Drojdie de Casă, cum se face o Maia Naturală, Rețeta pas cu pas

Hai să cultivăm drojdii sălbatice, facem o Maia Naturală de la Zero în doar 7 zile, este mai simplu decât crezi. Eu am facut multe experimente cu Maia cu diferite făini, integrală, de secară, rafinată, si defert mediu, apa, suc de ananas, otet. Pînă la urmă am ales-o pe cea cu făină integrală si apă ca fiind cea mai simplă si mai accesibilă pentru toată lumea.
Dacă avețin întrebări sau suggestii vă rog să lasați un comentariu si voi răspunde cît mai curând.
Sa vedeți painele mele mă puteți vizita pe instagram:
/ culinary.nut

[@danielaungureanu7273]

Multumesc! Felicitari!

[@emiliailie6438]

Cautam demult aceste explicatii. Multumesc Nata!

[@codreanumaria7667]

Foarte explicit ! Multumesc

[@caltumariana5910]

Mulțumesc frumos!🎉

[@luminitafiscuci886]

Mulțumesc pentru acest video foarte explicit și simplu de urmat! Am aflat în sfârșit ce si cum trebuie făcut în pași preciși! Just perfect🙌🏻

[@marianailie5108]

Mulțumesc cu recunoștință! Numai bucurii!🙏💙

[@lianacalin6914]

In alta ordine de idei,va multumesc pentru reteta.

[@floriionita3747]

Interesant am să încerc. 🤔

[@ninasecrii1877]

Tin sa iti mulțumesc mult pentru explicații, învățăm si ne apucam de treaba!!❤❤❤

[@tm13noy]

Mulțumesc! 🤗🤗

[@ionitamc5149]

Mulțumesc!

[@nature5199]

Profesionalism,mai nainte de toate,multumim.

[@Nadejda_1981]

Foarte frumos și draguț explicați. Va mulțumesc frumos!!!🫶😘

[@incaltamintemopiel1598]

Mulțumesc mult!

[@doinaelenabentu3510]

Minunata prezentare...cea mai buna din cele pe care le- am vaxut anterior...va multumesc

[@sm-zs3sf]

multumesc! in sfarsit explica cineva extrem de clar cum se face maiaua. multumesc! multumesc!!👍🤗❤

[@carino198]

Buna Nata, multumesc mult pentru acest video care explica atat be bine si amanuntit fiecare detaliu. Este prima mea experienta cu maiaua. Sunt in ziua 4. Dar mie imi iese mult mai lichida conpozitia si din cauza aceasta s-a triplat in volum in ziua 2. Cred ca faina mea este mai umeda. Astazi am decis sa pun apa la ochi pana ajung la o conpozitie asemanatoare cu a ta. Iti multumesc mult ca te impartasesti cu micile tale secrete. Neaparat o sa impartasesc rezultatul final. Pupi

[@floricapopescu3323]

Super

[@dianacotlau5860]

Ms mult Natalia!Ai explicat fooorte clar❤️

[@CulinaryNut]

Multumesc Diana. Dacă cineva se mai intereseaza de maia te rog sa le recomenzi acest video :)

[@iosanahirt9454]

Finally I understand this process! Thank you so very much. God bless you!

[@CulinaryNut]

You are very welcome :)

[@IuraTapu]

Am încercat după receta data am reușit sa primit ca in video dumneavoastră

[@valentinaalbert4995]

Ziua bună! Mulțumesc pentru video! Foarte util. Am o întrebare….acum sunt 34 grade afară, maiaua se păstrează tot la temperatura camerei?

