Rare Korean Blood Sausage that Even many Koreans Never Heard of! Jeju Traditional Buckwheat Sundae!

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맛집: naver.me/x78VZyHj
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Translation work by: 빛나는 요술TV
자막 및 번역 : 빛나는 요술TV
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Traditional Jeju style soodae is a tragedy.
전통 제주식 순대에는 슬픔이 있어요.
First, forget about what you know about soondae (blood sausage) on the mainland
먼저, 육지에서 먹은 순대에 대한 기억을 지우세요.
This is not pi-soondae. This is not chapsal-soondae. This is not makchang-soondae
이건 피순대가 아니에요. 찹쌀 순대도 아니고, 막창 순대도 아닙니다.
This is Jeju tojeong-soondae made in a traditional way.
전통 방식으로 만든 제주 토종 순대예요.
You see, rice doesn't grow natively on Jeju Island,
알시다시피, 제주도에서는 원래 쌀을 재배하지 않지만,
but another grain, maemil (buckwheat), does.
다른 곡물, 메밀을 재배해요.
And while mainland soondae uses pig blood and rice to thicken their soondae
그리고 육지에서는 순대를 두껍게 만들려고 돼지 피와 쌀을 넣어서 순대를 만들지만,
Traditional Jeju style soondae uses maemil garu (buckwheat flour) instead.
전통 제주 스타일 순대는 대신 메밀가루를 써서
creating something totally unique in texture.
더욱 독특한 식감을 만들어내요.
Picture more of a paté or British blood pudding.
파테나 영국식 블러드 푸딩과 같은 것을 상상해보세요.
Thick, chewy, savory, delicious!
두껍고, 쫄깃쫄깃하고, 짭조름하고, 맛있어요!
But why a tragedy, you might ask.
그런데 왜 슬프냐고 물어 보실거예요.
Hardly anyone I know knows anything about this.
제가 아는 것을 많은 분들이 모르고 계실 거예요.
In fact, almost all Jeju soondae restaurants have yielded to the Korean version of what soondae is.
사실, 거의 모든 제주 순대 식당들은 보통 한국식 순대를 판매하고 있어요.
In short, this is a food that is at risk of becoming extinct in Korea.
제주식 순대는 사라질 위기에 처해있어요.
But one tiny village next to many Jeju Pork Farms
제주 돼지 농장이 많이 있는 곳 옆에 있는 작은 마을이 있는데,
maintains two restaurants that still serve maemil garu soondae.
지금도 메밀가루 순대를 팔고 있어요.
I can say that this dish is perhaps
이 요리는 아마
the most underappreciated and underrated Korean food that I have found
제가 찾은 가장 과소평가되고 평가절하된 한국 음식일 거예요.
Today, it's maemil garu soondae mom-guk and soondae hanchopshi
오늘은 메밀가루 순대 몸국과 순대 한 접시를 먹을 거예요.

[@sicheolpark8293]

제주도 가시리에 있는 식당이네요. 근처 갔을때 자주 들리는 식당입니다. 두루치기도 참 맜있구요.... 제주식 순대 맞습니다....호불호가 있지요 잔치나 기타 행사때 어릴적 부터 먹던 순대입니다,,,, 제주도에서는 순대를 소금이나 젓갈에 보통 먹습니다 외국분이 제주식 순대에 맛을 안다는게 정말 대단할 따름입니다.

[@EatingwhatisGiven]

You are lucky to have grown up eating this food. I am glad I enjoyed a place you visit often. Thank you for your wonderful comment.

[@yuha_jangsu]

컨텐츠는 정말 쥑여줍니다 한국인도 잘 모르는 지역 맛있는 음식만 찾아서 드시구~~^-^

[@EatingwhatisGiven]

진짜 감사합니다!! 저는 계속 탐험할 것입니다.

[@pvp7600]

누가 외국인에게 한국의 보물을 알려주었는가 한국사람들도 잘모르는것을 알려주어서 감사합니다.

[@user-pb1wg8mn3w]

오늘도 오스틴님한테 우리나라 음식 많이 배우고 갑니다.

[@user-bb5tc6pi6i]

고사리육개장 영상에서 몸국 추천했는데 이렇게 드시고 계시네요 멋집니다 👍

[@user-tf5sz2yb9c]

당신은 제주에 대해서 정말 진지하고 열정적이다 ... 어쩌면 제주가 아닌 한국사람보다 더욱더 제주를 알고있을지 모른다 당신의 통찰력은 어메이징!

