엔드그레인 도마가 비싼값 하는 5가지 이유

#엔드그레인도마 #도마 #목공
오늘은 엔드그레인 도마에 대해서 알아볼거에요.
미칠듯이 비싼 엔드그레인도마, 왜 비쌀까요?
일단 나무 도마에는 항균기능이 있습니다. 뭔가 유사과학같지만, 사실 과학적인 연구가 오래전부터 있었어요. University of Wisconsin 대학에서 Dean Cliver 교수님에 연구에 의하면 플라스틱도마가 세균이 2500%번식할때 나무도마에서는 찾기힘들정도로 없어졌다고 합니다. 특히나 엔드그레인이 이 항균효과가 좋았다는 결과도 있어요
둘째는 엔드그레인 도마는 휨이 적다는 장점이 있습니다. 그냥 일반 도마는 수분을 먹고 뱉는걸 반복해서 나무가 휘게됩니다. 그렇지만 엔드그레인의 방향성때문에 엔드그레인도마는 그 휨의 정도가 다른 도마에 비해 매우 적습니다. 그래서 평면을 더 잘 유지할 수 있어요.
셋째는 칼날을 오래쓸수 있습니다. 엔드그레인은 페이스그레인보다 물러서 칼날의 손상이 적게됩니다
넷째는 도마 재료의 가격 자체가 비쌉니다. 비싸요.
다섯째는 손이 많이 들어갑니다. 과정 자체도 복잡하고, 전체 과정만 놓고본다면 만드는데 최소 3일이 걸립니다.
그리고 본드 유해성을 걱정하시는 분들도 있지만 대부분의 엔드그레인 도마는 Titebond III라는 FDA에서 도마용으로 승인받은 제품이 사용됩니다. 저는 딱히 걱정할 필요가 없다고 생각합니다.
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Track: November by Limujii
• Upbeat Happy No Copyri...
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[@jasonkaya4691]

참고로 fda 에서는 제품명을 직접 언급하지 않습니다. 다만 tite3 에 들어가는 재료에 대해 유해성을 판단할 뿐이죠. 따라서 정확히 말하자면 tite 3 본드이 일부 성분은 무해하다 입니다.

[@twopersimmons]

도마는 물살균을 하지말고 다림질을 하면 됩니다 물에 적셔 꾹 짠 행주를 덮고 다림질을 하면 도마의 표면 깊숙히 살균이 됩니다

[@정성현-p5f]

꾸밈없는 말투에서 정감이 느껴짐니다♡

[@kongkongpatpat]

PVA는 폴리 비닐 알코올이라고 하며 보통 접착제에 많이 사용하며 흔히 볼 수 있는 다른 제품을 말하자면 액상형 풀이죠 흔히 물풀 왕자풀 생각하시면 됩니다. 어릴 때 생각하면 무독성이라고 보통 쓰여있어서 손으로 바르기도 하고 거미줄만든다고 손에 덕지덕지 바르기도하죠. 그다음으로는 이제 꽤 오래전부터 유행한 액괴 입니다. 액괴는 풀보다는 물을 더 첨가한 상태라고 생각하면 됩니다. 알코올류는 워낙 친수성이라 물을 잘 잡고있어 겔상태를 유지해 액괴가 되는거죠. 이것도 손으로 주물럭거리고 해도 크게 해가되거나 하진 않기에 딱히 유해성은 없을 것으로 보입니다. 오일의 가격은... 원래 같은 성분의 제품이나 비슷한 기능의 제품이 서로 전혀 다른 분야에서 따로 사용되어 서로 다른 가격대를 형성하다가 나중에 거의 똑같은 물건이 큰가격차를 갖는 경우가 있습니다. 예전에 건축용 보조 지지대(바닥과 천정에 딱 끼게 해서 지지하는 지지대)가 카메라 촬영현장에서 카메라 고정용 지지대와 형태가 같은데 카메라촬영용이 엄청 비싸서 나중에 알려지기고 사람들이 건축용 지지대를 쓰기도 했다는걸 들었습니다.

[@younghwankim6208]

세균 실험에서 사실상 도마를 음식 놓고 쓰다가 그대로 12시간 두는 경우는 거의 없죠. 쓰고 나면 깨끗하게 씻어서 보관하니. 그렇다고 하더라도 번식을 하지 못한단 결과는 세균에 대한 항균기능이 뛰어나다는 증거로서는 충분하네요.

