EL COMIDISTA | Haz ceviche como un peruano

Lleva unos años siendo el plato de moda, pero comerlo bueno no es tan fácil. Roberto Sihuay, chef de Ceviche 103, muestra los trucos para hacerlo como si fueras de la mismísima Lima.

[@lissrodval725]

Para un peruano el ceviche es una comida fuerte y exquisita. La forma como se prepara representa a nuestro pueblo, su sabor textura, olor y las porciones generosas. ¡wow! al mediodía un rico ceviche con su cancha o sarandaja y su camote. Y lo mejor disfrutarlo con amigos y familia.

[@titanosmand]

Aquí en el noroeste de México se come ceviche, pero solo como botana los fines de semana, se hacen de camarón y pez sierra (comúnmente) inundados de jugo de limón, zanahoria rallada, cebolla cruda y mucho chile.

[@MrMentaway]

Liss Rodval soy de España y no se que significa cancha, sarandaja y camote, podrías explicarmelo??? gracias

[@titanosmand]

El camote es tubérculo que se parece a las zanahorias, se hierve, se come en sopas o en la elaboración de dulces (aunque también mencionarlo es albur) Zarandaja hasta donde se significa mala persona en Sudamérica Cancha es el lugar donde se juego Fútbol, Basquetbol y así...

[@monazo89]

pablo quiros amigo cancha es un tipo de maíz con el que se prepara el ceviche, camote es como se le llama a la batata en algunos países de Suramérica, saludos desde Bogotá.

[@Daedja]

Zarandaja es un tipo de frijol que se usa en el norte del Perú para realizar el ceviche.

[@alessandrocwilliam]

Leche de Tigre ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@AlexTafur]

Seamos sinceros, ese ceviche es la versión de ese cheff. El auténtico ceviche peruano no contiene más que limón, sal, ají limo (rocoto), cebolla y pescado. Y la leche de tigre es el jugo que produce esa mezcla. Las guarniciones pueden ser cancha, papa, camote, choclo, cancha, lechuga o un frito (Chiclayo)

[@Mirona55]

Esta es la pura verdad Alex, tienes razón. Soy del norte , de Piura y el ceviche es muy básico en su preparación :limón sal ,ají y uno de los más deliciosos. Además no obedecemos a la influencia japonesa de macerarlo por escaso tiempo, es muy propio de Piura, conforme se exprimen los limones , ya te lo están sirviendo. Se ve que su ceviche está muy rico pero el ceviche tradicional peruano no es así!

[@YordanoCP]

Sucede que varios ingredientes no se encuentran o son muy caros allá, por eso los reemplaza con otros parecidos, además en nuestro propio país hay muchas formas de hacerlo, unas más ricas que otras.

[@hk5414]

Seamos sinceros el seviche no es peruano

[@GessicaPimentelGlenni]

@@hk5414 El Ceviche es Peruano. deja la envidea

[@jeffrsn4479]

Doble cancha jeje

[@GestionPublicaCDC]

EL LIMON ES MUY IMPORTANTE! SE QUE EN ESPAÑA HAY LA LIMA, PERO EL LIMON PERUANO DA ESE SABOR UNICO AL CEBICHE. MUY BUENO EL CHEFF. SALUDOS DESDE PERÚ!

[@pikns4845]

Un peruano que no sabe escribir ceviche que verguenza.

[@MuSpiRe]

En España existen los dos, pero los llamamos al revés. Nuestra lima es vuestro limón y viceversa. Es un poco raro eso. 😂

[@FRANKPASTELERIA]

Relajense que obviamente lo dijo de broma, todos sabemos que el original y el mejor ceviche del mundo es el nuestro.

[@arturoalvarezdelatorre9366]

Si bien es cierto esa versión del chef esta bien no se compara con el ceviche que se prepara más simple y más rico

[@gianfrancomartino1078]

Dinos como la haces? Ni huevo sabes freír seguro. Deja de criticar y valora que la comida peruana es admirada en el mundo.

[@martintzz]

Me dio gusto ver comida de mi país en el canal. Ese ceviche se ve bueno, sería mejor sin el apio, pero cabe decir que es una versión gourmet. Un ceviche no solía usar como líquido base la leche de tigre que el chef preparó, sino el limón. Es más, se le llamaba leche de tigre al líquido del cebiche resultante del limón en contacto con el pescado y demás ingredientes como el ají u otros. Además me pareció que tiene demasiados ingredientes. Por otra parte, la manera de preparar la guarnición es demasiado elaborada, me refiero a la cocción de lo que creo que es un camote. Los ceviches de casa son mucho más sencillos, no crean que los perunanos los prepramos así todos los días. Esa es una versión para restaurantes. Seguro que rica, pero no del día a día.

