El secreto de los sándwiches de miga por Xime

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[@sidval8910]

en la fabrica de sandwich donde labure de pibe batian margarina con la maquina y cada tanto le echaban un chorro de agua hervida ,doblaba la cantidad y quedaba espumosa y se usaba ya sea para untar las piezas de pan como para separar una parte y a esta agregarle un cuarto o medio de roquefort para la variedad jamón y roquefort,ya que ponerle roquefort puro era caro amen de que tras un sandwich te tenes que tomar un uvasal

[@sandraperrone2531]

Yo los hice en mi casa con margarina y me quedaron horribles, sera que no le puse agua? Despues probe con mayonesa y estaban buenos.

[@sidval8910]

@@sandraperrone2531 no recuerdo la cantidad de agua ya que los panes eran de cinco o diez kilos de margarina ,pero si batís 200 gramos de margarina anda echándole agua caliente hasta que quede buen espumoso o cremoso que no se caiga de la espátula ,ese es el punto justo . No solo le fa más sabor al pan sino que no le permite secarse sobre todo si es para vender o van a estar mucho tiempo en la heladera,eso si usa un fiambre de cerdo para emparedados de calidad,de eso depende mucho el sabor ya que es lo que usan en las fábricas de sandwich,ellos no usan jamón cocido. Fiambre de cerdo para emparedados Tres Cruces,el de mejor calidad de estás pampas .

[@sandraperrone2531]

@@sidval8910 bueno muchas gracias, los voy a probar como quedan, te agradesco mucho.

[@samara314]

Lo de uvasal mató 🤣🤣🤣🤣

[@maximilianocabrera4645]

Hola , que tipo me margarina usaban ?

[@mabelbonaccorsi7851]

Ojalá lea este mensaje te deseo mucha suerte, extrañaremos tu simpatía y buena cocina . Bendiciones.

[@delfinadelvallecejas1701]

3no descartar.porfi.graciad!

[@fernandofredes8447]

Sos grande Xime muy buenas tus recetas !!!

[@virginia22ful]

Quedaron perfectos...los hiceeeee🤗✌️💫😋

[@normavaldez2761]

Les agradezco mucho la receta, saludos para todos ❤👏👏

[@mariarecalde9473]

muy buena receta wawww y utds encantadores. Muchas gracias

[@osoanasteciado]

Te ame!! gracias por compartir el secreto amo esa pasta!!!!!!!!!!!

[@angelramirez1271]

En Mexico le ponemos también aguacate y rajas en vinagre y saben deli deli.

[@missshoanita]

Cuáles son las rajas?

[@carenavila3385]

Que son las rajas ?, Raja jaja jajajajijiji.

[@sojovaguadanm]

200 gr manteca 100 cc de aceite 100cc agua fría

[@rosarioiseas3021]

Estoy esperando que lo prueben

[@alfauno1255]

@MARIO SANTOS jajajaj

[@marcelarosina5425]

Hola cosineros yo preparo una pasta con queso untable con sabor a salame o roquefort y agua bien fría y junto los panes mi familia disen como los saguichitos de mami no hay San Francisco cordoba

[@R.G.A_22kass]

hice una sola ves con mayonesa rebajada con leche una maravilla quedaron

[@catalinam2876]

Lo voy hacer asi, no soy Argentina pero los probé en un lugar Argentino y quedé encantada.

[@nildaruggeri4529]

Yo le pongo mayonesa y crema de leche corto un AJO en dos y lo agrego ..dejo que tome sabor quedan riquísimos, o abusar del ajo es sólo para un pequeño sabor

[@eduardopodetti2118]

Los felicito a , se ven riquísimos esos sandwiches , lastima que acá en Miami , no vendan el pan para hacerlos , felicitaciones a todos por sus recetas

[@Rage2208]

Cómo que no ? Yo estoy en NYC y compro el pan en Amazon. Me quedan espectaculares. No uso la mezcla de Jime. Yo mezclo manteca pomada con leche y vario según el relleno con otra mezcla de mayonesa y leche. Así me enseñaron a hacerlos en Bs As. Suerte !