[@다섯시-i1f]

조회수 3000? 목공 관련 영상중에 유일하게 끝까지 시청한 영상인데.. 11만회 이상으로 재밌고 유익했습니다

[@성월야星月夜]

알고리즘으로 보게 됐는데 재밌었어요!! 전혀 관심 없는 분야지만 설명을 잘 해주셔서 흥미롭게 봤다는. 나무도마가 플라스틱보다 더 위생적이란건 좀 놀랐네요(세척 잘해야 갰지만). 2%차이면 그냥 베이비 오일 써도 될 듯

[@jameslee8646]

말씀을 참 재미나게 하시네요. ㅎ 내용도 알차고 유익한 정보 감사합니다.

[@heenamlee310]

슌 쓰시네요 칼 마니아 입장에서는 날손상이 제일 적은 엔드그레인 도마만 쓰게 되더라구요. 저도 미국에서 목공 시작 해보려 하는데 영상이 도움이 많이됩니다. 감사합니다!

[@mokumoku_]

눈썰미가 좋으시군요 ㅎㅎ 슌 비싼 라인업은 못쓰고 그냥 클래식 두자루 쓰고 있습니다

[@neoqma3772]

요리유투버들이 다 저런 문양의 도마를 쓰길래..저게 뭔가 했더니. 궁금증이 풀림.근데 접착제를 많이 써서 안좋다네여. 요즘 곰팡이도 안생기고 뒤틀리지 않고.안전하다거 해서 스텐도마 쓰는데.약간 칼질하기 좋지는 않음.

[@saeonthefox153]

비싼 이유는 비싼 원가와 투입되는 많은 양의 노동력. 외에는 마케팅.

[@누구게-f1k]

엔드그레인 도마를 만드는 영상을 보니까 1개 만드는데 3~4일씩 걸리던데 가격이 비싼 것은 인정하지만 본드로 더덕더덕 붙이는 도마가 위생상 좋을까요?

[@김재선-c6u]

그걸 영상에 올린긴데 안보고 댓글 처 다냐 ㅂㅅ아

[@307signal]

나무도마의 항균작용은 처음에만 그렇지 좀쓰다보면 0라보야죠.

[@dodohwang3668]

엔드 그레인 이고 뭐고 다필요없고 저는 편백나무도마 잘 쓰고있습니다 사만원 줬는데 아주 좋아요 편백나무 향균도 잘되고 나무자체가 단단하지도 않고 아주좋던데요 굿 입니다 굿

[@RicK-qh7sz]

접착제에서 안좋은 환경호르몬 같은게 나오지 않을까요?

[@lol-e9o7c]

이야기가 구수한 누룽지 같아서 술술 들어오네예

[@RX-0-s2m]

저도 10개 정도 관련 논문도 읽어보고 원목에 대해 잘 아는 목수업 하시는 분들 얘기를 종합적으로 들어봤을 때, 도마를 가장 위생적으로 사용하는 방법은: 하드 메이플 혹은 북미 월넛 원목으로 제작된 저렴한 가격대의 도마를 (두께는 1 inch 이상) 매년 교체해주는게 가장 위생적인 방법입니다. 일본은 매년 도마를 교체하는 날이 있을 정도니까요. Hard Maple과 북미 Walnut이 다른 원목에 비해 주방칼에 매우 knife-friendly 하기 때문에 두 원목을 최고로 칩니다. 그 다음으로 적합한 원목은 Cherry, White Oak 이 좋습니다. 편백나무(cypress, hinoki)는 항균기능이 정말 좋지만, 알레르기나 호흡기 질환자에겐 안좋을 수도 있고, not much knife-friendly 합니다. 사용하다 보면 주방칼의 edge retention이 쉽게 떨어져요. 이 외에 원목은 비추입니다. End-grain is not worth your penny. Just go get the hard Maple face-grain cutting board. Cheap and all-around good.

[@마징가-v8h]

내가 생각하는 장점은 예쁘다는거 이거 하나 배면 전부 단점만 있다 수분을 빨아들이는 방향으로 칼질을 한다는건데 목재의 특성을 알면 이렇게 안할듯 비싸진 왜이리 비싼겨? 그건 사다가 관상용으로 쓴다면 할말없다. 접착제가 안전하다고 먹는 사람이 있나요? 실리카겔 먹어도 안전하다고는 하지만 그거 먹는 사람있나요?

