Ekstra specijalitet - HOBOTNICA ispod PEKE

[@cookingshowchannel_01]

Pozdrav svima! Danas pripremamo hobotnicu ispod peke pa idemo redom. Prvo se stave ružmarin, listovi lovora i papar u zrnu, zatim se ulije voda i stavlja hobotnica. Kuha se 1 sat. Za to vrijeme se očiste i nasijeku 7 manjih glavica luka, 4-5 mrkvi srednje veličine, 14 krumpira srednje veličine i 2 rajčice. Stavili smo i nešto mahuna no nije obavezno. Na to idu 2 čajne žlice Vegete. Slijedi mješavina od usitnjenog ružmarina, crvene mljevene paprike (1.5 čajne žlice), ulja i 2 čajne žlice soli. Ta mješavina ide u povrće. Hobotnica se nareže i očisti nakon kuhanja, tako će se kasnije bolje ispeći u peki. Nije ju potrebno dodatno soliti. Ložilo se drvo breze, a njezina kora je idealna za potpalu. Sve će se peći 50 minuta prije okretanja. Za to vrijeme je potrebno dodatno ložiti 2-3 puta radi održavanja topline te još jednom s više drva koja će se koristiti za ponovno pokrivanje peke nakon okretanja. Ne treba više ložiti kad se peka pokrije, a peče se još 50 minuta. Hobotnicu možete na kraju premazati maslinovim uljem kao Dalmatinci. Dobar tek!