[@brendadallas9006]

que rico!.Otra opcion: mezclar mayonesa con crema de leche,quedan bien humedos!

[@agostinanavarro4015]

La granja de senon

[@gianluca74orsini]

Yo la mezclo con leche, pero múy bueno tu dato, gracias!

[@bra1tutosyt513]

brenda dallas l

[@dangerosa01]

SI, mas crema que mayonesa 60/40 y un toquecito de mostaza queda infernal, pero apenas

[@anticipayo]

Me parece espantoso

[@nazalanek]

Se ven riquísima la decetav🤩🤩🤩🤩😘😘😘😘😘😘😘

[@danieldiaz-lg4oo]

Soy de tucuman argentina y aqui es pura tradicion hacerlos en casa

[@lourdesgalarza9182]

Hola a todos me encanta las comidas y postres que hacen un detalle solamente a mi me gustaria trabajar con cofia sobre todo en una cosina bs y abrazos desde lujan

[@gryponssa726]

Me encanto el tip de secar los tomates....💥⚘

[@tuadmin2011]

para los que les sale mal la mescla, tomen en cuenta, que la variedad de manteca y aceite varia en cada pais, inclusos recetas de mayonesa varian mucho, tomar en cuenta ello antes de crititar negativamente

[@cy8to]

A intentarlo me e dicho Gracias grupo😘

[@martarecalde7436]

Receta de mis sandwiches, mayonesa rebajada con un poco de agua para que se deslice con mayor facilidad, pintar con pincel ancho, queda Mb, los fiambres sin exagerar, va en gustos.

[@unicamentereina]

Fría o caliente

[@jkkelly5638]

Hola felicitaciones 👏 😊 😉 👍. Quería contarles que en los años 90 fui secretaria del Señor GUSTAVO YANKELEVICH, excelente 👌 persona 👏 👍 y por supuesto a Cris Morena y todo el elenco y sobre todo con Romina una dulce total. Lloré mucho 😭 😢 cuando partió y muchas cosas más que ahora no contaré El lunes 1 de febrero fue mi cumpleaños y a mi marido que le encanta cocinar preparó sándwiches de miga; buenísimos. Y vimos vuestro vídeo y le encantó. Felicidades 👏 👏 un beso 😘 💋 💕 enorme. Mercedes Pocino.

[@juanpablonicolasgiancola4042]

Los voy hacer en estas fiestassss

[@gracielaredes9524]

Alicia querida. Es que es un programa. De tv.. No un curso de cocina.. por ese debe ser asi.. Verdad !! Sino seria aburrido y demás .. Un abrazo desde Argentina..

[@vivienne3573]

Donde está escrito que un programa de tv "debe ser asi"?

[@fernandodellangelo6606]

Sugerencia:reemplazar el agua por leche fría y untar en un solo lado, el otro lado con mayonesa.

[@Maria-gq4ks]

Hola,yo mezclo leche con mayonesa un poquito de sal y voy pintando el pan con un rodillo chiquito (de pintar) salen húmedos.

[@esthersafadie6523]

ñ0pp

[@alejandrarivera6270]

Holaa. Por favor durante cuanto tiempo se bate??

[@fernandodellangelo6606]

No se bate, se mezcla con un tenedor

[@metalmorris3823]

No queda bien....ese empaste ,mejor hellmans la batis con un poco de agua y con un pincel vas pintando las caras internas del pan q tocan el fiambre....y salen de diez,el agua aparte de alivianar la mayonesa le baja un toque el sabor ,para q no sean pesados ya q el pan es muy fino,de otro modo serían sandwichs de mayonesa

[@lyn.8059]

Yo le agrego manteca, mayonesa y agua y quedan tremendos

[@alejandravillarroel7029]

Cuanto le pones de cada cosa

[@dianaolivera4568]

Con pollo desmenuzado y duraznos picaditos; con aceitunas y huevos duros; con queso crema y espinaca muy picadita. También los triples con palta, tomates y huevos duros picados.

[@IsabelGarcia-fz7io]

Roquefort con manteca, cogñac, nueces picaditas y apio picado!

