EN ESPAÑA COMEN CARNE CRUDA 🇪🇸 -¿POR QUÉ LO HACEN?

[@pablomorataTV]

Voy a intentar explicarlo, la carne que comemos aquí “cruda” está madurada y de esa manera se va toda sangre y líquidos, los cortes suelen llevar 30 días o hasta que el tipo de carne lo requiera. Un ejemplo es el jamón, está crudo también?

[@Merakio]

Gracias!

[@optimusprime2730]

El jamón está crudo y ahumado también, pero es cierto aunque hay chuletas de ternera tiernas y de buena calidad qué no tienen maduración y que yo personalmente me encantan al punto

[@rsnankivell1962]

Fantástica explicación. Aunque estoy seguro de que muchos de los argentinos que han comentado que la carne está cruda, no lo van a querer entender. Les puede su arrogancia. Saludos.

[@Hector95.]

@@Merakio 3:38😂😂

[@Hector95.]

@@Merakio 5:14 aah bolu2 bueno 😂😂😂😂🇦🇷🌟🌟🌟🐐🥇🏆😏💙💛💙

[@edoardo9981]

soy italiano y en Italia es exactamente igual, se dice que la fiorentina o la chianina por debajo de 4 dedos es carpaccio, y si no tiene ese color se denuncia al restaurante...son dos condiciones imprescindibles jajaj por encima del punto es un sacrilegio, si la carne viene cuidada con cariño y madurada con amor ;)

[@atreyu3337]

La atención me ha parecido espectacular¡ Los filetes quemados se suelen servir en el bar de al lado dice jajaja

[@beatrizcozar5152]

Jajajajajajaj

[@Germanalways]

En si viene un cliente que lo quiere muy hecho también se harán quemados en este. El dinero manda. Que hipocresia...

[@Germanalways]

@Restituto el karma existe y se te dará a tí, hablando de cosas que desconoces😡. Yo espero que a todo el mundo le vaya bien, la cadena alimenticia es necesaria para el ciclo natural, el problema es que somos demasiados seres humanos por culpa nuestra (la humanidad), si limitasemos el número de hijos, creo yo que se podría regular. Un saludo!! 🍄🍀🍄🍀🍄🍀🍄🍀🍄🍀🍄🍀🍄🍀

[@666xose]

@Restituto Ya veras en tu próxima vida cuando te pisen todas las hormigas que pisaste en este mundo . ;)

[@gitanoarbelo318]

​@@Germanalwaysse llama humor

[@yoyyoyyotambien]

La carne de buena calidad hay que respetarla y jamás mas allá de "al punto".

[@davidferreira1367]

Ere tonto ...eres cozinheiro ...seguro que no

[@Hernok1985]

Lo de especiarla era algo del pasado cuando la calidad de la carne era peor, los metodos de conservación era minimos, y para tapar los malos sabores como la possible podredumbre... Hoy en día no es necesario, con la buena calidad de la carne que tenemos hoy en dia, como mucho hecharle sal, mas cosas es matar el sabor de la carne..

[@ignaciotonto4604]

Yo antes no me gustaba tan cruda y hacia un chiste que si era cuestión de tener más sabor, vas a un prao, le das una puñalá a una vaca y la comes directamente. Ahora no, una cosita en el medio, que no quede como la suela de una bota.

[@escrothor7871]

Eso será según tú gusto, además, es una costumbre francesa lo de comer la carne poco hecha

[@Gorkon5]

El "Punto", depende de quién vaya a consumir la carne, nadie tiene la potestad de decidir como está más sabrosa la carne; eso solo es potestad de la persona que la consume. A mí por ejemplo me gusta bien hecha, ya que no soporto ver carne prácticamente cruda, que sangra al pincharla y cortarla; eso me da arcadas 😰🤢🤮🤮🤮.

[@LuisAlberto-v2m]

Excelente "investigación". Que quede al punto, entonces. ..!☺️👍Y que buena onda el personal🌿👨‍🍳 🇪🇸🤝🇦🇷

[@KikkoEguskiza]

La "marca" del vermut, Lustau, es el nombre de unas bodegas de Jerez, así que en su elaboración se emplea casi seguro vino de Jerez (Sherry)

[@Nicolas-iu2hm]

Hola, Merakio! Te explico que el síndrome urémico hemolítico lo causa una bacteria que contamina la carne en el proceso de faenado, por lo tanto solo se encuentra en la superficie de la carne que contacta con el exterior, lo de adentro no se encuentra contaminado. Esto significa que uno al cocinar la carne por fuera y dejándola en el punto "poco hecho", "jugoso" o como le quieran llamar, no tiene riesgo de contraerla porque las bacterias (que de nuevo, solo están en la cara externa de la carne) ya fueron eliminadas por el proceso de cocción. Además es una enfermedad que es más común en niños por razones aún discutidas (hay varias hipótesis, una es que los niños tienen un receptor para la bacteria que a medida que van creciendo lo pierden y por eso los adultos no suelen contraer la enfermedad), y se asocia mayormente al consumo de carne picada mal cocida porque la carne picada al estar, valga la redundancia, picada, tiene las partes de la superficie contaminadas mezcladas con el interior, por lo tanto la bacteria se encuentra tanto en el interior como el exterior.

[@mariaymarcelo1]

gracias por tu explicación desde muy chica siempre comí la carne bien jugosa y con mucha sangre

[@fedemoreyra530]

​@@mariaymarcelo1aunque lo rojo de la carne en realidad no es sangre xd

[@sergioewehren3114]

Pasa que este tarado anda viajando para sobrevivir y no le da. Es mejor hablar mal de la carne de su país.

[@rodolfoalanis1025]

Te 8

[@Epikuros]

Además, los niveles de exigencias de los mataderos en España en términos de higiene y control de bacterias, en especial e.coli que es la responsable del síndrome, es muy elevado.

