EL COMIDISTA | Guía de las mejores bravas de Madrid

Un periodista inglés dijo que las patatas bravas "no son más que chips con ketchup". Nuestra ruta por los mejores ejemplares de la ciudad donde se hicieron famosas demuestra que estaba equivocado.

[@ramonpg98]

Genial, son las 3 de la mañana y ahora me apetecen unas bravas

[@WARSORE666]

Docamar siempre, soy del barrio de toda la vida. Tremendo cariño a este local.

[@angelsanz8331]

Lo de los precios en hostelería empieza a ser un problema de Estado. Al menos la de los amigos pijos de este Iturriaga, porque menos Docamar que es verdad que hace muy buenas bravas desde siempre (y una aceptable oreja) el resto están ahí por enchufismo, yo no conocía a ninguno y en cambio, se echan en falta sitios míticos. Todo lo que pase de 4 euros por una ración de Bravas es un robo a mano armada (y hablo de Madrid, en otros sitios más barato aun), y por 4 euros tiene que ser una ración generosa, no las mierdas que he visto en este vídeo. Coño, que estamos hablando de patatas, que por 4 euros te compras una bolsa de 5 kilos en el mercado y te sobra dinero, que las bravas han sido toda la vida la ración más barata de la carta y ahora la quieren cobrar como si fuese carne o pescado. Total, que con esta moda absurda de los programas de cocina y el considerar a los cocineros poco menos que estrellas de rock, se suben a la parra con los precios.

[@tabloidenator]

Más razón que un santo, se puede decir más alto pero no más claro.

[@valeriagomez6786]

Amén.

[@alejandromartin3001]

razon tienes pero el tiempo que has perdido en hacer eso

[@angelnr40]

Totslmente de acuerdo. El problema es que la gente guay las compra.

[@javiersancho6565]

Amen Ángel, nada más que añadir, heil docamar

[@powellchester6580]

Por calidad y precio, Docamar junto con "Las Bravas" de la calle Cruz, las mejores. Los demas unos pintamonas. 6,50 por una racion de patatas.... panda de ladrones...

[@monicavazquezlara5764]

Totalmente de acuerdo 👍👍

[@elbauldesaul4376]

Totalmente de acuerdo también, añadiría si me permites otro lugar donde las hacen muy ricas y muy baratas, que es la taberna la ardosa

[@artix4635]

Con eso compras 5 kilos

[@OfficialMark34]

no lleva nada de pimentón, etc. Solo picantes naturales. El pimentón no es natural? Lo que se oye, madre mía xDD

[@Tryingmybestsince1999]

Official Mark34 A mi el último tio me ha parecido un prepotente de cuidado, además de ese fallo garrafal...

[@loquismundi1441]

Official Mark34 😂

[@mm71942]

kelphye las habia de 8€

[@adrianalbacete11]

hay pimentón que se vende en bote, puede que se refiriera ese .. ILUMINADO

[@gabrielgarciana3393]

adrian albacete y si se vende en bote ya no es natural? 😂😂 Yo he ido a la vera y lo venden en votes tambien lol

[@JaimeCerrada]

Buen apunte sobre un plato muy típico en España, desde luego. Pero, ocho eurazos la ración!? Jajaja! Más de cuatro euros es un robo, de ahí para arriba; patatas para el que le sobran los billetes o para incautos. No hace falta gastarse una millonada para comer unas buenas bravas.

[@nakarukatoshi]

Por 8€ te haces unos cuántos kilos de bravas caseras xD

[@Xibeca1]

Y encima las de 8 euracos para mí las más falsas, patatas con all i oli, que sí que son muy buenas pero no son patatas bravas.

[@SuperJos67]

Jaime Cerrada si el margen de pastelería debiese ser 3,3 en este caso yo creo llega al 10veces = 1000 %

[@SuperJos67]

Pastelería quise decir hostelería

[@felixsanchez8610]

las del raquetista, 6.50 esas bravas es una tomadura de pelo

[@MrAvs2011]

Faltan las míticas patatas bravas del bar Las Bravas en Madrid, sin duda las mejores

[@ferc8187]

MrAvs2011 concuerdo contigo! Para mi gusto estan increibles

[@javiervelazquez9987]

MrAvs2011 son las originales y las mejores sin duda

[@hughmcphee8479]

+Javier Velazquez

[@ferc8187]

Javier Velazquez Llevas toda la razon.