[@user-sh2dc4lf3g]

오스틴교수님 한국음식 사랑해주셔서 감사합니다 ... 대전에 제주식 토종순대 창업하시면 꼭 먹으러 가겠습니다 ㅎㅎㅎㅎ

[@hasimrisk]

근데 진짜 저런 순대는 있을 떄 많이 먹어둬야하는 게...저거 만들기 힘들다고 접은 식당 많이 봄...

[@markgaudry7549]

I love seeing the professional sausage maker coming out in shows like this. You know your stuff and help us make great decisions wen we get to tour South Korea. Thank you so much.

[@FlavorofMind]

와.. 바로 지금 먹고 싶을텐데요.. This is why I love this channel! Another local specialty I haven't heard of, despite being a big 메밀 fan. This sundae looks so pillowy and rich and chewy, and I'm absolutely putting it on my list for the next time I'm in Jeju. Thanks Austin, for doing your thing!

[@user-fj5zf1ix6o]

15년전 쯤인가... 현지인 소개로 갔다가 삼겹살 맛에 놀라서 제주 갈 때마다 한동안 들렀던 식당이었는데... 조용한 마을에 외지인들 없이 평점같은 것도 전혀 없는 숨은 찐맛집이었는데 새 건물로 바뀔만큼 유명해졌나 보네요... 다시보니 반갑고 당장 제주 여행 떠나고 싶군요 ㅎㅎ

[@FullBellyTravels]

Looks amazing.. Jeju food is incredible! I gotta try it! Have you tried Sinseol Oreum’s mumguk? The best mumguk said by locals.

[@EatingwhatisGiven]

I have not, but it looks damn good! I must put it on my list. You always have good Jeju reccomendations

[@user-jp1vw3zz5s]

맬맬 보니 넘넘 힐링돼요~

[@yosultv]

오스틴 영상 보며 대체 나는 평생 뭘 먹고 살아왔던거지 생각하는 1인 공부 항상 많이 합니다☺️

[@EatingwhatisGiven]

Oh!!! Thank you for the comment!!! You are the best translator!!! 😄

[@TheWms7788]

정말 대단해요 대단해 ~

[@user-uf7bk1mi3l]

오스틴형 해주 오씨일거야.. ㅎ 입맛진짜책오..♡

[@user-du2kx1ni7i]

제주인입니다! 제주에 아직도 계신다면 갈치국 드셔보세요! 진심 어떤국보다 맛있어요ㅜㅜ 조개죽이랑요ㅜㅜㅜ

[@user-in7ms6hz1g]

아 밥 먹었는데도 또 배고픈게 만드는 오스틴 먹방ㅋㅋ

[@hibuscus7697]

오늘 영상 아주 좋아요. 특히 외국인의 제주 순대 식감의 맛, 표현이 좋아요. 그리고 blood pudding 은 Black pudding 으로 알고있는데요. Meshed potatoes,fennel 은 좋은 조합 이죠 개인적으로....

[@xxxyyyzzz612]

진짜 이 분은? 말이 외국인이지! 한국인보다 더한 한국인이다! 못 먹은 한국음식이 없어!

[@user-yc6xw4ek2p]

메밀가루+돼지피+찹살+정육과정에서 나온 뼈에 붙어 있는 살고기 다져 넣고 쪽파 기타 마늘 등 그리고 간은 소금

[@mgmgmg121212able]

저도 오스틴님 덕분에 메밀피순대 처음 알게 됐어요 제주도 여행 가면 꼭 가 볼 예정입니다 감사합니다❤

[@user-px9kd5er9s]

소시지 집안에서 인정하는 맛이군요.

[@LINA-vn1me]

우와 비주얼은 피순대라서 전주 일줄 알았는데 제주도에도 순대 있는지도 몰랐어요 맛있어보여요

[@aprogoogle]

감동 저도 꼭 가볼께요. 제주 토종 순대가 인류 문화 유산이네요. 교수님 영상을 보니

[@EatingwhatisGiven]

Thank you!

