El SECRETO de una buena MERMELADA 🍑

Una de las mejores técnicas de conservación de alimentos es la mermelada. El azúcar es un buen conservante de muchas propiedades de tu cosecha. Es sencillo, rápido y delicioso. Además de enseñarte el truco para que te quede perfecta la mermelada te enseño el ingrediente secreto que sorprenderá a cualquiera que la pruebe.
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la Tanina
Somos Mireia y Alan y estamos encantados de compartir contigo nuestra pasión por la huerta ecológica mediante trucos y consejos, explicarte el manejo del gallinero con patos, palomas y gallinas, transmitirte la importancia que damos a las variedades tradicionales de semillas, enseñarte a mejorar la biodiversidad de tu huerto, compartir nuestras recetas de cocina y las conservas que hacemos, mostrarte alguna de las artesanías que practicamos y en general todas aquellas habilidades que nos acercan a la autogestión de nuestro hogar.
Nos nutrimos de aquello que más nos gusta de distintas disciplinas de alrededor del mundo como puede ser la permacultura, la biodinámica y la antroposofía, la agricultura regenerativa, el movimiento Zero Waste, Korean Natural Farming, slow food, soberania alimentaria, etc así como aquellos saberes populares y tradicionales a los que hemos tenido acceso.
🌍 Día a día intentamos transformar nuestras vidas para conseguir un mundo en el que todos vivamos mejor.
#receta #huerta #permacultura #allotment #homestead #chickenrun #agricultura #soberaniaalimentaria #vivirenelcampo #latanina

[@lpaniceres]

Te doy un truco, la fruta se deja con el azúcar encima por una noche o algunas horas. De esta forma el azúcar deshidrata y se genera jugo de la fruta que luego será la base para la cocción

[@regina_vvd]

Así la hago yo

[@teresaagusti4199]

Yo además del azúcar Le pongo el zumo de 1 limón por Kg. De melocotón. Y lo dejo unas horas.

[@tonyl9624]

Gracias por el consejo

[@elnorte2]

Muuuuy interesante , gracias a todos por cuestros aportes

[@073407]

El dulce de lechosa lo hago echando los trocitos de lechosa verde en la cacerola, el azúcar, el papelón (panela), los clavitos y la canela, lo tapo y al día siguiente amanece con mucho líquido y así se monta en la candela y se mezcla bien todo, Queda exquisito, nunca se me había ocurrido hacerlo con la mermelada.

[@teresaduraberenguer8385]

En casa nos gusta mucho la mermelada, con trocitos pequeños, yo le pongo: 2 kl de melocotónes, 7'50 gr de azúcar, 1 limon pelado y sin pepitas y 1 zanahoria, todo triturado y a hervir. La de calabacin, con la misma técnica, buenisima. Una forma de aprovechar cuando hay mucha producción 😊

[@alejandralemos8521]

Gracias guapa❤ Yo soy alérgica a los picantes. Pero utilizo canela, clavo de olor, anís estrellado, rum y otras veces agua de azar y bueno cualquiera de esas me viene bien. Saludos

[@susanaandollo8642]

Mermelada picante, que idea!! yo uso otro truco que mejora la receta, y es dejar la fruta macerando en el azúcar, por ejemplo, toda la noche y al día siguiente hacer la mermelada. Con las fresas queda buenísima. El jengibre también le da un toque. La proporción de azúcar la bajo incluso hasta un tercio. Para mí es suficiente. Un saludo.

[@angelesmartinez9809]

Gracias por ese tip. Suena interesante 😊🌹 Agregas agua o solo la fruta y el azúcar???

[@gatimusa]

Yo también la dejo macerando en azúcar, pero solo 1 h. 🙂

[@eliam.l.3282]

​@@angelesmartinez9809no se añade agua, la fruta tiene suficiente.

[@Victoria-zl5ok]

Yo lo dejo hasta que empieza a fermentar, entonces lo llevo al fuego. Le da mas sabor y dura mas ❤

[@alejandromendez8709]

Pues no me veo yo comiendome una tostada picante, pero para mojar unos fingers de queso o de pollo... eso puede estar bueniiiisimo !!!!!!! 😋😋😋😋😋😋 Saludos desde Moncofa, Castellon.