[@BeemerTwelve]

Como casi todos los reviews de zampa, a fin de cuentas no son más que la opinión de un tío. Dejar las Bravas de "Las Bravas" fuera y meter unas papas con Ali-oli en el Top5 confirma mi hipótesis.

[@JesusCastillo-ky5mj]

Eso no son patatas bravas, eso son patatas pijas.

[@Yuki-nc8lo]

Jesus Castillo Ya tenemos al barriobajero que llama pija a cualquier cosa que se presente bonita.

[@juanantonioherrera4591]

@@Yuki-nc8lo Te doy la razón en parte. Y solo en parte, porque las de Roncero tienen tela. Presentar unas bravas como si fuera un plato de lujo queda bastante pedante.

[@matias6935]

Las mejores bravas son las que hace mi madre los viernes por la noche

[@elusioxxRPGyt]

Alkone TimeYT Di que si colega. Las mejores siempre serán las de nuestra madres

[@BladeLeonhart]

Jajajajaj tome mi like buen hombre

[@LauraGarcia-jd8tx]

Y el mío chaval, como madre de gumias que soy 👍🏼

[@juancarlosnavarrofernandez6781]

docamar sin duda.

[@dinodios9995]

Odio esta gente que hace comida clasica y la vuelve moderna,vale ,pero que la recomiende alguien antes que las originales... Las brabas cortadas y la salsa por encima.

[@arkaitzlanberri9995]

Menudos precios, que barbaridad! Que soy de donosti y me parece un atraco oye!

[@BrutusM3]

Soy de Barcelona y, a pesar que me encantan con allioli, donde estén unas buenas bravas madrileñas, que se quiten las demás. Simples y efectivas ¿para qué más?

[@ElBravero]

En mi canal tengo vídeos de las mejores bravas de Barcelona😁

[@alexjimenezmunoz4074]

las de Sol al lado de donde hacen los bocatas con calamares. Esas son las mejores!

[@nacherel714]

Sáquenme de una duda que no soy español, ¿este plato es común en bares y tabernas para acompañar la cerveza o funciona como una comida que te puede preparar tu madre un día común? Soy mexicano y se me hizo agua la boca con esas salsas

[@mine9595]

Lalo Pérez Pues habrá gente que se las haga en su casa para comer, pero generalmente es más común comerlas en los bares como ración o tapa (aperitivo) junto con la bebida. Saludos!

[@JahnFree]

Lalo Pérez Como dice el compañero popitas, es algo que te suelen poner para acompañar la bebida, aunque cada vez menos los bares(tabernas) hacen esto de ponerte algo de comer gratis y es algo que solo algunos bares mantienen, por lo general actualmente es algo que tienes que pagar a parte, ya que ahora lo que te suelen poner son cosas más baratas como aceitunas o cosas así

[@franciscofuentes8916]

Cuando estuve en España vi que las bravas están en casi cualquier bar que tenga cocina.

[@22Unlucky]

Típico de bar para picotear pero yo las hago en casa de vez en cuando .

[@cabc74]

Sólo de bar (habrá quien las haga en casa pero...)

[@ultrabueno2pac952]

8€ la racion d bravas?¿?¿ pero k me estas contando???? Pero si don papas kolegaaaaaa aqui no pasan de los 3lereles i estan que te cagas porfavooor

[@Atm-ql4dr]

A ver maquina si vas a cualquier bar/tasca de madrid la racion las tienes a 3-4 euros..... aqui hablan de postureo de bravas, muy sofisticado todo para clavarte mas euros.

[@Poxee-00]

1:34 que es eso por dios...

[@Chapusse]

Eso es un crimen. No son patatas bravas y encima las cobran a cojón de mico.

[@danimartinez5020]

Las bravas de Espoz y Mina por favor, de las mejores de todo Madrid

[@nicolass4907]

Es tan simple ese plato, pero rico.

