Eisenpfanne oder Antihaft? Die richtige Pfanne für den Herd.

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Welter & Welter

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Күн бұрын

Пікірлер
@rucki5041
@rucki5041 Жыл бұрын
Danke für diese Info. Endlich mal jemand, der alles gut erklärt ! Habe wieder etwas dazugelernt und werde mir weitere Spannen kaufen welche für unsere Anwendungen richtig sind.
@olivermitzner9455
@olivermitzner9455 Жыл бұрын
Vielen Dank! Jetzt weiß ich, warum meine Teflonpfannen immer nur 3 Monate halten - hab mir gleich ne Stahlpfanne besorgt.
@josefcarnap7214
@josefcarnap7214 8 ай бұрын
Sehr interessantes Video. Knackig und ohne Umschweife.
@EumlOriginal
@EumlOriginal 4 ай бұрын
(Satz unvollständig es Fehlt noch) "eine Falschaussage nach dem Anderen"
@josefcarnap7214
@josefcarnap7214 4 ай бұрын
@@EumlOriginal ???
@EumlOriginal
@EumlOriginal 4 ай бұрын
@@josefcarnap7214 hab ein Kommentar unter dem Video gelassen um, einfach durchlesen ...
@hanspappen6910
@hanspappen6910 Жыл бұрын
Toller Kanal!
@chrijan5638
@chrijan5638 2 жыл бұрын
Danke für die Erklärung, Ich selber koche schon seit knapp 2 Jahren auf Gas, bin aber noch nicht so richtig zufrieden, liegt wohl an den falschen Pfannen :)
@andiv.geisler8452
@andiv.geisler8452 Жыл бұрын
Sehr kompetent 👍
@klappradl
@klappradl Жыл бұрын
Was bin ich froh, dass ich nicht der einzige mit solchen versifften Pfannen bin. Außerdem weiß ich jetzt, dass meine nächste Küche einen Standherd bekäme. Auf Gaskochfeldern ist einfach zu wenig Platz für Pfannen
@StephanHG
@StephanHG Жыл бұрын
Ich habe heute eine schwarze, schwere Alugusspfanne aus einem Nachlass geschenkt bekommen. Stimmt es, dass man unbeschichtete Alugusspfannen vorsichtiger behandeln muss als Gusseisenpfannen (z. B. nicht leer erhitzen, um dann Fleisch scharf anzubraten, und auch keine Pfannenwender aus Metall benutzen)?
@Welter-und-Welter-Koeln
@Welter-und-Welter-Koeln Жыл бұрын
Aluguss sollte eigentlich nicht so schwer sein. Alu ist für gewöhnlich beschichtet und sollte nicht zu heiß gemacht werden. Für richtige Hitze sollte es immer Eisen sein. Also Gusseisen oder Der Buyer Mineral B zum Beispiel. Jede Beschichtung muss vorsichtig behandelt werden, immer nur mittlere Hitze und nicht kratzen.
@StephanHG
@StephanHG Жыл бұрын
@@Welter-und-Welter-Koeln Danke für die Infos!
@Phoenix-il6ek
@Phoenix-il6ek Жыл бұрын
Hi, danke für das tolle Video. Ich habe einen 10 kw Gasgrill und will alles mögliche drauf braten. Nun kann ich mich nicht entscheiden welches Material ich nehmen soll. Danke vorab :)
@Welter-und-Welter-Koeln
@Welter-und-Welter-Koeln Жыл бұрын
Gusseisen, oder Stahl. Ich würde Gusseisen empfehlen.
@jusmeistar
@jusmeistar 11 ай бұрын
Was ist mit der gelben bernstein Glaspfanne? Erträgt sie den Gaskochherd?
@Welter-und-Welter-Koeln
@Welter-und-Welter-Koeln 11 ай бұрын
Welche Pfanne meinst du ?
@philipp594
@philipp594 Жыл бұрын
Eigentlich ist die Pfanne auf Gas so gut wie egal. Da nicht nur die Flame sondern auch die um die heiße Luft, die um die Pfanne herum aufsteigt die Hitze verteilt und die Pfanne erwärmt. Die Hitzeverteilung auf einem Gasherd ist besser als bei jedem anderen Herd. Klar sollte man deswegen nicht alles in einer Teflonpfanne kochen. Kann man aber, so lange man genügend Fett verwendet.
@NinaZ-x3j
@NinaZ-x3j 3 ай бұрын