[@FM-fn7eo]

Da așa e ai dreptate. nimeni nu are rețeta perfectă pentru ea și la fiecare se comportă diferit. am folosit și eu un an și depinde de temperatură din casă de ce făină foloseam pentru că cu fiecare creștea diferit, trebuie să o folosești foarte des constant ca să îți dai seama ce și cum. ce nu am prea înțeles eu când o foloseam este că după ce o hrăneam când o folosesc pentru pâine când este în punctul maxim de creștere după 12 ore? eu țineam în frigider o scoteam seara o hrăneam iar apoi dimineața făcea în pâinea in aparatul de pâine și programam sa coaca peste 12 ore . Am observat că la 12 ore cel puțin la mine era în punctul maxim și am zis atunci să coacă. nu am e de aici dacă am făcut bine sau nu nici azi 😃

[@25VALERIU]

Mulțumesc mult pentru ajutorul care mi-l oferi...😊 Am început să cresc maiaua după fiecare pas care îl faci în tutorial după părerea mea acum în ziua a șasea se vad ceva rezultate însă la mine de primește textura mai puțin mai lichidă un motiv ar fi că am măcinat făină integrală cu cofemolca ( apărat care măcina cafeua) am încercat cu făină din comerț și nu am reușit...

[@CulinaryNut]

Da da asta la sigur e cazul pentru ca și eu cind Măcin făina mai mărunt absoarbe mai putina apa ceea ce explica de ce e mai lichid.. sa comentezi cum tia iehsit pina la urma și cum va ieși prima paine :). Ați găsit video du metoda pas cu pas de pe canal?

[@adrianabodea5736]

Nora mea a facut deja paine cu maia e foarte buna

[@simo5465]

Buna, Multumim pentru toate explicatiile si video-urile. As avea o intrebare, deoarece am reinceput o noua maia, si as vrea sa fac lucrurile ca la carte, sa nu o mai pierd. Dupa prima luna cand se poate la frigider, este necesar sa fie hranita inainte de a o pune sau nu? Intreb deoarece anterior nu hraneam si observasem un video cu un alt tip de maia (cu fructe) in care recomandarea era sa fie hranita deoarece la frigider creste lent. Aici nu stiu daca e cazul. Multumesc

[@TheAndersDanilet]

Maia = sourdough starter? Sunt putine retete in limba Romana. Ma bucur ca te-am gasit!

[@lidiadiviza18]

Am vazut ca puneti cite putina maia dar cu ceilalta ce faceti

[@alexandracuciuc2962]

da,cel mai buna reteta e de la joshua weissman

[@nicocerneschi8558]

Buna, Natalia ! Multumesc pentru informatie ! Am inceput o noua maia, conform acestui video, pe data de 15.03.2021. Revin cu rezultatul. Zile frumoase !

[@CulinaryNut]

Super! Să-mi Spune-ți neaparat cum a ieshit! Va tin pumnii!

[@nicocerneschi8558]

Multumesc ! Desigur, revin cu vesti.

[@zeenash]

@@nicocerneschi8558 a trecut deja un an. Ceva noutati?

[@adrianaD122]

@@zeenash 😂

[@cibanumaria780]

Bună, pot face amestecul de maia doar cu faina de grâu, mulțumesc anticipat

[@doinabutnaru6537]

Minunat explicat, mulțumim ( dar oare mamaele noastre țineau toți pașii astea pentru a face maiaua?)❤️❤️

[@oanai2006]

Bună Natalia, nu știu unde greșesc dar am aruncat pana acum trei ture de maia,ultima dată a crescut foarte bine pana în ziua 7,după care nu a mai crescut, nu mai miroase acru și a devenit subțire. Te rog ajută-mă să merg pana la capăt.

[@corinamuckenauer4161]

Face - ti un Video cum pregatiti maiaua,penteu a o pastra,i saptamina un frigider si cum faceti cu aceasta maia pastrat o saptamina in frigider autolisa

[@mariagrosu2438]

Daca avem numai faina alba? Se face la ce temperatura a camerei? Multumesc anticipat, buna ziua.

[@nataprohnitchi2476]

Salut Natalia. Ai putea să ne spui cu cât timp înainte de a pregăti aluatul pentru pâine, trebuie să scoatem maiaua de la frigider? Mulțumim anticipat.

