Edward Blom läckra julmatsmeny på Kvarnen under advent och jul 2023

Under advent och jul serverar restaurang Kvarnen i Stockholm min julmatsmeny. Noga utvald av mig själv och till stor del lagade efter julrecept jag arbetat fram under många årtionden. Resultatet är klassiskt men ändå med en viss personlig prägel. Och till det ett härligt juligt dryckespaket. Kom och njut!
Här står hela menyn och priser: www.kvarnen.co...
Länkträd med länkar till allt aktuellt: linktr.ee/edwa...
Hemsida: www.edwardblom.se
Twitter: / edward_blom
Instagram: / edward_blom
Facebook: / abedwardblom
Podd: play.acast.com...

[@petter5721]

Skål min landsman Edward och tack för att du bevarar vår kultur 👍🏻

[@pittan86]

Tack maestro!

[@brainache555]

Tack Edward för all din kunskap som du med passion delar med dig av!

[@edwardblom]

Kul att det uppskattas!

[@VeronicaLorner-tm1rw]

Tack för underbara filmer

[@leifolsson4469]

Blom i full Blom inspirerar 👍 👑

[@fredriknorrman4447]

Edward Blom, du är en av dem personer vi behöver för att bekräfta vår svenska kultur när vänstern vill bevisa motsatsen!!

[@ahardslojdlife]

Tänk att man inte ens kan låta bli att politisera julbordet!? Jag är vänster och jag älskar julen och framförallt julmat. Firade jul hos mormor eller farmor i Norrlands inland med lutfisk och grisfötter och skinka. De var vänster hela bunten och jag med. Morfar hade en minnestavla från Ådalen -31 händelsen när militären sköt arbetare för att skydda strejkbrytare. Var någon moderat så var de konstiga. Inga var borgare, varför skulle de vara det? De brydde sig inte om självförsörjande nybyggare. Julen var jävligt traditionell. Julgranen tog man in på julaftons morgonen inte en dag tidigare. Du är ute och cyklar som tror att vänstern inte gillar äkta julmat. Heja Edvard!

[@arseljimmi2928]

Här får jag, som inbiten socialist och älskare av svensk tradition, förtydliga att ingen försöker förminska den svenska kulturen, bara öppna ögonen för andra kulturers tradition, inte för att byta ut den svenska, men som komplement. Man har plats i sitt långa liv för mycket mer än bara svenskt om man vill, och oroa dig inte, det finns ingen som kommer tvinga dig att göra några förändringar i din vardag.

[@ombud74]

Tack Edward för en bra och informativ video. När jag ser dina klipp så blir jag glad och fylls med energi. Du har en personlighet vars livsglädje verkar smitta.

[@edwardblom]

Det gör mig glad att höra.

[@MartyCrew]

Så härligt, nu börjar julkänslan smyga sig på!

[@realhoffatrissla7819]

Tack Edward för all din kunskap

[@gunnarjohannesson5858]

Tack för programmet Edvard det ser gott ut ät och njut

[@marcoos1337]

Dagen räddad av självaste Herr Blom

[@stoffes]

Vilken enorm kunskap ! man får ta av hatten och applådera

[@Jooonas484]

Tack för dina lärorika inlägg 🤗👍

[@danielroberger2374]

Vilken god Julmat.

[@harrietforsberg8164]

Underbart att se och höra dej Edvard! Du inspirerar! Leve den traditionella julmaten!

[@royaumeuni5730]

Hade önskat att herr Blom, kanske i samarbete med Kapten Mat, hade kunnat presentera en julgädda.

[@edwardblom]

Det gjorde jag en gång på tv4 för massa år sedan men vore en god ide att göra det med Kapten Mat.