[@user-zn2pm1oo1y]

와 여기 가보고 싶네요😊 제가 아는 순대는 순대가 아니었나봐요! 오스틴 덕분에 제주에 이런 순대가 있는줄 알게 되어서 너무 감사합니다 색깔부터, 눈으로 보기에도 맛있을거 같고 대부분의 찹쌀순대랑은 식감도 다를것 같아요 외국분인데 늘 진정성있게 맛집소개 해줘서 감사합니다 한국을 여행하고픈 한국인 또는 외국인 어느 누구에게나 좋은 컨텐츠입니다 언제나 잘보고 있어요 Thanks❤

[@user-vz4cb9hr3v]

잘 보고 갑니다!!

[@user-kf3fo1hr4n]

항상 감사하는 마음으로 올려주신 영상 즐겁게 보고있습니다~^^ 오스틴~ 먹성좋다는 말을 아시나요? 오스틴은 참 먹성좋으신것 같네요 한국사람들도 같은한국음식에 대해 이것저것 가리는사람들 많거든요….. 같이다니시는 코트니씨도 입맛에 잘 맞는지도 궁금하고 걱정이에요 앞으로도 한국음식 많이 탐색,경험해주시고 영상으로 전달해주세요~ 감사합니다!!!❤

[@bobyonjo2975]

너무 재미남

[@kyungsunmok1722]

와우 ᆢ순대국👍

[@user-un3xq2iv5q]

제주가면 가봐야겠네요~^^

[@maylee5673]

제주가면 꼭 먹어볼게요~

[@MrBread-ff6pv]

나중에 맛집 탐방 책 꼭 써주세요.. 항상 잘보고있어요

[@dreamfreeker]

그동안 올리신 어떤 영상 보다 놀랍고, 감동적입니다. '제주 순대'가 있는 것도, 만드는 식당이 2곳 밖에 남지 않았다는 것도 처음 알았네요. 메밀가루만 넣은 제주 순대는 얼마나 담백하고 구수하고 맛있을까..덕분에 제주의 귀한 음식을 알게 됐습니다. Thanks~!!

[@user-eh3jx6cc3p]

저도 여기 단골인데 순대가 정말 일품이예요

[@EatingwhatisGiven]

Wow! Thank you. I am glad I found a place you enjoy. This was a life changing meal for me. Thank you!

[@gem3294]

티셔츠에 쓰여있는 국내산, 그리고 소 ….ㅋㅋ

[@user-go8lq9kv7v]

누가 이 영상 사장님한테 보여줬으면 좋겠네요. 극찬인데 진짜 ㅎㅎ 감동하실듯.

[@user-pc8yp8hz5w]

우와~ 스모키한 맛이 어떤걸까 무척 궁금해지네요 제주도가면 꼭 먹어봐야 겠어요 전라도 피순대랑 어떻게 다른지 경험해 보고 싶네요

[@user-tr5xf8se9z]

헐;; 이걸 드실줄 알다니 ;;; 가시리 식당 ㅎㅎ 한국 사람들도 쉽지 않은 음식인데 ㅎ

[@user-lv7qn1jo9x]

순대몸국 돼지고기 수육이랑 순대를 한꺼번에 삶은 국물로 만듭니다. 돼지를 도축하는 과정에서 털을 제거하기위해서 돼지를 짚불로 태웁니다. 그것 때문에 스모키한 맛이 납니다. 진짜 한 30년 전 잔치집에서나 먹던 맛이겠군요.

[@EatingwhatisGiven]

Oh! I did not know that! So interesting. Thank you so much!

[@user-go8lq9kv7v]

오 이건 새로운 정보군요.

[@depil7392]

나서 첨 들었어요 제주식 순대 ^^

[@java_cafe]

이걸 드시다니......쩜다

[@user-bl5fh8vm2e]

영상에나온 순대 육지에서도 비슷한 순대로 '피순대' 라는 순대를 팔긴하는데 메밀대신 주로 당면 + 선지로채워놓은 순대소 방식이라 메밀들어간 제주순대도 먹어보고싶네여, 피순대도 맛있긴한데

[@user-ow1tv4gu7l]

순대 몸국. 처음 들어보네요. ㅎㅎㅎ.

[@EatingwhatisGiven]

ㅋㅋㅋ 너무 맛있어요!