[@skrotomon]

Se entiende que si es un plato de restaurante debe de tener más elaboración, que cojones vas a glasear tú un boniato si no sabes ni lo que significa glasear.

[@shepterfile]

Ojala tener mucho dinero y poder viajar por toda latino america probando platos tipicos, pero como soy pobre me jodo y lo veo por youtube jajaja

[@claudiabriones3670]

Shepter SDB x10000

[@kimi_tokumori_4673]

Ceviche de Bilbao JAAAA! Bueno cada uno tiene su gusto y el mío se queda con el único ceviche peruano, orgulloso !

[@graffikarl1]

lo dijo por joda obviamente xd

[@papchulo3740]

es broma animal

[@jeanpierreromero7086]

En Perú ya no existe la ironía?

[@RB.2984]

Bilbao, es una broma, lejos el peruano es el mejor. Saludos desde Chile

[@alfredo6210]

Si quieres comer un ceviche de verdad, tienes que venir al Perú, en ninguna otra parte del mundo se encuentran los ingredientes tan puros y frescos como aquí. La invitación está hecha, los mejores ceviches del mundo se encuentran en cualquier carreta de la esquina o en el mercado de tu ciudad.

[@tupasxd]

ZZ Top En el puerto y con limones norteños cancha serrana y camote hasta por gusto

[@fabricioyoung826]

Claro p vengan a Perú 🇵🇪

[@danzoux6007]

Pero que crjo ese no es ceviche peruano... Pff

[@BubsEater]

ZZ Top :v yo fui a Perú, ni idea del por qué se alzan tanto. Su gastronomía no es la gran cosa.

[@alonso1768]

Si invitas paga el viaje

[@stonycam4896]

Cualkier ceviche k se haga aki en Europa no pasa Naaada x demasss los ingredientes son distintos.. Nada es igual como la tierra🇵🇪😎

[@lachechi1816]

Muy cierto

[@sarmero8958]

Ahhhh el chauvinismo

[@helenioherrera1432]

Yo. Te. Saco un ceviche igual como en Perú todo es mala. Y habilidad

[@Raulmooreno]

Peruano

[@rikyricardo86]

claro, si no ves q la doña se lava las manos con el limon no es ceviche :)

[@skarlyjosanson3250]

Excelente comida del Perú 🇪🇦🇨🇱

[@lastreetxxx1673]

Que tiene que ver la bandera de chile

[@lachechi1816]

El mejor ceviche peruano es así: pescado muy fresco, ají limo o rocoto, limón, sal y culantro. Todo debe ser muy frío. El resto es invento de cada cocinero. Bueno, habrá que hacer que prueben los mejores cocineros cuál es el mejor ceviche. El de BIlbao?

[@10Weto]

hay q ser osado para decirle a un peruano q el ceviche de otro lugar es mejor que el suyo... se ha columpiado a base de bien el comidista. POR CIERTO, LA DEMOSTRACIÓN ES BRUTAL.

[@manzanero89]

Se llama....HUMOR. Del que veo que muchos por aquí carecen.

[@alfredoquinones120]

si porque soy mexicano y en el comentario de arriba puse que aquí también se hace ceviche y se ofenden. ni que fueran los únicos.

[@samanthavega4765]

Alfredo Quiñones ,,sinceramente el ceviche peruano es delicioso,,

[@10Weto]

colmann bueno, la broma q le hace tiene poca gracia, la verdad. Humor malo.

[@manzanero89]

Lo que me quieras decir, pero que hay mucha hipersensibilidad por una simple broma.

[@thomasroblesg]

El ceviche es peruano ! Una de las tantas comidas deliciosas que encontramos en el rico país de Perú.

[@Francesco8620]

El ceviche es bueno de cualquier pecado siempre y cuando esté fresco .

[@winro7436]

Me doy cuenta que en otros países tienen ceviche pero ellos lo llaman, ceviche mexicano, ceviche chileno, ceviche ecuatoriano, y acá en Perú solo se come uno y es ceviche, xq decir ceviche peruano es redundante.

[@fernandogomez4922]

Los que se ofenden por qué dijo, es mejor es ceviche de Bilbao, me queda claro que lamentablemente es lo único que pueden defender, su ceviche.

[@arielauwu9767]

Fernando Gomez no te dejes llevar por algunos ignorantes que comentan, ellos si se pueden sentir orgullosos, porque solo abren la boca y no razonan, pero la otra parte no, ni nos importa el ceviche si tenemos politicos ratas en nuestro pais

[@carracedoman]

El PAIS cuál es la música andina de fondo? Mola mucho!

