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En México existe una tradición muy arraigada por la cerveza, en la actualidad existen muchas marcas ya posicionadas en el mercado, sin embargo la mayoría de ellas fabricadas a gran escala y con procesos ya muy alterados por el paso del tiempo. Esa necesidad de hacer cantidad ha demeritado la calidad de esta bebida milenaria, y hoy en día hay muchas personas que le apuestan a la producción y comercialización de cerveza artesanal, en la que los procedimientos e ingredientes utilizados son muy parecidos a los usados hace cientos de años, lo que lo hace un arte invaluable. Los hermanos Salum nos dieron la oportunidad de entrar a sus instalaciones donde producen distintos tipos de cerveza artesanal y nos pudimos dar una idea de la complejidad que conlleva lograr tener unos cuantos litros de cerveza con la calidad que los consumidores merecen.