[@natalia2365]

Seara se scoate

[@rodicastanila9012]

Buna, de doi ani ma tot chinui sa fac Paine cu maia, abia acum aud ca nu trebuie pusă la frigider maiaua in prima luna. Eu am maia de un an de zile , o țin la frigider si o scot pentru a o hrăni 2 zile dar este subțire cu toate ca am hrănit si proporție de 1:3:3 Data viitoare voi hrăni mai multe zile maiaua pana voi avea o maia mai puternica. Mereu pâinea mea era necrescuta, umeda si se întărea a doua zi. Mulțumesc pentru toate sfaturile ! La noi nimeni nu oferă retete si sfaturi ca cei plecați afara. Va mulțumesc, tot respectul! Revin sa va povestesc ce a ieșit după ce urmeze câteva sfaturi de la Dvs. Sanatate multă si numai bine.

[@user-vk1pu4kg5i]

Dați și rețetă cum se facem

[@SilviaPostica-bs2pw]

Mulțumim mult Natalia! 🩷 dar totuși aș avea o întrebare ? Spune-ți vă rog în ziua 8 la cât timp hrănim maiaua dacă coacem 1 data pe săptămână ? 🤗

[@emiliacristescu8281]

Bună ziua! Mulțumesc! Va rog frumos sa mi spuneți borcanele de sticla cu capac în care pregătiți maiaua și cel final în care o depozitați după ce este gata ce gramaje au?

[@levantinboracay2869]

Bunaaaa... am inceput si eu... sunt la ziua 3 si merge totul super. Intrebare. Mentinerea se face la interval de 12 ore? Sau la 24?

[@sv4375]

Buna ziua,sunt la ziua 4 si creste frumos maiaua,si mirosul e placut,mi-am scris pe caiet tot procedeul pana la sfarsit,si nu îmi este clar dupa ziua 7 ,cand începe doar procedura de hranire cat de des se face hranirea,tot la 12 ore ?....mulțumesc.

[@mihaidraganseptimius15]

Bună! Foarte pedagogic clipul, felicitări!!! Si acum elevul întreabă: din ziua 8 maiaua se hrănește tot la 12 ore si se lasa la temperatura camerei?

[@CulinaryNut]

Salut .. da tot la 12 ore. Peste o luna cind colonia de drojdii se stabilește o poți pune la frigider unde încetinește înmulțirea .. ținuta la frigider se hrănește o data pe saptamina. Cind ești gata sa coci.. o hraneshti minimum de 3 ori ca sa își revină de-altfel nu vei obține o creștere opțională. Și atenție la frigider si nu congelator. La înghețare drodjdiile mor treptat :)

[@agnesagnes9955]

Se poate face totul cu faina integrala, fara sa folosim deloc faina alba?

[@cristinaeqmariacurtean4135]

După ziua 8 când trebuie hrănită maiaua? Nu am înțeles. Multumesc de răspuns.

[@silviaionescu205]

Natalia, eu am faina alba, TR. neaparat sa am si faina integral à??

[@lilianacepariu442]

Draga Natalia felicitari si multumiri pentru explicatiile foarte clare ! Te rog sa-mi spui daca dupa o luna trebuie hranita tot de doua ori pe zi, in conditiile in care vreau s-o tin in bucatarie. A doua intrebare ar fi daca cuptorul ar trebui setat si pe ventilatie sau nu. Multumesc mult !

[@CulinaryNut]

Liliana, cu mare placere. Dupa o luna o hranesti tot de 2 ori pe zi daca planifici sa coci paine nu mai rar decit de o data la 3 zile. Daca mai rar atunci o pastrezi la frigider. Si de ce anume nu are sens sa o pui la frigider daca coci des, este pentru ca iti ia cam 1-2 zile so restabilesti dupa asta :)

[@lilianacepariu442]

@@CulinaryNut Multumesc mult pentru raspunsul promt ! As mai fi vrut sa-ti stiu parerea legat de coacere si anume : eu nu am un vas de fonta cu capac in care sa coc painea ( poate o sa-mi cumpar )si coc painea pe tava cutorului cu abur 15 minute la inceput dupa care scot cratita cu abur si mai coc 30-45 minute. Intrebarea mea era daca sa reglez cuptorul si cu ventilatie sau nu . Multumesc mult si scuze pentru insistenta. Te imbratisez cu drag .