[@VidelaArg]

Musica folclorica peruana*

[@carracedoman]

@@VidelaArg lo busqué con esos keywords, pero me gustaría saber la canción con exactitud. Gracias aún así. 5 años después me he vuelto a ver el vídeo jeje.

[@eusebioparrilla6619]

No suelo escribir muchos comentarios, pero lo que ha dicho era en tono irónico, como en todos su vídeos.

[@tuliomelendez1982]

Que fue lo irónico?

[@ruLochef]

@@tuliomelendez1982 cuando dijo que el de bilbao es mejor.

[@yonerpsicosisazucenalima5626]

Veo puros paisanos mios acomplejados, que 3l ceviche no se que y el ceviche lo otro etc etc etc, en lima y el Perú hay varias formas de ceviche y algunos le agregan ciertas cosas e igual sabe delicioso, e incluso el ceviche también se puede escribir CEBICHE y apuesto que son pocos los peruanos que sabían que el ceviche también se puede escribir con B y con V y que no hay ningún problema, hay que estar contentos de que nuestro plato el ceviche sea de los 10 mejores platos del mundo

[@jesusluna4498]

Da el ejemplo y deja de escribir huevadas.acomplejada

[@tonnypdl5330]

Buen video amigos saludos desde Perú!

[@merpj1035]

Ceviche en Bilbao???

[@erikx333]

que recuerdos me vinieron cuando dijo choclo mi abuelita lo preparaba

[@FARANDULA-CHOLA]

Buenazo!!

[@apolo6365]

Excelente Perú 🇵🇪

[@familiavillamar_rossi1282]

Personalmente, no soy de los que prefieren ese método poco marinado ni los camotes glaceaeos, prefiero el método tradicional. Por lo demás, buen provecho. Saludos,

[@solymaravilla]

Tengo que probar un ceviche peruano!! He probado el que hacemos aca en México y es muy sabroso!! Donde mas hacen ceviche?? Tengo que probarlos todos!!

[@andressito640]

Sally Medecis el peruano es el ceviche reconocido mundialmente

[@pablojaramillo8233]

El ceviche peruano es este. Pero hay ceviches casi en todos los países que tienen salida al océano pacífico. Ecuador, Colombia, etc también tienen su ceviche que es diferente.

[@miguelmarinbecerra8367]

El ceviche es peruano.

[@VidelaArg]

@@pablojaramillo8233 Soy Argentino pero creo que los mexicanos no tienen creatividad cuando se trata de. Gastronomía por eso le copian el Shawarma a los Arabes y le pusieron de nombre “tacos” y le copiaron el ceviche a Peru. Los mexicanos también nos copiaron el Asado y las Empanadas a Los Argentinos

[@srnigromante9214]

Aca en Costa Rica el de pescado se hace con Tilapia, Corvina o Marlin y se prepara marinado en una mezcla de limón criollo y ginger ale. Se echa poca sal y lleva tambien chile dulce y cebolla cortados en cuadritos bien delgados y pequeños. El sabor es mas bien entre dulce y acido y se acompaña con ketchup y mayonesa (pero eso me parece horrible y yo lo como sin salsas. El Peruano es bastante mejor por el simple hecho de ser crudo. Lastimosamente aca en CR aun sigue viendose raro el comer carnes crudas.

[@andressito640]

Sr Nigromante Saludos Costa Rica..desde Lima

[@robertosoto8537]

Bien compadrito Pronto vuelvo a visitarte

[@joelmata3116]

Soy el único que esta buscando algún meme sobre peruanos?

[@apocalipsisvirtual4179]

No, no lo eres

[@davidguisado4856]

Usted es un hombre de cultura

[@amotape2475]

tu mama también

[@VidelaArg]

Por eso nadie los quiere a los españoles en Sudamerica. Muy racistas

[@aphofist]

El seviche se come en las mañanas hasta el medio dia

[@arnaldogf]

El ceviche es muchísimo mejor si se deja reposar con el limon varias horas, así directo es crudo

[@skrotomon]

El pescado en dados pequeños en 5 minutos está listo, en 20 minutos está recocido, en varias horas no me quiero ni imaginar como estará.

[@lastreetxxx1673]

No, solo unos minutos, ya que si pasan muchas horas el pescado se recocinara :)

[@Kachi_1899]

El ácido del limón o lima cuece el pescado así que es mejor dejarlo reposar 5 minutos y listo.

[@eserobles8252]

Ceviche de Bilbao el mejor? Se nota que no ha viajado a Perú, yo he vivido en Piura y ahí hacen el mejor ceviche, lo digo como español.

[@alallalalal8531]

EseRobles! era sarcastico porque el presentador es de bilbao

[@claudioadahocolanramos8484]

EseRobles! Así es y seguro has probado un ceviche de caballa o de cabrilla y claro acompañado de sus chifles!