[@bassPindaHouse]

Hola Merakio! Soy pediatra, y sólo comentar que en España sí que existe el síndrome hemolítico urémico, aunque la incidencia es bastante baja aquí. Suficientemente baja como para que no nos preocupe comer esos alimentos tan crudos, pero desde luego no hay que olvidarse de esta enfermedad! Un saludo!

[@stgdto3048]

acá esta el hombre sabio

[@nestorflandua5353]

Correcto. Al fin otro q sabe

[@richardtg9012]

Que buena onda la de Paco que se tuvo que bancar que le cocines la carne, hermoso todo lo que se ve en ese lugar. Salud!

[@mirecetaatucocina]

Que maravilla de video me ha encantado. Esa carne esta estupenda.

[@anabela85rr]

Que buena onda la gente del restaurante!!!!

[@arandafotografia]

El punto aquí en España (creo que en todo el mediterráneo o incluso en Europa), es una carne de ternera roja por el centro, semicruda pero caliente y sin sangrar. Si sangra no está bien. Lo de la maduración es un tema moderno y se hacen igual las carnes frescas. El resto de carnes como el pollo y el cerdo se hacen bien, por razones obvias. Te recomiendo el canal de Etxezarreta, que son carniceros Vascos muy buenos y hacen muchas pruebas de tipos de asado y carnes.

[@ncs8116]

@@arandafotografia la carne al punto no es roja por dentro si no rosada.

[@lagartopunkarra]

No, al punto es de color rosadito, si está roja como tu la describes es poco hecha, y si ya sangra a eso se le llama a término azul (que eso ya es un gusto adquirido, aunque tienes que usar una carne de ternera buena de carnicería)

[@jordit291]

Varias cosas, para empezar aunque "sangre" no sabrá a sangre porque es mioglobina y no hemoglobina lo que resulta de la carne poco hecha, recuerda que a los animales se les desangra antes de despiezarlos. El cerdo si es Ibérico sí tiene punto lo del pollo es correcto tiene que estar completamente hecho

[@kiliang96]

Si sangra reclámale al matadero jajaja la sangre ya no está presente en la mayoría de la carne, el líquido rojo no es sangre, de hecho la sangre se pone negra en la cocción, no se mantiene roja

[@beatrizmartinezgallardo9994]

En media Europa hacen lo de dejártela hecha una zapato incluso en los restaurantes de filetes, la pides poco hecha y te la traen toda marrón con un puta salsa encima, un asco. En Suecia no estaba mal aunque la cocinen con mantequilla y le pongan puta salsa en un lado, algo es algo jaja

[@ferry584]

Que manera de entretener Eres un crack! Y Don Paco también

[@alfredomunoz9651]

El vídeo excelente... La explicación excelente... Pero la comunidad comentado.. lo mejor... El respeto ke tienen lo máximo... Cracks

[@nataliamontero6439]

El señor no si si es camarero o cocinero pero me encanto la atención y su forma de explicar todo!Ameeee🥰

[@franciscoarcando9494]

En Argentina no maduramos la carne, matamos la vaca y la tiramos al fuego. En España y Europa en general tiene la costumbre de comer la carne así, pero ya viene con un proceso de maduración; en Argentina nos saltamos ese paso, pero la cocinamos más tiempo. Ninguno es mejor ni peor son diferentes maneras de comer carne.

[@greenamo93m77]

Un buen lomo argentino o uruguayo sabe igual de rico sin necesidad de cocinarlo más tiempo tirando entre poco hecho y medio está exquisito.

[@FrankMolin]

Menos hecho es más tierno y jugoso. Si la calidad lo permite, hay que comerla así.

[@matachonis]

Así es, yo como español que soy me encanta comer las chuletas maduradas poco hechas y también me encanta un buen asado argentino, en la variedad está el gusto

[@mathiaspereira5327]

Es que tampoco es lo mismo hacer la carne a la plancha o a la brasa que hacer un asado de varias horas

[@thebestplayerispatapete4564]

es que la maduración hace que el sabor sea mucho más potente y que la carne sea más tierna

[@rlliures4416]

Soy Arg, 25 años en Esp, Chef. No está cruda, es como se debe comer. Atemperada primero, masajeada 20 minutos tº de la cocina. Buena brasa o plancha si no hay y tres colores en la línea, está perfecta al corte, el maillard a fuera, el rosa y el rojo. Poco hecho, para el paladar adiestrado, punto menos, punto, punto más, cárcel. Lo importante en todo caso es comer carne de pastura y que cada uno vaya entrenándose y viendo cómo le gusta. De todas formas en Arg al usarse piezas enteras es normal que se extienda el tiempo de cocción y se haga a fuego más suave.

[@josemanuelhernestovelazque2558]

Buenas, un chuletón,solomillo si no están en su punto pierde mucho, si la pieza es buena y está en su punto está mucho más bueno y sienta mejor por decir algo un chuletón muy echo si comes mucho te sienta mal si está en su punto no aparte se mastica mucho mejor está mil veces mejor😋😋.

[@maxpowerupgrades]

Yo soy español y no soporto que la carne esté cruda por dentro, ni siquiera me sabe bien así. Mejor bien pasada.

[@iJonyx]

​@@maxpowerupgrades igualmente eso es porque en España cocinan menos cantidad de carne asi que pueden dejarla menos hecha, en Argentina el corte más liviano son 4kg y un costillar ni te digo, o los cocinas o los cocinas ahí, mucha carne y hueso hace que el fuego penetre menos y la carne debe estar más tiempo cocinandose

[@DavidPerez-pm4te]

No quieran explicar lo inexplicable ,eso es un asco de crudo y no me digan que es más sabroso !

[@josemanuelhernestovelazque2558]

@@maxpowerupgrades cruda no pero en su punto es decir poco echo igual por todo está mil veces mejor, carne echa tirando a muy echo es solo si es carne mala xd.

