Пасхальный КУЛИЧ "ШОКОЛАДНЫЙ". Пышный, сдобный и очень ароматный!

Проверяем рецепт шоколадного кулича. Я готовлю такой кулич впервые и поделюсь своим впечатлением от рецепта)
Канал OSMAKS_Рецепты - / osmaks
Ингредиенты на половину порции (выход 3 формы d - 9 см и весом 300 г теста)
Все продукты комнатной температуры
Опара для теста:
1) Молоко - 75 г
2) Мука - 40 г
3) Дрожжи (свежие) - 15 г или сухие 7 г
4) Сахар - 10 г
☆Шоколадное тесто:
1) Мука - 250 г
2) Яйцо С1 - 3 шт
3) Сахар - 100 г
4) Сливки 33% - 100 мл
5) Какао (порошок) - 30 г
6) Сливочное масло - 100 г
7) Соль - 0,25 ч. л.
8) Вяленая клюква или вишня - 75 г
9) Коньяк (ром) - 25 мл
10) Цедра 1апельсина
☆Шоколадная глазурь:
1) Шоколад - 70 г
2) Слив. масло - 40 г
Выпекаем при 180 *С 20-25 мин.
Ингредиенты на целую порцию:
Опара для теста:
1) Молоко - 150 г
2) Мука - 80 г
3) Дрожжи (свежие) - 30 г или 15 г сухих
4) Сахар - 20 г
☆Шоколадное тесто:
1) Мука - 500 г
2) Яйцо С1 - 6 шт
3) Сахар - 200 г
4) Сливки 33% - 200 мл
5) Какао (порошок) - 60 г
6) Сливочное масло - 200 г
7) Соль - 0,5 чайной ложки
8) Вяленая клюква или вишня - 150 г
9) Коньяк (ром) - 50 мл;
10) Цедра двух апельсинов
☆Шоколадная глазурь:
1) Шоколад - 150 г
2) Слив. масло - 80 г
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! / @lubimayaeda
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: [e-mail]
-----------------------------------------------------------
Ссылка на оригинальный рецепт - • Пасхальный КУЛИЧ *ШОКО...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить!

[@edabeztruda]

Проверяем рецепт шоколадного кулича. Я готовлю такой кулич впервые и поделюсь своим впечатлением от рецепта! Ингредиенты на половину порции (выход 3 формы d - 9 см и весом 300 г теста) Все продукты комнатной температуры Опара для теста: 1) Молоко - 75 г 2) Мука - 40 г 3) Дрожжи (свежие) - 15 г или сухие 7 г 4) Сахар - 10 г ☆Шоколадное тесто: 1) Мука - 250 г 2) Яйцо С1 - 3 шт 3) Сахар - 100 г 4) Сливки 33% - 100 мл 5) Какао (порошок) - 30 г 6) Сливочное масло - 100 г 7) Соль - 0,25 ч. л. 8) Вяленая клюква или вишня - 75 г 9) Коньяк (ром) - 25 мл 10) Цедра 1апельсина ☆Шоколадная глазурь: 1) Шоколад - 70 г 2) Слив. масло - 40 г Выпекаем при 180 *С 20-25 мин. Ингредиенты на целую порцию: Опара для теста: 1) Молоко - 150 г 2) Мука - 80 г 3) Дрожжи (свежие) - 30 г или 15 г сухих 4) Сахар - 20 г ☆Шоколадное тесто: 1) Мука - 500 г 2) Яйцо С1 - 6 шт 3) Сахар - 200 г 4) Сливки 33% - 200 мл 5) Какао (порошок) - 60 г 6) Сливочное масло - 200 г 7) Соль - 0,5 чайной ложки 8) Вяленая клюква или вишня - 150 г 9) Коньяк (ром) - 50 мл; 10) Цедра двух апельсинов ☆Шоколадная глазурь: 1) Шоколад - 150 г 2) Слив. масло - 80 г

[@user-ox2gj7jp5k]

Вау !😍очень красивый😍❤️

[@bogdanmusicmix34]

Очень красиво кулич получился 😋😋😍❤

[@user-db5yn1fn9p]

Да, чтото интересное! Спасибо вам!😊

[@user-zg4is6ie2t]

А я думаю, это очень необычно и вкусно! И шоколадное тесто отлично сочетается с вишней! 🍒🍫🍮

[@user-gf1rd1gi2c]

Благодарю за рецепт!!! Вкус обалденный! Даже те кто не любит тёмное тесто были в восторге! 🤗

[@ABhandmade]

Выглядят сказочно вкусно!

[@AleksmusBarsov]

Привет дорогая Оля)!Ах,какая красота из куличей!)

[@user-cw4tw6ri2f]

Все, мой выбор сделан, готовлю по этому рецепту!👍

[@NataliyaF13]

Какой пышный!)

[@user-xm4ic2ji9w]

Мне очень понравился 🤗❤️❤️

[@AleksmusBarsov]

Приятного аппетита Оля!!!)

[@AleksmusBarsov]

Рецепт супер!!!)