[@brajanmansson764]

Riktigt bra o intressant. 😋😛👌

[@fredrikjaensson7350]

Låter fantastiskt, nu blev man riktigt hungrig😋😋👍. Men lova att du bjuder elektrikern som dragit kablarna ovan för ditt huvud i hörnet, han måste haft det stressigt. Tänk då att i lugn härlig miljö få njuta Edwards julmiddag🤘🤘🤘

[@edwardblom]

😮

[@fredrikjaensson7350]

@@edwardblom tyvärr är det min arbetsskada att se när något gått mindre bra🤣🤣👍. Med så fin inredning kan man inte dra en elkabel på det viset. Hade man t ex dragit kabeln ovanför panelen, dvs över bröstlisten, hade installationen inte synts lika mycket. Det är de små detaljer som sätter guldkant på tillvaron😁✌️. Nu ska jag beställa mig Edwards glögg. Tänker att jag kan vara värd ett par extra goda glas med glögg i år. Edward >> har du dessa recept i någon kokbok om Julen?

[@RallyJocke-111]

Trevligt! Kvarnen håller hög standard på Julbordet! Nu blir det ännu bättre! Nästan lika bra som @Kaptenmat :s Julbord från stekhällen 🍻

[@davidenvall3685]

Skepp & hoj alla goa stekhällslovers☝🏽

[@Marie-xe9kk]

Jag skulle älska att du gjorde din leverpastej i en youtube video. Eller din Jansons frestelse. Den är nog många som är nyfikna på. Janson är ju ändå kronan på julbordet. Å är det nån som kan göra en god Janson så är det ju du

[@edwardblom]

Ska se vad jag hinner.

[@perryguitar1]

Kul med gastro-historia! Själv tror jag inte att jag KAN äta så mycket :-)

[@soHatey]

Revbensspjällen och sillen lät väldigt spännande

[@petterin1]

Smaskens!

[@tomascarlsson1856]

Bjud in grisälskarna

[@joakimhurtig2968]

4:01 Haha, tänkt precis på detta när Edward själv sa det!

[@nicki9834]

Så fantastiskt Edward. Tack❤Har du någon Glögg som du har gjort?

[@edwardblom]

Japp går att beställa på Systembolaget.

[@danielolsson4]

Ingen Janssons?!

[@edwardblom]

Nej, det är ett urval av rätter då det inte är ett helt julbord. Jansson hör till det godaste, men har inte varit en del av julbordet förrän i mitten av 1900-talet så jag prioriterade de klassika rätterna. Men om jag får göra en julmeny nästa år också och ska variera lite så står Jansson och sylta först på tur.

[@erik1995holmberg]

När kommer ni till Östergötland? :)

[@edwardblom]

Vet inte ännu. Men kanske under 2024.

[@pittan86]

Finns ditt recept på spjäll att finna någonstans Edward?

[@edwardblom]

Ja, i min kokbok Allting gott och alldeles för mycket.

[@pittan86]

@@edwardblom får införskaffas då!

[@Manne18]

För tidigt med julmat redan😜

[@edwardblom]

Jo men man kan ju börja planera och boka bord.

[@MikaelH1]

Alltså kan inte vi bara gå ut och käka en gång i månaden så jag får ta del av all denna historia kring mat och dryck samtidigt jag får äta god mat.

[@edwardblom]

Har tyvärr inte möjlighet att gå ut med fans och sociala mediekontakter även om det vore trevligt. Det är ju det som är det fina med sociala medier att man kan nå flera tusen på en gång.

[@bnnnaanananannn]

Hej Edward! Jag föredrar svagdricka på jul, tycker det är ett bra mellanläge mellan ölen och julmusten, även om snapsen är viktig. Hur förhåller sig svagdrickan till julen rent historiskt? Tack för allt bra arbete du gör!

[@bobbopepparrot2.023]

Jag tycker Kvarnens jul var påver. Säkert ganska dyr men väldigt sparsam. Tyvärr.

[@edwardblom]

Det är fyra tallrikar och de är stora så jag blev proppmätt.

[@edwardblom]

Jag skulle kunna tänka mig att du kan få lite backning ifall en Edward Blom-portion inte skulle göra dig mätt. Kvarnens personal är aldrig omöjlig.

[@bobbopepparrot2.023]

@@edwardblom Det låter höra sig. 👍 Önskar dig en fin advent & jul här så småningom!