[@antoniojoseramosmunoz7675]

La primera vez que veo a alguien comerse hasta las hojas del calçot ,solo se come el tallo que es lo dulce ,saludos desde Tarragona la tierra del calçot.

[@porespana6730]

Valls concretamente. Los calçots son un vicio.

[@josenecrovally8624]

Hombre a 16€ el plato de calçots normal que se coma hasta la Piel xDD

[@joancabrerizobenedicto5286]

@@josenecrovally8624 Normalmente si los haces tu son mucho mas baratos pero como ahora se han hecho mucho mas famoso hacer una calçotada pues es mas caro, los restaurantes no son tontos

[@gus6183]

Jajaja ya te digo...cuando lo he visto..🤦🏻🤦🏻

[@anezin]

Gracias Merakio por tu humor y descripción de "nuestro" sabor... Te mando un fuerte abrazo!!!

[@angelblanchpicanyol7958]

El "Calçot" no es obra ni creación de ningún monge. Su descubrimiento/creación, se atribuye a Xat de Banaiges a finales del S XIX, un campesino de la zona de Valls(Catalunya), que es de donde es originario este plato.

[@escrothor7871]

Tú lo has dicho, se atribuye😂 no se tiene ni pajolera idea de quien lo inventó

[@valentina-i]

lo del pimiento de padron no es un mito,el dia que te toque uno picante te vas a reir de los chiles mexicanos

[@adrispark84]

El Pimiento de Hervón (no Padrón, ése se planta hasta en Marruecos) tiene un nivel de picante similar al jalapeño.

[@MagnoHector]

Sí es un mito, casi ninguno pica.

[@kiliang96]

​@@MagnoHector Eso es porque de unos años hacía aquí, se estudió bastante el tema y ahora con un software o por intuición casi, puedes saber cuales van a picar y cuáles no, básicamente depende de horas de sol y agua

[@valinorian1978]

Los de Herbón no deberían picar es muy raro, los que pican suelen ser los que vienen de fuera de Galicia o no tienen la denominación de origen.

[@adrispark84]

Pero que dices?? Si precisamente desde que vienen de fuera de Galicia no hay manera de pillar que piquen?

[@jaimegarcia9408]

Ese restaurante es de mucha calidad por el echo del nivel del vermut, un lustau que es uno de los mejores vermut del mundo. Y no son cliques eso que te pone de picar merakio, son aceitunas y gildas, España es el mayor productor y exportador de aceitunas del mundo, tienen mil variedades deliciosas y con aliños.

[@normix72]

Se llama "pickles" en Argentina a un variado de encurtidos

[@mariamartaramos8513]

Me encantan tus vídeos y el estudio de la carne en sus tres puntos de cocción es una genialidad. Los dos juntos un muy buen equipo.

[@xxraptorvxx8447]

Merakio, la carne se hace así porque si la haces mucho queda como la suela de un zapato, seca y dura en cambio si la haces con los "tres colores" que se le suele llamar al hecho de que este el exterior doradito/marrón, la carne pegada al exterior gris y la del medio rosada o roja está mucho más tierna y además tiene mucho más sabor, en Argentina no os queda tan seco porque os pasáis horas asandolo pero aquí no tenemos tanta paciencia y lo hacemos a la brasa más rápido y con los "tres colores" para que tenga más sabor, sea más tierna y este más jugosa.

[@HorizonsofSelf]

He visto carne con 24hrs que quedan hecha de cojones y mas blanda que un algodon de azucar.

[@xxraptorvxx8447]

@@HorizonsofSelf Has leído lo que he escrito?

[@imbadatcod7208]

eso pasa por la pésima calidad de la carne en comparación a la de Paraguay o Argentina. Los que conocemos de carne sabemos que se puede hacer un asado bien cocido y que quede super jugoso y que la carne quede como una manteca.

[@kaoporrex]

Ellos comen cortes baratos, de ahí que necesiten mas cocción. Nosotros comemos el mejor corte, por eso cuidamos la carne y la comemos al punto

[@xxraptorvxx8447]

@@imbadatcod7208 Al revés, la carne de allí es de peor calidad por eso mismo tenéis que hacerla más, aquí en cambio la calidad de la carne nos permite comérnosla hasta cruda si quisiéramos gracias a la cantidad de controles sanitarios que hay

[@mercedesaragoncabrera195]

Oye que simpático que eres!! Me he suscrito. Me gustó mucho el vídeo.

[@Phxo2]

Este tipo de carnes se sirven así, al punto PERO se acompaña con una “piedra” caliente para que, a medida que vas cortando, lo pasas y la dejas justo como más te guste de punto, a parte que, de esta forma nunca se queda fría. La piedra se cambia tantas veces se requiera.

[@johndeleon8741]

Lo malo es que no hay muchos sitios donde venga con piedra

[@c.revirada]

En Galicia ponían mucho la piedra. Han dejado de hacerlo en muchos lugares porque los clientes exigimos -para eso pagamos- que sea un cocinero, y no nosotros, el que trabaje. Tienen que traer la carne a la mesa caliente y en el punto pedido. El trabajo, el babero, el humo y las salpicaduras... han de quedarse en la cocina.

[@Phxo2]

@@c.revirada poca carne, y poco exigente eres si haces este tipo de comentario. Si tardo más de media hora en comerme un chuletón, frío no me pasa de la boca a la garganta. Ahora explícame, si el cocinero ya te lo saca “a tu gusto” como haces para terminartelo, cundo ya está frío y ya no admite recalentamientos.

