Aprende a ser autosuficiente: Lactofermentación 🍒

[@kapaway]

En Polonia, de donde vengo, los pepinos fermentados son muy populares! Cada casa tiene su propia receta probada. Además de sal, también añadimos rábano picante, ajo y flores/semillas de eneldo. Son deliciosos y saludables 🥒🥒🥒

[@laTanina]

👍👍

[@tonyl9624]

HOLA y gracias por compartir con tus conocimientos. Polonia es el pais de muchos amigos. Me gustan sus empanaditas, muy sabrosas. Me gustó leer tu comentario y datos de como lo hacen. Tienes alguna receta para conservar zapallitos italianos y zapallos en general? Saludos respetuosos

[@kapaway]

@@tonyl9624 Desafortunadamente, no tengo ninguna receta probada para conservas de calabacín. Mi hermana hace salsa agridulce, pero a mi marido y a mí no nos gusta mucho este sabor. Yo prefiero hacer salsa de tomate con calabacín, pero siempre lo hago a ojo. Saludos! 🙂

[@tonyl9624]

@@kapaway Hola, a mi tampoco me apetece lo agridulce y este año planté zapallos mamut, son enormes. Aún están creciendo, por eso busco formas de conservarlo. Congelado queda hecho puré una vez descongelado, pierde incluso su sabor. Gracias por responder a mi pregunta. Saludos respetuosos desde Suecia

[@inkisizion8715]

Podéis sentiros súper orgullosos de la enorme labor que estáis haciendo, estáis educando a miles de personas con este canal❤❤

[@laTanina]

Gracias

[@manuelrojas4483]

Ha despertado bastante interés y me alegro porque este tema viene estupendo para los excedentes de verduras.Espero ver el del Chucrut 😂 ..Saludos desde Tenerife !! 🤙🏻🥬🌸🥦👏🌽🫑☔️🌿🍅🌷🥒

[@richardvergara9429]

Holaa. Este es el tipo de video que gusta. No tan técnico y más práctico. Muchas gracias. Saludos

[@marcastelo557]

Para llegar a la práctica, primero hay que saber la teoria...😌

[@rodrigosantana-hc5ic]

A mi me gusta lo técnico.en base a eso uno puede experimentar

[@crisa.m4254]

Así hacía mi madre los pepinillos y las cebolletas,en vasijas bastante grandes,pero ya no recuerda la sal que le ponía(tiene 81 años) y la capa blanquecina se la dejaba a modo de tapa. Eran vasijas de barro con su baño por dentro, lo que las hace aparte dé oscuras impermeables, la tapa era de madera, lo que por aquí se llama tinaja y en otros sitios orza , que antes se utilizaban para conservar las carnes asadas o los embutidos , sumergidos en algún tipo de grasas. Gracias por la proporción de sal, voy a intentarlo con cebollas y con pimientos, que en mí infancia lo vi hacer a una vecina del pueblo con unos pimientos en forma de bola ,que por desgracia no se que pimiento era,pero creó que era carnoso.👍👏👏👏

[@laTanina]

👍

[@ivonnelaborie1530]

Yo esperaré todos los videos de fermentados Ustedes me han enseñado mucho son mis ídolos. Gracias

[@user-noriferrero]

Hola Mireia y Alan!. Este finde, que tengo tiempo, me he puesto manos a la obra👷y estoy haciendo lacto fermentados de berenjena. Ya os cuento cómo me ha ido. Besos, abrazos y achuchones múltiples🥰🫶

[@rodrigoteppa3046]

Me encanta lo practico del video.. y el ritmo de la charla, ya que muchas veces son demacuado pausados, relajados y se los admira pero pone muy ansioso..jajaja se que es mi problema pero puede ser que le pase a varios.. lo comento con cariño ya que los admiro.. sin el unico canal en cual confio.

