El Origen de La Fanesca de Semana Santa (Ecuador) | La Chulla Historia

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Les preparamos un video especial para conocer la historia del plato típico insigne de Semana Santa: La Fanesca, donde descubriremos cuál es el origen, los ingredientes y la preparación, junto a un invitado muy especial: Andrés Chaguarro, Administrador de Heladería y Restaurante San Agustín.
#Quito #Ecuador #Turismo #SemanaSanta #Historia #Cultura #gastronomia
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Artista: incompetech.com/

[@mariaelenabustillos9344]

Felicito su programa, revaloriza nuestras tradiciones y el porqué de ellas.

[@tamarajhayya6538]

Extraño la fanesca de mi abuelita 😢. Qué lindo que es este canal, siempre se aprende algo bueno y nuevo. ¡Éxitos para todos!

[@LaChullaHistoria]

La mejor fanesca siempre es la que preparan las abuelitas sin duda alguna ☺️ gracias por apoyarnos y ver este video, saludos cordiales un abrazo a la distancia 🍀✨🇪🇨

[@susanaportero5339]

Felicitaciones por no dejar morir las tradiciones, así se ama al pais Ecuador

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias ☺️ saludos cordiales ✨✨

[@jorgereascosdelacruz8947]

Excelente programa señor Terán, gracias por no dejar morir nuestras tradiciones

[@roraimma]

Me parece injusto, que no tengas mas seguidores. Siempre que veo tu canal, tienes contenido de valor.

[@LaChullaHistoria]

55.000 se te hace poquito? Jeje para mi no es importante ser popular, sino dejar un legado para que no se pierdan estas tradiciones.. es mejor ir creciendo a paso lento, pero seguro jeje muchas gracias por el apoyo 😊✨🇪🇨

[@LaChullaHistoria]

Pero estoy seguro que si nos ayudas compartiendo nuestro contenido, llegaremos a mucha más gente ☺️🎉

[@Jake_Bars]

Excelente video. Extraño mi Ecuador! ❤ 🇪🇨

[@LaChullaHistoria]

Gracias.! Saludos a la distancia 🇪🇨✨

[@verosikamayday174]

de todos los canales que hablan de la fanesca,este es mi favorito,y admitamoslo,la fanesca de las abuelitas es la mejor y la mas decliciosa

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias.! ☺️ y totalmente de acuerdo, la fanesca más deliciosa es la de nuestras abuelitas ✨ saludos equinocciales 🇪🇨

[@orlinish]

Llevo 24 años en Barcelona..como deseo comer. CUANDO vaya a Quito..quiero comer en este sitio ..ESTA RICA FANESCA. Excelente Felicitaciones. ORLIN MARTILLO 😊

[@LaChullaHistoria]

Gracias, saludos! ✨🇪🇨

[@gustavopastuna494]

Que hermoso video, bien informativo y educativo, como testimonio puedo decir que tuve el honor de haber degustado la fanesca preparada por las hermanitas Carmelitas descalzas, del convento del Carmen alto, y la fanesca era tal cual la receta del vídeo, y estuvo delicioso.

[@SobeidaVidal-j1m]

Gracias x hacer conocer esta tradicion ancestral bendiciones

[@sandragalarza2764]

Hay que seguir conservando nuestro patrimonio gastronómico. Yo extraño mucho la fanesca porque además de única me trae muchos recuerdos de mi niñez y de seres queridos que ya no están. Un cuarto de siglo sin comer la fanesca, es demasiado, toca volver a mi Ecuador. Gracias por compartir. 👍❤️🇪🇨

[@LaChullaHistoria]

Gracias por ver nuestro video y seguirnos, saludos cordiales 🇪🇨🍀

[@ivancabezas8603]

SALUDOS GRACIAS POR SUS APORTES AL RESCATE Y CULTURA DEL PAÍS

[@LaChullaHistoria]

Gracias a ti Iván por apoyarnos y seguirnos 🙌🇪🇨

[@fernandaendara2894]

👏👏👏 Felicitaciones, hermosas tradiciones que lamentablemente se van perdiendo. Mi Quito de antaño cómo te extraño.

