Härjedalens mathistoria och den härjedalska menyn jag skapat för Kvarnen

Рет қаралды 10,358

Күн бұрын

I Kvarnens och min matresa genom Sverige har vi nu kommit till Härjedalen. Här berättar jag om Härjedalens (mat)historia och om vad det är för meny jag tagit fram till Kvarnen denna gång.
Läs mer om min härjedalska meny på Kvarnens hemsida: www.kvarnen.co...
Länkträd med länkar till allt aktuellt: linktr.ee/edwa...
Hemsida: www.edwardblom.se
Twitter: / edward_blom
Instagram: / edward_blom
Facebook: / abedwardblom
Podd: play.acast.com...

Пікірлер: 51

@nathaliegustavsson9534 3 ай бұрын

Alltså! Jag vill verkligen få krama Edward Blom ❤

@drSwan77 4 ай бұрын

Fantastiskt. Det påminner lite om den mat mina farföräldrar åt. Farsan är uppväxt norr om Idre så det är ju nära Härjedalen.

@Dorid_ 3 ай бұрын

Hej kungen, har alltid älskat din energi sen jag såg dig i Melodifestivalen!!!! Fantastiskt videoklipp

@edwardblom 3 ай бұрын

Gläder mig!

@rhesusminus7303 4 ай бұрын

Fenomenalt! 😃

@realhoffatrissla7819 4 ай бұрын

Bästa Edward! Tack för en bra film 👏🏻👍🏻👌🏻🙏🏻

@edwardblom 4 ай бұрын

Kul att du tittar!

@Grd583 4 ай бұрын

Lärorikt och trevligt 😀 som vanligt. 👍Ser och hör Edward perfekt inga problem.

@jtl4846 4 ай бұрын

Såg utsökt ut, hade gärna testat!

@my-mysknitsaloon 4 ай бұрын

Ditt mmm, borde Marabou ha, Edward. ❣ 😋❣

@mikael7084 4 ай бұрын

nu blev man riktigt hungrig

@ApaProductions 4 ай бұрын

Älskar att höra om Härjedalens mathistoria, men nästan hela skärmen är svart! Vrid på kameran ;D

@JaffaGaffa 4 ай бұрын

Sant, men han ser skarp ut!

@edwardblom 4 ай бұрын

Kvarnen-filmerna är i första hand tänkt för att läggas ut på Kvarnens och min Instagram. Sedan får jag lägga ut dem på KZbin okcså, men formatet anpassas primärt för Instagram och TikTok där det är stående som gäller.

@ApaProductions 4 ай бұрын

@@edwardblom Bättre att filma horisontellt och sen helt enkelt beskära för de vertikala medierna, då blir det bra för alla! För att tala ditt språk blir det här lite som att serverka frukostmat till en middag? hö-hö!

@edwardblom 4 ай бұрын

@@ApaProductions Nu är det inget jag bestämmer utan det är Kvarnen som anlitar ett företag för att filma när jag talar om menyerna där, men jag kan föreslå det nästa gång. Men antar att det kostar rätt mycket att få i båda formaten.

@christiang-berg8490 4 ай бұрын

Såg riktigt trevlig ut! Ska hålla ögonen på den 🙂

@JaffaGaffa 4 ай бұрын

Inte bita på helan Edward

@edwardblom 4 ай бұрын

När jag var ung och oförståndig ansåg jag att man inte skulle bita snapsar överhuvudtaget, men med åren har både jag (och mycket av etiketten kring detta) ändrat uppfattning i frågan. Är det en bra snaps vill man smutta och njuta lite och gillar man att sjunga och ha långa sittningar vill man ta många skålar. Är det bara en sexa Renat till sillen för att komma igång kan man svepa hela. Och är min i Finland definitivt, där förekommer i studentmiljö att halvan serveras direkt efter att helan tagits.

@mncdssctn9110 4 ай бұрын

Jag är född 1984 så började skolan på 90-talet, vi fick aldrig skalad potatis, men heller inte jordig, så jag åt med skalet, det gör jag än idag när det handlar om kokt potatis.

@francisdec1615 4 ай бұрын

Jag är född 1971. Vi fick en förfärlig potatis som visserligen var skalad men hade en vidrig gul färg och en obehaglig smak. Dagens skolbarn skulle aldrig finna sig i att äta sådan hemsk skolmat som fanns på den tiden.

@edwardblom 4 ай бұрын

Ja, det har verkligen slagit igenom att äta potatisen med skalet på sedan den började tvättas innan försäljning. Förr var det bara fäskpotatis som åts med skal.

@edwardblom 4 ай бұрын

@@francisdec1615 Den var nog fabrikssklad och sedan lagd i lag för att hålla. Vissa gatukök och till och med vissa restauranger kör den varianten. En kraftig bismak som jag finner vedervärdig.