[@laTanina]

Gracias

[@puperesi]

Totalmente de acuerdo. Estoy suscrita y valoro mucho el contenido, pero reconozco que me parece estar escuchando a personas que hablan con niños pequeños y demasiado lento para mí, y como los vídeos son largos y todo su contenido interesante, tengo que acelerar la velocidad de reproducción un pelín hasta que me suena a un ritmo que considero más normal. También supongo que es cosa mía y desde luego agradezco toda la información que nos ofrecen y siempre tan detallada

[@marcastelo557]

Esperando con ganas el vídeo de cómo hacer kimchi

[@rodriguez.is8uy8un4u]

Gracias. Mireya. Le entendí perfectamente y si se hace el Vinagre de la cáscara de la piña, así se hacen los chiles en vinagre o coliflor, zanahoria, se le ponen cebollitas cambray o rebanada, nopales y brócoli. El Vinagre se prepara se lavan bien las cáscaras de piña se ponen en un recipiente se llenan de agua Arribita de las cáscaras y se le agrega un poco de piloncillo en los primeros 2 días se pueda sacar el agua para preparar una bebida fresca llamada tepache. se le, vuelve agregar agua y otros dos piloncillos chicos y se vuelve a tapar para que Fermente y se le ponen a los chiles. Es Vinagre pero les agregas llevas de olor tomillo orégano, laurel.y ajo.l distribuido y a las verduras se les hace lo mismo y se tapan y aprox. En una semana o antes ya se pueden comer. Esperó te sirva esta receta y si no desecharla.. Así como vallas sacando vinagre agrégale más agua y piloncillo poco. Posiblemente haga una nata gruesa encima del Vinagre no la deseches esa se llama la madre y de esa misma puedes seguir sacando vinagre. Tiene mejor sabor para todo que los otros vinagres. Y le hiva a ser una pregunta que es el Quinche. Gracias por todo lo que he aprendido . Yo no soy de campo pero por mis plantas y quiero cultivar los alimentos de primera Necesidad. Para mis hijos y nietos. Gracias

[@SoniaKluver-po6ws]

Muy bueno ,gracias .

[@laTanina]

A ti!

[@elisagandaragandara4164]

Gracias. Explícanos eso del kinchi... X favor.. Parece Apetecible.. Tenia q encontraros Antes.. 🙏🌷🍀🍀🌟💚🏕️

[@eloisadominguez887]

Muchas gracias por compartir Dios los Sigua Bendiciendo

[@jaquelinsoto4439]

Salidos esperare mas videos de fermentados

[@laTanina]

😊

[@josilvaburza]

Me gusta mucho esta etapa de conocimiento de como conservar los productos de la huerta, mi chucrut lo hago de igual manera solo que además del repollo le agrego una cebolla colorada, zanahoria rallada y jengibre rallado, espero más saber de este tema, gracias!

[@gemagonzalogomis1818]

Que bien! Que videos más productivos que vamos poder ver y aplicar. Esperando todos pero en especial la kombucha y el vinagre y más Ooohh! ❤❤😂

[@mariaisabelsandovalgarcia8304]

Espectacular! Espero con ansia el vídeo de la kombucha!!!😂

[@mentachoco3830]

Adoro el kimchi, y ese bote que tu muestras fácilmente me lo como en 3 días. En esto de la fermentación hay que cultivar mucho la paciencia 😅 picar, preparar, esperar que la naturaleza haga lo suyo, y luego disfrutar. Gracias por este video tan lindo!

[@adrianaloureiro5167]

Que bueno Mirella gracias. Super bueno el tema de las conservas y lactofermentados

[@user-noriferrero]

Hola Mireia y Alan. Me encanta vuestro canal. Estoy aprendiendo muchísimo. Muchas gracias!! Este vídeo sobre lacto fermentados es genial. Soy un fan de los fermentados y el Kimchi me encanta. Me gustaría mucho ver el vídeo con vuestra receta. Besos, abrazos y achochones múltiples!!🫶

[@laTanina]

Gracias!!!

[@pilarcoedo2949]

Sorprendente como todo lo q hacéis....cada día más orgullosa de pertenecer al club. A por el kimchi

[@laTanina]

Gracias

[@t.a.t1422]

Qué buen video! Y qué ganas de los siguientes de esta serie! Mil gracias por compartir esta información de manera precisa y detallada.