[@fede_cooks]

En Argentina tambien se puede comer asi. La bacteria puede estar en el exterior del corte de carne, no adentro, por lo que si se cocina por fuera, se mata la bacteria y no hay peligro. AHORA, no pinches la carne cruda con un tenedor porque ahi si se puede meter la bacteria, lo correcto es manipularla con pinzas. La carne picada o molida en argentina si es peligrosa, porque si la bacteria esta en el exterior de digamos, un pedazo de roast beef, al molerla, queda en toda la carne y si es peligroso comer esa carne "rojita" pero en cortes enteros no hay problema siempre y cuando se manipule correctamente.

[@fede_cooks]

Y para Caronchi, la bacteria es la Escherichia coli, esta en el sistema digestivo de muchos animales, incluso en humanos, obviamente existe en España y en todo el mundo. El tema es que en Argentina, no se respetan las normas de seguridad e higiene y en el faenado, jugos gastricos del estomago, intestinos, etc, pueden estar en contacto con partes de carnes del animal y contaminarla. En otros lugares mas serios, como Europa, esas normas se respetan un poco mejor, por eso alla podes comer tartar y en Argentina no...

[@jaimegarcia9408]

Primera vez que leo a un argentino decir esto. Todos los argentinos y su cultura de carne cree que cuanto más tiempo este la carne en la parrilla será mucho mejor.

[@Braian9887]

Es la estupidez mas grande que vi, si no cocinas por dentro te mueres, mucha gente murio en argentina y en el mundo por cocinar COMO LOS ESPAÑOLES

[@tuliotevezsegura1264]

Lo correcto es cocinarlo bien, y nos dejamos de estupideces.

[@josevillaizquierdo8986]

​@@tuliotevezsegura1264en el tercer mundo siempre

[@alexmtinez]

Si bien es cierto que se suele asociar la salsa romesco con los calçots, lo que debemos usar no es romesco (con pimiento choricero y, por tanto, sabor más amargo), sino salsa de calçots (que vendría a ser lo mismo pero cambiando el pimiento choricero por ñora, dándole un sabor más dulce). 😉

[@greenbossYT]

Ahí está!

[@AngelP95_]

Facto

[@gobiernaconfuerzaabsoluta7979]

Romesco, salsa calçot i Xató. Uffff 🤤

[@migueldaniele257]

¡Gracias!

[@Merakio]

Gracias a vos!

[@carlosruiz7104]

La gastronomía española lleva forjandose cientos de años, por eso tenemos la cultura culinaria mas espectacular y variada del mundo, lo que pasa que los extranjeros son muy desconocedores de la gastronomía tan variada que tenemos en todas nuestras provincias

[@BarbasBena20]

La cara del camarero, durante todo el video, no tiene desperdicio...😂

[@PabloSanchez-zh6si]

​@Restituto y en qué Veda o upanishad pone eso? Pq me da a mí que tu concepto de karma te lo sacaste del ojete

[@user-ci1pg9vt6r]

​@Restituto eres un jodido iluminao compadre ,no sabes ni en qué creer ,en que quedas ,crees en el karma ,o el la reencarnación,no es lo mismo chavalin

[@josealexander4426]

​@@user-ci1pg9vt6rkhe? 😧

[@user-ci1pg9vt6r]

@@josealexander4426 estaba contestando a otro que hablaba de lo más que estaba mi karma y k no me iba a reencarnación solo que ya borro el comentario de lo ridículo que era

[@miguellopezblanco667]

Cada vez que esa carne volvía al fuego a mi se me rompía un poco mas el corazón.

[@noebrizuela4940]

Crudo

[@LucasRP_27]

☝🏼 le gusta cuando su carne todavía dice muuu

[@kdrop-fd2el]

@@LucasRP_27 No, nos gusta poco hecha y sabrosa, a vosotros os gusta estar 20 minutos masticando una suela de zapato, diferencias.

[@LucasRP_27]

@@kdrop-fd2el una suela de zapato? No sabés lo que decís. Pero bueno, sigan comiendo carne roja nomás

[@LucasRP_27]

@bocadillo de atun crudo..

[@tonobaro1581]

Genial video amigo desde España un abrazo!!!

[@Infanzones]

La carne, generalmente la de cerdo, se puede curar con sal, (Jamón)se cubre totalmente al jamón en sal sal durante varios días y después se seca en secaderos preparados al frio aire de invierno o la carne de cerdo se puede adobar con pimentón ,aceite de oliva, orégano y otras especias y metidas en tripas del propio cerdo o como se hace con las salchichas y se secan al frio aire del invierno, también se puede curar con humo, utilizando la misma técnica que emplean los países escandinavos con el salmón.

[@carloscabrera1912]

Cualquier carne se puede curar con sal. La sal extrae la humedad y sin agua no hay crecimiento bacteriano ni putrefaccion.

[@mariomillanmartin6906]

En España nadie se muere por comer la carne cruda.

[@davidferreira1367]

Solo te cagas em los pantalones toda la semana

[@Silvia-ek5nv]

Ummmm me encanta la carne cruda tipo steak tartar. Aquí se puede comer poco hecha porque sale al mercado sin ninguna bacteria y bajo mucha supervisión de sanidad

[@yolandaaranburu]

jajaja!! Parecés argentino! jajaja. En el Pais Vasco, sí solemos comer carne poco hecha pero en sitios muy concretos, además Salud Pública hace vigilancia y a los animales se les hace diferentes analíticas realizadas por veterinarios. En Europa es bastante habitual comer carne cruda, en Francia, "steak tartar". En Alemania, el "mett". En Italia, el "carpaccio", etc. Y hay más pero esos son los que he probado. Un abrazo. (Bilbao-Pais Vasco-España)

[@davidmr505]

Jajaja las comillas no se utilizan para lo que tu crees, amigo.

[@noebrizuela4940]

Crudo

[@greenbossYT]

​@@davidmr505tshhh, a dormir

[@greenbossYT]

Viva Bilbao!

[@LUDOVIKO8413]

El pais vasco dice....eso no existe.