@ferdinandosth6149 4 ай бұрын

Fel format Edward att spela in en video, då du borde spela in i på sidan och inte rakt, menar att du ska vinkla kameran linjärt och inte lodrätt 😢

@edwardblom 4 ай бұрын

@ferdinandosth6149 4 ай бұрын

@@edwardblomOkej, då vet jag det! Tack för informationen!

@FecayDuncan 4 ай бұрын

Då ska du ändå spela in i liggande format och sen beskär den för Instagram.

@edwardblom 4 ай бұрын

@@FecayDuncan Det är varken jag som spelar in eller anlitar de som spelar in, men jag kan föreslå det. (Själv har jag ingen aning hur man beskär en video, men jag kan tänka mig att det blir lite svårt att optimera den både för stående och liggande.)

@kalleboll7410 3 ай бұрын

Tycker om det jag . Stående liggande på sidan upp och ner Edward är alltid trevligt se på

@bobbopepparrot2.023 4 ай бұрын

En tanke som slog mig, när det visar sig att du har valt prekära smaken av whisky i din vilda carpaccio. När man bara nöjer sig med älgens egna toner av vilt. Inga häftig inslag av tuff, alkohol.

@edwardblom 3 ай бұрын

All har sin smak, men jag har ju min egen receptstil. Mitt valspråk när gäller mat är "Allting gott och alldeles för mycket" - Jag gillar många smaker och smaker med tryck, har helst sprit, fett och worchestersauce i allt jag lagar. Målet är att njuta så mycket som möjligt, inte att vara återhållsam.

@saltabiten6088 3 ай бұрын

Älskar worchestershire.

@ericanttila23 3 ай бұрын

Edward. Vad menar du med att Härjedalen är Sveriges högst belägna landskap??

@edwardblom 3 ай бұрын

Ja, som det låter att det är det landskap som ligger högst över vattenytan. Jag är ingen geograf så jag vet inte exakt hur de räknar, men antar att de gå på genomsnittshöjden över havet eller om de går på något medianvärde. Uppgiften finns dock bl.a. i Nationalencyklopedin men även fler ställen. I detta sammanhang kan man säga att det också betyder att det är det landskap där det varit svårast att odla, varför man fått nöja sig med potatis i sydsluttningar och i övrigt hållning av mjölkkor.

@ericanttila23 3 ай бұрын

@@edwardblom Aah, tack för förtydligandet, då vet jag vad du menar. Vad korkat av mig att inte förstå det. Jag trodde att du menade nordligaste landskapet. Allt väl!

@Jooonas484 4 ай бұрын

Hjortron i norr kallar vi Snattren 😂👍🤗

@edwardblom 4 ай бұрын

Intressant.

@jtl4846 4 ай бұрын

@@edwardblomändå mylta va i Härjedalen? Iaf i Jämtland

@Klewken 4 ай бұрын

@@jtl4846 Mylta förekommer men myrbär är det vanligaste namnet på hjortron.

@electronaut2424 4 ай бұрын

Varför filmar ni alltid med kameran i fel format? Annras iintressant

@edwardblom 4 ай бұрын

Kvarnen-filmerna är i första hand tänkt för att läggas ut på Kvarnens och min Instagram. Sedan får jag lägga ut dem på KZbin också, men formatet anpassas primärt för Instagram och TikTok där det är stående som gäller.

@lasseolsson8419 3 ай бұрын

Nja Edward, kanel o socker ska det vara på flötgröten och kokt röding! Oslagbart gott men din rätt ser oxå god ut.😊

@edwardblom 3 ай бұрын

Jag började med att testa det själv eftersom det är klassiskt. På 1700-talet hade det uppskattats när man inte hade samma åtskillnad mellan söta rätter och fisk- och kötträtter som vi har idag. Måste dock säga att det är för konstigt för gemene man idag om man inte ätit det 10 ggr och vant sig. Och Kvarnen-menynerna ska ju vara attraktiva menyer för folk idag även om de inspireras av landskap. Hade jag stått bakom en middag med historiskt tema eller Härjedalstema som folk blev bjudna på och där man fick ta ut svängarna rejält kunde jag ha tagit det med socker och kanel. Men nu försökte jag istället skapa en rätt som jag själv och Kvarnen-gästerna skulle tycka var god.

@ChristerKarlsén-w3y 3 ай бұрын

Hej Skulle du säga att du är alkoholist?

@edwardblom 3 ай бұрын

Nej, det anser varken jag själv eller min läkare. Men jag är extremt förtjust i alkoholhaltiga drycker - gastronomiskt, effektmässigt och kulturhistoriskt.