[@CulinaryNut]

@@lilianacepariu442 Liliana, nu este cazul sa va cereti scuze, o data ce cinva posteaza public inseamna ca este deschis sa raspunda :). Ce tine de ventilatie, nu pot sa va dau sfat pentru ca al meu cuptor nu are asha setare, mie mi se pare ca al meu e mereu cu ventilatie. Eu as experimenta cu si fara ca sa vedeti rezultatul si daca este vrio diferenta. Ce faceti cu aburul este bine. eu mai pun prosoape curate in apa asha invirtite ca la salon spa pentru ca elimina aburul mai lent. Personal prefer mult vasele inchise cu capac, poate fi din diferite materiale inclusiv de sticla. Le prefer pentru ca nu am bataie de cap cu aburul si mi se pare mult mai simplu si eficient si metoda mai precisa. Apoi aceste vase le puteti folosi la a coace orice in cuptor.

[@lilianacepariu442]

@@CulinaryNut Multumesc mult ! O zi frumoasa sa ai si....spor la painici !

[@luciacohn1117]

Explicatii clare? Sa fim seriosi!

[@feliciaprelipcean4297]

Buna!poti folosi maiaua si la paine integrala,ma refer daca fac maia din faina alba!multumesc!

[@natalia2365]

Da,se poate

[@manwithplan3735]

Intrebarea mea este ce faci cu excesul de maia? Cum il pastrezi pentru următoarea rețeta? Congelator?

[@dumitrus3040]

Buna! Am inceput sa fac cu dumneavoastra maia de la zero. La inceput mergea totul foarte bine. Adica pana am introdus faina alba. Nu creste(( nici macar pe jumatate din volum. Faina este de calitate buna. Intrebarea mea est daca e posibil de facut o maia doar cu faina intergrala? Va multumesc frumos!

[@ivascugabriela959]

Trebuie făcută cu apă călduță.

[@user-vn1zb7xy1y]

Bună. As vrea și eu un sfat, mai simplu, cum trebuie sa mentin maiaua, sunt în a 10 zi, când trebuie sa o pun la frigider? Si daca e posibil sa discutam in privat, pe o pagina de messenger as fi foarte recunoscatoare.

[@valicatrin3276]

Multumesc pentru aceasta reteta dar am o intrebare ,ce se intimpla cu diferenta de maia care ramine zilnic dupa fiecare cintarire ? O zi frumoasa

[@CulinaryNut]

Salutare.. ai doua opțiuni. 1 da o păstrezi di da o folosești in retete cum ar fi lipii, blinele, Turte. Dacă mergi pe calea asta atunci ții un vas special in congelator și de fiecare aduci in el . Cind se aduna mai mult îl folosești in rețeta. Opțiunea a doua este sa o arunci. In general eu cind nu coc paine hranesti foarte foarte putina Maia, max 5 grâne cu 15 făina și 15 apa ca sa nu am mult de aruncat.

[@alexandramihaelastoica2953]

Buna seara! Dupa cele 8 zile tot asa punem 1:3:3 si aruncam restul de maia?

[@carmenio9794]

Si mai am o intrebare, pana la urma, cum este mixul de faina ptr. intretinere? 1:3,sau 1:4? Sau, intretinerea din ultimile 7 zile este cu mix faina 1:3,apoi mai departe, de 1:4...?

[@CulinaryNut]

Carmen nu exista o formula magica din pacate :). Intre timp continuu sa o hraneshti 1:3:3. Constanta este timpul de la care porneshti si variabilile sunt temperatura si faina. Daca vrei sa o hraneshti la fiecare 12 ore si observi ca peste 12 ore Maiaua e in coborire si miroase mai acru ca de obicei inseamana ca este flaminda si este nevoie sa faci o schimbare. Ai 2 optiuni, sau treptat treci la doar faina alba pentru hranire, sau mareshti proportiile de 1:4:4. Vara posibil si de 1:5:5 pentru ca va fi mai greu sai gasim un loc mai rece. :) Succes

[@danielapop1171]

Este posibil sa facem doar cu faina integrala? Sau obligatoriu si faina alba ?