[@franciscofuentes8916]

Está bromeando.

[@jorllima]

La típica broma vasca de que Bilbao es el ombligo del mundo.

[@sebastianjesusllanos9658]

EseRobles! Joder tío,te pareces al rey de los culos.tu foto de perfil lo dise todo.

[@dexxjbeats8265]

Perú tiene el mejor potencial a nivel gastronomico, lastima que se comercialize tan poco a Nivel mundial y solo reconozcan las mismas comidas de siempre.PD: para un criollo no hay mejor ceviche que el del mercado.

[@kxtianHZ]

HDF Records del muelle ñam ñam Pimentel (Lamballeque) la tía que vende en el muelle una pequeña porción de 2 soles los más sublime que he probado .

[@llenadelibros]

que es criollo? pense que ese termino se dejo de usar el siglo pasado ...

[@roycesaredu]

Excelente Perú!!

[@tonys.2326]

Una pregunta la lima en España es igual a la Lima de Perú? o es diferente al limón peruano? Porque si agregas Lima y no limón el sabor cambia mucho! los peruanos precolombinos usaban una especie de Lima o hijo de un cactus acido que había en los valles para hacer su cocido de pescado que ahora llamamos ceviche. Y lo usaban mas los pescadores como en la libertad y el norte peruano después de las faenas de pesca. Esa parte de la cultura aun se conserva porque lo hacen hasta el día de hoy.

[@samus_arantes_do_nascimento]

El fruto que en Perú conocemos como limón en España se le llama lima.

[@vicentecusihualpa2976]

ceviche peruano con una copa de sauvignon blanc Santiago Queirolo o Intiplaka a 11C y estas en las nubes. Tenemos la mejor gastronomia de america y mi paladar lo sabe!

[@gerardinevictorinox1535]

Vicente Cusihualpa sinceramente no se que tiene de extraordinario un pescado medio crudo adobado con limón y otras pendejadas y además de eso no conocer otro plato de Perú ._.

[@TiemposEs]

Crudo* Pues te falta saber bastante de cocina :)

[@juanquelo8040]

Vicente Cusihualpa Ceviche con vino blanco Sauvi ...Que ???cerveza pilsen, cristal, Cuzqueña o en su defecto Inca Kola o Chicha

[@t0ball16]

@@gerardinevictorinox1535 el Ají de gallina, lomo saltado, arroz con mariscos, picante de marisco, spaghetti a la huancaina, suspiro limeño. La gastronomía peruana no solo es ceviche

[@t0ball16]

@@nanocarvajal8322 y tú qué? De dónde eres? De europa acaso? NO, por tu comentario se nota demás que eres sudamericano, (no todos, solo algunos cerebritos), puede que coman paloma, pero en Lima, Cuzco, y esas ciudades famosas peruanas no he visto de plato estrella a la paloma

[@miguellangel2804]

no puede ser que un ceviche de bilbao le gane aun peruano no puede ser ...ay has sido muy osado

[@billinghurstsalasdiegoales5347]

el de bilbao mejor (que buen chiste), se da cuenta que los insumos mas importantes que utiliza no son peruanos.

[@Valdivia17zabal]

cuando dice merma del pescado q es exactamente?

[@pablogallardo331]

se llama merma a todo lo que sobra de un material al someterlo a un determinado proceso... en este caso el material es el pescado y el proceso es la obtención de los cubos de pescado... lo que resta es la merma..

[@luzvallejo7306]

Este hombre en una publicación decía que el ceviche antiguamente lo dejaban macerado la noche anterior y eso es más falso que un billete de 15

[@Xibeca1]

La cebolla figuera será cebolla de Figueres, ¿verdad? Aunque estoy seguro que la cebolla de Figures de Bilbo es mejor de la de Girona

[@Nico-jm7wu]

Este no es un momento anti peruano

[@VidelaArg]

Francia es mejor que españa en todo aspecto

[@joseespecptro4]

Este ceviche esta no es del todo autentico esta adaptado al publico europeo no solo en lo picante

[@ferenclantos]

ESA MUSICA ES LA SIERRA , EL CEVICHE ES LA COSTA, TAMBIÉN EL TOQUE DE LA LLAMA Y EL CHULLO , ESO NO COMBINA CON EL CEVICHE, LO SUYO SERIA UNA MARINERA O UN FESTEJO DE CHINCHA, O CUALQUIER COSA PERO DE COSTA

[@edmundodantes9516]

para ser un buen ceviche tiene que usarse limón de Perú si es de chulucanas mejor . quieren probar el mejor ceviche del mundo pues visiten a Javier wong y preguntenle sobre el ceviche de la cultura mochica antes que los españoles trajeran el limón

[@tnovales]

Hermoso!!!