[@HarryComa]

Ingen kalvsylta? jag besöker mest julbord för att äntligen få tag på riktigt gjord sylta. Den köpesyltan som finns är inte rätt gjord 😁

[@edwardblom]

Funderade på att ta fram ett eget recept på det, men kunde ju inte ha hur många rätter som helst på en tallrik. Kanske nästa jul.

[@HarryComa]

@@edwardblom Ta fram ett Edward Blom recept på riktigt gjord kalvsylta så är jag först att stå med pengarna redo, betalar gärna för ett genomtänkt och korrekt syltarecept premium 👍

[@Schmorgus]

Gris som Svensk julmat, kommer ju även sedan långt innan från Särimner, enligt nordisk mytologi. Kanske det inte var direkt förknippat med just julen innan det kristna övertagandet, men att äta gris i norden, är en extremt gammal tradition. Sedan att julen firades närmare februari (midvinter-blot) är också något att uppmärksamma.

[@Shenordak]

Midvinter är när vintern är som mörkadt, dvs 21-22 december. Det är det som är midvinterblotet. Att det skulle hållits i februari könner jag inte alls igen.

[@Schmorgus]

@@Shenordak "På Snorres tid avsåg midvinter 13-14 januari, eftersom det var mitt på det germanska vinterhalvåret (14 oktober till 13 april)." Eftersom förkristna kalendern ändrade "dag per år" så har dom som studerar området satt det närmare februari än december eftersom det förknippas med "jul" och dess förkristna firande.

[@edwardblom]

Ja, forskarna verkar rätt oense numera om exakt när julen firades under vikingatiden. Personligen tror jag att de gjorde det på årets mörkaste natt, men det finns olika teorier om julen och midvinterblotet är samma eller inte etc. Ja grisen har varit vår viktigaste köttproducent.

[@robertkarlsson267]

Jag måste få fråga. Vad är skillnaden på grogg och en drink?

[@edwardblom]

Grogg innehåller i regel bara två ingredienser: sprit och virke - samt möjligen ett stänk bitter. Drinkar kan vara alla sorters blandningar av olika drycker, oftast med alkohol men man kan ju även tala om alkoholfria drinkar. Och på engelska menar man ju bara dryck med drinks.

[@torbjornjohansson1303]

Är det inte för tidigt med julmat?

[@tommyohman]

Helt inne på ditt spår. Helt sjukt att det ska börjas så tidigt. Handlar bara om pengar känns det som ,i affärer som plockar fram julsaker o julmust i oktober . Låt skiten stå framme året runt då 😉

[@Jooonas484]

Undrar hur båtarna gick från Portugal 🤔

[@edwardblom]

Mycket trafik redan på Bellmans tid.

[@Jooonas484]

@@edwardblom direkt till gyllene fredens lokaler 🤔😂😂

[@edwardblom]

@@Jooonas484 Japp, till Skeppsbron i alla fall.

[@edwardblom]

Den stora exporten av portvin började i slutet av 1600-talet, framförallt till England, men även till Sverige. Under 1700-talet dracks ganska mycket vin av stånspersoner men ingenting av den vanliga allmogen. Både starkvin och lättvin. 1800-talet var det fortifierade vinets höjdpunkt i Sverige, då bara madeira stod för drygt hälften av all vinimport.

[@AlajBag]

Menar du att det är Roberts i Örebro som uppfunnit julmusten?

[@edwardblom]

Ja, det är allmän kunskap. Robert Roberts hade studerat kemi, bl.a. läskessenstillverkning i Tyskland, och komponerade bl.a. julmust och champis. Än i dag tillverkar Roberts alla julmustessens. Bryggerierna blandar den bara med vatten, kolsyra och socker - och ibland någon egen krydda för att sticka ut.

[@xinox73]

Julmeny för 800kr/per, vem fan har råd med det i dessa tider..??