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias ☺️🙌 para que no se pierda estas tradiciones les presentamos este video que lo hicimos con mucho cariño, para que las presentes y futuras generaciones también conozcan de esta riqueza gastronómica que tenemos 🇪🇨✨ gracias por apoyarnos y seguirnos

[@juancespedes887]

Estuve ahi dos veces; como turista; buen trato; amable personal y bello Ecuador

[@LaChullaHistoria]

Es un lugar espectacular, siempre es un gusto volver y visitarlo. La atención es inigualable

[@mercedesdell]

Hola Christian, A mí me encanta la fanesca, es riquísima, pero yo la preparo cualquier época del año. Es muy rica como para comerla una sola vez al año 🙈 Saludos, y buen provecho 😋

[@LaChullaHistoria]

Hola estimada Mercedes siempre es un gusto para mí poderte saludar 😁 y de paso agradecer todo el apoyo que me brindas, sin duda alguna la fanesca es una delicia ✨ un fuerte abrazo a la distancia hasta NYC 🇪🇨

[@mercedesdell]

@@LaChullaHistoria ❤️♥️

[@MariaJose-bn3tl]

Gracias por este fabuloso video, que nos recuerda el orgullo de ser Ecuatorianos ❤

[@dolorestumipamba2029]

Hola que maravilla de vídeo, pero lo mas lindo fue verte a ti las ganas de disfrutar esa deliciosa fanesca sin duda nuestro país tiene mucha historia por delante que viva el Ecuador y Dios los bendiga.

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias! es una de las delicias de nuestro querido Ecuador, bendiciones

[@darvidg7385]

Que rico y que buen video. La fanesca es nuestra tradición e identidad. Felicitaciones.

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias 😁 Nunca debe perderse la tradición de preparar este delicioso plato que es orgullosamente ecuatoriano ✨🇪🇨

[@silvanaperalta9091]

Felicitaciones x el canal, al fin buen contenido desde Ecuador. Me voy a ver todos tus videos.

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias y bienvenida a este Chulla canal ☺️✨🇪🇨

[@rosariotejada6142]

Muchas gracias por este aporte: como se prepara y los ingredientes, si es patrimonio gastronómico. Bendiciones a todos.

[@LaChullaHistoria]

Hola! Gracias por ver nuestro video, En KZbin puede encontrar buenos videos de domo es la preparación, aquí le contamos la historia qué hay detrás de cada ingrediente y su sincretismo, espero le haya gustado, saludos

[@Danilo_-ii3mw]

Me trae muchos recuerdos la preparación de la fanesca ,cuando toda mi familia se reunía a pelar, desgranar , cortar y tener listos los ingredientes

[@LaChullaHistoria]

Eso es lo más bonito, reñirse en familia para conservar una felicidad tradición ☺️🇪🇨

[@vanessachiriboga871]

Cada video más encantada😊 gracias poe tan historicos videos

[@LaChullaHistoria]

Gracias! ☺️ nos encanta que seas parte de nuestro canal y que disfrutes de nuestro contenido, te mando un fuerte abrazo a la distancia ✨🇪🇨

[@cscarensac903]

Video oportuno, inteligente y ameno. Cuánto esfuerzo para satisfacer sensibilidades diversas o, mejor dicho, paladares distintos. Gracias amigos por ello y por todo lo demás. Reciban un abrazo grande de admiración y contento.

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias por sus palabras estimando Carlos y por apoyarnos siempre, saludos cordiales un abrazo a la distancia ✨🇪🇨

[@vicentepadilla6713]

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[@vicentepadilla6713]

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[@vicentepadilla6713]

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[@vicentepadilla6713]

​@@LaChullaHistoria 😮😮

[@luzmarinacasanova4343]

Excelente, les felicito, tanto la historia como la receta de la fanesca, así hacía mi bisabuela

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias, siempre la mejor receta es la que prepara nuestras abuelitas🥰 saludos cordiales

[@yesmov]

Riquísimo la fanesca Quiteña es maravillosa pero de la mamá Bachita no hay igual en Quito, gracias querido Cris un abrazo y muy buen video 🙏❤️

[@LaChullaHistoria]

Hola! Muchas gracias ☺️ siempre se dice que la fanesca más rica es la que se prepara en familia ✨

[@jonathandavalos5730]

Excelente amigos, la fanesca también es un plato mestizo, el potaje de vigilia es muy rico, lo probé en España, solo cambian algunos granos pero lo principal es el bacalao en salazón. Un saludo.