[@angelamaneiro5582]

!!cómo hablan !! No me gustan .

[@dianaolivera4568]

@@angelamaneiro5582 no paran de hablar, a mi me marean pero ella es lo máximo, es muy minuciosa, ya me acostumbré a los argentinos: hablan mucho, pero tienen buena dicción.

[@silviaromero3224]

No se pone oscura la palta??

[@christinebrand1473]

Tuve durante años cafeteria,y la gente me pedía por ejemplo exprimido de naranja con 1 tostado.Yo compraba la miga,pero la untaba con hellmans(mayonesa)y quedaban exquisitos,si mi café fue conocido por los tostados, a veces los pedían como sandwichs de miga.Es decir con respeto no aconsejo esta mezcla de manteca con aceite y agua.

[@charlypaez5199]

tal cual yo trabaje en fabrica de pasta y teníamos esa receta de la manteca . obvio hacíamos en cantidad . un dolor de huevo mezclar todo , y eso que la batidora era industrial . en fin no tiene sabor a nada . hasta que se dejó de usar ese dolor de huevo y los hacíamos con mayonesa como en toda fábrica de sándwiches. en verdad la base de mayonesa era para el queso la de manteca para el jamón

[@Vigopastry]

Christofer Rub solo mayonesa o le agregas algo a la mayo?

[@Ziel3898]

me cago en tu comentario, con respeto

[@florcitaguarani8068]

@@Vigopastry La podés rebajar con agua, leche o crema de leche. Dependerá de tu gusto.

[@anabelenalberio1]

De 10... Siempre hay que dar una opción para el que no va a comprar la guía de madera...

[@elsalopciche6263]

Que bueno estaba antes este programa !

[@anamariadorio8063]

Excelentes...gracias!!!

[@walterdemolo5009]

Se coloca la manteca con el agua o leche a todos los panes y luego que está todo el pan untado para los triples se le coloca la mayonesa y se arman.La manteca sola es sólo para los simples.

[@lourdesvidal6539]

Mezclen mayonesa con salsa golf y un chorro de soda. Y a cada pan mojarse un poco las manos h humedeserlos. Un ricor es

[@carlosmarianotosza2571]

me gusto esa idea tuya voy a oribar, no se entiende muy bien lo que escribiste, pero intentare replicarlo., gracias.

[@morenitaaaaa3795]

qñuy0

[@fernandadewes4766]

adonde se compra esa madera para cortar el sandwich.. me encanto

[@carlalorenadorrey5572]

En un buen bazar profesional

[@cynthiavisuara5595]

Q ricoo so unos geniosss😊

[@yessyWb]

Se extraña este grupo...

[@luciaquiroz5917]

que rico! muchas gracias!!!!!!!!

[@inkubuzzmayor1152]

Cómo extraño esos sandwichs!! - En Salta los comía casi todos los días. Son re grosos!! - Aqui´en Chile no se hacen o no hay variedad, y si hay, son re-re-re-re-re-caros!!

[@zaradiaz989]

en México tampocooooo, los extraño tanto!

[@rabbitmimi92]

Rubén Antonio Bravo y hacelo!!

[@zaradiaz989]

Angelica Anchorena no se consigue la miga.

[@jimeleon4831]

Rubén Antonio Bravo son adictivosss 😥

[@jorgevidela6168]

Rubén Antonio Bravo si por suerte yo vivo acá y hacen los sándwiches riquísimos! Bien humudo y muy rico!

[@mariadelcarmencarvajal6379]

Al musicalizador: busca temas musicales menos ruidosos y que no sean cantados porque interfiere en la narración de la receta y molesta.

[@alfauno1255]

Jajajjaa

[@carlosabrahan2593]

A mí me gusta más con mayonesa. Los sandwiches de miga son riquísimos.

[@marleneares1891]

holaaa genial. te hago una pregunta.: hice la masa mañana cocino la pregunta es.: si o si tengo que dejar orear el pan dos días o puedo frizarla y hacerla después de la cocción . gracias saludos de corrientes

[@MartinUnidad]

2 años después, seguía esperando la respuesta.