[@elenacalu3458]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@mioaran1131]

❤❤❤

[@carmenlupu4320]

Multumesc frumos pentru explicatii! Te rog, daca folosesti si ai retete, povestesti ce pregatesti cu discardul ramas dupa hranirea maielei?

[@CulinaryNut]

Cu plăcere Carmen. Eu uneori dacă am prea mult chiar îl prăjesc pe tigaie și presor Paprika piper și rozmarin :)

[@CulinaryNut]

Carmen, o sa lucrez la recete fu diacard in curind. Eu nu prea am discard pentru ca eu hranesc zilnic doar 5 g de Maia 15 de făina și 15 g apa. Restul am un borcan la congelator și cem ramine adaug cite un pic acolo. In plus acum vreau sa lucrez la o receta de piine unde adaug diacardul înapoi in paine. Probabil va fi cam asha, doar 50 g de Maia, vreo 100 g diacard la 500 g făina. Cind am ceva pe tema asta o sa îți scriu :)

[@carmenlupu4320]

@@CulinaryNut iti multumesc mult! Abia astept noi retete. Acum urmarind retetele tale de paine, in cea simpla, mai precis, precizezi in reteta folosirea a 100 gr maia. Intrebarea mea este, scoti o parte maia si o hranesti separat, de exp, 20+40+40, sau cum procedezi?

[@carmenlupu4320]

@@CulinaryNut scuze multimea de intrebari, dar sunt la inceput si am foarte multe nelamuriri

[@gabrieladumitrescu9105]

@@CulinaryNut Asteptam cu nerabdare reteta de paine cu excesul de maia. :-)

[@danielatofan6835]

Bună.In fiecare zi ai luat din proporția de ieri 30 de gr pt noua proporție. Ce ai făcut cu restul rămas,din miau de ieri? Mulțumesc anticipat.

[@CulinaryNut]

Se arunca ce ramina :)

[@loredanad2592]

pot sa fac maia doar cu faina de grâu alba ?

[@wightlight6582]

Woww!Dar am rămas cu o nedumerire, ce inseamna maia tânără de 8 ore??Chiar doresc sa îmi fac și eu propria paine si nu numai, cu aceste rețete serioase si sănătoase.Multumim pentru informații valoroase.

[@CulinaryNut]

Tinara înseamnă ca a crescut dar nu a trecut de virful de creștere și nu se duce înapoi in jos și nu o sa va dea gust acru la piine. Celora ce prefera acru trebuie sa aștepte maiaua mai mult .. eu prefer sa evit acru :) succes

[@nobodyyyyy55]

Care vârf de creștere? Nu mai înțeleg nimic...

[@OCOSMORTI]

Buna seara, sunt la ziua 7 cu maiaua. O hranesc pana la 14 zile tot la 12 ore? Tot cate 10 gr -30-30 , restul arunc? Parca ma doare sufletul.

[@kevin-the-gamer9652]

Bună dimineața! Am inceput acum 7 zile sa fac maiaua, am respectat toți pașii dar maiaua mea nu prea a crescut, doar s-a făcut mai lichidă, fără bule și mirosul specific, unde greșesc? In casa sunt 21,22 grade.multumesc mult!

[@nicoletemelof3073]

Multumesc pentru reteta. Intrebare: de fiecare data cand trecem la alta zi aruncam tot ce ramane din borcanul anterior, mai putin proportia pentru borcanul zilei? Multumesc.

[@julietabeldiman4505]

Asta ma intrebam si eu 👍🤔

[@luminitafita5116]

Deci răspunsul?

[@ioneliaiancu278]

Si eu sunt interesata de raspuns 😊

[@cristinna]

Da. Răspunsul e da. Se aruncă.