[@LaChullaHistoria]

Hola Jonathan muchas gracias por compartimos tu experiencia, efectivamente la fanesca es un plato mestizo tiene elementos de la cocina ancestral y Europa, saludos cordiales 🇪🇨✨

[@niaps2067]

Gracias por enseñarnos el origen de esta sopa tradicional de la mesa ecuatoriana en estas fechas.🤓📝 Mi mami siempre nos invita a su casa a comer la Fanesca es medio carishina y no le gusta estar metida en la cocina tanto tiempo cocinando tanta cosa, aparte que no le aprendió bien la receta de mi abuelita y ahora nos prepara una sopa medio rala y sin pescado porque à ella no le gusta de esa manera, pero igual nos la comemos gustosos en familia ❤😅🏡

[@LaChullaHistoria]

Hola Nia gracias por vernos y por compartimos tan lindo mensaje ☺️ lo mejor de la fanesca es poder compartirla con la familia, sea la receta que sea jeje lo importante es que no se pierda esa tradición de prepararla y la unión familiar ✨ un fuerte abrazo a la distancia 🍀

[@fernandocabas3873]

Muy buen canal los felicito ☺️

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias, bienvenido a este Chulla espacio 🇪🇨✨

[@familiarmente8888]

Un canal cultural, ojalá tengas más apoyo. Lo mereces

[@LaChullaHistoria]

Estamos en buen camino, gracias ✨🙌🇪🇨

[@antoniogarcia8337]

Muy bien. Un gran programa. FELICITACIONES.

[@martinloza4354]

Muy buen contenido ! Sigue así

[@LaChullaHistoria]

Gracias Martín ✨ saludos cordiales 🇪🇨

[@mauroaviles2030]

Buen vídeo. Interesante la entrevista al señor Chaguaro. Te sugiero realizar una entrevista sobre gastronomía ecuatoriana a Julio Pazos Barrera

[@LaChullaHistoria]

Gracias por la sugerencia 😊✨🇪🇨

[@katherineacosta2399]

Que delicia 😋😋😋 hermoso video, muy interesante 😊

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias Katherine por apoyarnos y seguirnos 🤗✨

[@Shimvaya]

Muy bien video, muchas gracias!

[@pibruks]

A qué chévere 😄

[@LaChullaHistoria]

Gracias 😁✨🇪🇨🍀

[@esteraleydagalarza9811]

TE SALUDO DE🇨🇴🇨🇴👋MI PADRE ES ECUATORIANO Y YO COLOMBIANA EL TIENE 97 AÑOS Y ME GUSTA SU GASTRONOMIA👌👌😋😋👏👏

[@zxcvbn1489]

Muchas gracias por tan excelente video

[@esteb6544]

Muy buen video!

[@LaChullaHistoria]

Gracias! Saludos cordiales ✨🇪🇨

[@edwardcuenca1473]

GRACIAS POR ESTE INTERESANTE VIDEO

[@LaChullaHistoria]

Gracias a ti Edward por seguirnos ✨🇪🇨

[@alancadena9086]

Excelente video

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias Alan ✨🇪🇨

[@ciudadazul8947]

En Colombia- Narino tambien se hace la fanesca en semana santa, pero alla la llaman "juanesca".

[@LaChullaHistoria]

Gracias por el dato 🙌 saludos 🇪🇨✨

[@gladysr6862]

Excelente explicación gracias

[@LaChullaHistoria]

Gracias a ti por seguirnos ✨🇪🇨

[@carolinajaramillo6921]

Muy bien contenido 😊

[@LaChullaHistoria]

Gracias Carolina 😊 saludos cordiales ✨

[@mariafernandapaezllerena9665]

Excelente muy informativo

[@LaChullaHistoria]

Muchas gracias.! Saludos cordiales ✨🇪🇨

[@estefaniaamay7571]

Tal y como veo, la fanesca es un plato bastante complejo y debido a sucomplejidad, el plato es susceptible a que no sea del gusto de todos como en mi caso 😅 les he fallado a mis antepasados 🤦‍♀️. Personalmente no me gustan algunos de los ingredientes que mencionan en la preparación y mi santa madre elabora una fanesca que sus hijos comamos con gusto. Considero que cada familia lo prepara de acuerdo a su preferencia y economía, lo importante es no perder la costumbre. Como siempre un excelente video. Saludos!