[@blancomed]

En Colombia también se suele usar el término punto medio y otro un poco más cocido que es 3/4 que viene siendo la última versión que tenía todavía alguna línea roja pero mayormente rosada. La completamente hecha no lleva ninguna veta roja y es rosada y más seca.

[@jvicente2551]

Honesto y simpático. Gracias por el vídeo. Me suscribí por cierto

[@jositom]

Cuanto más pruebes la carne poco hecha más te va a gustar. Si te gusta la buena cocina a la mejor relacción calidad-precio has venido al país adecuado.

[@FSL123]

No está cruda esa carne para nada. Cruda es otra cosa. Ese es el fallo que cometen muchos argentinos al ver esa carne tan rojita. En realidad está espectacular y sólo el que la ha probado lo sabe.

[@adriadiaz2194]

Che pero vos no sabes nada gallego *toma linia de coca

[@carloszarin6856]

Tu ignorancia abruma....​@@DJoeeB

[@antoniobenitez4626]

​​@@DJoeeB Un bebe hablando de economía global

[@yvt9486]

@@DJoeeB me parece que te falta mundo… o simplemente eres un ignorante. Los cortes nobles de vacas o bueyes que se sirven con maduración son animales criados en semi-libertad,bien alimentados (como el cerdo ibérico que por ejemplo se alimenta de bellotas). El hecho de dejar que el animal envejezca es porque adquiere un sabor más intenso que el de la ternera, cuando es un buen animal bien alimentado,los cortes nobles tienen tal infiltración de grasa que hace que siga siendo una carne súper tierna,pero con un sabor más potente,sabor que se aumenta con un proceso de maduración. Y no se de dónde sacas que aquí no se come costilla,hoy mismo me comí unas costillas y un vacio de buey…

[@widzmo2493]

@@DJoeeB No pretendo joderte el día pero eres consciente que Argentina fue parte de España y que fueron españoles quienes introdujeron la ganadería allí ¿verdad? Todo el conocimiento que tenéis de la ganadería y derivados vienen de españoles, algo de idea tendremos.

[@guanchecule1800]

Toda la vida presumiendo de carne y resulta que en argentina se la comen quemada 🤣

[@jcogar]

La carne argentina es de muy mala calidad, o la quemas o no hay quien se la coma

[@glitch8668]

Ni idea de lo que dices 😂😂😂

[@javiermedinametarrealismo4693]

Así es, estuve en Argentina y la carne de allí es de baja calidad, muy dura, y eso pasó en todos los lugares a los que me llevaron argentinos expertos en sus carnes, ni comparación con la carne qué se come no solo en España, también en otros países de Europa, muy sobrevaloradas las carnes argentinas

[@glitch8668]

@@javiermedinametarrealismo4693 adivino , buenos aires no? Jajaj , argentina es más que eso sabían? Dato curioso jaja

[@escrothor7871]

​@@glitch8668estuve en Córdoba y 3/4 de lo mismo, carnes duras. Si las cocinas como lo hacéis allí, varias horas dependiendo del corte, si que queda jugosa pero joder, así cualquier carne queda buena😂

[@jmorenoponce]

Qué tipo más simpático, menudo descubrimiento, te mando un abrazo!!! Ya te guardo

[@alexomarpr4463]

11:06 se ha detectado anteriormente la salmonela en españa en carnes crudas incluso en quesos hechos con leche cruda de oveja, solo hagan una pequeña busqueda en internet hay bastante informacion de tales noticias, por el mismo motivo la carne siempre se debe comer bien cosina no importa si estas en argentina, españa o en la luna la carne tiene que estar bien cosina y nada de color roja por dentro

[@javierhernandezaparicio9435]

Prueba la carne de vaca vieja gallega madurada, exquisita la exportan para Inglaterra

[@victorr.s.1031]

Los terminos de la carne aqui en USA 🇺🇸 1.Blue 2.Rare 3.Medium rare 4.Medium 5.Medium well 6.well done. Yo prefiero medium rare (130-134 °F) o ( 55-57 °C). Saludos desde la tierra del BBQ y el verdadero Asado. TEXAS USA.

[@racasmer1129]

"el verdadero asado..." parece que el asado de res lo inventasen en Tejas, cuando en Europa nos alimentabamos de reses, desde hace mas de 30.000 años, en "Texas" aún eran canibales, eso si, humanos verdaderamente asados. PD: nos dá igual como llameis por allá a la carne asada, este foro es en español, no en ingles.

[@hernancampanella7906]

Yo creo que una de las principales diferencias en el punto de la carne con argentina es el tiempo de cocción , acá en España ese corte te lo hacen a fuego fuerte y lo tienen en la parrilla no mas de 10 minutos o menos y en argentina se cocina con fuego mas bajo, menos fuerte bien abriendo la braza o jugando con la altura de la parrilla lo que te permite que la carne se cocine pero no pierda nada de sus jugos, ese ultimo pedazo esta mas duro que una zapatilla porque lo hacen a fuego muy fuerte en 2 minutos

[@claudiodelamata5523]

Totalmente de acuerdo! Y lo dice un argentino que vive en España. No lo podrías haber aclarado mejor.

[@RG-ux7ii]

Exacto, acá la carne se cocina a fuego lento, por eso puede estar 4 horas asandose y no se seca ni queda dura.

[@santicastillo5467]

Cada tipo decocción busca algo diferente. En el caso de cocción a fuego fuerte busca tostar/caramelizar la carne por fuera y por dentro simplemente calentarla. Cuando se hace a fuego lento se busca cocer la carne por igual. Yo la he probado de las dos maneras y me gusta más a fuego fuerte porque siempre va a quedar más jugosa

[@llamaveloz]

No me vas a estar haciendo un filete a la plancha 4 horas

[@waltercuffia5829]

Todo bien explicado, pero quiero agregar que también tenés que ver el tipo de corte , ese corte fino se debe hacer a fuego rápido y pocos minutos, acá en argentina también se hace , es carne magra con poca grasa intramuscular, por eso al cocinarla mucho se endurece, distinto sería un corte más grueso, cómo estamos acostumbrados acá, cortes de 5cm de ancho para arriba , quisiera ver cómo lo cocinan ellos

[@jordicam860]

Joder, que buena pinta tiene todo, buen provecho, saludos amigos.