[@bonnedegustation500]

salut Natalia deja a 2 oara incerc si nu se primeste nimic . Puteti sami ziceti la ce temperatura pastrati acelea 7zile,? NU SE PRIMESC ACELEA BULE .MERCI

[@n-amchef2273]

Cate gr de maia se vor folosii la o pai e fe 1 kg si cat timp se lasa la dospit ? Multumesc !

[@florentinatirle1177]

Puteți vă rog să spuneți cat de mare trebuie containerul în care ați făcut

[@maryleinweber9610]

Bună seara, dragă Natalia In 3.5 ore maiaua mea s-a triplat. Am încercat s-o fac și s-o hrănesc zilnic de vreo 7 zile. Am făcut două pâini alaltăieri și când le-am introdus în cuptor, în loc să crească în înălțime au "crescut" pe lățime 🤔 Și încă o întrebare, te rog, cum îmi dau seama că maiaua e gata de făcut pâine? Mii de mulțumiri anticipate 💋

[@dianamadalinapuia477]

🤣🤣🤣🤣sau latit in solduri 🤣gustul la paine cum a fost?se merita incercat?

[@georgetaionescu1089]

@@dianamadalinapuia477 😂😂

[@violetapricopie1800]

Bună, pot face maia cu faina fără gluten ( ovăz, hrișca sau mălai? ) Mulțumesc 🙏 aș vrea să încerc ptr cel mic cu intoleranta

[@CulinaryNut]

Am informatie intr-o carte despre Maia fără gluten, revin in timpul saptaminii!

[@silviafilip1874]

Buna Natalia, eu nu am inteles foarte bine cum intretinem maiaua dupa 14 zile...continuam sa o hranim la 12 ore sau doar la 24, o data pe zi? Eu azi am intrat in ziua a 15-a si nu stiu cum sa procedez. Totodata doresc sa incep sa adun pt paine...trebuie sa cresc proportiile? Pana acum, in ultima saptamana am adaugat 1:3:3...multumesc

[@CulinaryNut]

Salut Silvia, îmi pare rău ca nu am răspuns mai devreme. Se hraneshte 1:3;3 de doua ori pe zi ... cind faci paine hraneshti o cantitate mai mare eu folosesc 100 g Maia la 500 g făina. Deci voi hrăni Maiua 20 Maia, 60 g făina, 60 g apa .. cind e gata voi folosi 100 g in paine .. iar ce a rămas voi hrăni in continuare pentru menținere!

[@oanailiescu81]

De fiecare data aruncam restul care rămâne?

[@adelatorturi9552]

Îmi spuneți vă rog dacă poate face doar cu făină normală?

[@alexandrageorgita4112]

E in regula daca mi-a ieșit subțire compoziția la Maia? Dar mirosurile se mențin cum zici în video. Sunt la ziua 3

[@OCOSMORTI]

La 14 zile o pot folosi la paine ?

[@emiliagalev5775]

Buna ziua. Va rog sa-mi spuneti, din a cata zi se poate folosi maiaua la copt? Multumesc!

[@CulinaryNut]

Salut Emilia, dupa 2 saptamini din ziua in care ai inceput-o :) Succes

[@simonasim507]

De ce trebuie mix de făina ? Eu vreau sa folosesc doar completa integrala .

[@AndysCorner-qs4gk]

Ce faci cu restul maelei? Mă refer după ce o hranesti,restul se aruncă?

[@mihaelastanescu6763]

Buna Natalia! Te rog să-mi spui ce fac cu restul cantității ce rămâne daca în fiecare zi iau din cantitatea respectiva 1/3.Aceasta cantitate fiind mixata cu făină și apă.

[@alex.gas.trader]

Ai primit vre-un răspuns??? As vrea sa știu si eu

[@elenastratton5080]

Si eu as vrea sa stiu asta

[@florinarsenie9818]

@@elenastratton5080 se arunca,spune la inceput.

[@zonnyadeliu3317]

​@@alex.gas.traderse aruncă!