[@soonychannel]

요즘 엔드 그레인 도마에 꽂혀서 찾아보다가 모쿠모쿠님 영상을 만나게 되었는데 "내 돈이 안들어가고 아무 도마나 가질 수 있다면 엔드 그레인 도마 하나 갖고싶다" 전제가 재밌네요 ㅎㅎ 솔직한 의견 잘 들었습니다! 엔드 그레인 도마 너무 예뻐서 자꾸 유혹당하는 중이지만 당분간은 저렴한거 바꿔가면서 써야겠어요 :)

[@보고보고-x3q]

그냥 은행나무로 만든 도마하나 사세요. 가격도 싸요. 3~4만원이면 하나 구할 수 있어요.

[@MAKETHINGS1]

오~ 이런 면밀한 분석 좋네요. 여러가지로 공감이 가는 내용입니다. 영상 좀 자주 올려주세요. 님 영상 재밌어요.

[@mokumoku_]

재밌게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ

[@belltones]

목제나무가 요리사에는 쓰기 좋으나 항균작용은 글쎄요 나무가 좋은이유는 칼날이 도마에 잘박히기 때문인데 너무 딱딱하면 칼질 힘듭니다. 세균은 이 칼날자국에 서식하는 균때문입니다. 목제가 항균작용이 있던 없던 전혀 상관이 없어요. 그냥 나무자체의 영점 몇퍼센트랑 칼날 홈에 음식물찌꺼기 박혀있데 비교 자체가 게그입니다. 다른 것은 모르겠고요 미국식당에서는 법적으로 세균클린을 위해서 락스 소독을 합니다. 그런데 뉴욕에서 나무가 락스를 흡수하는 관계로 그 락스 소독이 안되는어 나무손잡이 칼도 못쓰게 한다는 소릴 한 10년 전에 들었는데 요즘은 어떤지 모르겠네요. 그럼 어쩌라고요.. 대안이 플라스틱인데 또 플라스틱도 약점이있으니 어쩝니까 다 장단점이있으니까요. 비싼이유는 인건비죠. 나무값, 재료값 인건비에 비해 껍값입니다. 직접해보면 알아요. 화면에 보인 식기세척기에 넣은 도마는 그냥 건설용 나무인거 같은데 저런 나무 좀 쓰면 당연히 갈라집니다. 그래서 가구도 쓰고 버릴꺼아님 잘 안만듭니다. 풀자체가 수성이다 당연히 물이 닿으면 떨어집니다. 그러니 다른 좋은 나무도마도 떨어지니 하지 마시라고 아 내꺼는 좋은 거니까 하며 넣으실까 오버 스럽게 넣은거 같네요 월넛나무 비싼이유는 비싸니까 습기처리도 잘되었습니다. 안된거 쌉니다. 시간과 노력 들어가잖아요. 도마의 수명은 풀보단 나무의 습기가 얼마나 있고 얼마나 단단한가에 따릅니다. 저 고생해서 만드는데 풀 잘안 붙일 이유가 없으니까요. 나무를 쪼겔때 엔드그레인(나이테 보이는 부분)으로 자름니다. 근데 도끼질 할때 보셨다시시피 역시 받침대 역시 엔드그래인입니다. 즉 제료가 절단후 잘 박힌다는 거죠 그 칼자국이 이리저리 엇갈려 단단히 물고 있으니 잘 안쪼게지는 겁니다. 그러니 도마로 쓰는데는 지장이 없겠죠. 나무가 갈라진다. 그건 말그대로 만든나무가 적절한 건조과정이 없었다는 때문이죠 이것에 따라 휘어지고 갈라지고 발생합니다. 잘 건조된 나무는 쇠많큼 강합니다. 결론은 나무도마로 뽀대를 잡고싶다. 만든거 사세요. 만들어 보면 압니다. 먼지, 먼지, 먼지 아! 내가 왜 이것을 만들고 있지 자괴감듭니다. 난 그냥 막쓰는 도마같은 게 필요하다 좀 찝찝하지만 합판 여러꼅된거 쓰세요 좋은 칼 받침대 됩니다. 아 공업용 좋은이유 아시죠 싸고 잘안떨어지고 몸에는 좀...

