼린 다음 디캔팅한 와인을 여기에 다시 부어넣으면 온도가 내려갑니다~ 또는 마시기 10분전 냉동실에 디캔터를 넣어서 쿨링을 할 수도 있구요~

[@user-lx9kb7xw8b]

@@DrKimsWineLab 그런 방법이 있었군요! 업로드된지 시간이 좀 지난 영상이라 답변받기 어려울 거라 생각했었는데 친절한 답변 감사합니다~

[@jaecheokkim99]

박사님 혹시 온도와 디캔팅과는 어떤 관계가있나요? 주로 와인을 냉장고에 보관하는 편인데 레드와인을 꺼내서 두시간정도 디캔팅 후에 병에넣어 다시 냉장고에 5시간정도 보관했다가 저녁에 마셔도 괜찮을까요?

[@DrKimsWineLab]

네~ 저도 그렇게하고 있어요~ 타닌과 바디감이 강한 와인인 경우 그런식으로 더블디캔팅을 합니다~

[@snsksnsksk795]

내추럴와인 브리딩팁도 있을까요? 전에 반은 디켄팅 반은 그냥 병브리딩하면서 먹었는데 엄청난 차이가 느껴지긴하더라고요 ㅎ

[@DrKimsWineLab]

네추럴 와인은 범위가 워낙 넓고 포도품종, 양조방식 등의 차이가 많아서 단정짓기가 어렵습니다. 저의 경우 화이트, 스파클링, 로제 네추럴은 그냥 마시고, 색상짙은 네추럴 레드는 30분~1시간 정도 합니다~~

[@snsksnsksk795]

@@DrKimsWineLab 참고하겠습니다 ㅎ 감사합니다!

[@Landbrick]

우연히 봤는데.. 혹시 낚시 좋아 하시는 기자님 맞으신가요?? 목소리까지도 너무 닮아서요..

[@DrKimsWineLab]

아, 저도 그분 뵙고싶어요~^^

[@user-ie5ch9el4q]

김박사님,디켄팅 잔을 사려고 하는데 혹시 괜찮은 제품이 있으면 소개부탁드립니다. 아무거나 사도 되나요?^^

[@DrKimsWineLab]

디켄터에 너무 돈을 들일 필요는 없습니다. 이케아에 가면 1~2만원대에 구입가능해요~

[@BRuce-kv7xy]

좋은 영상 잘 봤습니다 디캔터 구매 고민 중인데 사용 하신 디캔터 정보를 말씀해 주실수 있을 까요 디캔터가 너무 이뻐서요^^;

[@DrKimsWineLab]

네~ 리델의 비늄 매그넘 디켄터입니다~~

[@BRuce-kv7xy]

@@DrKimsWineLab 좋은 영상 앞으로도 잘 부탁드려요 감사합니다^^*

[@user-ui3vk8ie5g]

스승님 혹시 전동거품기나 에어레이터를 쓰면 그 아주 짧은 단 몇분만에 두시간의 효과를 낼 수 있는건가요?? 아니면 전동거품기도 10~20분 이상 해야 비슷해지려나요?? 하하

[@DrKimsWineLab]

모터로 구동되는 에어레이터는 확실히 효과가 있었어요~^^

[@user-ft8vu9hi4c]

네비올로인데 2013빈입니다. 나름 올드빈 기준에 맞춰야할지(1시간내 브리딩) 품종에 맞춰야할지 소민이에요 ㅠ

[@DrKimsWineLab]

네비올로 2013이면 저는 한시간 반 브리딩하고 마실 것 같아요~

[@skunkfish]

2-3시간 디캔팅을 하는 경우 와인의 온도 유지는 어떤 방식으로 하면 될까요??

