El cochinillo asado clásico, al estilo de Segovia

Es uno de los manjares típicos de estas fechas y hemos ido al sitio indicado para que nos enseñen a prepararlo. El cochinillo de Cándido tiene fama mundial. Utilizan carne de primera calidad, de cochinillo lechal, y lo asan a 180 grados, en horno de leña con agua, sal gorda y manteca de cerdo. En una hora aproximandamente, se dará la vuelta al cochinillo y se mete de nuevo en el horno otros 40 minutos. Para demostrar que está bien hecho, la tradición manda partirlo con un plato. Cuatro generaciones de Cándido llevan elaborando de esta manera el cochinillo desde hace 250 años.

[@luisvillegas1772]

Saludos desde Puerto Rico! Visité Segovia con mi esposa y nos encantó la gastronomía. El cochinillo a otro nivel y claro con el Tempranillo! La camaradería especial.

[@eversanchez7871]

Mmmmm!...que aroma, alcanzo a percibir el olor!...menudo manjar jajajaja!

[@hazlotumismoazucarillo3.0]

Tan fácil y a la vez tan difícil felicidades maestro

[@caeduve]

Genial! El Mesón de Candido!!! Toda una experiencia disfrutar de ese cochinillo. Espero algún día volver a visitarlo. Saludos desde Venezuela

[@DonalRodriguez-v7b]

Solo los cercanos al gobierno dictador pueden viajar el 95 por ciento de su población vive en pobreza extrema

[@Carlito9202]

En Colombia a la evolución de esta maravillosa receta ancentral se le conoce como Lechona.

[@rosicastillo3558]

Buenos días 💥 feliz año bendiciones 🙏😇

[@boysky9991]

cuantos platos habrán roto? en este restaurante? yo creo que con todos los platos que han roto, serian el equivalente a cientos de vajillas.

[@diedericho]

Hola. Que tipo de madera se usa en la base?

[@JudgeHill]

Falso reír de la mujer. Imprescindible para la tv, ¿no?

[@sanchezjoel9470]

Me gutarias saber el precio por farvo

[@santimurilo3412]

Al estilo figo

[@maestrotomberi6101]

Mientras el cochinillo asado se lleva preparando desde hace muchos años, tanto la costumbre de partirlo con el plato como romper el propio plato en el suelo sólo llevan en uso unas décadas, puesto que fue el propio Cándido el que las ha creado y popularizado.

[@tatianamancilla9376]

😔 pobres animalitos... Sin palabras

[@LuisMiguelRodriguezGomez-mt8tx]

Estan muertos no sufren

[@carlosvargasquevedo7728]

Y por que quiebran los platos..?

[@error-jt3kr]

Tradicción

[@maestrotomberi6101]

El origen de su tradición a la hora de romper el plato resulta curioso cuanto menos: tras trinchar el cochinillo con el plato en una ocasión, Cándido quiso mostrar a unos comensales el plato intacto como prueba de la terneza del plato preparado, y cuando giró su brazo hacia ellos se le deslizó el mismo por accidente, cayendo al suelo resultando en tan teatral movimiento que les entusiasmó, lo que le animó a perpetuar tal faena.

[@defredritomaz2]

Mi esposa avienta los platos pero a la pared cada vez que discutimos, se apellida Segoviano, hay alguna relación con ello ? 😢

[@piedadsaiz]

No me digas más: su segundo apellido es Brava

[@hernandezcamachoemannuel9060]

Por higiene no se cocina con anillos ni pulseras 😔

[@jotinmos534]

Pobrecillo, yo metía al cocinero haber como queda

[@LuisMiguelRodriguezGomez-mt8tx]

Sabe que está muerto verdad

[@ba9956]

POBRES COCHINILLOS OINK OINK 🐖🐖🐖

[@mooncalf_69]

Los veganos estan sufriendo

[@MiguelMorales85]

Se desperdician platos. Me ofendo

[@rominamaturana2640]

Ay no que pena como lo sirven:(

[@error-jt3kr]

Porque?

[@derekjeter3683]

Jajaj prefieres verlo en filete??

[@Pocahonta33]

Me hace pensar q es un bb humano una penita 😭😭😭

[@Jerez109]

Eso esta mal salao

[@marinaamina9876]

Y ponen al bebé cerdito ahí que se ve entero, que repugnante de verdad

[@LuisMiguelRodriguezGomez-mt8tx]

Es igual que un filete

[@LuisMiguelRodriguezGomez-mt8tx]

Preferirías en filete? por qué es lo mismo

[@valennn6284]

Horrible. Comida vegana!

[@PepoArgento]

Anda a comer pepinos a otro lado

[@halconcayejero]

Pues hemos estado hoy en el mesón y menuda decepción, el cochinillo sin pena ni gloria, los he comido mejores en otros lugares sin duda, el trato deja mucho que desear y el precio para lo que es el conjunto, un despropósito, las patatas para el cochinillo se pagan aparte. Una y no más, si siempre es así, sin duda viven del nombre creado en tiempos pasados, he sentido que he pagado nombre y nada más.

[@DonalRodriguez-v7b]

Sin sabor todo insípido

[@DonalRodriguez-v7b]

Sin sabor

[@user-mw6is9ol3p]

كيف يأكلون الخنزير فيه العديد من الأمراض والمكروبات والطفيليات 🤮🤮

[@laurarezadeabufele9073]

Agua fiestas. Usted no lo va a comer