[@mcs9103]

그럼 통나무를 가로로 자르면 제일 좋은 도마가 되는것 아닌가요.

[@대흑우]

모든 항균 소재의 고질병이 있는데요. 지속력이죠. 항균 효과가 끝난뒤에는 세척의 불리함으로 인해 오히려 세균번식이 매우 용이한 상태가 됩니다.

[@얌얌쩝쩝-z6z]

제 말이.. 특히 나무는 습기를 흡수하는데 나중에는 그것이 곰팡이가 됩니다. 조선시대 당시 바가지, 나무젓가락, 나무숟가락을 많이 사용했고 위생적으로 많이 좋지 않았다 하옵니다.

[@sjch7899]

이게 조금 깊이 들어가면 저도 주말이라 저 논문 읽고싶진 않은데 구조적으로 살균하는 원리가 있고 화학적으로 살균하는 원리가 있어요 구조적 살균은 쉽게 얘기해서 먹이없는 감옥에 가두거나 바늘 팁 처럼 뾰족한 표면이 세포막을 찢어 살균을 한다는건데요 화학적 살균은 분명 유효기간이 있을 겁니다 근데 물리적은 덜그래요 그게 살균을 한다는 원리같아 보여요 곰팡이도 확실치는 않네요 얘는 어디서든 자라긴 하는데 결대로 물이 빠지는 원리면 금방말라서 곰팡이가 번식할 습한 환경 레인지에도 잘 안들어올것 같네요

[@RocSaltAndPepperMint]

요즘 하도 사기를 쳐서 논문도 믿기가 힘드네요. 그냥 쓸 사람은 쓰고 찝찝하면 쓰지 말고 자기 기분따라 가는게 최선일듯.

[@the8tontruck]

도마는 소모품이고 세척이 중요한데 원목도마는 고가에 세척의 한계가 극명해서 예쁜거 말고는 장점이 없어 보임

[@상스으]

귀에 쏙쏙 잘 들어오네요~~~!!

[@BBBB-bw1qd]

말하는거 빠르고 시원해서 스킵안하고 다 봤습니다

[@momo-wn9ip]

넘 감사해요 도움이많이됐어요❤

[@qorrngud93]

중국산 도마에는 안좋은 뽄~~드를 사용하겠죠??

[@sjj1010]

유익한데 재미도 있네요 도마에 대해서 잘 배우고 갑니다 영상👍

[@HaaaamHoo]

영상 안보고 무지성으로 까는 댓글들 보니까 진짜 인류애 사라지네요...좋은 영상 잘 봤습니다

[@lunatesky]

알고리즘 타기 시작하신 것 같아요! 추천 영상떠서 봤는데 신기하고 재미있네요

[@dotori_mookmoon7578]

나무도마 식중독, 배탈 위험 높아요. 락스 세척이 매우 편리한 플라스틱 도마 사용하세요. 위생 철저한 요식업체는 다 플라스틱 도마 사용합니다.

[@dw2k8jhg5i]

뭐.. 뭘쓰는지는 개취이지만.. 개인적으로는 1-2만원이면 tpu소재 흠집 잘 안나고 매일매일 쓴다음 간편하게 식세기로 고온 세척할 수 있는 간편한 도마 씁니다

[@김보통-x5c]

요새 물고기나 해양생물들 체내에 미세플라스틱이 많이 검출되고 있다는 뉴스는 많이 뜨는데 동시에 그게 어떤영향을 주는지는 모르겠다고 연구중이라고 하더군요. 아마 비슷한 이유로 굳은 접착제의 유해성 검색결과를 찾지 못하는거 같아요.

[@kagami1234]

플라스틱의 최대 장점이 웬만한 것들과 반응하지 않는거죠. 우리가 금을 foil형태로 고급요리에 올려 먹어도 인체와 반응하지 않아 흡수되지 않으니 건강에 영향이 없듯이 플라스틱도 비슷하죠. 껌도 사실 플라스틱인데 먹는다고 해도 생기는 문제가 껌의 재료적인 특성으로 인한 변비가 다니까요

[@aa09072]

@@kagami1234 궁금한게 있는데 하나 질문해봐도 될까요? 플라스틱이 녹을정도로 열을 받아도 인체에 무해한가요?