[@Doctorandergraun]

La bravas del Rey de las tortillas en Argüelles, RIQUÍSIMAS Y TIRADAS DE PRECIO ^^

[@TheOscarBonilla]

Que recuerdos lacabra !!, el rey de las tortillas y un par de sitios mas de lavapies me ayudaron a pasar los resacones mejor que en los brazos de mi madre.. ;-)

[@alvarogomez4671]

Como no se ha mencionado lardosa sin duda la mejor taberna para comer unas buenas bravas tradicionales

[@javierrodriguez8776]

Y el pimentón que pasa que no es un picante natural o que? Jajaja

[@Piryelgaymer]

2:00 AHHHHHH QUE ES ESTO! ESTO NO SON BRAVAS!

[@lunes-1]

Estan mejor las del aeropuerto?

[@morenodeftones]

Las mejores están en el bar Los Mejillones de Alcorcón. Muy parecidas a las Docamar, pero para mi, aún más ricas.

[@blazerburgos9697]

hay uno cerca del docamar un poco más arriba en pueblo nuevo se llama bar anci y están cojonudas se lo recomiendo

[@farlosto]

Os invito a que conozcais las de "La Ria" enfrente del metro de Prosperidad. Son de libro

[@ppng]

Las mejores bravas del mundo, el Docamar!!

[@antovalbu98]

Docamar es quintana no?

[@juancarlosnavarrofernandez6781]

antovalbu98 si, plaza de quintana.

[@monicavazquezlara5764]

Las mejores de toda la vida son las del bar Las bravas, en Madrid.

[@5565-x7i]

He probado cientos de bravas, incluidas las que se han nombrado por ahí pero las mejores sin duda la de LA PEÑA SORIANA. En la calle Fornillos de Madrid.

[@Morboso47]

Menos mal que no han sacado el típico horror de patatas con ketchup y/o mayonesa.

[@diegich3733]

Y con salchichas, queso, pollo y demás están de rechupete :) Parece que solamente los de la capital disfrutan de la comida...

[@artix4635]

Eso es un invento no bravas, pero él cree que es un Masterchef

[@kamilaignacia7648]

Vivo en stgo de Chile y pude preparar buenas patatas bravas muy ricas!! Ñam Ñam

[@magedfi]

Si le pones ali oli ya no son bravas, no? o si les pongo salsa pesto también puedo llamarlas bravas?

[@Ashniev]

la brava secreta se suele poner con yema apra que quede espesita y un sabor bastante lleno.

[@ilrobhe]

En docamar se puede comprar una botella de salsa brava de esa que se ve?

[@joseluiscobodedios7583]

Y sin nombrar las del bar Gredos de Moratalaz.....vaya tela!!!

[@bartitos99]

Echo de menos las del Bar Olivares

[@rammsteinkike]

yo soy de Segovia y la verdad que sólo he probado buenas bravas en dos sitios en otros duras en otros era romesco en otros incluso TOMATE pero bueno de cocion estaban todas buenas y tengo que ir a esos sitios e Madrid

[@ElBravero]

En Segovia me he comido unas buenas bravas en La Tasquina en el centro

[@Jealga95]

Es carísimo , voy a pagar yo semejante pastizal por un plato que les cuesta hacer como mucho 1.50 € xD

[@marinaprueti876]

Las mejores las mías jajaja

[@pikumurakami5665]

Las de la Peña Soriana en Rafaela Ibarra. Cocidas y luego fritas, en trozos enormes con salsa casera patentada. Excelentes!! Para mi las verdaderas.

[@pikumurakami5665]

Las segundas las de Las Bravas, del centro de madrid, las de toda la vida, con su salsa patentada. Todas las opciones del video son versiones menores de estos dos sitios, más caras.

[@stopnarcisismo]

Aupa Usera!!!

[@m.a.5862]

Siempre he oído decir: Me vine del pueblo para no comer patatas.... 😜👍😁😂 Salu2.