[@user-et7mg8xl1p]

Оля ,как всегда очень интересно. Готовить не люблю,но с удовольствием смотрю ваши видео. Видео как творчество🙂

[@edabeztruda]

Большое спасибо) я рада что вам понравилось! Я также до ведения блога просто смотрела ролики по кулинарии)))

[@daffe7501]

Я одна заметила как вырос уровень изображения и качества съемки😍 А эти формочки для куличей это что-то☺️

[@edabeztruda]

Спасибо большое, приятно )

[@user-hv4oy7dt4e]

Да формочки просто Супер

[@user-zx2pz5fk1n]

супер

[@adelyaturar1298]

красивыый

[@MiaAlisa]

Готовила его в прошлом году!) в этом буду снова 😇

[@tamapatimoxa]

Рецепт очень вкусный,хоть я кое,что и напутала. Да, ещё и шоколадный, о......громное спасибо,всех удивлю в эту пасху

[@edabeztruda]

Спасибо за доверие)

[@AleksmusBarsov]

Мега Лайк!!!))

[@AleksmusBarsov]

Вкуснотааааа!!!)))

[@alexandraf1561]

Спасибо, очень необычно и интересно. Но кулич без замеса - это для меня очень неожиданно.

[@user-cc6dh7dj2e]

Я делаю завтра ( в Чистый Четверг) куличи: Александрийские, которые вы проверили , а так же шоколадные. Но шоколадные по рецепту Ольги Матвей. Спасибо за проверку!

[@user-tk3rv1dm5i]

Как получилось?

[@livingalone8211]

Никогда не готовила куличи папробую приготовить !

[@sobirobid8731]

Теперь буду всегда цедру перемешать c сахаром 👍

[@liliacambur7630]

👍👍👍❤️

[@user-sp6ud7fo3w]

Вы можете сделать попкорн из риса пожалуйста очень хочется попробовать но не знаю как делать

[@user-lz3ip5yg2x]

Добрый день! Алкализованный какао можно? Его столько же класть? А вместо вишни можно апельсиновые цукаты?

[@user-tz4oc6bw2b]

Какая у вас духовка, подскажите пожалуйста?

[@Ekaterina_Karimova]

Я недавно сама готовила дрожжевое шоколадное тесто для булочек. По густоте делала, как на обычные булочки. Здесь же тесто жидкое. От этого куличи мокрые. Вкус у шоколадного дрожжевого теста, которое я делала, действительно, необычный, непривычный. Что касается этого варианта, то я не понимаю, зачем надо было белки взбивать отдельно. Это ведь дрожжевое тесто. Тут дрожжи на подъеме работают, а не взбитые белки.

[@user-fp3uh5ml2fff]

Я правильно поняла, что кружева съедобные? Ничего себе. А где такую красоту купить можно?

[@user-gu6du4hy2g]

Можно самим сделать из желатина или готовой смеси- айсинг

[@MinyshkaM]

Видела такие а Ашане

[@user-zg4is6ie2t]

Да, интересно - сахарные кружева!

[@user-fp3uh5ml2fff]

@@MinyshkaM спасибо, посмотрю)

[@user-vd8lf5fm6e]

Как может быть 7 грамм сухих или 15 живых? Соотношение между ними 1:3, то есть если сухих 7 грамм, то живых должно быть 21

[@RUBIKON666]

Да, именно так

[@Stetsenkoirina]

Вот и весь вопрос,зачем она это делает....По рецепту.

[@user-vd8lf5fm6e]

Stetsenko.irina Стеценко я посмотрела. В оригинальном рецепте указано 30 гр живых дрожжей

[@tatikatak]

@@user-vd8lf5fm6e на порцию или на половину?

[@user-vd8lf5fm6e]

tatika kry в оригинале указано на целый рецепт. Тут делают половину. На целый - 30 гр живых (или 10 сухих). Но тут очень не понятно. Поскольку соотношение межу сухими и живыми в обоих рецептах не соблюдается. Поэтому не понятно из чего исходить - из сухих или из живых. Лучше посмотрите на пачке дрожжей - у меня Львовские - там 12 гр сухих дрожжей на килограмм муки. Я обычно беру на пару грамм больше чем по муке нужно

[@Latina22oshc]

Спасибо большое за проверку))). У меня вопрос по рецептуре - зачем там взбитый белок? поправьте меня, если я чего-то не знаю, но белок таким образом вмешивают в бисквитное тесто, что было пышно, а тут зачем? тесто же дрожжевое, я не понимаю)

[@daria_sav]

Я вот тоже не понимаю. Лишнее действие, как по мне, ведь всю работу сделают дрожжи. Хотя от такого количества сдобы могут и не подняться куличи, может поэтому, чтобы легче тесту было

[@user-cv5nh8we5x]

И где взять это сахарное кружево? Я не встречала ещё. Мне нравится, очень красиво и думаю вкусно. Учитывая то, что мои куличи не хотят, делаю краффины и творожные ( с мукой) чисто лепнину из творога мои не едят совсем. Так, что ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Такие ещё не делала, может понравятся

[@camelia5827]

Можно найти в кондитерском магазине

[@user-mu9tv9mc1o]

Оленька интереснно, если приготовить недрожевой такой же как получиться рецепт, мне очень понравился спасибо😋👍💯

[@edabeztruda]

Готовьте шоколадный кекс только в виде куличей это и будет бездрожжевой вариант)

[@user-he6tb9rp7b]

А если не добавлять ягоды, то не надо 2 раз оставлять в тёплое место?