[@guitarses]

​@@aa09072 나무 탈정도로 가열해도 무해할까요?

[@0으로나누기]

​@@aa09072 열가소성 수지의 경우도 40~90도 정돈 되야 "변형"이 시작되는데 체온을 40도에서 90도로 올려주시겠어요?

[@georgestokes4728]

인간의 세포막 자체가 탄소 중합체 즉 플라스틱이라고 볼수있음. 애초에 플라스틱 자체가 산성에 강하기도하고. 문제는 인체의 효소와어떤반응을 일으키냐 미세플라스틱이정말 미세해서 혹은 그 체내 반응물이 DNA에영향을줘서 암을유발하느냐 정도를 연구해봐야 할듯.

[@인테리어용접기능장]

구독 좋아요 꾹꾹 누르고 시청하고 있습니다 좋은정보 감사드립니다 아울러 대표님 채널도 번창하세요

[@mokumoku_]

감사합니다. 대표라 부르시면 조금 민망합니다. 그냥 제 취미로 하는 목공에 대해서 혼자서 떠들고 뚝딱뚝딱 거리는 채널이라.

[@lovmemory]

세균 관련된 부분도 .. 기간이 얼마나 되냐에 따라서 좀 테스트 결과값이 있으면 더 좋겠네요

[@hyunjunshin5161]

12시간이상 도마위에 뭐 올려두는 사람은 없겠죠???

[@책읽는무민]

동감이에요. 도마가 만들어진지 몇 년 됐는지, 평소에 건조하게 보관됐는지 등등, 더 자세한 실험결과가 있으면 좋겠네요

[@얌얌쩝쩝-z6z]

나무 -> 수분을 흡수 -> 곰팡이에 열악

[@admin-h7g]

실제 유튜버가 실사용 하면서 측정한 결과값에 따르면 세균번식 잘 합니다. 걍 세제로 닦으셔야랍니다

[@noeyhod]

하 정말 속 시원한 영상입니다. 최근 우드슬랩하시는 분이 유튜브 영상으로 도마에 대해, 특히 엔드그레인 도마에 대해 말도안되는 말들을 근거라곤 전혀 없이 늘어놓는 영상을 보고 너무 속이 답답하고 스트레스 받았었습니다. 정말 오랜시간 목공을 한게 맞으신가 싶으실 정도로 터무니 없는 말을 팩트인냥 전달하는 영상이고 꽤나 조회수도 많이 나오다보니 엔드그레인 도마를 주력으로 제작하고 있는 사람 입장에서는 신경을 안쓸 수 없었습니다. 정보전달에 대한 영상은 모쿠모쿠님 처럼 연구나 실험의 결과를 가져와 팩트체크 후에 전달을 해야한다고 생각합니다. 예전에 한국에서 대왕카스테라 사태처럼 잘못된 정보전달로 이유없이 관련 종사자들이 피해보는 경우가 없어야 할텐데 말입니다. 항상 팩트와 근거를 가져와서 이야기 해주시는 영상을 보고 대단하시다고 느끼고 있습니다. 취목 수준을 넘어서신 것 같네요:) 이 영상이 떡상하길 바랍니다.

[@mokumoku_]

이렇게 답글 달아주셔서 영광입니다! 저도 가끔씩 엔드그레인 도마에대한 잘못된 정보를 가지고 계신 분들을 볼때 안타깝게 생각해서 이 영상을 제작하게 되었습니다. 사실 영상 내용중에는 도마제작자들이 좋아하지 않을수도 있는 내용이 들어가 있다고 생각해서, 내심 미움을 받지는 않을까 걱정을 했는데, 노이호드님의 댓글이 참 힘이되어주네요. 감사합니다. 저도 이 영상이 떡상했으면 좋겠어요 ㅎㅎ

[@noeyhod]

@@mokumoku_ 제가 영광입니다. 그리고 대신 올바른 정보를 공유해주셔서 감사드립니다.

[@VINCERE0809]

저도 목공이 직업인 사람입니다. 저는 다른것보다 오일 함침법이 더 안좋은것 같습니다. 공장에서 그수많은 먼지와 나무가루가 섞여있을테니까요.

[@bichon-yoolmoo]

아는 특수목 수입업체에서 사장님 왈.. 자투리 활용하기위해 제작해 판다더군요.

