EIS AUS DER TÜTE - Was ist in dem Pulver drin?

[@monikaheider3073]

Danke , super erklärt. Kommt bei mir nicht auf den Tisch 😉

[@dexxis__9919]

Sehr geil Chef 👍

[@miriambu8528]

Im Grunde kann man auch diese Paradiescremtüten anrühren und einfrieren. Wer sowas mag!? Am Besten sind immer noch natürliche Zutaten für eine hohe Qualität. Dankeschön für die tollen Rezepte und einen schönen "eisigen" Sommer 😉🍨

[@Eisgehtimmer]

Mit frischen Zutaten schmeckt das Eis immer besser 👍😋🍨 Dir auch einen schönen Sommer 😃

[@Eisgehtimmer]

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[@OpaMaxKlapper]

Ich habe dieses Eis "aus der Tüte" auch schon ausprobiert. War gut, weil schnell gemacht und "gelingsicher" ;-) Ich gebe zu, über die Inhaltsstoffe habe ich mir (bis jetzt ;-) ) noch keine Gedanken gemacht. Wenn man die umgehen will/muß, dann sollte man doch lieber aus "natürlichen Produkten" ein Eis herstellen, gell? Danke für`s Aufklären und die Erklärung der verschiedenen Inhaltsstoffe!!! Geschockt hat mich das nicht, was da alles drin ist. ;-) Ganz früher, in meiner Kinderzeit (ist über 60 Jahre her ;-) ) gab es mal von Dr. Oe...er Eispulver. Vanille, Schoko, Erdbeer und Zitrone. Zu der Zeit hat noch niemand gefragt: Was ist da eigentlich alles drin? Man (die Mama ;-) war froh, wenn sie für die 5-köpfige Familie so leckeres Eis selbst herstellen konnte, OHNE Eismaschine ;-) Dieses Pulver gibt es nicht mehr und wir fragen auch heute lieber nicht: Warum gibt es das nicht mehr? Aber wir haben es "überlebt" ;-) Nochmals lieben Dank für die Demonstration und die Aufschlüsselung der verschiedenen Inhaltsstoffe !!! Grüße von Sabine ;-)

[@Eisgehtimmer]

Ich fand es sehr interessant, wie aus Milch und Pulver so ein großes Volume erzeugt wurde.

[@gettwetter4752]

Das Eispulver aus den 70ern würde ich deutlich lieber verwenden als das von heute, da insbesondere in den letzten 10-20 Jahren Speiseeis leider immer mehr auf Volumen und Cremigkeit getrimmt wurde, so dass der Geschmack heute oft sehr künstlich und nur noch zum Abgewöhnen ist. Das Eis aus Eispulver der 70er Jahre dagegen war eher hart und hatte manchmal deutliche kristalline Spuren, was mich aber nicht wirklich gestört hat. (Musste da nicht auch noch richtige Sahne zugegeben werden?)

[@Eisgehtimmer]

Also bei meinem Rezept kam keine Sahne drin vor, nur Milch👍

[@gettwetter4752]

@@Eisgehtimmer Sorry, die Frage sollte mehr eine Ungewissheit ausdrücken; ich meine mich zu erinnern, dass in den 70ern Sahne dazugegeben werden musste, während heute eben Dinge im Pulver sind, die die Sahne unnötig machen sollen.

[@Eisgehtimmer]

@@gettwetter4752 achso. Das Pulver von damals kenne ich leider nicht.

[@christianebrandl5055]

Toll erklärt 🙂👍🏻 Ein Rezept für ein Eierliköreis für Ostern würde ich toll finden 😋 hast du vielleicht Lust eins zu machen ? Lg Christiane

[@Eisgehtimmer]

Sehr gute Idee. Ich glaube, das werde ich versuchen 😋👍

[@barbara1416]

Hab ich schon mal beim einkaufen gesehen, mich aber nie getraut so eine Packung zu kaufen :-)) Wie wärs für Ostern ein buntes Eis? Ein Vanilleeis selber machen ohne Eismaschine, vorher verschieden farbiges Obst wie Kiwi, Mango, Himbeeren, Blaubeeren usw. in kleine Würfel schneiden, einfrieren (Früchte sollten sich nicht berühren) dann unter die Eismasse mischen und einfrieren. LG

[@Eisgehtimmer]

Das Eis mit den Früchten ist eher ungeeignet, da die Früchte durchfrieren und hart werden. Wie wäre es mit einem Eierlikör Eis?