[@marthaguzman3041]

Me encanta que nos enseñen a conservar fruta y verdura. Gracias y saludos

[@laTanina]

Un placer

[@graciabarrueco3773]

Me encantó,que fácil parece! Yo intenté con chucrut y me fue fatal,así que prestaré mucha atención para aprender contigo. Por ahora soy buena con la masa madre y la kombucha. Saludos 🇺🇾

[@JorgeMunoz-cc8wg]

Muy bien explicado y muy práctico. A ki me surge una duda y una sugerencia. La duda es di se podría sustituir la sal por agua de mar haciendo el cálculo de la cantidad de sal que tiene el agua de mar. Y mi sugerencia es incluir en estos vídeos para la autosuficiencia, los brotes, especialmente si utilizamos semillas silvestres, como el cenizo, la verdolaga, la lechuga silvestre, la verdolaga, entre otras muchas, y que en estos momentos del verano se pueden recolectar a miles, y de forma gratuita. Gracias por compartir tantísimo conocimiento. Sois fantásticos. 🙌❤

[@casatierra77]

Mil gracias Mireia. Lo he visto ya varias veces y me encanta. A mí me encanta el apio y luego añadirlo a trocitos pequeñitos a la ensalada.

[@CristinaRodriguez-ej8fc]

Soy de Uruguay, no conocía este método para aquí se llaman chauchas, solo lo hacemos con los pimientos,muy clara tu explicación, lo único que si los quisiéramos para el invierno ,su duración no lo podemos dejar tanto tiempo

[@juliejalil7500]

Maravillosa!!! Cómo siempre... Gracias,lo que hacéis es muy, muy bueno!!! Desde🇦🇷.

[@laTanina]

Gracias

[@marla1241]

Hoy aprendí algo nuevo, el metido para fermentar sin sal, gracias!

[@mariarosaabadlopez3228]

Gracias Mireia si yo estaria interesada en hacer kimchi😘

[@sandracuellargiordano6415]

Si lo he hecho con Betabel super Rico Saludos de México

[@haydeesilvavalenzuela9521]

Siiii enseñanos el kimchi por favor!!!

[@awachold1970]

❤ excelente video Muy pedagojic9 Entretenido Muy claro Me encanto Gracias

[@clon29]

MIREIA es un placer como explicas todo tan detalladamente, muchisimas gracias!!!, saludos

[@teresaagusti4199]

Moltíssimes gràcies. Un vídeo excel·lent. Uns dubtes: 1) un cop a fet la fermentació, 10 dies, per conservar-lo s'ha de posar a la nevera sempre? 2) Puc fer-ho amb brocoli? 3) puc posar-hi uneboshi. Milions de gràcies. Els vostres videos son masterclass 💖💖💖💖💖

[@aparadaparadafolgoso8049]

Hola. Me encantan vuestros vídeos por lo amenos que son, la información que transmiten y el rigor con que tratáis los temas. Ánimo y mil gracias por compartir toda la información.

[@LAHUERTAYLACOCINA]

Que buen video Mireia, yo suelo hacerlo con vinagre, seguiremos aprendiendo con vosotros😊

[@laTanina]

Con vinagre no son fermentados, son encurtidos, que también es muy buena tecnica y estan riquisimos!

[@mariaisabelflorescaceres1929]

Te felicito son una linda pareja , estos fermentados me encantan Gracias me gustaria la receta de kimchi

[@arunahitoshiki6916]

Una consulta. Una vez fermentado la verdura la lavas, cocinas de alguna manera? O la usas directamente después de la lactofermentacion? Gcs

[@laTanina]

Directamente. Saludos

[@karinarojas749]

Que bien explicado aunque hace un tiempo que estoy investigando y no me atrevía a hacerlo.. gracias

[@manuelorlandoroblesmena768]

Muy práctico y fácil de aprender

[@MariselMoraSalazar-wi1jw]

Hola sii me encantaría aprender a hacer quinche no se que es pero quiero aprender gracias Mary desde Costa Rica ❤

[@aliciagarciamartinez6613]

Muuy interesante este video como todos los que haces,muchas gracias 👍👍😘

[@manudive3093]

Hola. Me gusta mucho este mundillo de la fermentación, pero cuando como algunos como el nabo con chile tengo que salir de casa por el olor ;-). El kimchi lo hice pero algo debí hacer mal y no me gusto. Gracias por compartir.