Hallo was ist denn der Unterschied bei den Stahlpfannen. Es gibt ja die mit glatter Oberfläche und die mit diesen Rillen drin. Macht das einen Unterschied? Wie kommen diese Rillen denn zu Stande?
@Welter-und-Welter-Koeln
@Welter-und-Welter-Koeln 3 ай бұрын
Rillen Muster ist für ein Muster auf dem Fleisch, ein rein optisches Thema.
@henrikhein9239
@henrikhein9239 2 жыл бұрын
Ich habe mal ne frage! Ich habe ein gaskochfeld mit nem 3,8 kw wok Brenner! Und habe auf diesem mit nem schmortopf fleisch angebraten! Ca. 15 min. Die Flammring aus aluminum ist geschmolzen. Ist das normal? Kann ich dort nur mit nem wok kochen?
@Welter-und-Welter-Koeln
@Welter-und-Welter-Koeln 2 жыл бұрын
Hallo, sollte nicht passieren, 3,8 kW sind aber für einen Alubrenner auch sehr viel. Welche Gasart verwenden sie ? Auf meinem Campingkocher passiert dies leider auch, aber da ist der Wind das Problem. Wenn das Gas in eine Richtung gedrückt wird, dann brennt der Brenner nicht gleichmäßig.
@henrikhein9239
@henrikhein9239 2 жыл бұрын
Hallo! Ich verwende Propan gas aus der Flasche! Dann muss ich mich wohl mal nach einem anderen Brenner umschauen! Habe bislang nur alu Brenner gekannr.
@Welter-und-Welter-Koeln
@Welter-und-Welter-Koeln 2 жыл бұрын
Propangas ist mit 50 mbar angeschlossen etwas schwerer zu regeln, manche Brenner sind auch nur für 35 mbar Druck zugelassen.
@henrikhein9239
@henrikhein9239 2 жыл бұрын
@@Welter-und-Welter-Koeln danke für die Info.ich dachte dafür gibt es die unterschiedlichen Düsen. Die kleineren für 50 mbar und die grösseren für 35 mbar.
@matthiaskreidenweis
@matthiaskreidenweis 3 ай бұрын
Eisenpfannen sind so viel besser als beschichtete, man muss halt mit der richtigen Temperatur kochen. 🍳
@vas5571
@vas5571 Жыл бұрын
Sehr ehrlich erklärt, wofür ein Like von mir. Ein wenig konstruktive Kritik möchte ich hier lassen. Was ich leider komplett daneben finde, ist der Name des Videos. Du vergleichst die Pfannen und erzählst, inwiefern die Pfannen für Gas, Induktionsherd usw. passen. Bei dem Namen des Videos erwartet man aber nur die Informationen über Gasherd und die Verwendung für einen Gasherd. Alles andere ist dann überflüssig.
@manfredwill9437
@manfredwill9437 5 ай бұрын
A. Patina brennt man niemals mit Kartoffeln ein.... Thema krebseregende Stoff Acrilamid. B. Das sind keine Stahl sondern Eisenpfannen. C. Induktion wird nicht nur sehr schnell sondern auch sehr heiß. ( viel Energie ) D. Kupfer bzw. Kupferbeschichtete Pfannen fehlen... Sind die besten. Eisenpfanne Nr. 2. Gusseisen Nr. 3 der Rest kann weg.
@EumlOriginal
@EumlOriginal 4 ай бұрын
A. Richtig B. Falsch, es sind alles Stahlpfannen, einfach weil Stahl eine Legierung aus Eisen und Kohlenstoff ist, reines Eisen kannst du wie einen Tepper zerspringen lassen weil das so spröde ist C. ja und genau so schnell die Pfanne krum ... D. richtiges Kupfer benutzt du in der Konditorei nicht in der Küche, einfach weil Kupfer mit Lebensmitteln Reagiert und dich vergiften kann die besten Pfannen sind aus verschiedenen Lagen gefertigt und haben eine Außenlage aus Edelstahl, wenn man mit den Gewicht zurecht kommt dann eine Demeyere Proline und nein alle Pfannen haben ihren einsatzzweck ...
@matthiaskreidenweis
@matthiaskreidenweis 3 ай бұрын
„Eisenpfannen“ bestehen zu 99% aus Eisen und zu 1% aus Kohlenstoff, deswegen werden sie im englischen auch korrekt als „carbon steel pan“ bezeichnet 😂
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