[@pabloares3216]

El secreto unico de los sanwiches de migaas ni pasta ni pollas en vinagre , se preparan de un dia para el otro , con un simple repasador bien humedo . Cambiandolo cada 3 o 4 horas . Y listo chavales.

[@anamgonzalez9655]

Hay Dios mío qe manera de sufrir con estos Sándwich de miga qe son mi locura, y aquí no lo conocen no venden, solo en los negocios hispanos qe hay pocos, y lo venden muy caros, aunque en este país hay de todo y comidas qe ni conosco, los sándwich no hay x qe no lo conocen : qe tristeza 😩😢 me estoy muriendo x uno 😛😜 jaja 😄 saludos de esta argentina 🇦🇷en Canada 🇨🇦 felices fiestas 🎁🎷🍸🍾🍸🎶

[@MissRoux]

Ana, acá una compatriota desde CABA, te pregunto, ¿no tenés posibilidad de conseguir un pan parecido al pan de miga? ¿Aunque sea tipo pan lactal como el Bimbo? Yo muero por comprarme esas planchas de pan de miga, pero como soy sólo yo en mi vida, ¡temo por mi hígado si llego a hacer tanto sandiwhes! 😄 ¡Un saludo!

[@MaxCodeJourney]

11:21 MAGUIICO

[@eddie6907]

????magico?

[@marisamarisa3815]

ahhhhhh yo cuando preparo le pongo quesito untable sin sabor. el sabor se lo agrego yo con algunos condimentos. y si no asi nomas quedan mas ricos !

[@aliciacarnota5189]

Muy buena idea para los sándwiches. Felicitaciones

[@hectorrosales6761]

BUENO... TAMPOCO LA PAVADA,NO

[@soniabeltran6171]

Jamás puedo ver un video y me encanta pero tiene muy bajo el volumen

[@PaulaZTV]

¡Hola! Siempre veo sus videos , pues entre una cosa y otra son por sobretodo muy didácticos.El único problema es que todos tienen el audio bajísimo y casi no se entiende lo que hablan , de lo bajo que se escucha. ¿cuál puede ser la razón ? Saludos y gracias por compartir sus conocimientos. Paula Z

[@paludibeatriz3084]

Paula Z yo escuchó perfecto debes tener problemas con tu audio revisarlo y subiles el volumen

[@012908valerie]

Con que hicieron la crema? pregunto xq vivo en otro país y entre tarde a ver el video

[@teresavives3902]

Si x las dos vidas!!

[@angelfiga]

y a los sanguchitos de miga!

[@karinacz4174]

Que trabajo y cuanto se desperdicia al cortar los bordes, con razon son tan caros

[@susanasantos9583]

Mu buenos me gusta mucho

[@juancho49523]

muy copiable todo eso ehhh!buenisimamente explicado! grande Cocineros Argentinos!

[@natyorjindo560]

Salsa de puerro para pollo

[@cegeele]

Yo los hago así y a todos les gusta....

[@mirtanovas9647]

Saquen esa musica por favor.

[@olguitaabreu2551]

No hablen todos juntos, la música terrible!!!

[@sergiogerardorojo8515]

La

[@haydeeraillon1424]

Que ricos? lastima que no nos pueden convidar!!

[@silvianievas583]

gracias , excelente

[@icisamerc4635]

lo mejor es la maquinola de corte gracias por compartir es fácil ymuy ingeniosa

[@nelidabagnus9733]

Paulina cocina

[@carolinalugo7242]

Excelente

[@veronicaaquino2397]

por qué se escucha tan bajo!?

[@juanperez-nb1lo]

Es necesario insultar la inteligencia de los que los ven como si fuéramos idiotas?

[@alexmachines2444]

Te sorprendería el intelecto del imbécil promedio que anda por ahí. Una vez vi un comentario en una receta que llevaba mostaza, preguntando si podía reemplazar la mostaza por Savora. Savora, entendés? Mostaza marca Savora. Es como preguntar si puedo cambiar un huevo por una clara y una yema.