[@semidaiorgu4299]

Îmi spui te rog cata maia sa folosesc pt 1 kg faina?

[@tatianasirghi9096]

Si cu restul de la maia ce faci?

[@panageorgeta3117]

De ce trebuie aruncata cantitatea de maia de pe o zi pe alta ,cand poate fi mărită cantitatea de faina si apă!? Mulțumesc!

[@mirelabarbu]

E care faina se pune în prima zi, ca nu se specifica?

[@jacquelinemaier7760]

Parca nu ati pus toata faina,nu trebuie s-au cum? Multumesc🙏

[@anaanonye7119]

La mine din prima zi forfotește și avea pete puțin galbene ,asta e normal ? S-o las sau S-o arunc?

[@nataliastefanco6412]

Natalia, buna ziua. Daca am pornit maiaua pe faina integrala de secara, o pot hrani cu mix de faina de secara+integrala de griu, sau alba de griu? Multumesc

[@CulinaryNut]

Salut.. e mai bine secara si alba sau doar integrala.

[@nataliastefanco6412]

Multumesc!! O mentin cu mix secara+alba. Deja am copt prima pâinică minunata❤️azi urmeaza urmatoarea

[@mariamihai7414]

Deci dacă am înțeles bine in ziua a 8a pot folosi maiaua sa fac piine? Cite grame sunt necesare?

[@lilianastafie2816]

Eu sint in ziua a 6,a.Vedem azi ce mai zice😂

[@mayamayan4487]

Si cu maiaoa care ramane o aruncati? Sau cum?

[@carmenio9794]

Buna, te rog, ajuta ma, ca nu se leaga ceva. Am vazut reteta de maia, in care pregatin un total de 70 gr. As dori sa incerc painea simpla dar, acolo maiaua folosita este de 100 gr.ptr.doar 500 gr. faina. Cum procedez, de unde scot maia ptr. 1kg faina, daca nici macar ptr. 1/2 nu mi ajunge?.... nu mai spun de continuat procesul de hranire... Am inceput aseara maiaua si tare imi doresc sa ajung sa mananc si paine cu maia. Multumesc tare mult! 😘

[@CulinaryNut]

Salutare Carmen. La hranirea maelei de zi cu zi folosim cantitati cit mai mici ca sa nu irosim faina. Dar.. atunci cind planific sa coci, la hranirea maelei foloseshti cantitati mai mari. Maiaua se adauga in paine in proportie de 15-20% de la cantitatea totala de faia. Deci la o paine de 500 g merge 100 g Maia, si pentru asta vei mixa la ultima hranire, 20 g maia, 60 g faina, 60 g apa si asha vei obtine 140 g Maia gata pentru piine. Daca ai nevoie si mai mult, deja schimbi din nou cantitatile respecting proportiile de 1:3:3. Eu mereu fac mai mult ca nushtiu prin ce magie daca hranesc exact cam cit mair trebuie mereu nu imi ajune maia. Fii atenta sa nu o foloseshti toata sa mentii Maiaua mama :). In experienta fiecarui bucatar se intimpla citeodata asha ca ramine fara Maia ca a puso toata in paine.

[@anabocra7246]

Cum se prepara mierea de salcia

[@jacquelinemaier7760]

Dar cu cealanta maia ce a ramas ,ce ati facut?🙏

[@cristinavelihanova3510]

Buna ziua. Vă rog un sfat. Din a 14 zi pina la 30, e hrănită la fiecare 12h?

[@CulinaryNut]

Christina, corect, se hrănește de doua ori pe zi. Peste o luna i poți păstra la frigider pe timp mai îndelungat fără hrănire dat oricum și la frigider se hrănește cam odată pe saptamina :) succes

[@mugurelolteanu9616]

Buna ziua! Vroiam sa va intreb cata maia trebuie pusa pt.o paine de 900g la masina de facut paine?Multumesc

[@CulinaryNut]

180 g

[@mihaidraganseptimius15]

Sorry, ca un elev neatent ce se uita pe geam la avioane am omis tocmai ce a întrebat @ioneladamian, răspunsul tău fiind valabil si pentru mine

[@alondra3764]

Minuta 10:00 va rog frumos sa explicati inca o data cum se mentine?