[@rossfreedom7321]

Me ha gustado el canal, me comi alrededor de 7 videos seguidos, entretenido eh. PERO, debo decir que me he sentido ofendido con el ceviche, señor comidista, busquese un puesto, uno de cualquier esquina del Ecuador o a cualquier ecuatoriano que sepa hacerlo, Y PIDALE EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO, porque es el nuestro ! EL CEVICHE ECUATORIANO, no me cree? lo reto a probar un ceviche negro y ud juzgue ! Saludos desde la verdadera cuna del buen ceviche. No me creen?! Busquen uno y pruebenlo! Asi de seguros estamos, lo siento por nuestros hermanos peruanos pero el de nosotros es el LEVANTA MUERTOS!

[@djaldinho]

discrepo contigo, anda un poco al sur de tu pais (el cual es muy lindo), pasa la frotnera, llega a Tumbes anda a Punta Sal y comete un cebiche, luego me comentas.

[@rossfreedom7321]

Aldo Espinoza La razon es simple, yo ya he comido en varios restauranes peruanos, asi mismo en dos chilenos, y sus ceviches aunque tienen buen sabor, dejan mucho que desear dentro de lo que de "ceviche" se trata, se desviaron tanto tratando de adornar el plato que perdieron la esencia de la costa, en cualquier esquina de mi pais puedes encontrar un ceviche que sabe a mar y no a sopa, te lo recomiendo! Saludos.

[@djaldinho]

no se en cuales restaurantes peruanos has comido

[@juanquelo8040]

Ross Freedom Simple, aunque hay muchos restaurantes ecuatorianos en España ,ni un crítico gastronómico va a ellos por que no vale la pena , el mejor ceviche es el peruano y por eso hablan de ello

[@rossfreedom7321]

Juan Quelo aqui lo simple fue tu pensar, "muchos restaurantes ecuatorianos en españa"? Eso no es verdad, casi no hay, por ello no conocen mucho la comida del pais. Y segundo, si vale la pena o no, compruebalo en viniendo a mi pais y comiendolo (no mintiendo).

[@eguzkilore9]

Tranquilos Peruanos, agradezcamos la publicidad de este plato bandera.

[@gabrielcuentas3226]

no me explico por que las porciones tienen que ser tan miserables, como le va a poner una rodaja de camote como si fuera caviar. Sirves así aquí en Perú (a no ser que sea de carretilla al paso) en cualquier cevicheria que se respete y te lo tiran por la cara por lo poco que es, con esa cantidad a lo mucho te ensucias la boca y lo mas seguro es que sea recontra caro.

[@agustinnunez3478]

Es un restaurante gourmet.

[@skrotomon]

Aquí se come para vivir no se vive para comer, pruébalo de vez en cuando y a lo mejor dejas de tener obesidad mórbida.

[@luisdrag12]

Boniato es camote?

[@arecineimportaciones]

Luis 13 sí

[@mariliagomez749]

Ese es un fansy ceviche

[@gersonrobledo1798]

Soy peruano, sinceramente, ese plato preparado no es ceviche, el ceviche peruano no lleva jengibre ( acá lo conocemos como kion) y muchísimo menos apio eso es un sacrilegio, como mínimo, al buen ceviche peruano

[@frank4829]

Gerson Robledo Apio si lleva en la leche de tigre

[@gersonrobledo1798]

FrK Jamás!!!!! Amigo mío Jamás!!!! Lo q sucede q ha habido una confusión con el tema de la leche de tigre. Leche de tigre acá en Perú nació como un preparado a base de los sobrantes del ceviche, el jugo de limón y cebolla, ya con todo el sabor y contundencia del pescado, y después se le agregó el consomé de pescado y otros aditamentos. La leche de tigre (como cóctel) no va en el ceviche, la leche de tigre se produce del ceviche, porque acá al ser un plato muy popular, en los restaurantes lo preparan en fuentes grandes con mucho jugo de limón y al terminarse dicha fuente, el jugo sobrante lo vendían como leche de tigre

[@Marko_62]

hay variantes ,no jodas con tus huevadas !! ,buenas noches ...

[@arnaldogf]

@@gersonrobledo1798 que excelente aclaración porq a mi se me hacia super raro eso de la leche de tigre tipo batido de pescado, acá en costa rica el ceviche es asi como tú lo dices el pescado con mucho jugo de limon y condimentos, de hecho el caldo sobrante lo comemos con paquetes de chips y chile y salsas le llamamos caldosas 😂muy sabrosas

[@guillermofalenc5395]

Ceviche con leche de tigre ???? Lo que yo se que un ceviche es con limón sal y cebollas

[@DavidGonzalez-oj1ic]

Vaya pintaza

[@aert1695]

Gente, si vamos a hablar de un ceviche 100% ''tradicional'' mejor saquen su trozo de pescado apenas cortado o carne de llama y marinenlo bastantes horas en jugo de tumbo. Ya cansan con quererse hacer a los más peruanos. Lo son y ya está; no hay niveles.

