💥Дубовая щепа от бондарни Allary💥

[@DISTILLIE]

Дубовая щепа Allary из лимузенского дуба cosmogon.ru/catalog/raskhodnye-materialy/shchepa/filter/brand-is-allary/ СКИДКА НА ЩЕПУ 10% ПО ПРОМОКОДУ "ДИСТИЛЬЕ"

[@АлексейЧернышов-х5э]

Не моя ценовая категория

[@СергейВ-т6ш]

Здравствуйте. Сколько в итоге посоветуете лучше держать до полной готовности на сильном обжиге под вакуумом и без?

[@DISTILLIE]

Все зависит от вашего вкуса. Попробуйте добавлять разное количество и выдерживать разное время. И выбирайте, то что нравится вам.

[@ViktorSamaranch]

@@DISTILLIE 😁😁😁😁😁👍👍👍👍🤦🤦🤦🤦🤦

[@Петрович-т5я]

Спасибо. Очень интересно...

[@VitalityTver]

Спасибо, очень интересно. 👍

[@ViktorSamaranch]

Здравствуйте, из чего вы исходили по сроку содержания дистиллята в бочке? Думаю что дальше у вас получится плинтусовый вкус. Поделитесь

[@DISTILLIE]

Добрый день. рассказы про плинтусовку слишком преувеличены. Так называемая плинтусовка это промежуточный результат выдержки спиртных напитков в дубовых бочках или щепе. После заливки в бочку спирт начинает взаимодействовать с дубильными веществами и происходит это волнообразно. Сначала спирт в себя вбирает много дубильных веществ (плинтусовака), потом происходит магия при которой изменяется ароматика и вкус продукта, затем цикл повторяется. Причем со временем и с насыщением (уравновешиванием) спирта дубильными веществами волны и их интенсивность становятся меньше. И попасть на плинтусовку уже становится не возможно. Поэтому если вам не нравится напиток, то не трогайте его, дайте завершиться волшебству. И пробуйте через промежуток времени. Проблемы бывают только если бочка изготовлена из дуба непрошедшего качественную сушку, желательно атмосферную.

[@antonsergeev7694]

Всем Привет!!!! Вчера зашёл на сайт по вашей ссылке!!! Оставил свой номер мне перезвонили!!! И сказали что после выхода вашего Видео всю щепу разобрали!!! Будет только через две недели!!! Потом позвонят!!! Как раз мне к этому времени Прийдёт Люксталь7!!!!! Спасибо за видео!!!

[@Bootlegger_]

Спасибо вам огромное сразу видно Человек доброй души!!! я только начинающий, понимаю что магазинные наборы для настоек это всё ерунда...для этой щепы сколько градусов продукт должен быть??? ещё раз спасибо за ваше видео очень приятно смотреть

[@DISTILLIE]

я на щепе обычно настаиваю напитки питьевой крепости, то есть от 38-47% спиртуозности. По поводу магазинных наборов для настаивания хочу сказать, что не все они ужасные все зависит от производителя. есть очень даже неплохие. Нужно пробовать и выбирать.

[@Bootlegger_]

@@DISTILLIE спасибо огромное ещё раз,если как говорится без рекламы посоветуете, что-то из готовых наборов?)а щепе да однозначно быть...

[@DISTILLIE]

@@Bootlegger_ , для начала попробуйте самодельные настойки. посмотрите у меня на канале серию видео коньяк из ректификата.

[@Bootlegger_]

@@DISTILLIE я вас понял спасибо большое

[@ВикторК-й7я]

Супер спасибо!!

[@ВладимирШиряев-ъ9э]

для ускорения процесса, можно сделать горячую мацерацию (выдерживать при температуре 60 градусов), это значительно сократит время настаивания. главное, не забывать делать аэрацию.

[@q4ata]

аэрацию под вакуумной крышкой? ))

[@ВладимирШиряев-ъ9э]

@@q4ata я вроде не упоминал этого ни где. Лично я это делаю в кубе на 20 литров. Это быстрее, чем под крышкой с вакуумом, да и аэрации не будет.

[@q4ata]

@@ВладимирШиряев-ъ9э я про то же. Процессы с дубом не запустятся без кислорода, не говоря о том что недели мало.

[@РоманАнисин-ш4ш]

Странно, что нет свежих комментариев . Купил на Озоне летом. Запах пыли, вкус настойки, как у настойки дешёвой коры дуба из аптеки.

[@konstantins5947]

Добрый день! Сколько настаивать под вакуумной крышкой и без неё?