[@Daniel-xt5tx]

Buenísimo Paco, y para gustos sabores… buen vídeo

[@fer.r.s656]

No sabía que en argentina no comían la carne así , me parecía lo más común del mundo . Cada día se aprende algo .

[@glamhood5388]

re profesional el chef muy bueno

[@jesc6668]

En España, nos preguntan en el restaurante de turno, "como quieren la carne" en una mesa de cuatro, cada uno la pedirá a su gusto, desde poco hecha, al punto, o como es mi caso siempre pudo "hecha", ahora es cuando sale el purista y entendido, que te da la charla y dice "que no sabes comer carne, que la carne hecha pierde sabor, que es suela zapatos.. y bla.. bla.. bla," les digo a los Argentinos que aquí, la carne cada uno la come como les da la real gana... y que aquí.. para gusto los colores. 😁

[@Diego-fp1id]

Mucho texto para saber que eres un tonto que se come la carne quemada

[@jesc6668]

@@Diego-fp1id en poco texto se sabe que tu eres de los que marcas normas, de como se tiene que comer y lo que hay que pensar

[@Diego-fp1id]

@@jesc6668 por supuesto ..!!!

[@aureliogonzalezherrera8572]

Más claro el agua 💧

[@silviaacostagalan6740]

​@@aureliogonzalezherrera8572 ni.. Mi

[@sammyarias]

Me encantan tus videos y que salga tu mujer. Saludos desde México.

[@xavierboldren2524]

Que excelente ejemplo de gastronomia española

[@pablonicolasmedina3724]

Paco es un capo, cuando pone la sal dice que es la primera vez que lo hace jajaja

[@Ahogadaelo]

Gracias Merakio. Es lo más cerca que estuve de comer carne este año 🥺

[@juanjuan5658]

Eres de Cuba?

[@matyescaflowne]

@@juanjuan5658 seguro de Argentina

[@estudiojuridico.7454]

Así, despacito, con comentarios como el tuyo, se va construyendo eso que destruye a los países. Reorientate

[@CYBER-yf2bz]

@@matyescaflowne no seguramente de Europa, es carisima la carne de ternera alla

[@noebrizuela4940]

@@matyescaflowne el menos violado de la familia:

[@getecheraify]

Buenas! Desde Uruguay comento que yo he comido carne de vaca cruda y como lo presentan en el video y nunca tuve problema, ni he sabido de nadie que lo haya tenido. Siempre escuché la carne de pescado y la de vaca puede comerse cruda, la de pollo y la de cerdo por ejemplo no.... Por otro lado, en mi país al menos, solemos comer la carne demasiado cocida, cosa que no es recomendado, termina siendo un problema para que el cuerpo lo procese debidamente. Lo ideal para mí, es "a punto" con un tono rogizo en el centro, pero bueno también hay un tema de gustos.

[@ramirogottig9227]

Genio!

[@Merakio]

Genio vos!!!

[@barrybarra4366]

En Colombia también existe un embutido con el mismo nombre Butifarra, pero es redondo como una pelotica de golf.

[@danielvillalba4030]

Butifarras hay también acá en Paraguay 🇵🇾 Y son muy ricas!! Cuándo vuelvas de nuevo a Asunción... Hay que probarlo... Abrazos!!

[@jaimegarcia9408]

La butifarra es un embutido de origen catalán. Como otros embutidos introducido por los españoles en América como el chorizo, morcilla y otros embutidos.

[@jhonywalk9628]

Y si se llevaron todo de latinoamérica odvio iban a dejar algo acá, si estuvieron años robando del continente americano xd

[@jfplana]

Los Españoles amamos la carne poco hecha!, vuelta y vuelta, crujiente por fuera y roja por dentro!!!! Yo si fuera el Chef de echo del restaurante si me pides la carne quemada!!, y encima ni te cobro!!!

[@Juani.Lara_]

Y si te la piden bien cocida? Jajaja

[@geruizvilla1150]

Solo a un español le gusta comer carne cruda, básicamente si pudieran cortan la vaca y se la comen ahí mismo sin cocinar😂😂😂😂

[@ivan.a.p]

Pues conmigo no ganarías. Soy español y me gusta la carne bien hecha.

[@jorgetancredi5805]

Soy argentino y vivo hace 20 años en España pero desde chico he comido la carne vuelta y vuelta en mi casa y nunca había escuchado de ninguna bacteria y viví 30 años en argentina.

[@nicolasbarck210]

Esa bacteria existe. Pero solo esta en la superficie. Por lo tanto vuelta y vuelta se muere y podes comerla. La carne picada lo exterior se mezcla con lo interior y en ese caso siempre bien cocida. Y por último nuca carne picada a menores de 5 años.

[@albertonavasanchez7500]

El Steak Tartar es mi plato favorito..... Y es verdad que pocos se atreven a probar la carne cruda

[@diosadeebano1851]

A mí me hecha para atrás la yema, más que ñ La carne jajaj

[@mar_csbu7503]

Yo antes la comía muy hecho, mi madre la hacía así, se quedaba grisácea y dura, al principio poco hecha me daba asco pero en cuanto te acostumbras no te gusta de otra forma, eso si, la carne madurada, si no helada de la nevera, a mi me gusta al punto, que es ni muy cruda, ni muy hecha. Es tierna y deliciosa.

