Šeimos skonių istorija. Tradiciniai karaimų kibinai

Antroje ciklo „Šeimos skonių istorija“ laidoje kartu su Lietuvos diplomate, vertėja, žurnaliste dr. Halina Kobeckaite ir aktyvia Trakų karaimų bendruomenės nare Margarita Rajeckiene kalbamės apie Lietuvos karaimų kulinarinį palikimą ir gaminame tradicinius šeimos receptu paremtus kibinus.
Karaimai Lietuvoje turi įvairių tautinių patiekalų. Vieni jų priklauso kasdieniam, kiti - šventiniam, dažniausiai su kuria nors religine švente susijusiam stalui. Vienas garsiausių, plačiai ne vien karaimams žinomų neapeiginių patiekalų Lietuvoje yra kibinai („kybyn“, „kybynlar“). Tai pusmėnulio formos mielinės tešlos pyragėliai su pjaustytos avienos ar jautienos įdaru, kepamas orkaitėje ant skardos.
Trijų dalių vaizdo pasakojimų ciklas „Šeimos skonių istorija“ - tai ne vien receptai, bet ir tikros istorijos.
Kūrybinė komanda: Kostas Kajėnas, Sonata Šalkauskaitė, Martynas Stankevičius, Dmitrijus Mackela, Gediminas Šulcas.
Daugiau: www.bernardina....

[@marias536]

Pirma karta matau, kad teslą kibinam su mieliu