[@LaChullaHistoria]

Hola Estefanía, gracias por compartirnos tu experiencia, eso es lo maravilloso de este plato, no tiene una receta única, sino que se transforma según los gustos, el lugar donde vivas y por supuesto el presupuesto. Lo importante es que se mantiene la tradición para que se siga disfrutando de este plato típico. Posdata: gracias por apoyarnos y seguirnos ☺️✨🇪🇨

[@josedavidpaltanortiz6660]

Muy interesante.

[@LaChullaHistoria]

Gracias! 😊 saludos ✨🇪🇨

[@fannysolis1342]

En el Perú exactamente en Cusco , se le llama UCHUCUTA a la crema tradicional picante que acompaña las comidas, y se hace de ají rocoto, tomate silvestre, cebolla roja y hierbas aromáticas. En quechua Uchu es picante. Recién me entero que en Ecuador es un guiso con calabaza , plátano y frejol chocho. Interesante !!!

[@LaChullaHistoria]

Acá en Ecuador también tenemos la uchucuta, es diferente a la fanesca

[@amiraguidee9874]

Hay muchas historias acerca del origen de la fanesca. Unos dicen que fue por la cocinera de una familia muy antigua pero empobrecida, otros dicen que por un fraile que no halló que cocinar, hay otras más pero es largo contar

[@LaChullaHistoria]

Las historias de la cocinera y el fraile están ya más que descartada, porque no hay indicios históricos.. ningún investigador serio menciona esas teorías que aparecieron en los años 40’s como leyendas. Saludos cordiales

[@HectorRamildoCalahorranoAyala]

uchu cuta es mezclas de cebada, arveja y habas semitostadas y luego llevan a molino para hacer harina

[@LaChullaHistoria]

Está equivocado, no tiene nada que ver lo uno con lo otro 😅

[@edgar7503]

Felicitaciones. Mantener las buenas costumbres de una comida saludable es un buen proposito. Si me permites hay algo que ayudaria a propios( incluido tú) y extranjeros es la presentación del plato, que pena error de sentido común amontonar todos los ingredientes lo que hace dificil comer y poder disfrutar de la vista de tan delicioso plato.

[@brandonbohr.7301]

Buen video, no sabia que habia tanto sincretismo con respecto a la fanesca.

[@LaChullaHistoria]

Gracias por vernos y seguirnos ✨ saludos cordiales 🇪🇨🍀

[@emeritacaiza8556]

Es rica la fanezca pero desgraciadamente ya no la puedo comer como tantos otros alimentos por problemas con mi estómago y me causa mucha tristeza 😢 no poder comer este plato tan tradicional de nuestro querido país 🇪🇨

[@daniwal40]

San Francisco, Adán, San Antonio serián apostoles

[@LaChullaHistoria]

Como que no entendiste bien el sincretismo que nos explica Andrés, te recomiendo lo vuelvas a ver está muy clara, saludos

[@lo_p]

Creo que le faltó la yerba que consume el cocinero ... Meter al signo de virilidad y dioses paganos jajaja

[@adriananaluca2122]

Y el molo😂❤

[@LaChullaHistoria]

Faltó 😅

[@camus6363]

Modestia aparte, mi mamá hace la mejor fanesca del universo

[@LaChullaHistoria]

La mejor fanesca siempre es la realizada en familia, definitivamente ☺️✨

[@mateobasantes1889]

Que reco

[@LaChullaHistoria]

Sin duda alguna 🤤

[@davidojeda696]

En mi familia ponemos atún en vez de bacalao

[@LaChullaHistoria]

Que genial.! Debe darle otro sabor el atún a la fanesca, esos es lo maravilloso de este plato típico, se lo puede preparar de varias formas, gracias por compartirnos tu experiencia, saludos 😊✨🇪🇨

[@davidojeda696]

@@LaChullaHistoria si y no, porque en mi familia no se cocina con el agua de pescado sino que el atún solo se le agrega al final entonces el sabor como que no cambia mucho, con gusto es interesante ver como en cada lado hay una receta

[@ninafranco4645]

Primera vez que escucho que están todos los ingredientes asociados 😂😂😂😂😂😂😂 que risa

[@alejoloco100]

Soy ecuatoriano, amo la gastronomia de mi país, pero ese es uno de los platos que simplemente no me gusta.