[@user-zw8cl2vc8r]

Вы ставите в духовку на уровень ниже среднего, не пригорает у Вас дно выпечки?

[@user-iq6yr2gf9i]

Шоколадный кекс

[@user-sg6nd8oq7d]

У Вас есть кулич на дрожжах без замеса теста и расстойки?

[@edabeztruda]

Нету..на дрожжах все с расстойкой

[@nataliyabereza7350]

Находила в интернете рецепт(его давал мужчина), где все компоненты сразу замешиваются, и тесто сутки стоит в холодильнике, там подходит, потом раскладывается по формочкам и выпекается без расстойки. Тесто дрожжевое, рецепт рабочий(пекла пару раз), но куличи, на мой вкус, слишком плотные и сладкие, нет волокнистой слоистой структуры. Рецепт очень удобный, конечно.

[@user-zg4is6ie2t]

@@nataliyabereza7350 Есть рецепт пирогов из дрожжевого теста, выдержанного в холодильнике.

[@nataliyabereza7350]

@@user-zg4is6ie2t да, таких рецептов много, но бывают варианты именно куличей

[@edabeztruda]

@@nataliyabereza7350 , спасибо) не знала о таком рецепте)

[@user-pd8uj7lv8f]

Какао можно добавлять в любое тесто можно и шоколад растопить

[@borisovavera]

Спасибо за рецепт, попробую. Отдельное спасибо за адекватное название ролика. Достали все эти выпрашивание, подглядывания рецептов по пекарням и соседям.

[@user-ll9qy4lu4k]

Минус этого куличика -чувствуется вкус опары, а в остальном не плохо

[@user-rm6ig1jl6w]

Еще на пасху чёрных куличей нехватало

[@daria_sav]

Что-то имеете против чёрных?

[@user-rm6ig1jl6w]

@@daria_sav предпочитаю ( беленьких) славян 🥳😄

[@tamapatimoxa]

А для чего мы натёрли цедру, когда её класть?

[@elenaf7451]

Цедру с сахаром смешиваем

[@ntn6977]

А не лишняя цедра апельсина в шоколаде? Вишня сочетается, а вот апельсин думаю не нужен.

[@Marisha_G]

Отлично сочетается

[@rinya1359]

Что за праздник у вас? Готовите куличи. Пасха какой праздник честь чего? Мне интересно.

[@alenaCharm]

Гугл в помощь

[@user-pm7ng2ww8m]

Шоколадный - это не кулич, а кекс, мы же не называем тортом пирог с капустой.

[@masher789]

А для автора этого рецепта-это именно кулич. Ей и пишите претензии.

[@alenaalena1386]

Автору напишите. Где вы видели кекс с дрожжами?

[@user-zg4is6ie2t]

Кекс из дрожжевого теста? ))

[@user-dd7lz4my9y]

@@alenaalena1386 Кекс "Майский" на дрожжах. Видели в кулинариях повсеместно в советские времена. Очень вкусный!

[@PrekrasnaiaLedi]

Если уж на то пошло то это все кексы! Кулич это просто пасхальное название.

[@user-ph3bw9fy6n]

Какая разница, разве не может быть кулич шоколадным,у меня дети белый не едят а шоколадный только так

[@rinya1359]

Очень долгий процесс

[@daria_sav]

Куличи дрожжевые всегда готовятся очень долго

[@rinya1359]

@@daria_sav в честь сего вы готовитесь пасха что за праздник

[@daria_sav]

@@rinya1359 ну типа Иисус воскрес. Я просто готовлю, потому что они вкусные

[@user-rm6ig1jl6w]

@@daria_sav лучше бы вы не отвечали на вопрос.. Чем такой ответ... типа... позорище. Ведь это история и традиции христиан. А вы видно типа без родная... типа живу в России и не знаю ни рода своего ни традиций. Позорище👎

[@daria_sav]

@@user-rm6ig1jl6w я в бога не верю, потому что мне хватает сил и здравого смысла внутри себя, чтобы нормально жить. А традиции, я считаю, это то, что только обременяет человека, не дает ему развиваться и оставляет в средневековье. Благодаря великолепным традициям народной медицины люди умирают каждый день. Традиции имеют целью сплотить людей и если они эту функцию не выполняют, зачем они нужны? Хотите меня заставить верить? Или к чему эти оскорбления в мой адрес? Верующие особенные, что их оскорблять нельзя но им оскорблять можно? А почему ваш бог разрешает вам оскорблять других? Он же всех любит, даже тех, кто в него не верит