[@tuberock3534]

Frie las papas con aceite de girasol y encima te clava 8 euros jaja ese esta flipado, LAS MEJORES BRAVAS DEL MUNDO EN EL LOYBER STAR S.S.REYES

[@tuberock3534]

Y a 4.5 la racion en una fuente muy generosa

[@alsersz]

el bar ese que dices no sé cómo serán pero lo de que en el que sacaron en el vídeo las frían en aceite de girasol y te cobren 8€ me ha llegado al alma... eso tenía que ser delito

[@tuberock3534]

Alser están locos verdad? No creo que vendan muchas raciones yo por lo menos ni loco voy a pagar 8 euros por unas bravas

[@ingecocinero]

Donde estén las de El Bodegón en Ponferrada, que se quiten todas las bravas del mundo! :P

[@omegaalexyt2055]

Estoy contigo las del bodegón están impresionantes

[@pedrosantalla6459]

Brutales. Y en verano está lleno de madrileños comiendolas

[@RodAlejandrogm]

Que son las Bravas? por favor alguien me explica.

[@adrianro1238]

Una buena receta de salsa brava, porfavor

[@ricardo.2564]

Gonmar en Carabanchel

[@alfredojurado4960]

Soy Mexicano, quisiera saber que son las bravas, se que lo puedo buscar por internet pero a veces los comentarios son mas acertados. Que es? como se prepara? y con que se puede acompañar? saludos desde Mexico y gracias.

[@NadsVoice]

Son patatas fritas cortadas en trozos irregulares (hay quien prefiere cocerlas un par de minutos antes de freírlas) y acompañadas de una salsa casera picante que varía un poco dependiendo de la persona que las hace y que se basa principalmente en pimentón dulce, cayena o alguna variante como tomate. Se comen calientes y son muy populares. Suelen ponerse como "tapa" (no sé si allí se conoce el concepto) y en ciertas regiones se acompaña de otra salsa llamada "alioli". Espero haberte ayudado ^^

[@alfredojurado4960]

Mil gracias, me ayudaste mucho y te molesto con otra pregunta, con que puedo acompañarlas?... una cerveza, vino o en mi caso tequila?... o con alguna agua en especial? generalmente como las acompañan los españoles? gracias.

[@NadsVoice]

Una cerveza es una opción ideal, por lo menos aquí en España se suele acompañar así. Pero luego está el gusto personal de cada uno, claro :)

[@xShurin]

Alfredo Jurado Se sirven en pequeñas raciones acompañadas de una buena cerveza como aperitivo a media mañana o a media tarde.

[@NadsVoice]

robert111k Es posible que originalmente no tenga tomate pero se ha convertido en una de las versiones más extendidas. De todos modos actualmente hay tantas versiones que varían en función del local y el cocinero que nos volveríamos locos buscando la receta más parecida al original.

[@tomjanks4222]

Solo dire la peña soriana en Usera.

[@stopnarcisismo]

Tom janks mi barrio!! Si señor!!

[@chakumetal6664]

La Ardosa, Santa Engracia y con vermú de grifo

[@toska8919]

son las 9 de la mañana aca en arg, se me antojaron u.u

[@albertocases3572]

Todas tienen muy buena pinta y no dudo que estarán excelentes, pero la mayoría tienen un precio desorbitado, yo no pagaría más de 4€ por una ración de bravas.

[@susanart1468]

Tienes que probar las de La Peña Soriana (C/ Fornillos, 58) Madrid De 10

[@alejandrogarciamorales2457]

Yo las que mas me gustan son las de el bar la mejillonera de san Sebastian , eso como no piquen mucho me cabreo

[@rhymeanarchy7859]

OH, DIOS MIO, Y ESTA CALIDAD DE REPENTE?? DÓNDE ESTÁN LOS VIEJOS PÍXELES??

[@EsPiRiTuTrOlEaDoR]

Lo primero es que una ración de patatas te pueda satisfacer para un almuerzo, porque sino te pides otra cosa y gastas menos. Lo segundo es que las patatas esten buenas y lo tercero que tengan un precio no mayor a 4€ la racion. Porque para eso te pides un bocata de jamon iberico que valen 7€.

[@anfibisimo]

Recomiendo las bravas del bar Elisabeth en parque de las avenidas

[@vladoltean335]

Madre mía como entran unas buenas bravas cuando vas fumado... gracias.