[@robertocaba5915]

Eso de que en España comemos carne cruda es una falacia, a algunos les gusta así, puede ser, pero no es la norma. En mi casa jamás comeríamos la carne así de poco hecha

[@j.t1140]

Mis amigos rusos ucranianos alucinaban con los txuletones casi crudos y eran reticentes y al final les encantó y lo comen ya así.

[@robert111k]

Chuletones, con "ch".

[@javierhernandezaparicio9435]

Chuletón en castellano es con CH, si estás hablando en Castellano escribe en Castellano.

[@danithegreat]

yo soy de españa y a mi personalmente me gusta hecha, es decir no cruda

[@jaleomusic]

Chicos os recomiendo sitos también a parte del centro donde se come carne irse a la sierra de Madrid donde también hay carne madurada de muy buena calidad

[@cursivecaustico6817]

"hablemos sin saber" me encanta.. un saludo..

[@artgam2857]

merakio: si lo llevas a un veterinario se salva el cocinero : 😐

[@tarsogonzalvez9303]

Lo que no mata engorda, España entre los 10 paises del mundo con mayor esperanza de vida.

[@nomeimporta1327]

@@tarsogonzalvez9303 Hombre refranero ...

[@davidmmm]

@@tarsogonzalvez9303 Síp, concretamente el cuarto, tras Japón, Suiza y Corea del Sur. Y hay casi 200 países nada menos.

[@artgam2857]

@@tarsogonzalvez9303 solo puse una parte del video en comentarios tampoco para que me vengan con datos que le interesa a mi amigo imaginario XD

[@carmenv8639]

@@artgam2857 que desagradable :\

[@pelisa1970]

Un castellano te asegura que la comida catalana es espectacular, y la de baleares y la andaluza, gallega, vasca, etc….

[@ericavieravarennes7068]

Y la asturiana...😅💪🏻

[@juansanturce4932]

No es carne cruda, está tratada de tal manera que se consiguen todos los sabores, pruebe la y verán lo riquísima que está

[@mapachegrowlymapache8701]

Los 3 colores, el chuletón está delicioso, y poco hecho está delicioso

[@baryonyxxp]

Realmente depende del tipo de la carne, si es roja tal y como es la ternera o el pato, se puede comer a un punto muy bajo de cocción (el cual, por cierto, me encanta), incluso cruda del todo. Si es blanca como es el pollo, el pavo o el cerdo requiere de una mayor cocción por motivos de salud.

[@zarok9368]

Por fin... Alguien que sabe, los que van de entendidos no sabían ni que las carnes blancas se cocinan bien , con la excusa de que la carne se come poco cocinada... Muchos se pusieron hasta malos por comer cerdo crudo 😂.en fin...

[@JordiPieBolivar]

carne cruda no, carne poco hecha , es muy diferente

[@nahuelschiavoni897]

Totalmente cruda

[@ayrtonsaghin4376]

callate gordo

[@JordiPieBolivar]

@@ayrtonsaghin4376 que lastima, otros padres que han fracasado en la educación de sus hijos. En pleno siglo XXI usando el físico como insulto ... que lastima

[@Vaaaalen_137]

Esta cruda amigo

[@rsnankivell1962]

@@nahuelschiavoni897 ¿Cruda? 😳

[@manululi2]

Mera, síndrome urémico hemolitico, por carne contaminada y mal cocida que depende de controles, y existe en todo el mundo, la diferencia son los controles de sanidad, si la carne está bien cocida se puede comer, por otro lado la carne qué pasa por una fuente de calor es cocida, lo que cambia es el punto de cocción y lo que se ve rojo es la mioglobina cocida o no!, saludos!!

[@joseargente8274]

menos mal q lei los comentarios, xq iba a poner algo parecido,.. igual tengo entendido q eso es una bacteria q "pose x encima de los cortes" diciendo medio mal y pronto,.. x eso es q aca en argentina recomiendan cocinar bien la carne picada, pero dsp una vez cocidas las partes de arriba y abajo, si qeda asi como en el video, no pasa

[@JavierAlaniz]

"Acá en España no existe..." Esa frase es errónea. Es tal como describe Pablo Miranda. investiguen chicos... investiguen chicos...

[@dropevideos6273]

Mmmm se me hace la boca agua! El mejor punto!🤤

[@RODRIGONICOLASVILA]

Que grandes el Goico y Tristan triunfando en España.

[@animehbkscm]

La carne de ternera no tiene ninguna bacteria peligros en el interior del musculo. Donde si la tiene es en el exterior, por eso con sellar fuerte el exterior se elimina practicamente cualquier riesgo de enfermedad.

[@LightningAH]

En España el chuletón se come casi mugiendo. Cada vez que mandabas el chuletón a la parrilla se me moría algo por dentro jajajajaja team vuelta y vuelta

[@danielj9228]

Lo siento por el calsot (recuerda mucho su sabor al puerro), pero la cebolleta navarra de toda la vida es muy superior. Las hemos probado en grupo, las 2 cosas a la vez, y si el calsot esta riquísimo, pero la cebolleta lo supera. En cualquier caso VIDEAZO, que buena pinta todo viva los hispanohablantes. Y esa butifarra cierto que es chistoso hasta para nosotros los españoles

[@noteimporta195]

Quiero probarla me como cebollas a bocados frescas y hechas de todas las maneras, ajo ,picante , etc etc, todo , pero me como un calçot y me entran arcadas del sabor , cuando me dicen ami eso pero con el queso me quedo loco, alguno que le encanten como a mi familia estará como yo aquel dia cuando me dijeron que había gente que con cualquier queso le vienen arcadas solo por el sabor.... Que malo es el cerebro

[@jordit291]

Para ti, no generalices.

[@miguelonius100]

el Paco es todo un señor, el mejor.

[@MeisonMood]

Probá el jamón de Joselito. El mejor manjar del planeta a tu alcance!