[@laTanina]

Un placer!

[@joseponsmulet1111]

Yo suelo poner agua de mar. No sé si teniendo en cuenta también el peso de las verduras es adecuado o no, pero había leído eso y lo he hecho.

[@laTanina]

Que tal el resultado? Fementó?

[@pedroantoniocastellar2892]

Gracias muy bien

[@laTanina]

Gracias

[@silviaschwemmer6853]

Genia!!!! Muchas gracias por la info!!!❤

[@laTanina]

Un placer

[@rosanamariellattari7550]

Excelente explicación. Muchas Gracias

[@mariajosep.f2969]

👋gracias por esta clase 🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹

[@asunnietollopis1087]

Las judías, casualmente, nunca las probé fermentadas. Yo he fermentado calabacín, repollo, zanahorias, cebollas, ajos en miel (deliciosos), pepinos y remolacha, mi preferida. Un gusto escucharos. Gracias

[@pilarhernandez5448]

Que rico como lo haces?

[@marcastelo557]

Ajos en miel? Como los haces?

[@asunnietollopis1087]

@@marcastelo557 Hola. Sólo los pelo y los pongo en un tarrito donde añado la miel hasta cubrir los ajos; cada día y, durante un tiempo, abro el tarro para que “erupte” Pasado (como un mes) ya estarán. Previene catarros y, si ya lo estás, alivia mucho. Incluso el jugo que sueltan los ajos con la miel está bueno para aderezar ensaladas o sobre una tostada. Eso si, la miel debe ser cruda, sin pasteurizar ni refinar.

[@carolinapinedajimenez9215]

Excelente el tema, es bastante interesante y contribuye a variedad de items que son muy importante, entre ellos nuestra salud! me interesa bastante estos temas y si me gustaría bastante un vídeo sobre lo todo lo relacionado con el kimchi

[@cesarbonazzi4093]

Exelente lo tuyo. Quiero ver tu método para el kimchi porfa. Gracias.

[@ildefonsarueda483]

Buenos días, la tienda donde compras productos a granel, sirven a otros lugares de España. Gracias, por toda la información que nos das de los alimentos.

[@josev.5917]

Hola Mireya...ok. los frejoles...yo fermento puerros troceados amasados con la sal y embotados....(sin agua, la sueltan ellos)....muy ricos. Un saludo. Ah tapo el bote con servilleta papel como los lab.💪😘💪

[@rociomontalvo9762]

Exelente, los guardo en un grupo de permacultura que tengo en mi WhatsApp

[@victoriavargas1733]

Buenisimo!

[@laTanina]

Gracias

[@adrianapulido5675]

❤ gracias, gracias, gracias 🎉

[@jordicalero5080]

Felicidades por el vídeo, me parece muy interesante y lo has explicado de forma que se entiende todo el proceso, muchas grácias.

[@davidactions3090]

Hice hace 2 meses chucrut (mi primer fermentado) y a las 6 semanas lo abrí y estupendo. Super adictivo el sabor. Gracias por vídeos tan didácticos.

[@laTanina]

😉

[@mariabermudez1089]

Saludos desde Colombia y gracias por tan valiosa informacion

[@aliailidiadora6585]

Muchas gracias, me encantó

[@albertotorresaguero5574]

Genial que nos enseñes estos procesos tan valiosos, muchas gracias👏👏 felicitaciones!