[@AndiroliA]

Si el ceviche peruano es bueno entonces el ceviche ecuatoriano es de dioses No es joda ninguno es mejor que el otro pero me caga que digan que solo Perú se haga el ceviche

[@djaldinho]

se hace en muchos paises, yo creo que el peruano es el más rico

[@juanquelo8040]

Andiroli1215 A Seguramente a ti que eres de Ecuador te gusta más, pero el mejor es de Perú por eso se habla de el y no del de Ecuador

[@andressito640]

Para el mundo sólo existe el peruano..es el mas sabroso, reconocido mundialmente

[@danvas9271]

Ecuatoriano? JajjajajajajajajjaJjajajjajaja en ecuador hay comida?

[@VidelaArg]

Ceviche ecuatoriano? Eso existe😂😂😂😂 ahora que falta, asado ecuatoriano? Mate ecuatoriano?

[@sicarioangelofgod2295]

Queeee lomo del pescado se le llama fileteeeeeeeeeeeeeeeeeee

[@annacristinaninodeguzman567]

Salve la leche de tigre

[@electrofuzzer]

Yo pensaba que el fumet era siempre de pescado.

[@skrotomon]

Puede ser de marisco también.

[@oualid1470]

Con todos mis respetos, esta mil veces mas bueno el pescado rebozado que el ceviche

[@ostropico]

No es solo estar bueno, para mi la textura y la frescura del ceviche no es no comparable al sabor de un pescado rebozado

[@oualid1470]

@@ostropico está claro, el pescado crudo con vinagre no sabe igual que el frito

[@Kachi_1899]

El pescado rebozado para los niños, el ceviche es un manjar.

[@jhoannaaliaga5544]

Ese ceviche es tipo limeño, el cual no soporto. El ceviche más sencillo y delicioso es el norteño, sobretodo el Piurano y Tumbesino.

[@andressito640]

Jhoanna Aliaga no es cierto yo he viajado a tumbes y Piura, el ceviche ahí es agradable, pero el de Lima tiene más sabor,es el reconocido mundialmente

[@josefernandorodriguezvarga9522]

Rajá de aca y dejá de hinchar las pelotas, el mejor cebiche es obvio la versión limeña, que no es ese vomitado de loco que a preparado este cocinerete de medio pelo del video...

[@amotape2475]

@@josefernandorodriguezvarga9522 el ceviche limeño lleva leche jajaja

[@amotape2475]

@@andressito640 solo por el marketing nada mas

[@andressito640]

@@amotape2475 el ceviche limeño, no lleva leche nunca, sólo leche de Tigre, que es un licuado de pescado apio, cebolla, kiin, ají limo, culantro y agua o chicano

[@crissdistorsion6509]

*chileno*

[@matiasmelgar1924]

Boniato = camote >:v

[@josecuentas5205]

Por qué sirven tan poco? Me doy cuenta que en Europa te sirven el plato fuerte como una entrada, a mí me dan tan poco pescado (y esa miseria de camote) y me largo del lugar.

[@pablojaramillo8233]

Porque esa es una versión gourmet del ceviche y en alta gastronomía las porciones son pequeñas no se busca empacharse si no apreciar el sabor de la comida. Y eso es porque piden varios platos.

[@jeaacompany]

Dice que ceviche de allí es mejor 😂! en otro video salen metiéndole palomitas de maíz por que en España no hay cancha 😂

[@Dokhur]

Que hablas! si te escuchara Pedro Solari!!!

[@ComeMurcielagos]

Cómo no va a preferir el de Bilbao si esta usando Lima para preparar el plato. Señores, no se dejen engañar, el real cebiche peruano se prepara con LIMÓN DE CHULUCANAS; no hay más, lo consigues y lo preparas o usas lima y prepararas un cebiche "parecido" al peruano pero nunca peruano.

[@pablogomero1522]

Walter Orlando adaptado para la gente de ahí?

[@Marko_62]

es joda carajo!!! siempre termina así sus reportajes ....

[@JB0712]

Lo que allí llamáis limón aquí se llama lima.

[@DavidGonzalez-oj1ic]

Tranqui tronco al pescao ya lo han maltratado

[@jorllima]

Aquí en España la Leche de Tigre es un cocktail a base de leche de vaca y ginebra con hielo.