[@jonasriquelme8572]

Un 550 de 10 la atención jajaj Unos cracks..

[@didacprohlf]

Joder casi me ahogo en saliva viendolos comer esto... que buenooooo!!!!

[@Overbook]

Que bien vives y como te lo pasas en España ehhhh, MADRID es lo más

[@davidjimenezcortes757]

Minuto 14:22, se me hace la boca agua.

[@juanjose8033]

Me encanta como al chino para que corte la carne le dice "Dale Primo"

[@IvAnJuMpEr]

Perooo eso no esta crudoo, eso esta suficientemente cocinado, se me cae la baba de ver esa carne, que rico !!!

[@jeronimochavezmaya3730]

La carne de vacuno , a diferencia de la de cerdo , se endure si la pasamos de cocción . Para mi gusto, los cortes, mejor gruesos y en su punto

[@sebastianleloir6956]

La carne argentina no se endurece.

[@siniorgolazo]

@@sebastianleloir6956 No, pero porque os tiráis cuatro horas para hacerla 😆

[@jonyciocan21]

En argentina también tenemos excelentes restaurantes que asan la carne del mismo modo, incluso en pleno Palermo se puede comer un excelente corte y menos cocido que el que muestras en España.. Hay que aclarar que no todos los cortes ni todas las calidades de la carne se cocinan del mismo modo. Saludos Mera!

[@Ahogadaelo]

No, no hay que aclarar... se sabe

[@pam5206]

El tema no es que existe o que no. Solo que en Argentina hay riesgo de suh. Puede ser el mejor resto,pero si las carnes no tienen los controles correspondientes ('como pasa en el país,muy poco control y casi nulo) el riesgo existe.

[@noebrizuela4940]

@@pam5206 el cipayo menos cojido por el tio:

[@cecilagomez9715]

​@@pam5206 tal cual

[@jaimegarcia9408]

No es habitual en Argentina, será ahora, para los argentinos esto es carne cruda. Este tipo de cocción es típico de España. Sobretodo del país Vasco.

[@fcjose31]

A Mediodia de España que aquí es diferente, llamamos Mediodía las 2 de la tarde, decimos la comida de mediodía, comemos las 2 de la tarde.

[@joseantoniovelilla7807]

Qué rico el local increíble 👍👏🤤

[@chusnamechusname3703]

Esa carne con ese corte es para comerla al punto así hecha por fuera y cruda por dentro....hacerla más es un pecado. Hay carnes y carnes y esa es para comerlas así Mera. Morro fino entre la butifarra de pagés los calçots con la romesco(que en Cataluña se suele aprovechar y hacer carne a la brasa con la salsa) y esa pedazo carnaca Anda que no,mejor este video que los de Burguer King y MC Donalds 🤣🤣🤣

[@eloyblazquez7046]

Vente al país Vasco, aquí si que se comen buenas txuletas

[@Nxtrs90]

El punto de la txuleta es siempre muy por debajo de lo que le va a gustar a Merakio o a cualquier argentino eh jajaja Eso sí, me gustaría verlo comentando lo de la vaca medio viva a un asador en una sagardotegia en pleno txotx

[@antuan_tt1809]

Soy español de pura cepa y a mí me gusta la carne hecha. No me importa lo q diga el cocinero.

[@antoniojosegutierrezvegara6145]

Estoy deseando probar hacerlo 😜

[@alherga93]

Se han tenido que reír de ti en el restaurante que flipas.

[@grayriver4578]

existe la enfermedad de carne en España. en todo el mundo existe!!! el tema es el cuidado que se toma

[@rsnankivell1962]

Esperanza de vida en Argentina: solo 76,2 años. Esperanza de vida en España: 83,3 años... En España no se muere nadie por comer carne roja poco hecha...

[@grayriver4578]

@@rsnankivell1962 si hay una noticia que el año pasado recopilaron 100 caso de intoxicación y entre esos muerte por el consumo de carne cruda. lo hay

[@rsnankivell1962]

@@grayriver4578 Esa intoxicación no fue debida al consumo de carne "cruda", como dices. Fue debida al consumo de UN SOLO LOTE por un centenar de personas de un preparado de embutido en lonchas de POLLO relleno, fabricado por una empresa en Andalucía y que contenía una bacteria tóxica. Es lo que tiene el hablar de oídas, sin saber de lo que se habla ni contrastar las noticias... No traslades a España los problemas higiénicos y de salud que os puede ocasionar el comer carne poco hecha en la Argentina, porque no tienen nada que ver ni el tratamiento de las carnes ni los controles sanitarios y de trazabilidad que hay en España con los de tu país. Aquí nadie se muere por comer carne poco hecha ni cruda, repito. ¿Conoces, por ejemplo, el steak tartar y el carpaccio de ternera? Pues en España se comen en muchos restaurantes, todos los días y nadie se intoxica ni se muere. Aunque en algo te doy la razón, en Argentina no se me ocurriría comer carne poco hecha...allí sí que no me fío. De hecho, cuando estuve en 2008 en Argentina y después en España dos o tres veces, comí carne argentina muy hecha, casi quemada, por si acaso. Pero como no me gustó el sabor que tiene, pues no la he vuelto a comer. Prefiero el sabor de la carne española.

[@medicaimpaciente]

verdad

[@jmh8908]

La única carne cruda que como desde que tengo uso de razón es cuando como Keppe Naie, después si quiero comer carne asada la como asada como corresponde (bien cocida, para mi gusto), no cruda, poco hecha, semicruda ni nada por el estitlo. De todas maneras son gusto, cada uno come como le place. Gracias Mera por el contenido ;)

[@pam5206]

El riesgo es peor! En el keppe crudo al estar picada si existe la bacteria se multiplica por mil. Son riesgos q existen en este país, pero si te pones a pensar todo el tiempo,ni si quiera de una hamburguesa se podría disfrutar.