[@manhae99]

아주 좋은 영상이네요. 감사합니다.

[@DAdami0922]

질문있어요 나무의 물길은 막고 제작하시나요?

[@noendrun]

와우 엄청난 지식 잘 배우고 갑니다!

[@user-vd8nz4gu7b]

21만 ㅊㅋㅊㅋ

[@sunflowerview6283]

정말 좋은 정보네요 제가 스마트스토어 블로그운영중인데 채널 소개해도 될까요? 나무도마 엔드그레인도마에 인기가 있다보니 염려가 많아서 정보가 너무 부족한거 같아요 계속 시청하고 있는데 지루하지않고 너무 재미있게 설명해주셔서 너무 도움됩니다~~♡♡♡

[@mokumoku_]

네 편하게 사용하셔도 좋습니다.

[@자기계발_ch]

0:02 무늬 멋지네요

[@dayzansts3590]

14분동안 이렇게 쉬지않고 얘기하는데도 뒤로가기 버튼 안누르고 집중해서 다보게 됨

[@mokumoku_]

감사합니다!

[@potato-jeon]

갑자기 나왔는데 진짜 취향 저격하는 영상이네

[@jessjeff3614]

취목 중인 구독자 입니다 유익학고 재미있습니다 파이팅~

[@mokumoku_]

감사합니다!

[@별처럼빛나는사람]

어떤 유튜버가 접칙제가 아주나쁘다고 해서 쓰면서도 찝찝했는데 요래 설명해주시니 감사합니다

[@해피비망]

잼나게 봤어요 ㅎㅎㅎ

[@fapril3518]

제가 구독하는 목공유부버중 제일 설명을 잘해주세요. 작업하시는거 보니까 디월트자동대패를 사용하시던데.... 다른 북미권 작업자들도 많이 사용하는걸 봤습니다. 작은공방에서 사용하기에 어떤가요? 공방을 준비하고 있어서 궁금합니다. 더 좋은거사면 좋겠지만 돈이 여유가 없어서요. 주로 산에서 벌목한 나무를 말려서 하는데 하드우드계열 나무가 많아요

[@mokumoku_]

언젠가는 저녀석을 리뷰할 날이 오지 않을까 합니다. 디월트의 다른 대패 모델은 몰라도 dw735는 정말 추천할만 합니다. 일단 동급의 (13인치 이내의 대패) 대패들중 가장 정반이 길고요, 저 모델처럼 속도조절이 되는 녀석도 별로 없습니다. 그리고 대파 내부에 강력한 송풍기가 탑재되있어서 따로 집진기를 연결하지 않아도 집진이 가능할정도입니다. 저는 더 넓은 공간으로 이사가지 않는이상 저걸 교체할 일은 없을것 같습니다.

[@햇빛목공소]

작은 공방에서 쓰기 좋아요 대신 소음은 대단합니다 영상처럼 집진 봉투가 없으면 톱밥이 엄청나게 날립니다 이정도 단점 말고는 특별한 단점은 없는거 같네요 소음 부분은 꼭 사용하시는 분에게 찾아가셔서 확인하시길...생각보다 큽니다 헬리컬날로 바꾸면 좀 적어진다는데 송풍기에서도 소음이 많은거 같아요

[@믿냐-d4m]

엔드그레인 도마의 좋은 점은 이쁜것뿐 아무리 식용도 가능하다지만 굳이 본드를 먹을 이유 없다 미세하기는 ㅎㅎㅎ 바를때 적지않은 본드쓰는데 무슨 영프로? 오십프로 덜 번식이라면 본드 때문이겠지

[@frisebichon1519]

도마 전체 면적에 비해 접착제 사용 면적에 백만분의 1이 될까?? 아마 천만분의 1도 안될건데. 그정도면 유독물질이라고 해도 영향 미치기 힘들건데 그게 또 인체 무해 성분.

[@sabuzac6854]

저는 북미에 사는 목수 입니다. 좋은정보 감사합니다. 제가 조사해야 할 부분을 대신 해 주신 것 같아서 뭔가 부끄럽습니다. 감사의 의미로 제가 만든 엔드그레인 도마 보내드리고 싶습니다. 답변 부탁드립니다.