[@user-jh7xr9zr2o]

메밀이 엄청난 건강식품입니다 혈관청소하고 당뇨예방에 최고이고 저칼로리입니다 제주 메밀가루가 그중 최고니 집에서 부침개 파전 김치전 해드세요

[@mwb6971]

제가 메밀 알레르기가 있어서 평양냉면도 못먹는데 유일하게 먹는게 메밀순대일정도로 맛있어요

[@schwarzedition]

제주 많이 가본 건 아니지만 익히 알려진 음식들 위주로 먹은 것 같은데 제주식 순대 알았으면 어떤 맛인지 궁금해서 먹으러 갔을 것 같네요

[@user-hq7id2kv8g]

몰랐던 음식 소개해주셔서 감사해요! 제주도 가면 가봐야겠어요!!

[@user-xb3ev3xe1b]

티셔츠 국내산에 교수님 제주메밀순대 논문이 더 믿음이갑니다. 믿고 먹어볼께요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@EatingwhatisGiven]

ㅋㅋㅋ

[@ikjaiahn2537]

저 순대는 동네잔치나 제사하면 당연하게 만들더라구요. 해안초소 근무하며 명절,잔치,제사때마다 얻어 먹었죠. 처음엔 피맛과 돼지냄새, 밀도있고 끈적한 식감이 어색할 수 있는데. 한 두번 먹고 나면 진짜 순대는 이런 것이겠구나 란 걸 알게 됩니다. 그리고 없어지기 힘들 겁니다. 20여년 전 경험이지만, 제주 내 모든 동네마다 집마다 경,조사때 돼지 잡으면 당연하게 순대 만드는데, 사라질 수 있을까 하네요.

[@user-eq2ip1ih6w]

제주원주민입니다. 50대인데 어렸을 때 제사나 이런 날에 직접 동네 할머님들 몇몇 모여서 음식을 같이 하셨고 그때 먹었던 순대 맛은 정말 정말 잊을수 없습니다. 제주 정통 순대는 육지나 주변에서 쉽게 먹는 순대와는 상당히 다릅니다. 병천 순대와도 비교 불가입니다. 몸국도 이루 말할수 없을 만큼 제주인들에겐 영혼의 음식이자 어머니의 음식입니다. 개인적으론 당면 순대는 순대로 인정 안합니다. 그저 인스턴트 순대라고 할까..... 이런 제주 정통, 전통 음식들이 거의 없어짐에 너무 슬픕니다. 제주 음식은 자극적이지 않고 단백합니다. 제주 순대와 몸국은 보존해야 될 문화 유산이라 봅니다. 제주 음식들이 생각나내요. 멜국, 갈칫국, 된장 냉국 이런 음식들 맛보기 힘듭니다. 어째 갈칫국, 냉국 한다는 음식점들은 아이러니하게 외지인들이 장사들 많이 하시죠. 맛은 당연 옛날 우리가 먹었던 맛은 아니죠. 어설픈 맛이라 안타깝죠. 어쨌든 정말 반갑기도, 슬퍼지는 영상이기도 합니다. 덕분에 잘 봤습니다.순대 영상 하나로 저의 유년시절을 돌아 보게 됐네요.

[@user-gn2sn3tu4j]

오스틴의 음식 평가 방법은 모든 사람들로 하여금 진정함을 느끼게합니다. 오스틴이 오히려 걱정하네요 이런 식당이 사라질까봐... 정부당국에서 이런 식당을 보존하는데 신경써야 할것입니다

[@qqooo]

찹쌀순대 야채순대는 몰라도 분식집에서 파는 싸구려 당면순대는 솔직히 순대로 불릴 자격없다 생각함ㅋㅋㅋ

[@EatingwhatisGiven]

I agree with you. ㅋㅋㅋ

[@GunwooGim]

it's sad that there are less diversities. jeju used to be their own country long time ago, now people forgot their dialect, their own food is getting disappeared, foreign property owners push locals out...

[@Nonamedesuda]

제주도 순대 거리(보성시장) 순대들 보통 찹쌀 순대 아닙니다. 통큰순대국이랑 감초식당 두곳을 다녀왔는데 두 집 다 다른 순대였어요 통큰순대국 순대는 단호박 같은 것도 들어있고 맛이 독특했어요

[@HH-th9fi]

제주시에 파는 몸국보다 가시리에 파는 몸국이 훨씬 로컬적인 맛을 자랑합니다. 이 맛에 맛들리면 몸국은 가시리에서만 찾는 자신을 보게 될꺼임

[@user-in8rs5ex9z]

아...침을 멈출수가 없엉....누가 나좀 살려줘잉~~

[@EatingwhatisGiven]

😂

[@user-black-knight]

외국인들에겐 가장 쉽게 접할수 있는 길거리 포장마차 순대이겠지만 신의주 순대같은 북한식과 지금 소개된 제주식같이 지역별로 차별화된 순대도 많이 있습니다. 제 경험상 가장 추천드리고 싶은 순대는 백암순대입니다. 경기도 용인시 백암면 지역 순대인데 당면이나 찹쌀대신 야채가 주재료인데 또 다른 인상적인 순대일 겁니다. 강력히 추천합니다.