[@jackelinepatriciagarayquis5570]

Ceviche de Bilbao??? 😮😢

[@PAPANOELviejoburgueZ]

Si quieren probar algo tienen que ir a donde se le prepara. No va ser lo mismo en otro lugar, así podrás decir sin dudas si es bueno o no.

[@pio2775]

Ceviche con apio jamas!

[@diegozeballos7666]

Pio pues la leche de tigre lleva apio

[@sergelarchangelus]

Depende de la zona, si lleva el jengibre o kion y apio también... Mi abuela lo preparaba así.

[@carlosmeza7569]

Tampoco pensas hecharle medio kilo de apio😎

[@jhoannaaliaga5544]

Ni kion. Eso debe saber a sopa XD.

[@jesusvalenciay.1621]

El apio es para darle consistencia un poco de espesor...

[@Destroydd]

Tiene que decir en toooooooooooooooooooooooooodos los videos que todo lo de bilbao es mejor?

[@enemyofgodgamer8300]

Verdad que jode eso?

[@netzcd651]

Lima, cilantro, boniato, jengibre?, jajaja...

[@redheart1711]

al revés checopete primero se exprime el limón y luego de ahi la leche de tigre sino no cocina y no coge frescura gilazo

[@davidguillen6619]

Ceviche con mote, ja ja. Creí que nunca viviría para ver algo así.

[@TheUndantaker]

dijo choclo creo

[@notonlysunandbeach2567]

Pues se usa mucho el mote, aunque no entiendo por que...

[@xygma33]

el mote es el maiz seco y vuelto a hervir, por lo que termina rehidratándose, reventando y dándole una textura más suave que al maiz fresco cocido tambien llamado choclo, sin embargo este proceso le quita gran parte de su dulzor natural...quizá el chef no conozca la diferencia y por eso dijo mote, o quizá en su tierra natal se le diga mote a alguna variedad de choclo....aunque en la calle he visto que le echan mote al ceviche, pero no en la sierra sino mas bien en la costa en los puestos callejeros donde venden platos combinados (ceviche + chaufa + papa a la huancaina + chanfainita, etc), generalmente en distritos populares de lima, donde hay muchos inmigrantes de la sierra peruana, que suelen anhelar el sabor y textura del mote (en la sierra tambien se come cancha pero no tiene sal y es tostada sin aceite)... el choclo le da ese toque crujiente (sin llegar al nivel de la cebolla) y un dulzor disimulado( diferente al de la papa y el camote) que equilibran el ácido del limón y la textura del pescado...espero eso les sirva......y algunos comentarios tienen razón, si hablan de Perú el estereotipo son machu picchu, los ponchos, los chullos, las llamas y los sonidos de zampoña, sin embargo el ceviche es costeño por lo que podrían vincularlo a la marinera, o la musica criolla, los caballos de paso, etc...se nota que el investigador no hizo mucha investigación que digamos....

[@netzcd651]

En el Callao también le echan mote, amigo, en el Callao.

[@Marko_62]

es choclo , el MOTE eres tu´!!!

[@cdda88]

Ceviche en Bilbao? Jajaja

[@Joe-xf7nr]

NO deben decir todos sus secretos de comida acaso los espanoles o americanos y chinos comparten sus secretos.. no son bobos

[@lorenarodriguez3916]

Ahora que la moda del ceviche ya ha pasado...que mas nos ofrece la gastronomia peruana?? NADA😂😂😂

[@alvaroschmuel584]

que tu seas ignorante y no conozcas mas allá de tus narices, no va a contradecir la gran diversidad de delicias que existe en Perú, mas bien de donde eres te diré por que tanta envidia.

[@danvas9271]

La causa rellena, el lomo saltado, pollo a la brasa, arroz chaufa, aji de gallina, suspiro a la limeña, rocoto arequipeño, patasca, juanes, papa a la huancaina, picante a la tacneña etc

[@danvas9271]

Lorena rodriguez A comparacion de mex y ecuadorsh paises pequeños en cultura ... papá peru les da de comer a sus hijos

[@VidelaArg]

@@danvas9271 y por supuesto no puede faltar los anticuchos, los picarones, las salchipapas etc

[@davidnoranavascues4489]

Nani? Pensaba que le pondría paloma 7w7

[@shiruza1231]

Ceviche de Bilbao.. No me hagan reir..es como comparar al Atlético de Bilbao con la selección Peruana.

[@jeanpierreromero7086]

Pues el Athletic de Bilbao sale ganando

[@mr.rocket2061]

He ido al Perú y he comido cheviche peruano, es riquísimo. Pero vaya que parece que los peruanos no tienen otra cosa de que sentirse orgullosos. En cualquier video de ceviche hay miles de peruanos comentando que su ceviche es lo mejor del mundo. Que no hay otra cosa del cual presumir?