[@ThSpartenos]

Coincido con la may que de comentarios. Salvo Docamar, el resto de bravas, no son bravas ni son buenas. Para empezar las bravas en Madrid no llevan alioli. O son bravas o son alioli, lo demás, patatas con salsas. Normal que Docamar no de su receta, pero todos los madrileños conocemos o hemos escuchado alguna vez la receta de la salsa brava. Hubiese molado tenerla en cuenta para valorar unas bravas madrileñas. Para terminar, las bravas de las bravas, merecen probarse, las de los Chicos en Guzman el bueno, las de la peña soriana en Usera, las del ya extinto Metropolitano en Reina Victoria, y por supuesto las del Acuerdo, en la calle del Acuerdo. Bravas y solamente Bravas de Madrid.

[@juancarlosnavarrofernandez6781]

Si son bravas, son bravas, que cojones pinta el ali-oli.

[@canavidecum]

Juan Carlos Navarro Fernández En cada sitio tienen una forma de hacerlas. En Cataluña se suelen preparan con allioli y ayada ( un aceite de pimenton picante). Yo particularmente las preparo con papa mona lisa, allioli hecho con ajos asados y pimenton ahumado picante. lets guere!

[@dinodios9995]

Un alioli suave le puede ir bien

[@andresmunoz5803]

Juan Carlos Navarro Fernández toda la razón

[@tarzanpony]

Te rebiento!

[@tarzanpony]

Aprende a identificar el sarcasmo, buen señor.

[@Haimila5]

No son de Madrid, pero recomiendo las de El Cable en Sitges, donde vivo yo. Buenísimas!!!

[@chungao6521]

Yo fui a docamar estan buenísimas

[@nilapadilla9870]

La "patata"...solo un pequeño aporte mas....de América! 👍😊

[@jabulari]

Burgos no tiene nada que envidiar a madrid (y el precio no pasa los 2€ nunca)

[@Piryelgaymer]

Felipe LaS del restaurante La Cuba de San Leonardo de Yagüe están para morirse 😉

[@ElBravero]

Felipe en burgos he comido en muchos bares y mejores que em Madrid, mira mís vídeos o mejor mi web www.patatasbravasworld.com tengo 4 bares de Burgos, Mesón Burgos, La Amarilla...😁😁😁

[@PhilipHuertas]

y en Valladolid hay una mejillonera cerca de la plaza mayor que hacen unas bravas brutales

[@ElBravero]

PhilipHuertas queeee?? No he visto bravas más infravaloradas en mi vida, ves a Palencia y prueba las de la mejillonera de allí, nada que ver con las de Valladolid. Un saludo

[@eugandarina]

El Bravero no probaste las de la cabaña arandina en Burgos, al lado del Mesón Burgos .

[@GuillermoArevalo97]

Bar Mafi de San Blas, una de las mejores bravas de Madrid. Además tan chefs que son, las bravas NO llevan tomate.

[@ssferre96]

Primer facepalm con bravas sin salsa brava y segundo con algunos precios por ración que son puras estafas.

[@gonzil10]

Bar bravas calle Meléndez Valdés. No hay más que hablar

[@alvaro-ok8fl]

La patata no se puede poseer

[@thailand_street_traveler]

konig las mejores bravas de españa

[@JoseSanchez-os5dh]

Y las del Mercadona?

[@Matokaolaloteria]

La Peña Soriana en Usera, esas son las mejores bravas de Madrid.

[@Eithan89]

6.50€ una ración de bravas? Estamos locos.

[@guillermolopez1563]

bar Gredos en Moratalaz

[@indioda3194]

si señor las mejores y baratas a 1 euro la racion espectaculares

[@juandoe794]

Esperaba más sobre las tradicionales patatas bravas de bares de Madrid como el de la calle Meléndez Valdés. Las gastro-snob patatas bravas que se han sacado esos "chefs" de moda no son más que excusas para cobrar caro lo que siempre ha sido barato ¿ y qué es eso del supuesto alioli o mayonesa en las bravas? A c... a la vía.

[@franciscofuentes8916]

1:36 This is bad and you should feel bad.