[@DrKimsWineLab]

더운날엔 두시간 정도 디켄터 브리딩하면 온도가 많이 올라가므로, 더블디켄팅(병에 다시 붓기)해서 코르크를 반쯤 막아 냉동고에 넣어 10분~15분 칠링하면 됩니다. 병이 두꺼우면 빈병만 냉동고에 칠링해서 여기에 와인을 부어넣어 드시면됩니다

[@clairejm8219]

@@DrKimsWineLab 김박사님~ 이상한 질문일 수도 있는데... 더운 여름에는 혹시 디캔터를 얼음물에 담아서 브리딩하는 건 어떤가요? 댓글에서도 꿀팁 많이 얻어서 꼭 한두 번 들어와서 읽는데, 궁금해서 여쭤봐요 ㅎㅎ

[@DrKimsWineLab]

디켄팅할때는 상온에서 1~2시간 진행하고 마지막에 디켄터를 얼음물에 담궈 온도를 살짝 내려주면 좋겠어요~ 처음부터 디켄터브리딩을 얼음물에서 하면 낮은 온도 때문에 향발산이 안되기 때문이죠~^^

[@clairejm8219]

@@DrKimsWineLab 와, 그렇군요. 자세한 답변 감사드려요^^ 덕분에 와인 공부 편하게, 재밌게 하고 있어요. 미세먼지 심한데 건강 유의하세요 ㅎㅎ

[@user-qc6ro9qi4x]

디켄팅을하면 시음적정온도는 어떻게 맞추나요???

[@DrKimsWineLab]

온도가 올라가는 것이 문제인데, 집에서는 와인이 든 디캔터를 냉장고에 잠시 넣거나, 와인바에서는 아이스 버킷을 사용해서 온도를 조정하기도 합니다

[@kaykim2278]

일반과 전동 에어레이터의 브랜드와 정보좀 알수있을까요 부탁드립니다.

[@DrKimsWineLab]

네~ 심플한 것은 빈토리오 와인 에어레이터로 18,500원정도 인터넷 구매가능합니다. 전동구동방식의 소르보 Sorbo 에어레이터는 5~6만원대입니다. 저는 얼마전 8만원대에 샀는데, 그새 많이 내렸더라구요

[@kaykim2278]

@@DrKimsWineLab 빠른답변 너무감사드립니다 구독했습니다 ;) 앞으로의 영상 기대할께요 ㅎㅎ

[@겨율]

레드와인을 디캔팅 2시간하고 병에 코르크로막고 5시간을 놔두면 다시 환원되는 와인들도 있다고합니다 이말은 와인마스터 피터의 말을 인용했습니다

[@user-ky9dt7tv4h]

디캔팅이 뭔 뜻인가요?

[@Amy-yf4qw]

검색해보니 디켄터도 시중에 너무나 다양하네요. 영상속의 모델로 살까봐요.잘 모르겠어서...

[@DrKimsWineLab]

너무 비싼건 사지마시고 다루기 편한 것으로 사세요~~

[@Amy-yf4qw]

@@DrKimsWineLab 박사님 그럼 노브랜드로 사도 괜찮을까요?

[@DrKimsWineLab]

@@Amy-yf4qw 그럼요, 디켄터의 기능은 침전물 제거와 공기와의 접촉이 목적이니까요~

[@user-kj5zf9cm7c]

박사님 혹시 상온에서 디켄팅을 2~3시간 할 경우 레드와인의 음용온도를 벗어나는 경우(20도씨 이상)가 있던데.. 이럴 경우에는 다시 병입해서 냉장고에 넣어서 온도를 낮춰서(16~18도) 먹어야 할까요???

[@DrKimsWineLab]

와인병만 냉동실에 10분정도 얼렸다가 디켄터의 와인을 병에 다시 부어 드시면 온도가 맞게됩니다~

[@user-kj5zf9cm7c]

@@DrKimsWineLab 감사합니다!

[@user-tw9cb4pf4q]

브리딩의 중요성 동감합니다. 맛없는 싸구려 와인도 브리딩을 하고 마시니 고급 와인 맛으로 변하더라고요.

[@102sip]

디켄팅은 사실 개인적으로 너무 어려운 영역이라고 생각해서 주변 친구들에게는 비추하고 있습니다😅 왠만하면 전문가의 도움을 받으시기를 추천드려요! 그래도 박사님 덕분에 어느정도 감은 잡고 갑니다 감사합니다!

[@DrKimsWineLab]

고맙습니다 ~^^