[@barbara1416]

@@Eisgehtimmer Oh ja, Eierlikör Eis ist auch total lecker! Das Bunte Eis mit Früchten hab ich schon mal für meinen Enkel gemacht, der braucht was zum beissen, ist es zu weich schluckt er einfach alles runter :-)

[@Eisgehtimmer]

@@barbara1416 na dann werde ich mal schauen, wie ich ein leckeres Eierlikör Eis machen kann👍😋🍦

[@holibru3615]

Ich war immer skeptisch wegen den Inhaltsstoffen bei diesen Pulvern. Zu dem fehlt mir die Gefriermöglichkeit. Ich habe in den 1980er Jahren mal in einer Eisfabrik in der Mixküche arbeiten dürfen. Also genau dort wo die Eismischung nach Rezept zusammen gemischt wurde. Zutaten waren ähnlich wie in dem Pulver mit Ausnahme von der Fettzugabe, je nach Qualität wurde da nur mehr oder weniger Butter zugesetzt. Bei Premium Eis zusätzlich noch echte Sahne. Der Mix wurde erhitzt und wieder runter gekühlt und bis zur Abfüllung in Tanks gelagert. Bei der Abfüllung wurde dann der Mix in sogenannten. Freezern aufgeschlagen, gefroren und entsprechend abgefüllt und verpackt. Der Volumenzuwachs nach dem Aufschlagen betrug 100 % und mehr.

[@Eisgehtimmer]

So einen Volumenzuwachs hatte ich nach dem Aufschlagen auch. Ich mache beim nächsten mal wieder Eis ohne Pulver 😉👍

[@martinschulz326]

@@Eisgehtimmer Was anders hätte ich auch nicht erwartet. Das hier schließlich nicht ehrliches essen.

[@petraschon5966]

Ach du meine Güte was da alles drin ist. Da mache ich mir mein Eis lieber nach deinen Rezepten selber, da benötigt man nur 3 Zutaten!!!😊

[@Eisgehtimmer]

Da hast du recht👍😋🍨

[@kjell9705]

Ein Eisbasispulver von dieser Art habe ich noch nicht getestet. Allerdings habe ich unterschiedlichste getestet, die man einfach als Bindemittel der Grundmasse hinzugibt und die Eismasse anschließend in der Eismaschine gefriert. All diese Pulver haben mich nicht überzeugt. Tatsächlich finde ich, dass man diese geschmacklich merkt und mit Eigelb wird mein Eis einfach voluminöser und geschmacklich runder. Am fertiggefrorenen Eis merkt man dies meiner Meinung nach auch an der Konsistenz, ob ein Pulver verwendet wurde oder das Eis traditionell hergestellt wurde. Mit solch einem Pulver wird das Eis oft zäh. Außerdem steuere ich lieber selber, welche Zutaten ich hinzufüge. Glukose füge ich meinem Eis sowieso immer hinzu, und mit Magermilchpulver experimentiere ich auch hin und wieder. Bei einem Pulver hat man aber nicht die Chance, die Mengen zu bestimmen. Auch aus diesem Grund kommen diese für mich nicht mehr infrage.

[@alsenwulf]

Sehr schön erklärt 🤠 Aber ich mache kein Eis und esse fast kein "süß" 😌 und von Tüten aller Art bin ich ganz und gar abgekommen .... 😌

[@Eisgehtimmer]

Sehr vorbildlich 💪😃

[@159srilankaMelli]

Hallo Markus 😀 , sowas hab ich noch nie gesehen und nach deinem Test brauch ich es eh nicht mehr suchen... 🤔 Es gab mal ne Zeit, da konnte man fertigen Joghurt einfrieren. Ob es sowas heutzutage noch gibt, weiß ich nicht. Es hat mir nicht geschmeckt... 🙄🖐️

[@Eisgehtimmer]

Das hat man früher mit Fruchtzwergen gemacht 😁

[@159srilankaMelli]

@@Eisgehtimmer Jo stimmt 😀✅👍🖐️

[@ottostern2651]

Ich habe mal gesehen wie ein italienisches Eiskaffee beliefert wurde. Säckeweise Eisgrundmasse. Was immer das auch sein mag.

[@Eisgehtimmer]

In dieser Grundmasse sind vermutlich ähnliche Zutaten, wie in dem Pulver, dass ich verwendet habe.

[@ottostern2651]

@@Eisgehtimmer das glaube ich auch. Dieses Eiskaffee gehört zu den Ältesten und Teuersten in der Stadt.

[@nordlicht7749]

Ich habe das noch nicht probiert und würde es auch nicht machen. Ich sehe keinen Sinn darin. Es gibt mittlerweile eine Menge einfache Rezepte, bei denen ich dann weiß, was darin ist. Wenn ich keine Lust habe auf Selbermachen, geht es in die Eisdiele.

[@Eisgehtimmer]

In der Eisdiele schmeckt es ja auch sehr lecker 👍😋🍦

[@luisen.6151]

Ich habe keine Erfahrung und will das auch gar nicht 🍦

[@2JuliaG]

Glukosesirup ist doch nicht das gleiche wie Glukose-Fruktose-Sirup.