[@albertotorresaguero5574]

Mi preferido es el chucrut👍 pero será muy interesante experimentar nuevos fermentos con tus valiosos consejos y enseñanzas. Gracias

[@laTanina]

Genial!!

[@anamora1296]

Hala Tanina, muchas gracias por tus muy interesantes videos , me gustan mucho, soy nueva en tu canal y quisiera saver si tienes un vídeo de cómo hacer vino de uva o puedes hacer uno, muchas gracias que Dios te bendiga

[@diegorivada7138]

Impresionante!!, felicitaciones la dinámica que tienen al hacer los videos. Material de altísima calidad.

[@laTanina]

Gracias

[@carmengloriaipinza7027]

Les agradecemos la información. Queremos probar.

[@LidiaRuiz-yx4mk]

Muy bueno la explicación pero donde o como consigo el scoby o la fermentación dejar mas tiempo p que se forme puede ser

[@lourdesfolgarona6925]

Pues me va muy bien pq me sale la verdura x las orejas y estaba harta d fogones, ya había tirado la toalla. Este video me anima a seguir conservando y d una forma sencilla, gracias!

[@danielra1244]

Excelente. Muchas gracias! Esperamos los próximos videos! Saludos desde Argentina.

[@leonorparente4719]

Bom vidio obrigada

[@laTanina]

Gracias

[@gerardosantiago6734]

❤❤❤❤❤❤ Saludos caribeños desde Cancún, aquí no tengo problema mi verano dura 9-10 meses, mi primavera es un combo de otoño - invierno. Muchas gracias por compartir sus conocimientos.

[@liviupetcu7312]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros !

[@gatimusa]

Muy interesante! Yo estoy empezando con mi huerto urbano 🪴🙂

[@ignaciodivita4207]

Buenísimo que suban este tipo de info! Saludos!!

[@FJURADOG]

Gracias,

[@prolijo6672]

Excelente chicos 🎉 como siempre muy buenos videos instructivos simples sencillos prácticos

[@sebastianwenzel9698]

Muy buen video. Muchas gracias. De Uruguay

[@montserratchando1330]

Gracias!

[@escuadronrapadorbobobo5519]

Las tres dudas que me surgen son.. 1.- ¿la bolsa no se ve afectada con la fermentación con posible contaminación del plástico? 2.- ¿Es posible fermentarlos quitándo en el caso de por ej la lenteja la parte no comenstible para poder meter mas lentejas ahi? 3.- ¿existe una forma para almacenarla durante mas tiempo? gracias, de momento solo me viene a la mente estas tres dudas, y esperando el siguiente video con las métodos de almacenar comida

[@olgadonbasss]

En la nevera puedes guardar los fermentos durante meses, lo único que se te van a volver más acidos, ya que las bacterias van a ir consumiendo todo el azúcar y producir más ácido. Pero los productos fermentados habitualmente se van consumiendo a medida que avance la temporada, un unos dos - tres meses como mucho y luego se hacen los productos fermentados idóneos a la siguiente temporada, por ejemplo, primero pepinos, tomates, luego zanahorias, remolachas, después crucíferas, etc.

[@saludhealy7590]

Si es un producto casero yo no lo me arriesgaria a que el plastico entre en la reaccion quimica. En el mercado hay distintos tipos de plasticos unos de degradacion muy rapida asi que porque correr el riesgo.

[@beatrizabuin2411]

A mí me encanta la cebolla fermentada

[@laTanina]

Riquisima!!

[@Aldawa.1111]

Maravilloso vídeo ✨🙌🏻✨🌺✨❤️ gracias 🙏🏻

[@laTanina]

Gracias

[@elizabethcespedes2249]

De los mejores vds, gracias teneis de vinagre de manzana? Gracias te sigo, me absorves jjj.

[@laTanina]

Puedes hacerlo igual que el de piña😉

[@elizabethcespedes2249]

Me absorbes yo lo veía diferente jjjjjj, o mejor: eres absorbente, gracias lo haré así.