[@edwardblom]

Nej, det är förstås tufft. Men, jag tillhör dem som hellre sparar pengar inför jul på samma sätt som man gör inför semestern för att kunna äta julmat av kvalitet. Eller hellre går en gång och äter bra på krogen än två och äter dåligt. Många restauranger har ju hel- och halvfabrikat, brassar på Scans köttbullar. Här får du äkta rökt gås, massa komplicerat tillredda rätter som egengjord leverpastej, egeninlagd sill, revbensspjäll, köttbullar med muskottoner, hembakad vörtlimpa, det är ost av bästa kvalitet, goda korvar. Sammanlagt tre stora tallrikar med julmat + min högkvalitativa glögg före + en läcker madeiramousse som efterrätt. Det här helt enkelt en lyxig fyrrätters med fördrink - fast med julmat. Så det är väl värt pengarna. (Sedan har jag själv haft jular när jag fick deala med Hoa Hoa på Bronkos vad man kunde få ta från deras enkla lilla julbuffé om man bara hade 70 kr - blev i alla fall lite bröd, prinskorv, köttbullar och ost eftersom de var snälla. Så allt beror ju på hur ens plånbok ser ut förstås.)

[@babbey9740]

Hej! Jag har en fråga, förra året fick jag en bok i julklapp, personen jag fick den av kommer jag att fira med i år igen. Jag vet ju inte om den bokem kommer att komma upp i en diskussion, men om den gör det, förväntas jag att ha läst den eller kan man säga att man inte hunnit ta tag i den eller något liknande?

[@Shenordak]

Nästan en månad kvar att läsa...

[@edwardblom]

Det är tyvärr helt omöljigt att hinna läsa alla böcker man får, så det måste din gode vän acceptera om du säger att du tyvärr inte hunnit. Man skulle kunna tycka det vore fräckt av honom att fråga, fast å andra sidan kan hen ju gärna vilja diskutera boken så att pejla lite om du läst den är tillåtet, men man måste acceptera att så inte är fallet.

[@electronaut2424]

Tyvärr är kameran på fel håll.. igen.

[@edwardblom]

Det är för att samma film ska funka på Tiktok och Instagram Reals, så Kvarnen-filmerna är medvetet stående. Det jag gör själv för KZbinkanalen ska vara liggande, även om det har blivit fel vid något tillfälle.

[@MattoMatt]

Det va inte mycke mat på tallriken😂

[@edwardblom]

Det är fyra tallrikar och de är större än de ser ut på videon så jag var i alla fall proppmätt efteråt.

[@Kalleballethetwo]

ijänkijenn

[@Jooonas484]

Men kalvsyltan då 😂🤔

[@01blaval]

Och pressylta och rullsylta, aladåb och Jansson, mumma, mm mm

[@Jooonas484]

👍😂🤗

[@edwardblom]

@@01blaval Då får man gå på ett traditionellt julbord.

[@01blaval]

@@edwardblom Eller göra hemma👍🏼

[@01blaval]

@@edwardblom Jag skrev mest som kommentar till @jooonas484, eftersom jag inte tycker att just kalvsylta är speciellt typiskt för Julbord, i motsats till t. ex pressylta och rullsylta (Jansson och mumma kom med av bara farten).

[@ApaProductions]

Filma horisontellt, det är inte svårare än att vrida på kameran! 90 % av den här videon är svart skärm.

[@edwardblom]

I första hand anpassat för TikTok och Instagramhändelse därav formatet.

[@ApaProductions]

Det är som att ladda upp en burgare på julbordet och säga "ah men den är anpassad för en snabbmatsrestaurang" ;)@@edwardblom

[@dathat3204]

Hahah vem orkar titta horisontellt? Tittar du på TV också? :D

[@edwardblom]

@@ApaProductions Oj, vad du bråkar om alla mina filmer. Är ApaProduction ett bolag som spelar in videofilmer så det egentligen rör sig om förtäckt reklam?

[@ApaProductions]

Sitter ditt ena öga över det andra eller? På alla människor jag sett sitter de bredvid varandra, horisontellt! Därför är skärmar också gjorda så, datorskärm, laptop, bio, tv etc.@@dathat3204