[@Gabriel-rz9yf]

Que rico😋

[@marquitos721]

Todos los videos tienen un audio malísimo no se escucha nada

[@elizabethcristinazevallos1309]

Esos panes no venden en Perú, se ve excelente

[@maylin1371]

Soy peruana si venden en algunas panaderías 😊

[@marucica3249]

sandwiches aca n mza los 100 te salen 850 pesitos re caros 😥 aparte la mayonesa solo de queso y paleta jamon cocido ...imaginate lo q sale jamon crudo😣esta todo caro dios😂

[@nachomartinez3664]

Me voy a vivir en Mendoza entoces aqui en Tucumán estan cobrando los 48 u. $ 1700 pero a elegir de 4 variedades . El kilo pan de miga estan vendiendo a 1ro era $ 70 . Ahora a 100 y 120

[@marucica3249]

@@nachomartinez3664 580 miga sola de 100

[@patriciaquatrini3296]

No es necesario tanto jamón o tanto queso, resultan más ricos con menos cantidad, mismo para el tomate.

[@marcela6969]

Hola una pregunta es manteca de chacho o la mantequilla de los postres.... AYUDAAAAAAAAA!!

[@zaradiaz989]

Marce Carja manteca en argentina es mantequilla. no, de cerdo no.

[@miguelrojas344]

CIne

[@shadimalpz1717]

Es la mantequilla de los postres. En Argentina no existe la "manteca de chancho".

[@normajimenez5015]

Riquísimo se ve, gracias, voy a hacer para la cena.

[@saramorales2072]

Con la cantidad de queso y jamón q l pone cada sandw $500:(

[@irisgonzalez6258]

Andá a hacer uno así hora. Tenés que pedir un préstamo jajaja

[@hildabollada5698]

@MARIO SANTOS ii

[@VeronicaMolderia]

Asi es para consumirlo en casa pero no creo que superpongan fiambre para vender

[@juanpablonicolasgiancola4042]

Increibleeeeeeee

[@vilmamartinez5831]

muy bueno

[@diego30178]

Parecen riquisimos!!

[@danielpereyra6872]

Mui bueno.

[@tamojevi]

la receta del pan

[@mariajuanapellegrini9909]

CUANTO DE MANTECA, CUANTO DE AGUA Y CUANTO DE ACEITE,??? Y QUE HACER PARA QUE QUEDEN HÚMEDOS ???? QUE ES LO QUE LOS HACE RICOS, GRACIAS.

[@norazulemarobles7917]

Todo re bueno pero dónde comprar la tabla para los sanwiches ???

[@laylalain6488]

en cualquier panaderia

[@elsaruiz6396]

En casas de articulos de gastronomia.

[@elsaruiz6396]

@@laylalain6488 no los venden en las panaderias.

[@lucianasaique6861]

Mercado libre diosss

[@lucianasaique6861]

Siempre estas pgrg

[@rosariomarina8661]

Divino no dejar de poner.

[@sidval8910]

hay que ser inepto para usar esas maderas ,nosotros los cortabamos sin ayuda de ningún artilugio ,primero los laterales,después en el centro y finalmente los restantes dos cortes,allá por el noventa de una plancha salían seis sandwichs ahora con la crisis salen ocho ,nuca fueron cien sandwich sino 96

[@matiasmarconi6750]

ok boomer :V

[@argenvia]

EL PETISO ES INFUMABLE

[@andupvp7001]

la mayonesa se desparrama mejor con un rodillo

[@aldondon2611]

Biennnn ahi !!

[@olgatoro4699]

Alma Esparta l l

[@luisjosegallo841]

Especiales de Navidad

[@noemimoyano118]

Gracias

[@CristinaRodriguez-hd2op]

Rico mmm😋😋👏👏👏👍💪😘🍺🍺

[@solmabi1279]

Hice la mezcla para untarlos exactamente igual y muy fea. Quedó con gusto aguado... No aconsejo esta receta.

[@Ziel3898]

el problema no es la receta, te salió como el ojete

[@pablotapiales286]

@@Ziel3898 juaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[@florcitaguarani8068]

Probá con mayonesa aligerada con agua, leche o crema de leche. Elegí lo que más te guste. Saludos.