[@EatingwhatisGiven]

Oh! 백암순대!!! I never tried it. Now, I will hunt for this food. I can't wait to taste it. Thank you so much!!

[@YDSnim]

순대는 못참지

[@LUMINOX.]

송어는 먹고 왔니 문콕아 ㅋㅋㅋㅋ 어제는 아주 팩폭으로 맞더라 ㅋㅋㅋㅋ 왜 그러게 아는척ㅇ하다가 그냥 넌 사발면이나 먹고 등수 놀이나 해라 ㅋㅋㅋ

[@user-lm6ju6pe1t]

순대국수. 멸치국수는 뭐죠? 멸치국수는 일반 잔치국수를 말하는건가요? 대전에서 메밀순대집 열어주세요! 넘 궁금하네요 프럼 대전사람

[@sjmb2023]

전주 피순대 랑 또 다른 맛이죠. 결이 좀 다른.

[@Adam_Lilith]

미식가 시네요.. 한국인도 못먹어본 사람 태반이라서 저도 저게 무슨 맛일지 궁금합니다. 순대가 많이 진한가 보네요 .

[@user-kk7kx3xl8r]

진정한 맛 평론이시죠 ~한국인보다 더 한국적인걸 잘 알아주시는분~ 언제 미국음식도 좀 부탁 해요 ㅎㅎ

[@user-km9ho8yp9x]

한국관광공사에서 상줘야돼

[@user-ly4mi2fk4s]

저순대 누가 만들어 팔겠어 단가가 안맞아 손도 많이가고 비싸서 안팔릴거야

[@Stellatale]

제 남편도 미국인인데 떡이나 쫄깃한 식감을 정말 싫어해서 같이 오뎅이나 떡을 못먹어요. 혹시 좋아하시게 된 계기가 있나요? 신라면 말고는 거의 손도 안대요 ㅜ

[@EatingwhatisGiven]

Everyone has different tastes. I like chewy food because...well...because I like it. 😂 Thank you!

[@user-tn7bi5so7q]

제주도는 진짜 어글이 아니고 개고기가 짱이던데 삼계탕도 끝내주고 개고기는 진심 최고였음

[@oppalee5413]

순대를 간장에 찍어먹는 사람을 발견한다면 제주도민 or 중국 조선족 그 외에는 순대를 간장에 안찍어 먹습니다 잘보고 갑니다

[@GetoutYoon]

통일되면 북한음식 리뷰 부탁해요 언제 통일 될지 모르지만 ㅋㅋㅋ

[@user-lu1xr7ud4h]

일반적인 피순대같은데 다른가?

[@user-nt1uf9yt2r]

겉으로 보기에는 전라도의 피순대하고 비슷하게 생겼는데 메밀가루가 들어간다니까 그맛이 궁금해 집니다 제주도에 여행가면 먹어보고 싶습니다

[@EatingwhatisGiven]

The main difference is the texture. Jeonju pi-sunade is like butter. Jeju buckwheat sundae is like cake. I hope you like it!

[@wooosing]

한국에 저런 종류의 음식도 있었구나... 저런 순대가 있다는걸 처음 알았습니다

[@wooosing]

막걸리를 좋아하시는것 같은데 가격이 싼 막걸리들은 보통 첨가물이 많아서 다음날 머리가 아픕니다. 요즘은 한국에도 장인정신을 이어가기 위해서 가격대는 있지만 자신들만의 방식으로 술을 빚는 양조장들이 늘어나고 있습니다. " 술 담 화 " 라는 사이트에서 이런 가격은 비싸지만 맛있는 프리미엄 막걸리들을 많이 팔고 있어요. 여기서 한번 사서 드셔보세요.

[@user-yd9il4lq6m]

오스틴 버전 한국인의 밥상~~~ 최불암 선생님에 버금가는 듯함~~~

[@no_mi_heyon]

형님 인천도 소개해 주세요