[@annacollellalier6247]

Melmelada de mandarinas chinas con manzana y canela, de pera con zanahoria (sabe como a dulce de membrillo), de compota de manzana con plus de canela...

[@laTanina]

Que rico!!

[@gabrielacocano7908]

Que rico!! 🤤🤤🤤 a mí me gusta mucho hacer mermelada y le pongo hierbas de olor, por ejemplo, aquí en México, hago mermelada de tuna con albahaca y queda una delicia! O de naranja con romero! Ufff!! Bien ricas y originales 😊 Gracias por los tips!

[@agustinhjuggling3888]

buenas tardes busque busque y busque pero no encuentro tengo unos gusanos blancos mui mui pequeños en mi compost de 7 meses hay muchos menos que en un pricipio asique quise usar el compost pensando no estaban ya puse semillas en maceta germinaron y enseguida se meten en la semilla cuando abre y comen la raiz y tallo. como puedo quitarlos y usar ese compost? me dijeron que en tierra no hay problema pero hice el compost para mis macetas.. desde ya gracias soy suscriptor nuevo me mire casi todos sus videos en 7 dias jeje saludos a toda la familia de la tanina desde argentina =)

[@martingarrote5193]

Prueba a ponerle una cucharada de aceite de coco, cambia la textura un poco pero deja un regusto a coco precioso.

[@mahir1828]

Tu canal es de mis favoritos!

[@saidifan2]

Hola 🙂, yo no lo he probado pero he visto que añaden chia para espesar mermeladas y Harina de algarroba en la mermelada de naranja. Yo he hecho de higo con canela almendra picada. Tambien naranja con cacao soluble 😋

[@angelicaflores3020]

Lo voy a preparar

[@JuanCarlos-fk9dl]

Me ha parecido muy interesante. Y cuando el plano de la imagen, estaba muy cerca de la cara, se veían mejor esos ojos bonitos que tienes. La peque bien ¿No?

[@eliam.l.3282]

Yo he hecho este mes pasado mermelada de ciruelas y de higos. Es la primera vez y me ha resultado muy fácil, pensé que era más complicado 😅😂😅😂 Me encanta el picante así que a la próxima le pondré picante. Gracias

[@begobethencourt298]

Muchas gracias 😘

[@contenidosencilloyvariado]

Gracias por la información 👍

[@laTanina]

Un placer

[@gladysyngasantos3015]

Hola que rico😋😊 Mirella ,nos encanta en casa, un clásico aquí, es la Mermelada de Piña y Papaya ,bueno como la Piña y Papaya, tienen pectina natural ,queda una Delicia . Gracias por ser tan linda,hijita abrazos para ustedes en tu hogar desde Lima _ Perú 🇵🇪🤗🤗🤗😍🥰🥰💚❤️💕💐👍🖐

[@josepmariaestany6923]

Molt pràctics els últims vídeos i sempre amb aquet toc amable i didàctic, felicitats!! la meva avia feia la confitura amb els préssecs sencer, pinyol i tot, per que eren de secà i per tant molt i molt petits.

[@graciabarrueco3773]

Me gusta que la mermelada tenga trocitos de fruta. Tengo mi duraznero en flor,probaré lo de ponerle picante ya que me gusta mucho. Gracias por esos consejos que son tan útiles 😊 saludos 🇺🇾

[@ladivina-d]

Consejo para tener trozos pero pequeños, usa unas varillas de batir y cuando la fruta ya esté blanda la vas chafando con las varillas y queda muy espesita pero con trozos de fruta.

[@laTanina]

👍

[@angelicaardon6689]

Gracias Mireia abrazos a la distancia

[@juanaanemanrodriguez9087]

Me encantan tus videos!!en casa hacemos mermelada de tomate y tambien le ponemos pimienta picona,queda genial!!!saludos desde Canarias

[@mercedesgraciana]

Se súper rico, hice de higo , me encantó

[@Gabriela-fg4gu]

Hola , que bueno!! Me encantan las mermeladas, una pregunta, si agregó flores debería hacerle algún tratamiento previo?Gracias por éstos vídeos, me son muy útiles

[@xochiquetzalrodriguezhorta1523]

Me encantó el video!! Muchas Gracias! Saludos desde México!!

