Os segredos da famosa batata frita belga

Nas palavras de Bernard Lefèvre, presidente da União Nacional de Fritadores Belgas, “não sabemos quem inventou as batatas fritas, mas sabemos que foram os belgas que as transformaram em arte”.
Mesmo a Bélgica sendo um país pequeno, os cortes da batata variam de acordo com o público alvo. “Para a região de Flandres, elas têm 10 a 11 milímetros de espessura, já para o sul da Bélgica de 12 a 13 milímetros”, conta Bert de Caluwe, gerente de vendas de uma empresa que vende batata frita. De acordo com Kemal Vuciterna, proprietário do food truck "Pitta de la Chapelle", em Bruxelas, o segredo de uma boa batata frita está na escolha das batatas e no modo de fritar. “Na maioria das vezes, usamos as batatas da variedade Bintje. Essas são as melhores batatas para se fazer batatas fritas. E a gordura bovina é o ouro branco para batatas. Quando fritas com este tipo de gordura, elas ficam mais macias e crocantes. Já se forem fritas com muito óleo vegetal, elas queimam rapidamente.”
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[@djlokofesteiro8772]

A coisa mais Importante que foi falado no vídeo: - Amor ao trabalho! Não teria quase nada que presta nesse mundo, se não tivesse as pessoas que amão seu trabalho .

[@Lukellll11]

Eu recomendo da marca confiare importado da Bélgica é perfeito amo inclusive comi agora vc encontra batata frita importada da Bélgica nas filiadas do Walmart ou talvez no Carrefour já vem pronto pra fritar e tem outras variedades as grossas tbm amo.

[@vanessagoncalvesdelira5486]

Adoroo essas batatas..já comi na Bélgica e na Holanda ambas são deliciosas...

[@conti_6502]

Delícia!!! Equipe, se for possível façam uma série "viajando pela Alemanha/Europa". Trens, hostels, alimentação, metrôs e etc... Tem muita gente que não vai por não conhecer... "Viajando pela Cultura..." 😇

[@reideassis]

Vontade de experimentar!!!

[@mariafernandes12888]

"O amor ao trabalho", aí está a mágica do negócio.

[@rafael9285]

Maravilhoso!

[@wowwow7959]

Uso banha bovina e suína e não há coisa melhor para deixar as batatas crocantes do que gordura animal. Infelizmente Pelo tipo de batata estamos muito limitados aqui no Brasil. A melhor que temos é Asterix e parece que nem é a melhor

[@emillyvitori861avata]

iae mano. vc que já fez teste com as 2 gordura, tem muita diferença de uma pra ota? aki onde moro consigo compra 1kg de banha de porco por 10 reais, seria um preço bom ou ainda vale mais a pena eu faser a banha em casa?

[@wowwow7959]

@@emillyvitori861avata comprei um kg de banha por 15. E é a mais Barata que pude encontrar... Pra te falar a verdade tô por fora dos custos pra se fazer a banha. Tem que calcular quanto custa a gordura, quantos quilos de banha rende por quilo de gordura e quanto de gás vc vai gastar pra extrair a banha... Vê quanto o seu fogão gasta por hora. Tem essas informações no manual de instrução. Já a diferença entre banhas é que a bovina deixa sim mais crocante e sequinha, sem contar que cada uma tem um sabor diferente. Mas a suína tbm dá um excelente resultado...

[@emillyvitori861avata]

@@wowwow7959 obrigado amigo. entt acho melhor fica comprando já feita, da menos trabalho e ainda sai em conta 1kg por 10 reais, vlw aí por responder

[@wowwow7959]

@@emillyvitori861avata a vantagem de fazer sua própria banha é que a industrializada tem alguns aditivos pra clarear e etc .. preciso pesquisar melhor esse aspecto

[@fernandoherculanoherculano6959]

Cara vc tem umas ideias bacana, tô sempre buscando saber mas sobre batatas e todo processo de fritar, molhos etc. E vc sempre tem umas ideias legal vejo sempre vc comentando nos vídeos de outros canais eu até peguei uma receita sua de cheddar, valeu cara vc e 10

[@taniasantos3714]

Ficou divina

[@larissaaraujo145]

Muito bom

[@marymatheus3662]

Amo batata frita.

[@Arieedi]

Gente que tudoooo

[@juarezjosedossantos286]

Tentador! Eu penso que a batata-frita não é assim uma paixão exclusivamente belga!

[@jefersonsouza1320]

Passo o dia todo peidando de tanta batata que se come. Purê, batata frita, cozida e crepes. Deus é mais! Kkkkkk

[@koliveira6529]

Tem essa batata aqui no Rio de Janeiro ?

[@diormisonsantosandrade5970]

A primeira fritura da batata e quantos minutos que deixar ela fritando?

[@robet478]

Acho que pouco é só pra dar um choque termico

[@gabrielgomes6127]

Alguém sabe o nome dessa panela que ele coloca as batatas prontas, ela aparece nos 16 segundos, queria saber pra ver se eu consigo comprar uma pra minha batataria

[@SOFTPOISON]

son riquísimas, pero es una bomba calórica 🥺, imagino que es bueno compensando el frío.

[@naoeoquevocepensa7181]

Para quem já é doente é uma bomba sim!

[@0521sm]

Eu qndo morava na Alemanha comia todo santo dia!

[@clayton.anastacio]

Rapaz.... Acho que fui na Bélgica errada pois não gostei da batata não.

[@diormisonsantosandrade5970]

A primeira fritura e quantos minutos

[@aristeuferrao8346]

😋❤😋

[@ivanetearaujo7889]

👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷

[@silviadesouzasouza6227]

Bruno Jean Souza de jesus batata frita 🥔. maionese ketchup sal. 60. Reais

[@alziropereira874]

Não sabia a respeito dessa parte que a batata frita é tão apreciada na Bélgica... talvez tenha por isso gosto de batata frita, deve ter um antepassado Belga.

[@lucasberrens6827]

Não é apreciada, é porque eles que criar uma batata frita, eles inventar um! Moro aqui na Bélgica, e a melhor batata frita que tem!

[@mulangufrancisco1772]

Ola

[@jefersonsouza1320]

Na verdade a batata frita foi inventada na Bélgica!

[@Lukellll11]

Foram inventadas na Bélgica muito antigo camponeses fritavam peixes e descobriram. Eu recomendo da marca confiare importado da Bélgica é perfeito amor inclusive comi agora vc encontra batata frita importada da Bélgica nas filiadas do Walmart ou talvez no Carrefour já vem pronto pra fritar e tem outras variedades as grossas tbm amo.

[@felipemiranda2466]

Desculpa-me os belgas, mas nāo é tudo isto. Comi batata em Bruxelas, Gante e Bruges e sāo apenas batatas. Estamos tāo acostumados a comer batatas congeladas que quando comemos uma fresca e frita com banha animal, a percepção nos convence ser melhor só por ter uma nota gustativa suavemente diferente, ainda mais depois de uma lavagem cerebral belga. O que os belgas fazem bem sāo os chocolates e as cervejas. Já as batatas fritas, eu nāo vejo um grande diferença.

[@perlaroseno3092]

Gordura bovina???