[@petrisorserdaru4309]

Am facut o greseala. La ziua 3 am pus toata maiaua + 30 faina + 30 apa.Nam pus 30 maia.Ce as putea face in cazul acesta? Trebuie sa o iau de la capat?

[@univers368]

De ce se aruncă din amestec în primele zile?

[@vicarussu783]

Buna Natalia , am o nelamurire dupa ziua a 7 cum de hraneste maiaua, tot in ritmul de 12 ore si pina cind ? Cind Putem face Paine , la a cita zi?

[@CulinaryNut]

Salut Vica, după ziua a 7 Maiua de hrănește Tot in același regim, de doua ori pe zi. Poți face paine din ziua a 7. Cu cit Maiua va fi mai matura cu atit va fi mai rezistenta se va tine mai lung in virful de dospire. Dar oricum pine e buna și cu Maia mai tinerica. După 14 zile cind nu ai planuri da coci o poți păstra la frigider

[@vicarussu783]

Multumesc mult. Sper sa reusesc , am mai incercat odata dar din ziua 7 nu s-a mai intimplat nimic desi am hranit-o in acelasi regim. Acum am inceptut din nou dupa pasii dumneavoastra.

[@CulinaryNut]

Vica ce fel se făina foloseshti.. dava făina e prea rafinata nu va ieshi

[@CulinaryNut]

Încearcă sa inlocuieshti făina integrala cu secara .. și făina albă sa nu fie tipo 00 ca cu aia nu se primește

[@ioneladamian1649]

Buna, Cit se hraneste a doua saptamina : la 12 ore in fiecare zi ? Dupa 2 saptamini cind pot sa coc se intetine maiaua la fel ? Dupa o luna daca o pun in frigider trebuie hranita in fiecare zi ?

[@CulinaryNut]

Salut.. deci oricum o hraneshti la 12 ore atita timp cit nu e la frigider.. dacă vrei so pui la frigider apoi o pui după 3-4 ore de la hrănire. Dacă o ții pe durata lunga la frigider oricum trebuie hrănită cam o data pe saptamina. O scoți o lasi citeva ore la temperatura camerei, o hraneshti cu aceleasi proporții normale, lasi citeva ore după hrănire și înapoi la frigider. Acum dacă vrei sa coci, trebuie sa o restabilești cam 3-5 hraniri după ce ai scos-o .. poți coace cam după 2 zile .. hraneshti normal cu rația care îți iese de obicei ca la fiecare poate fi diferit. Eu hranesc 1:3:3 cu mix de făina albă și secara in proporție de 75/25 :)

[@ioneladamian1649]

@@CulinaryNut Multumesc frumos 👍si numai bine !

[@adriana6535]

Se poate pune si mai putin la gramaj? Adica ca nu fie 100, ci 50

[@bitiescualexandru9857]

Cata maia folosesti la o paine de 500g de faina?

[@melaniadomnea847]

Pot folosi și numai faina alba?

[@CulinaryNut]

Da sigur, dar nu de aia rafinata, in America scrie pe ea all purpose unbleached

[@floriandinbucatarie4022]

Buna ,vreau sa intreb : cantitatea aceasta de maia ,de ex acum ar fii suficienta pentru o paine ,dar daca as vrea sa fac 10 paini de ex si eu am decat cantitatea aceasta mica de maia ,se poate hrani maiaua sa devina mai mare ?

[@TudorBobei]

Bună! Doar nu mai arunci din ea de la o zi la alta si repede de tot vei avea multa ( păstrezi aceleași proporții). Dar ai grijă că dacă ai multă maia va fi și flămândă de tot, și ai nevoie de multă făină și vase mai mari să o ții.

[@floriandinbucatarie4022]

@@TudorBobei multumesc frumos pentru reply :D