[@LaChullaHistoria]

Es un plato muy antiguo que no es para todos los paladares de nuestra época, es comprensible que a muchos no les guste, no importante es que no se pierda la tradición de prepararlo, saludos cordiales y gracias por tu comentario 🇪🇨✨

[@rositaherrera8350]

Interesante mi hijo me pregunta porque se hace la fanesca y con este vídeo nos respondimos los 2 a mi personalmente no me gusta y en mi caso esa tradición se quedará en la historia

[@alejandrocampos3797]

Si no le gusta nunca la podrá hacer porque es un plato que hay que preparar con amor

[@pabloanalitico3062]

Excelente. Comete varios errores: 1. Se prepara la fanezca en un refrito de manteca de cerdo, cebolla y achiote. Luego se le añade leche y maní. Luego el pescado seco previamente desaguado. Luego los granos previamente cocidos: frijol, habas, arveja, choclo, chochos, además de zambo y zapallo. Lo sirves y lo adornas con huevo duro desmenuzado y queso desmenuzado. 2. Sirves en otro plato, sobre unas hojas de lechuga, el puré de papa y clavados en él sirves tiras de queso, huevo duro, cebolla larga y aji en tiras 3. Sirves como postre arroz de leche y dulce de breva o higo. Esa es la verdadera fanezca quiteña. Pero, bueno, lo intentaste. Nunca se coloca ají en la fanezca, ni empanadas, ni nada de harinas.

[@LaChullaHistoria]

No es un video tipo “cocinando la fanesca” jeje más bien es de carácter informativo sobre los orígenes como bien dice el título del video, pero gracias por tu apreciación y datos que compartes. Saludos cordiales

[@taniagomezcelleri4375]

Mi tía política hacía la propia fanesca,Yo quería aprender ha hacerla después de años de hacerme pelar todos los granos y las uñas me quedaban a flor de piel me enviaba a traer algo...No me dejaba ver el refrito y lo que ponía .El refrito es la base de una deliciosa fanesca.Ella ya falleció y yo descubrí su receta por mi misma. La lleve a qué la pruebe y me dijo que es la de ella y mejor ❤sus hijos,que la prueban cuando regresan al país, sienten que su madre está con ellos y lloran de la emoción.Ahora yo también soy celosa con mi receta 😅😅

[@LaChullaHistoria]

Lastimosamente por guardarse algunas recetas varias familias han perdido generaciones de tradición de cómo preparar la fanesca, por eso es importante difundir el conocimiento culinario para que las nuevas generaciones mantengan las tradiciones. Saludos cordiales

[@galocalderon3380]

Es obligatorio comer la fanesca en Semana Santa?? Recuerdo que en mi infancia, durante esta semana estaban prohibidas muchas cosas como jugar, comer carne, bañarse porque mis abuelos decían que te conviertes en pescado, estaba totalmente prohibido bailar. Como segundo plato estaba el puré de papa y como postre el dulce de higo ó buñuelos con miel. En otros paises de latinoamérica hay esta tradición o es netamente ecuatoriana??

[@LaChullaHistoria]

No es obligatorio, es una tradición gastronómica ecuatoriana de temporada que a algunos les gusta y a otros no, además no todos profesan la religión católica.

[@lupitam.209]

Le xorrinoal se el bacalao si existe en Galapagos y no es cherna es bacalao se da edpecialm3nte en epoca de agua fría

[@LaChullaHistoria]

Gracias por el excelente dato, saludos cordiales

[@katze_lov]

El melloco, nunca entendi el melloco

[@juanrosero3166]

Eso de los 12 granos representando a los apóstoles es una falacia, la fanesca que se prepara en la mayoría de hogares no contiene tantos granos.