[@javiercarballo5007]

Entre todos no sacas uno! Increíble, esto es el secreto? Es más viejo que andar a pie!

[@putscher1338]

Hacé tu video gil

[@costadora5302]

Pero algunos no lo conocíamos.

[@carmenluque4044]

Conque ingredientes se untan los sanwiches

[@dionisiagauna8330]

Taroc Angelical

[@IsabelGarcia-fz7io]

En los bordes no le pone ni manteca ni relleno! Después quedan secos enseguida.

[@elpollochileno]

Isabel, preste atención al video, no le pone porque le corta los bordes, y lo dice explícitamente.

[@mirtabentancor5310]

Q ganzo el q se rie, mucha charla...

[@elenamagnoneibarburu9922]

porque decis esto

[@rominavillarreal5781]

Quedan ricos pero los de verdura no me gusta con la manteca. Otra cosa no se le pone tanto queso 🙄 si ve este vídeo una persona que nunca hizo va terminar comprando un kilo de queso para hacer 24 sándwiches. Con 500 de jamón 250 de queso 150 de salame medio kilo de tomate y una lechuga alcanza para aproximadamente 48 sándwiches. No lo puedo decir exactamente porque compro ese pan que ella tiene ahí y hago siempre la mitad porque es mucho para hacer todo si hay otras comidas. En bs As lo venden así en otras provincias es más chico el pan y lo venden por kilo. Pero siempre va ser más económico hacer en casa 😁😁

[@Ucci73]

Cómo y cuanto hay que poner si hacemos de rúcula con jamón crudo y parmesano?

[@stefya590]

Hola mami me ayudas? 48 de que tamaño decís que es?

[@rominavillarreal5781]

@@stefya590 son grandes maso de 7 × 8 cm no te sabría decir bien por el viernes tengo que hacer para mi hija si querés ahí te digo bien

[@rominavillarreal5781]

@@Ucci73 la verdad no se nunca hice de esos gustos

[@zaidacrechel4459]

Que música horrible y esos hombres hablando tanto. La receta es buena. Graciad

[@javovm3866]

digo en ves de usar esas maderas que lo aplastan y desmoronan para cortarlo, no es mas facil, preciso, y presentables usar un cuchillo electrico como este: http2.mlstatic.com/D_NQ_NP_787340-MLA31121471182_062019-O.webp, se supone que son cocineros profesionales que tienen que hacer un trabajo prolijo bien presentable y el corte con ese artilugio quedo un desastre todo achatado y desprolijo.

[@juanperez-nb1lo]

estos son o se hacen?

[@samara314]

Los extraño Cala y Xime

[@eskerinola5845]

?Nadie les dice que no son graciosos? ?Porque no dejan que la cocinera explique? ?Porque no ponen la receta primera cosa en el encabezado?

[@joseyasin1417]

Ella a su manera,pasable pero con esos pelotudos que hablan y hablan mas esa musiquita. Me duele la cabeza,me paso las ganas de sanguchitos,😱🎶🍔

[@leandro_mossier3483]

Mayonesa mezclada con un chorro de leche... quedan buenisimos tamb y humedecidos

[@silvinaperez6066]

Soy yo, o esta muy bajo el volumen del video ??

[@evalucero2161]

Silvina Perez el vídeo tiene rebajo el volumen

[@normaponce5522]

Cierto, está re bajo el volomén.

[@malenaduhart8115]

Silvina Perez está muy bajo

[@joseyasin1417]

Silvina Perez si mas mi celu que es de bajo volumen 😏

[@pablotapiales286]

Sos vos la sorda

[@Amisha_Lee.Bianucci]

tan simple como crema de leche con sal

[@Wolf-gy9by]

2:39 Tuki

[@jorge.L.Sanchez7909]

Manteca pomada...?

[@pablotapiales286]

Si para lustrar zapatos nabo

[@cristinacardozo7480]

Manteca blanda

[@florcitaguarani8068]

A la manteca se la deja a temperatura ambiente hasta que se ablande. El resultado es una manteca pastosa con una textura similar a una pomada (por eso el nombre).