[@DISTILLIE]

Все зависит от щепы. Обычная щепа из кавказской дуба очень быстро даёт и вкус и цвет (под вакуумной крышкой в течение 10-14 дней), но там слишком много дубильных веществ. И это не всегда хорошо сказывается на напитке. Очень неплохо работает щепа или кубики из кавказской дуба в сочетании с другими ингредиентами, при приготовлении настоек. А из лимузенского дуба щепа отдаёт и цвет и вкус и аромат постепенно. Как вы увидели цвет уже достаточно сильно изменился, а вкус только начинает изменяться. Сейчас я оставил напиток под обычной крышкой на неделю, потом проаэрирую, сделаю дегустацию и и буду решать об окончании настаивания или возможно снова под вакуум на неделю. А возможно добавлю еще щепы.

[@konstantins5947]

@@DISTILLIE сделаю по вашему рецепту сроки и навеску. Есть кубики щепа и бруски. Вымачивал пол года где то в домашнем вине. Ну мало ли может даст цвет запах лёгкий. Один раз пробовал 5 грамм по вакуум получился плинтус. Щепа скорее всего нашего производства

[@DISTILLIE]

@@konstantins5947 , не бойтесь плинтуса. Плинтус это переходный вариант. Аэрируйте и оставляйте далее на созревание и через месяц вкус и аромат продукта изменится в лучшую сторону.

[@konstantins5947]

@@DISTILLIE как часто делать аэрацию ? Я так понимаю просто переливать из посуды в посуду. Насоса аквариумного нет что бы кислород подавать в напиток

[@DISTILLIE]

@@konstantins5947 , если компрессора нет тогда просто переживаем, но тонкой струйкой с большой высоты. Предварительно охладить.

[@zyb67]

Куда ехать, чтоб продегустировать?

[@moryk8320]

Где вакуумные крыши приобрести. У меня ни одна не держит

[@DISTILLIE]

Я брал в хозяйственном магазине. В фикспрайсе, говорят, что плохие.

[@sveznoi63]

Поддержу-в фейк прайсах не перите,материал прокладок и клапана-жёсткий пластик,не держат!

[@zyb67]

Я одно не понял, на вискарь/бурбон по вкусу похоже?

[@DISTILLIE]

Похоже, но пока ещё не столь ярко выраженный вкус и аромат вискаря. Пока это ещё ньюмейк. Думаю недели через три будет более интересный продукт.

[@mityi-bp3rv]

Рассказывается и показывается все красиво, но я верю только своим вкусовым рецепторам. Для пробы можно было бы расфасовку и поменьше сделать. У меня уже разной щепы пол тумбочки, конечно без дела не лежит но зачем ее складировать

[@ЛазаревАлексей-л1ж]

Спасибо. Всё интересно. Но расстраивает только формат " говорящие руки". Хочется в кадре видеть того кто рассказывает

[@DISTILLIE]

Работа не позволяет рожу светить.

[@saldajrostov119]

Где вы увидели обжиг. В духовке прожарили . Это ближе к ферментированию древесины. С дубовыми брусками заморачиваться не хотят. Сложнее готовить и затратней. Даже наш кавказский дуб, бруски, при правильной подготовке даёт прекрасный результат.

[@ProDoc13]

ага, дальше покупай отечественное говно и радуйся. как там бочки кавказские у тебя? текут? плинтусом вкусно пахнут?

[@СабриТаиров-ф5ы]

Здравствуйте ! А какя цена щепы?

[@DISTILLIE]

Заходите по ссылке под видео или в закреплённой комментарии

[@РоманАнисин-ш4ш]

Идиотская))))

[@zyb67]

Видел видео как чувак за пол, часа настаивал. Засыпал в дестилят и ставил в ультразвуковую ванную...пол часа и готово)))))

[@DISTILLIE]

Не думаю, что это правда

[@blavest.]

Это правда, так делают в промышленности. Такие аппараты продаются. Но там не будет бочкового качества 🥲

[@РоманАнисин-ш4ш]

Купил в 2023 году, одна пыль, и форма щепы другая. Видать, погнали подделку

[@DISTILLIE]

Не знаю, у меня пыли не было. И напитки получались очень даже неплохие.

[@СергейЗахаров-ъ3с]

........ да за цену этих трёх пакетиков можно бочку купить....

[@DISTILLIE]

Вряд ли, даже из равнинного дуба сложно купить. А один такой пакет минимум на сто литров продукта.

[@ProDoc13]

нищеброд. из какого дуба ты купишь бочку то? который у тебя во дворе растет? не смеши народ

[@MoscowPunkRocker]

Смотри банки не расколи ..... зачем долбить то так.

[@DISTILLIE]

Не расколю. Проверено.