[@mokumoku_]

감사합니다. 저희집에는 이미 제가만든 엔드그레인 도마가 많이 있습니다. 마음만 받도록 하겠습니다. 응원해 주셔서 감사합니다.

[@toikor]

미세 플라스틱 그것도 본드 굳은거?? 먹어도 괜찮다고 생각하는 건 무슨 논리인가요...?

[@ovo7025]

그러면 플라스틱 도마는 어떻게 쓰시죠? 그 자체가 플라스틱인데

[@soosoosoo1234]

​@@ovo7025그래서 안씁니다 플라스틱도마도

[@charlesbbyong4812]

구독하고 갑니다! ㅎㅎ

[@333movie]

좋은 정보 각자 알아서. 쓰는 게 답인 듯 아무리 좋다 나쁘다 얘기 해도.

[@physical_mechanic]

영상 잘 봤습니다!!! o^^o

[@기종-b9h]

거기 쓰는 본드는 먹어도되나요?

[@mokumoku_]

현대 약학의 아버지라 불리는 파라켈수스는 이런 말을 하였습니다. "모든 것은 독이며 독이 없는 것은 존재하지 않는다. 용량만이 독이 없는 것을 정한다."　 즉 얼마나 먹게되는지가 중요합니다. 물조차 대량을 먹게되면 사람에게 위독할 수 있습니다. 일반적으로 엔드그레인 도마 제작에 사용되는 접착제는 FDA 에서 음식물과 접촉하는데 무해하다는 인증을 받은 제품이며 일반적으로 칼질하며 나오는 양의 접착제는 걱정할만큼의 독성이 없다 생각합니다. 실제 어떤 엔드그레인 도마 제작자는 굳은 접착제를 직접 먹는걸 영상으로 올리기도 했습니다.

[@2healing2]

궁금증이 싹 해결된 영상이네요. 소중한 정보 감사합니다. 추가로 엔드 그래인 또는 패이스 그래인 도마 피니쉬 오일(왁스)과 오랜시간 사용을 위한 관리법이 궁금해요~

[@mokumoku_]

관리법은 온습도의 급격한 변화를 줄여주는게 중요합니다. 절대 식기세척기 사용하면 안되고요. 설거지 끝난후 남은 물기를 키친타월로 닦아주시고, 또 말릴때도 직사광선에서 말리면 너무 건조해질수 있습니다. 제가 사용하는 왁스는 제가 직접 만들어서 씁니다. kzbin.info/www/bejne/qIubmqimm8hqp8U 물론 그냥 시중에 판매되는 제품 사용하셔도 무방해요.

[@deborahcha4762]

엔드그레인은 눕혀서 건조, 페이스그레인은 결따라 세워서 건조

[@roh5981]

자알~~ 봤습니다. ^^

[@pellyryu2344]

ㅋㅋㅋ 사람들이 영상을 안 보고 댓글다는 게 재밌군요

[@문일낫]

취목으로 만들어보고싶은데 앤드그레인으로 자른뒤 수압대패 자동대패 해서 뚜게를맞춘뒤 잘라서 그냥 접착하면되나요 아니면 샌딩을해야되나요 샌딩시 몇방짜리써야될까요?

[@mokumoku_]

일단 처음엔 엔드그레인 아닌 사이드 그레인끼리 접착을 한 다음에, 그거 평 잡으시고, 엔드그레인이 나오도록 자르신 다음에 다시 2차로 접착하시면 됩니다. 이 영상에서도 대충 과정이 나오지만, 따로 엔드그레인 도마 만드는 과정 영상이 있습니다. 조금 복잡한 버전이긴 하지만, 기본적인 과정이 설명이 되지 않을까 합니다. kzbin.info/www/bejne/qIubmqimm8hqp8U

[@문일낫]

@@mokumoku_ 영상은 꽤많이봤는데용 테이블소나 대패들로 평잡고 샌딩안하고 바로접착하나해서용

[@문일낫]

@@mokumoku_ 한번해보는게 빠를듯용 링크거신영상도 다봤던거네용 ㅋ

[@mokumoku_]

@@문일낫 네 굳이 중간에 샌딩할 필요는 없다고 생각합니다. 샌딩은 다 완성한 다음에 하는거 빼고는 안하고 있습니다.