[@julioserrano5084]

Las mejores son las de La Peña Soriana, en Usera

[@LauraGarcia-jd8tx]

Al chulo de Chamberí: desde cuándo el pimentón picante no es natural? 😡 Arriba el producto español!!

Cecina de león?

[@guillermosteinko5866]

Una de las mejores patatas bravas de Madrid es el bravas de Moncloa, bravas que huelen aún a Brava. Muerte al alioli o a los toques personales, pues más sabio que los toques personales es la tradición.

[@buarashit]

En el bar pakistani del Rastro son gratis

[@Piscore]

Vaya precios para unas patatas...

[@antonioespejo7365]

Las bravas de la calle de la cruz y la chula cojonudas,lo digo por la gente de la periferia y quieren seguir las recomendaciones

[@juanantonio2477]

lo mejor docamar y las bravas, el resto que se dejen de inventos que eso no son bravas

[@cesarjimenez8893]

No he comentado un video de KZbin en mi vida, pero si no habéis probado las bravas del Jubera en Logroño no sois nadie.

[@kingstonchuchiteti3721]

Platanos verdes fritos mayo y sriracha

[@nesd7585]

Las verdaderas Bravas no llevan tomate y mucho menos ali oli...

[@jaimegarcia9408]

nesd dard las auténticas si llevan tomate.

[@jaimegarcia9408]

La alioli es otra salsa. En este caso catalana que nada tiene que ver.

[@Marcuss7979]

Que no entendéis que no hay una receta de bravas autentica, en cada lugar se hacen diferente. Se caracterizan por estar fritas y llevar salsa picante.

[@alexrubiovcf7030]

@@jaimegarcia9408 anda que, decir que el allioli es catalán...

[@lokyllaso]

@@alexrubiovcf7030 esque all i oli procede del catalán, saludos maquina.

[@futuropasado]

el que más sabe de bravas de españa es Edu bravasbarcelona, tienen que actualizar esta sección y meterle!

[@roalziroalzi]

EL CALVOTA GAYER ??? K SE META SUS DEGENERADOS VIDEOS POR SU BOKAZAAAAA ¡¡¡¡¡

[@cesarverazzu2485]

200 pesos argentinos por papas con picante?

[@gerardo2553]

Aquí en Europa no es tanto dinero, lo hay mas caro.

[@orbifold4387]

Hace un año en Argentina me cobraron más de $200 por una porción de papas fritas con un poco de cheddar. Y eran un asco, fritas en aceite de girasol re-usado. Para comer bien papas hay que ir a Perú.

[@TheMariodeblas]

✌️🇪🇸

[@HalonGS]

Las mejores sin duda las de la Peña Soriana

[@stopnarcisismo]

Halon GS joder míticas del barrio. Y si te pides unos zarajos, ya lo flipas.

[@javierrodriguez8776]

Las mejores bravas de Madrid en el bar VALLADARES

[@javierrodriguez8776]

Cerca de Avenida de América

[@jaimegarcia9408]

Pero en serio. Que manía tienen los modernos de desvirtuar las tradicionales recetas. La salsa alioli es una salsa y la Salsa brava otra completamente distinta . Los que dicen que la salsa brava original no lleva tomate que vean como era la salsa primigenia cuando se creó en el siglo XIX en Madrid.

[@PERIKIYOO8]

Y la Peña Soriana de Usera ??? Eso sí son bravas de verdad !!!

[@gugolero]

Me han gustado mucho las de Askuabarra, no serán las originales pero están para morir por dios

[@gonzalodejuan6643]

Pues para mí las mejores están en el BAR BARRANCO en Pozuelo de Alarcón.

[@Gondlor]

Las mejores variedades de patata para freír son las variedades Agria o la Kennebec. La monalisa no es nada buena para eso. Las de Docamar mejorarían si cambiasen la variedad del tubérculo.

[@robertoarceniolopezbaca6825]

fast food!!

[@jotapeindaclub]

Venganse a canarias y echense unas papas locas con jamon, queso, pollo desmenuzado, mechada, cebolla frita, salsas... por 4 euros!!! para embostarse 3 personas

[@marclopez2050]

Esos precios por patata y salsa es demasiado