Ein neues Jahr beginnt - Mein schönes Land TV (NDR)

Winter auf norddeutschen Höfen! Während draußen die Rinder gefüttert werden, wird drinnen gekocht und gebacken. Heute wird im Bauerncafé Stachelbeer-Baiser angeboten. Die Enkel suchen unterdessen Haifischzähne im Garten und werden fündig.
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Im Ort Bippen im Osnabrücker Land liegt der Bauern- und Ferienhof von Familie Nyenhuis. Johannes ist mit Leib und Seele Landwirt wie schon sein Vater, Großvater und Urgroßvater. Er bewirtschaftet den großen Hof und versorgt täglich die 100 Schwarzbunten Rinder, immer begleitet von seiner treuen Cockerspaniel-Hündin Tiffy. Ehefrau Ulrike ist Meisterin der guten Landküche und verrät das Rezept für eine ihrer Lieblingstorten: Stachelbeer-Baiser. Die beiden Enkel Heiner und Simon durchsieben den Erdboden nach stummen Zeugen eines längst verschwundenen Meeres und werden fündig: Sie entdecken Haifischzähne auf dem Familiengrundstück! Die drei Töchter von Johannes und Ulrike pflegen indes einen fast 1.000-jährigen Brauch zu Jahresbeginn: Sie lassen eine so genannte Tunschere anfertigen, ein handwerkliches Gebilde aus getrockneten Weiden- oder Birkenholzstäben, geschmückt mit selbst gebastelten Papierblumen und versehen mit einem Spruch für Glück und Segen. Claudia, Maike und Tina bringen die Tunschere heimlich auf den elterlichen Hof, so will es die Tradition. Belohnt werden sie später mit einem fruchtigen Kasseler-Rippenspeer mit Ananas und selbst gemachtem Kaffeebohnenschnaps.
Der Hof Elting-Bußmeyer im Artland ist seit 1399 im Besitz der Landwirtfamilie Bußmeyer. Auf dem prächtigen denkmalgeschützten Fachwerkhof mit altem Baumbestand und Buchsbaumgarten halten drei Generationen die Familientradition aufrecht. Zum Mittag kommt ein saftiger „Kohlpudding“ mit Kartoffeln auf den Tisch. Marianne kocht diesen Kohlauflauf in der Gugelhupfform nach altem Rezept, so wie sie es von ihrer inzwischen 91-jährigen Schwiegermutter gelernt hat. Ehemann Albrecht und Sohn Andreas sorgen für stimmungsvolle Gartenbeleuchtung aus alten Eichenbalken, während sich ihre Frauen um die Hausdekoration kümmern: Marianne und Schwiegertochter Katherina zaubern einen Eiseffekt auf Efeuzweige und blühenden Winterschneeball. Tochter Mareike lebt ebenfalls auf dem restaurierten Vierseitenhof und ist Meisterin im Backen des „Artländer Apfelkuchens“. Der besondere Kniff: sein Teig wird mehrfach gefaltet und wieder ausgerollt. Die frisch gebackene Spezialität und der heiße Schlehenpunsch sind genau das Richtige für einen Familienausflug mit Winterpicknick im Freien.
Außerdem zeigt „Mein schönes Land TV“ im Januar traditionelles Handwerk: Lederhandschuhmachermeister Bernd Vojtisek ist einer der letzten seiner Zunft. In seiner Werkstatt in Vienenburg im Harz kann man sehen, wie ein Paar Herrenhandschuhe entsteht. Auch Alfred Weber stellt im ostfriesischen Wiesmoor Unikate her. Er beherrscht die alte Handwerkskunst, einzigartige Teestövchen aus Messing von Hand zu fertigen. Im verschneiten Nationalpark Harz begleitet das Filmteam Forstwirt Erwin Kirchner mit seinem Rückepferd im Einsatz. Und Gärtnerfamilie Beeker gibt Tipps zum vorschriftsmäßigen Baumfällen sowie für natürliche Winterdekoration mit Zwiebelblumen.
Produziert von Medienkontor Movie

[@renatezimmermann1048]

So schön schade das das NDR solche Sendungen nicht mehr bringt..hab die Sendungen alle im rechtlichen Sender angeschaut..wäre schön von mehr Höfen in dieser zeit zu sehen

[@sabine6360]

gibt es noch irgendwo das Rezept für den Apfelkuchen? das wäre fein.....

[@wocomoLIVING]

Wir haben ganz viele Rezepte von "Mein schönes Land" auf WocomoCOOK. Das Rezept für den Artländer Apfelkuchen findest du im Beschreibungstext von diesem Video: kzbin.info/www/bejne/iWmbm4OOa7Ghna8 Noch mehr Backrezepte findest du in dieser Playlist: kzbin.info/www/bejne/nqS9dXyjm7ihqNU Viel Spaß beim Nachbacken!

[@Xx-kw5yt]

👋herrlich, danke 👍👋

[@carmenschuh7910]

Ich würde gerne auf den Land WOHNEN mir wäre auch keine Arbeit zu viel oder zu Schwer ich. .Wohne in der Stadt unt Bien nicht Glücklich Ich bin auf dem Land Geboren in Schleswig Holstein

[@MsChrila]

Leider ist das Rezept Stachelbeer-Baiser nicht mehr verfügbar. Schade dass hier die Rezepte nicht drunter geschrieben werden, anstatt ellenlange Berichte über die Höfe, die eh keiner liest. Wenn ich das keine Filmchen sehe, hab ich doch jede Info über den Hof der mich interessiert. Rezepte mitschreiben ist da schon nicht so prickelnd. Wenn wenigstens der Link passen würde. Schade!!!

[@wocomoLIVING]

Das Rezept für diesen Kuchen wird erst in Kürze veröffentlicht, hier schon mal vorab:Zutaten für den Rührteig:125 g Zucker, 125 g Butter, 4 Eigelb, 175 g Weizenmehl (Type 550), 2 TL Backpulver, 5 EL Milch, Fett für die BackformenZutaten für die Baisermasse:4 Eiweiß, 2 EL handwarmes Wasser, 10 Tropfen Zitronenbacköl, 150 g Zucker, ½ TL Backpulver, 100 g gehobelte MandelnZubereitung:- Für den Rührteig zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach Eigelb dazugeben. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und unterrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben und weiter verrühren, um einen cremigen Teig zu bekommen. Den fertigen Teig halbieren und auf zwei gefettete Springformen verteilen. Backofen vorheizen. - Eiweiß mit handwarmem Wasser steif schlagen, Zitronenbacköl hinzugeben und anschließend Zucker langsam einrieseln lassen. Als Tipp: zum Schluss eine Messerspitze Backpulver mit dazu geben, damit die Baisermasse beim Backen fest bleibt. - Je eine Hälfte der Baisermasse auf die zwei Böden verteilen und je 50 g Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160° C Ober- und Unterhitze für ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Die Böden sind fertig, wenn sich die Baisermasse fest anfühlt. Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Achtung: die Böden nacheinander backen und auskühlen lassen. Anmerkung der Redaktion: ACHTUNG: im Sprechertext ist ein Fehler unterlaufen! An drei Stellen wird der Teig als „Biskuit“ bezeichnet - es handelt sich aber um einen Rührteig!

[@elisabethgoren5628]

@@wocomoLIVING vielen dank :)

[@talkartberlin8802]

Wie viele Kilo Kartoffeln wird die alte Dame in ihrem Leben wohl schon geschält haben? Würd ich wirklich gern wissen.

[@elfriedeachtig8628]

⁰⁰

[@theresafp8713]

English, please?