[@VidelaArg]

Por supuesto que los Hay, tenes la papa rellena, el tacacho, dl lomo saltado, la papa a la huancayna, las salchipapa, los anticuchos, etc Pero para los peruanos el ceviche es su plato bandera por eso lo aman tanto ya que ese plato nacio en su territorio por la cultura Moche

[@Supotito_1934]

soy de Peru y no me gusta el ceviche me hace mucho daño al estomago por el ácido de la lima y la leche de tigre si la tomas demasiado te produce un dolor fuerte ( gastritis ) con moderación eso si eh....en lo personal no lo como pero es bueno pruebenlo seguro les gusta ...

[@andressito640]

DC. Los 30 millones de peruanos, no tenemos la culpa que seas una persona enfermiza..nosotros lo consumimos tal como es

[@VidelaArg]

Acido de la “Lima”??? No engañas a nadie, no eres Peruano. En peru usan la palabra limon, no “lima”

[@alexmartinormeno141]

Porque nos ponen, siempre con esos estereotipos jajqqjqjaj, el ceviche de.bilbao es mejor ???? Por favor un vuelo a peru para este hombre y coma un buen ceviche en condiciones. De mi tio javier wong.

[@Marko_62]

es joda !!

[@Eermoire]

el comentario del final se hubiese podido evitar...

[@arielauwu9767]

Emmanuel Ermoire solo fue una broma para amenizar, dios ! No lo entiendes ?

[@pertinazz]

Una broma muy fuera de lugar esa última, hay que mejorar esas bromas, sino mejor no hacerlas

[@pattrojas9943]

ceviche de bilbao???

[@ernestchicani6111]

Patt Rojas se refiere al ceviche q preparo el chef peruano :v

[@dylamjesusjaimechiong5143]

Patt Rojas es que el presentador es de Bilbao

[@Lokgorel]

Qué dices, Bilbao no tiene nada que ver con el ceviche del chef peruano. El presentador está haciendo una broma aludiendo a su tierra natal, el País Vasco (es común en sus vídeos que bromee alabándose a sí mismo).

[@estoydebuenhumor]

+Dahan Chicani no es peruano, es canario o no oyes?

[@GestionPublicaCDC]

si jaja no se que habla ese stupido

[@axelcross3996]

El color del plato me es repelente. El plato tiene que se blanco, porque se ve el color vivo de pescado dan buen aspecto. En Bilbao ni conocen el ceviche, por qué lo dijo... Hay españoles cocineros de renombre (a éste no lo conozco) ponen en sus menús de gourmet el ceviche con receta peruana y los expenden como si fuera creación suya. No me parece honesto.

[@Marko_62]

supuestamente es "gourmet" el plato

[@antoniogracia3451]

Alguien que me diga que es la merma por favor 😅😅

[@TrilogiaRecords]

Antonio Garcia la merma es la perdida de un producto. Por ejemplo, del pollo, los huesos, la piel, vísceras. etc

[@Marko_62]

sobras ...

[@TuTerrorPe]

El ceviche se come con cuchara dijo???? ... wtf.. se come con tenedor y el jugo se termina de pico levantando el plato

[@Marko_62]

es a la antigua el uso de la cuchara ,levantar el plato es para faites !!!

[@VidelaArg]

Es un restaurante Gourmet.

[@doctorcaballo1674]

Cuando carajo los cocineros peruanos respetarán al Perú, el Camote es originario del Perú, no se llama boniato, en Piura el ceviche al momento se hacía desde hace más de 50 años, nada de influencia japonesa, eso es cuento, de le llamaba encevichado, ese cocinero no había nacido aun y el choclo cocinado con azúcar??? Se cocina con un poco de aniz, jamás con azúcar y no es maíz, es chocloo

[@antoniocasimir2548]

Laik quien no sea peruano :)

[@deniscarrillo7142]

Apio pero que carajo 😂

[@enemyofgodgamer8300]

Jajaja ceviche de Bilbao? 🤣🤣🤣

[@marinoherrera3567]

Ceviche Bilbao?? Buen chiste!

[@haroldcaceresc.4468]

CULANTRO , LIMON . CAMOTE

[@felixbarreto5652]

Exacto...!!! Que manía de cambiarle los nombres

[@jesusluna4498]

Camote huachafon.

[@jorgekiller]

Cada uno. Le llama como quiere x ejemplo en México y otros países le dicen aguacate y Perú dicen palta y conocidos internacionalmente es aguacate por la planta ahí le dicen maiz y boniato es el camote

[@franciscojavierburguilloti4393]

Pues vaya ascazo la leche de tigre esa