"El olivar sevillano y los nuevos retos" - Denominación de Origen Estepa

Hemos tenido el honor de participar en el coloquio organizado por la Academia Sevillana de gastronomía y turismo "𝘌𝘭 𝘖𝘭𝘪𝘷𝘢𝘳 𝘚𝘦𝘷𝘪𝘭𝘭𝘢𝘯𝘰 𝘺 𝘭𝘰𝘴 𝘕𝘶𝘦𝘷𝘰𝘴 𝘙𝘦𝘵𝘰𝘴", en el que el secretario, Moisés Caballero, desempeñó un papel destacado como moderador del evento, guiando las discusiones sobre la calidad y futuro del aceite de oliva virgen extra. 🫒⁣
Participaron en el acto Aránzazu García, científico titular del Instituto de la Grasa (CSIC), Fernando Martínez, responsable de la almazara experimental del Instituto de la Grasa (CSIC), Carlos León, Presidente del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental ( Coitand Formación ) y Rafael Moreno, Catedrático de Bromatología y Tecnología de los Alimentos.
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En el coloquio se trataron temas muy diversos y de gran importancia para el sector, como el valor de lo saludable en nuestro aceite de oliva virgen extra, y diversos retos que aguardan al olivar: mecanización del cultivo, cultivos súper intensivos, capacidad de trabajo de las almazaras, importancia de llegar al consumidor joven e incidir en la salud, calidad y apuesta por el cultivo ecológico.
Este encuentro fue una oportunidad única para poner en valor el compromiso y la excelencia de nuestra producción de aceite de oliva virgen extra y nuestra denominación de origen. ¡Gracias a la Academia de Gastronomía de Sevilla por esta plataforma y a todos los participantes por su apoyo! 😉
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