[@Olatz-f4d]

El embudo en uso, me alegro 😊

[@mariaanderson6503]

Gracias por la recipe se mira delicioso yummy 😋🥰🥰🥰🥰

[@horaciomotorola2724]

Gracias bendiciones

[@rosanaguillermo4116]

Para espesar puedes usar semillas de chía, una cucharada.

[@angelesmartinez9809]

Wow! Que buenos consejos 😃👍💯 Me encantó el resultado 😋 Acá en México mezclamos mermelada con chile chipotle para bañar las barras de queso Philadelphia y lo degustamos con galletas. Sabe riquísima la mezcla de lo dulce con lo picoso, además que los mexicanos queremos que todo pique 😁 Pues no imaginaba que podía preparar las mermeladas con picante desde su elaboración. Gran idea. No le agregaste nada de agua a la mezcla, verdad??? Intentaré, aunque acá ya se acabaron los duraznos y los higos. Ahorita hay muuuuucha uva, sandía y melón. Son las de temporada. Ya van de salida. Una pregunta... Cómo está tu bebé? No lo he visto en los vídeos. Saludos y sigan con éxito en su canal y en el club de la semilla 🙏

[@ximenaewertz4517]

La de melón queda muy rica!

[@saidifan2]

Es muy interesante vuestro canal,😘

[@richardvergara9429]

Que bueno!!! Me encanta como explicas, felicitaciones! Podrías hacer un video de cómo se elabora el Pesto y cómo conservarlo. Gracias, desde Córdoba Argentina. Saludos

[@annaducer5356]

Yo creo q ella ya hizo un vídeo de cómo hacer el puesto. Fíjate en los vídeos previos!!!! Yo en mi caso lo congelo en recipientes pequeños así descongelo lo q voy a usar. Saludos!

[@richardvergara9429]

@@annaducer5356 Bueno me voy a fijar. Gracias 🙂

[@paraxuas]

Gracias ❤

[@josefaalvarezperez6612]

La pectina para las personas que padecen de artritis o problemas en las articulaciones,no deben comer mucha

[@nuriagutierrez7186]

Una pregunta, si en casa usamos Panela, la proporción a añadir a la fruta sería distinta? El año pasado hice una receta y me quedó excesivamente dulce. Gracias!

[@ximenaewertz4517]

Con jengibre quedan muy buenas!

[@rafaelituarte]

👍

[@marialuisamunoz6489]

❤

[@Miquel15]

Se puede hacer mermelada de caquis maduros con su receta.? Gracies.

[@inmaluis899]

Hola, me encanta la mermelada casera. Yo casi no le pongo azúcar, prefiero el sabor de la fruta sin azúcar. La que acabo de haber es de moras. 🎉 . Riquísima!!

[@ingridmmm9585]

me llama la atencion que las hagas sin azucar, ideal para diabeticos, y ¿¿¿como se preserva????

[@patriciadelcanto3575]

cuanto te dura sin azucar

[@inmaluis899]

@@ingridmmm9585 hola, no suelo hacer mucha cantidad, pero hago vacío en los frascos para asegurarme que no se estropea

[@ingridmmm9585]

@@inmaluis899 hola , muchas gracias, lo hare asi en el futuro ..

[@elcorralitodecamila3231]

❤❤❤

[@teresablanco4662]

Como hacer mermelada de limon? Puede hacerse? Gracias

[@ximenaewertz4517]

Igual que la de naranjas. Es riquísima

[@patriciatouza1989]

Hola preciosa,no lleva agua?

[@angelesbejerano526]

Yo tanvien pongo menos cantidad de azúcar

[@cristinagracielamendez7412]

si tiene trocitos es confitura

[@susanaandollo8642]

Nada, solo la fruta

[@MarkAgain780]

Y que pasa si solo le pones 100gr de azucar? Me parece excesiva esa cantidad que has puesto.

[@veroavileslugo6031]

El azúcar es el conservante, tiene que tener una cantidad mínima para que no se estropee