[@LaChullaHistoria]

Según quien? Usted? Le recomiendo que lea el libro “el sabor de la memoria” para que se informe correctamente

[@BRIGITTEDOART]

Me encanta la fanesca, pero que manera la religión de inventar cosas. 😅😅😅 que esto significa esto y lo otro😂😂😂 ya nada más faltaba que diga que la receta fue dada por la aparición de la Virgen a un santo...😊✌️

[@LaChullaHistoria]

Todo tiene su significado y oro más que parezca chiste, en Ecuador no es el único país que se realiza platos típicos con un significado litúrgico o religioso, le invito a leer el libro “El Sabor de la Memoria” de Julio Pazos Barrera para que conozca más de esta tradición…saludos

[@marcelomayorgamarin2617]

Hola, lastimosamente no me gusta la fanesca

[@pepeyacupepe181]

Tienen rason pero nuestros ansestros selebravan dando gracias a dios en eras de cosechas Eran 6 claces de vegetales El significado delos 6 productos era en Onor y imvitacion a pa comer Las comidas era en Onor primero a... dios #2 🌞#3🌛#4🌎#5a a Las lluvias ⛈️ #6 agradicimiento ala familias ho vesinos que juntos travajaron la Tierra la fanesca NO es de Origenes españoles no catolicos la iglisia Católica fue que vio que Los nativos daban grasias adios ho alos dioses y cada vegetal significaba uno delos dioses y la carne no era pescado era CUuy la iglisia Católica epeso a intrudusir esta selebracion delos nativos en la religion Cristiana y aumentaron El # de Los vegetables 6 A12 + 1 ya no Sera en agradicimiento a dios ni Al 🌞🌛🌎💦 nial esfuerso Umano a ora Sera en Onor a Los 12 apostoles y a dios y de carne ya no CUuy lo intrudusen pescado y no era pescado Salado ..si fuera la fanesca de Origenes Europeos comerian fanesca Todo El Mundo cristiano pero esto se come solo en ECUADOR señores

[@yolandabarreto6223]

Buenas tardes, no es tradición de una ciudad por favor es de un país es parte de nuestra identidad, como ecuatorianos

[@LaChullaHistoria]

De gana genera polémica, en la introducción claramente digo del país 🙄 obviamente la receta cambia dependiendo las regiones. Le recomiendo que vuelva a ver el video y aclare sus dudas 😁

[@dolorescostalespenaherrera3623]

Qué epoca virreinal? Nunca fuimos virreinato sino Real Audiencia. No tergiversar la historia, por favor.

[@LaChullaHistoria]

Pertenecimos al virreinato del Perú y de Nueva Granada, favor revisar la historia antes de emitir una opinión sin fundamentos.. saludos

[@dandesign79]

es en serio no puedo creer la religiosidad de la gente con tanta ridicules ... las barbas de pedro las pelusas del choclo jajajajaja

[@LaChullaHistoria]

Las creencias de la gente no es ridiculez, hay que respetarlas.. sino te parece avanza y listo.. más ridiculo es cuando demuestras tus complejos con tus comentarios burlescos

[@dandesign79]

@@LaChullaHistoria si claro desde luego comiendo fanesca me voy al cielo ...

[@ceciliaramirez5552]

Que risa que me ha dado esta historia y las comparaciones de los ingredientes , dice que los granos representa a los 12 apóstoles y sólo nombra a 3 , los demás son santos

[@LaChullaHistoria]

Ria nomas con gusto, son ejemplos del sincretismo de la fanesca de San Agustín donde grabamos.. OJO no es el significado oficial ya que el sincretismo varía en las diferentes regiones del país.

[@jorgesalazar1904]

QUE DELICIA LA FANESCA DE SAN AGUSTIN UNO DE LOS TRES RESTAURANTES DE QUITO QUE VENDEN LA AUTENTICA FANESCA DE LA CARITA DE DIOS SALUDOS DE UN CHULLITA

[@LaChullaHistoria]

Es uno de mis lugares favoritos ☺️✨🇪🇨

[@armandosalazar1109]

Yo este año por fin voy a comer fanesca

[@LaChullaHistoria]

Que chevere.! Ahí nos cuenta qué tal fue tu experiencia de probar la fanesca 👏🇪🇨