[@elisarodriguez5524]

Gracias ❤❤❤❤

[@gustavoconte9575]

Muy buenos días Mireia (y por exención el saludo va para Alan también) . Soy de Buenos Aires Argentina y aprendo y cuando puedo aplico lo que dicen y enseñan (porque en mi casa no tengo tierra para plantar pero como trabajo de jardinero y el propietario del jardín me permite usar su sugerencias ahí si lo hago.) Y esta facetas de Vídeos me gustan mucho porque si puedo poner en práctica el conocimiento que trasmiten, y es por eso que surge mi pregunta. En mi país las sal comercial viene "enriquecida con yodo" ¿puedo usar esa o tengo que usar una que no sea "enriquecida con yodo"? Fin de la pregunta Desde ya les envío unos calurosos saludos y le digo que les tengo mucho cariño a a los dos principalmente porque son los que mas conozco a través de los videos y pero con el tiempo quizás conozcamos mas al recientemente agregado tercer integrante de la familia. Muchos deseos de que le valla bien en este nuevo desafío de criar un hijo. Los aprecio mucho

[@doctorfreitas]

Gracias!!! Muy bien contado e informado!!!!!

[@urbanrodriguez3758]

Súper bien explicado, gracias Mireia 👋🏻👋🏻👋🏻👏🏻👏🏻👏🏻😉👍🏻

[@adrianamartinez6633]

Buen día!!! Una pregunta: cuánro tiempo se debe dejar destapado el frasco? O, mejor dicho: cdo se coloca la tapa a estos fermentados?

[@laTanina]

Cuando acabe de fermentsr, entre 1 semana y 15 dias aprox

[@socbramasole]

Geniales estos vídeos. Gracias por el kimchi

[@lildacristinapajinpiazzi9350]

Gracias Mireia!!! Excelente el video, como siempre... Estoy ansiosa a la espera de los priximos videos de conservacion!!!

[@laTanina]

❤️

[@pilaralonso3328]

Mil gracias Mirella. Los mejores videos de Internet ❤

[@franlopez9308]

Hola Mireia! Una pregunta una vez se decide guardar en la nevera porque ya está en el punto que nos gusta, se puede tapar con tapa hermética? Es decir se detiene el proceso de fermentado a temperaturas de 4 a 7 grados?

[@manumeni]

Kimchi! Si, por favor😊

[@franlopez9308]

Increíble! Como siempre sublime! Deseando otros videos

[@olgacabrera3565]

Hola Mirella muy vien explicado y muy bueno aprendo tanto de hustedes mil gracias saludos desde Italia

[@maitemartinez4818]

Me encanta vuestro canal! Queria preguntaros que usos le dais al ajo lactofermentado? Se puede usar como el ajo normal, le cambia mucho el sabor?

[@elisabetmoragasiromagosa3514]

👏🏼👏🏼👏🏼Excel·lent!!!!!

[@milagrofontana7598]

Excelente vídeo... manos a la obra!!!. gracias, gracias..

[@javiertacon]

Hola. Gracias por abrir este tema. Tengo unas cebollitas chilenas de las que brotan en el tallo. Se me ocurrió escaldarlas para pelarlas mejor pero temo que esa esterilizacion elimine las bacterias de su superficie. Ante esto ¿se podría añadir al medio un poco de LAB del que nos enseñasteis a hacer para el huerto? Un abrazo grande

[@javiertacon]

Acabo de ver que se trata de la cebolla egipcia o cebolla caminante

[@ellombricero]

Colosal ❤

[@laTanina]

Gracias, Raul!

[@FelipaGarciaRocoTapetado]

Gracias Mireia, se puede hacer con agua reposada ?

[@goredegoretti]

Sois estupendos!! Muchas grácias por compartir y hacernoslo fácil y práctico!! Se me generó una duda y es si el agua con sal puede ir al compost o a la vermicompostadora. Reitero, muchas grácias por hacer el conocimiento tan práctico!! :)

[@jorgelozano8903]

Puedes hacer bokashi con esta sal y el compostaje

[@angelicamoreno7021]

Hola también el limón sirve para fermentar?