Empanadas de osobuco - Morfi

“Morfi, todos a la mesa” un ciclo que conquistó las mañanas de Telefe, con alegría gourmet. Conducido por Gerardo Rozín, cuenta con un plantel de chefs conformado por Santiago Giorgini, Chantal Abad y Rodrigo Cascón, que elaboran exquisitos platos; y una orquesta de cocineros que aportarán música y humor a lo largo del programa.
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[@felixromano1329]

El relleno qué muestra terminado difiere mucho del guiso qué muestra en la olla... Aca en Tucumán la hacemos desde hace mil años pero solo hervimos el osobuco con verduras como un puchero, luego qué enfría lo escurrimos y guardamos el caldo, cortamos a cuchillo pequeña la carne y hacemos el relleno clásico con cebolla reahogada,ajo, morrón papa... Al final cuando esta ya sarteneado le agregamos huevo duro ya picado pequeño y cebolla de verdeo cruda encima y al qué le guste pasas de uva,para qué no seque mientras sarteaneas por qué es solo para dar sabor le agregas los condimentos así no se queman y tiene más sabor,pimienta blanca, pimentón, poquito de comino muy poco es invasivo... Luego va la masa y repulgue a horno o fritas... Pero es similar a una empanada de carne pero más fibrosa... No sé que empanada de guiso con mucho vino,tomate y caldo quisieron inventar además 3 hs y media de cocción y luego con repulgar y freír demoras un siglo...

[@rommychoda8542]

Gracias! Así si son ricas y no un guiso adentro de masa Menos en la papa , lo demás te sigo la receta. Gracias Tucu :)

[@marialauramendezv9661]

Muchas gracias!!!! Voy a hacer como decís vos

[@matiasgatti1987]

En Cocineros Argentinos la preparan como decis vos.

[@marlenesanchez5596]

Hace mil años que se inventó la empanada de Osobuco. Pelado Ladriiiii

[@hijodelagorda]

Empanadas de guiso y o estofado . Se puede hacer empanadas de ensalada si se quiere también y tambien empanada de piza

[@sebastiancorbalan2199]

Es sabido que las recetas que ace el pela son den de Cala y acá en Telefe las acen más chetas ..Ladri

[@euyenization]

Georgini tampoco la boludes, no las inventaste vos

[@calzadosvyv9029]

Exacto

[@arnoldferragud]

Pensé exactamente lo mismo!!!

[@SILVIA1948]

No te hagas el inventor. De 2016 está el video de Paulina Cocina con la receta de empanadas de osobuco.

[@mariamercedesfdez4691]

Gracias por darme ese dato de Paulina !! Te saludo desde Mexico !!! 🇦🇷🇲🇽🍷🍷

[@adrianalbertoamato772]

No sello el osobuco y le puso harina al inicio muy básico su proceso de cocción 😮

[@ariwenbar]

Zanahoria, K h dp. Metele un pelo de rana calva tambien!

[@mariaelenamarquina7114]

Cuàndo los cocineros se dignaràn la cantidad de porciones que rinden las recetas???

[@koziuko]

tu oración no esta completa, esta mal hecha

[@ismaelchoque5230]

Empanadas de guiso. Le faltó un fideo nomas.

[@vinagredelmal7717]

Se hace igual que la de carne picada pero reemplazando ésta por el osobuco y agregando a la mezcla un poco del caldo de la cocción. Salvo eso los ingredientes son los mismos. La diferencia es que queda mas jugosa porque el osobuco no absorbe y al ser otra carne es otro sabor también. Ahora, qué es esto de hacer un guiso. Cualquiera.

[@edgarpaz1688]

Guiso o no guiso yo las hice asi y salieron riquisimas

[@danielmedina-sg2eh]

pero eso es un simple guiso!!!!

[@luisalbertogiardino6819]

¿sin comino? uhmmmm!!!

[@RodoSpatium]

Qué estómago = )

[@user-sj1hv6it4g]

Por qué tenés tanta gente comentando estupideces alrededor?...Cómo abtrennen lpm

[@luisalbertogiardino6819]

Ni huevo,ni verdeo,ni aceitunas.... muy miserable!!

[@TheDaragon25]

Como comentan giladas...estan al re pedo se nota

[@rodrigocampos1829]

Es un Nabo este tipo

[@Maribel.bienesraices]

Con lo que sale el fas, 3 1/2hora gastas 3 veces lo que ahorrarte en todo el mes😅

[@matiasgatti1987]

Hacela en olla a presion ;)

[@903rodrigo]

Creo que la zanahoria estubo de mas. El caldo tampoco me gusto mucho, se me hace que queda con sabor a sopa

[@LuisChachoPlatense]

Cuánto circo insoportable! Todos gritan, nadie aporta algo productivo, una falta de respeto hacia el televidente y también hacia el mismo cocinero. Muy berreta.