Eisenpfanne einbrennen im HolzBackofen

In diesem Video seht ihr, wie ihr eine Schmiedeeiserne Pfanne oder auch ein Pizzablech im Holzbackofen einbrennen könnt.
Der Vorteil ist
Ihr braucht keine extra Energie (läuft während der Aufwärmphase zum Brotbacken)
Die Metallpfanne wir sehr gleichmäßig erwärmt. Es gibt dadurch keinen Verzug wie am Gasgrill es passieren kann.
Das Einbrennen ist wichtig, dass die Pfanne eine natürliche Antihaftbeschichtung bekommt und euch die Spiegeleier, Bratkartoffeln und Steaks nicht anbrennen.
Die Eisenpfannen funktionieren wunderbar auf allen Herdarten.
Induktion, Induktionsherd , Gasherd, Elektrobackofen, Grill, Lagerfeuer
Meine Empfehlungen:
* Schmiedeeisenpfanne: amzn.to/2Ntd0kz
* Petromax Grillpfanne: amzn.to/3seEetM
* Petromax Feuertöpfe Ringreiniger: amzn.to/37xLo4H
* Petromax Einbrenn- und Pflegepaste: amzn.to/3E5P23F
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Mehr Infos und Videos findet ihr unter
BackofenMeiste...​
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Zweck der Ofenmacher e.V. ist die Verbreitung rauchfreier Küchenöfen in ländlichen Haushalten von Entwicklungsländern. Die offenen Feuerstellen bergen Risiken, vor allem für kleine Kinder, die ins Feuer krabbeln und schwere Verbrennungen erleiden. Ein Ofen kostet nur 10 Euro und verhilft einer ganzen Familie zu einem sicheren und gesunden Kochplatz.
Spenden werden vom Verein zu 100% an das Projekt weitergeleitet.
ofenmacher.org

[@maritarupp9325]

Super, lieber Daniel! Deine Beiträge sind immer informativ und hochinteressant. Lg Marita

[@BackofenMeister]

vielen Dank Marita :-)

[@manuelpirner1757]

Sehr gut machbweiter so👍

[@manuelpirner1757]

Dankeschön für die Info ! Bin gerade am einbrennen meiner neuen Pfannen ! 👍👍

[@florianilling3769]

Tolles Video! Danke für den guten Tipp mit der Einbrennpasste. 😊

[@46000nono]

Danke

[@BackofenMeister]

Gerne

[@musik2625]

[@hendrik834]

Ist so viel Flugasche im Ofen normal? Auf ner Pizza ist das ja ein Stück ekelig, hm? Aber cooles, lehrreiches Video. 👍🏻

[@BackofenMeister]

Hallo Hendrik, berechtigte Frage. In dem Video ist viel Flugasche zu sehen, da der Holzbackofen grade in der Aufheizphase ist. Das mache in bei meinem Ofen mit ca. 12 kg Fichtenholz die in ca. 1,5 Stunden sehr zügig abbrennen. Wenn ich dann übergehe zum Pizza machen, wische ich die Backfläche ein mal nass raus und heize nur noch ca. 2 kg Birkenholz pro Stunde. Dabei ist das Feuer viel kleiner und auch die Abbrandgeschwindigkeit erheblich langsamen. Dadurch bleiben die Pizzen frei von Flugasche. :-)

[@hendrik834]

Danke! Das macht Sinn. Wieder was gelernt. Grüße.

[@StephanHG]

Danke für das interessante Video! Ich habe mir heute zum ersten Mal eine Eisenpfanne gekauft, nachdem ich das Video gesehen habe. Dazu habe ich noch Fragen zur Patina bzw. zur Reinigung: Spülmittel darf man nicht benutzen, damit die Patina nicht verschwindet. Aber wieso darf man einen Ringreiniger verwenden? Kratzt der nicht die Patina weg? Ich bin mir nicht ganz sicher, was eine Patina ist (ob es verkohlte Reste von Speisen (z. B. Öl oder Kartoffeln) oder vom Eisen der Pfanne sind). Und zum Einbrennen: Kann man sich das auch sparen (ich habe keinen Grill und mein Ofen geht nur bis 250 °C, und wenn man es idealerweise 5x wiederholt, kostet es viel Strom) und einfach das erste Gericht (z. B. Fleisch) bei hoher Hitze und mit viel Öl braten, und danach die Pfanne gut abtrocknen, damit sie nicht rostet?

[@BackofenMeister]

Hallo Stephan, herzlichen Glückwunsch zu deiner Stahlpfanne. Zur Pflege Wenn die Pfanne eine gute Patina hat, ist die Pflege total einfach. Ich stelle meine Pfannen nach der Nutzung ins Wasser, nach ca. 30 min löst sich alles und ich kann mit einem Lappen alles ausgewischt. Gut abtrocknen und wenn ich Lust und Zeit habe mit etwas Fett oder Öl einreiben. Fertig. Denn Ringreiniger nehme ich nur ganz selten. Ob es mit einer geringeren Temperatur auch funktionier kann ich dir nicht sicher sagen. Du kannst aber auch ein Gasbrenner nehmen amzn.to/3tDRE2J

[@StephanHG]

@@BackofenMeister Danke!