[@문일낫]

@@mokumoku_ 네~ 답변 고맙습니다 번창하세요

[@정찬무-d4y]

항균은 나무종류에 더 영향을 받을 듯 합니다.

[@oihcatsip]

소비자가 무슨 접착제로 도마를 만들었는지 알수가 없고 나무의 향균효과는 어느정도 사용하면 거의 없어짐. 결국 깨끗하게 씻어서 락스로 살균소독까지하고 사용할 수 있는 플라스틱도마가 최고입니다.

[@Chamferkanna]

잘보고 있어요. 마이크로지그사의 지그 사용하시던데 혹시 시간되시면 리뷰 부탁드려요

[@mokumoku_]

감사합니다. 네 한번 리뷰를 생각중에 있습니다만.. 언제가 될진 모르겠네요 ㅎㅎ 제 개인적인 평은: 한개 사두면 정말 좋지만, 굳이 두개 살 필요는 없다 입니다.

[@tbpom1003]

나무랑 쇠좀 만져봤는데 저거 그냥 나무쪼가리 붙여서 만든거라 졸라 싸구려인데 마케팅으로 비싸게 팔아먹는거지ㅋㅋㅋ 나뭇결이 위로 나있어서 좋으면 차라리 걍 나무 통째로 단면 자른걸 쓰셈 그럼 접착제도 안들어가는드 왜 굳이 나무조가리 덕지덕지 붙인걸 씀??? 아니면 일본에서 스시 장인들이 쓰는 고무 도마 쓰던가 그런거 10만원~20만원이면 사는데

[@수포자문돌이]

저는 목공 조예는 없지만, 저도 그냥 나뭇결 위로 통으로 자르면 안되는건가 생각은 들었네요

[@aaa-ns5mg]

그렇게 큰 나무 구하기가..

[@soosoosoo1234]

​@@aaa-ns5mg쉬움요 당장 네이버에 검색해보면 많이나와요

[@kagami1234]

그리고 본드 유해성을 걱정하시는 분들도 있지만 대부분의 엔드그레인 도마는 Titebond III라는 FDA에서 도마용으로 승인받은 제품이 사용됩니다. 저는 딱히 걱정할 필요가 없다고 생각합니다. 사실 플라스틱도 승인을 받고 파는 것들이라서...

[@oopsigogo]

저도 고래 찾으러 갑니다~!

[@mokumoku_]

감사합니다 복 받으실거에요

[@jinchulkim8046]

한국 유투브 보다 앤드그레인도마가 안좋은줄 알았습니다. 정말 전문적인 지식으로 만든 영상 감사합니다. 많은 도움이 되었습니다

[@haklee2050]

타이트3본드 한번 써봐야겠습니다.

[@코카콜라-i8b]

4:28초 프레임 단위로 보면 Media Offline 이라는 경고 창 숨겨두셨던데 왜 그러신거에요?

[@mokumoku_]

영상 렌더링 에러입니다.무료 프로그램으로 편집하고 있습니다. 간간히 생기더라고요. 크게 중요하지 않다고 판단해서 고칠 생각을 안하고 있습니다

[@dksmsrjsl]

그냥 본드 도마~! 외관이 돋보이니..보여주기 성향이 강한 한국인들에게 딱임 ㅋ

[@김재선-c6u]

진짜 ㅂㅅ이네ㅋㅋ

[@BurntBarbeque]

저는 엔드그레인 갈라졌어요 도마를 쓰고 나서 잘 말리는게 중요해요.

[@김항남-o3h]

안녕하세요 저는 경기도안산시에살고있는올해74세되는할아버지입니다늦게음식을직접해서먹고요리를하는것에취미에재미를느끼고있읍니다엔드그래인도마에관심이많고하나구입해서쓰고싶어이것저것많이알아보고있는데도마에대해제일재미있게설명해주시고엔디도마에더욱많이알게되었읍니다꼭도마를하나큰것으로구입하려고지금조금씩돈을모으고있는데너무저에겐비싼물건이라엔디도마는못구입해서써보질못할것같네요머뭇거리다한마디엿쭈어보네요혹시엔디도마쓰시던거있으면저에게저렴한가격으로불하해주실수는없나요더나이먹기전엔디도마로요리를해보고싶어이렇게황당하시겠지만몆자적어보냄니다미안합니다새해복많이받으시고건강하세요수고하세요

[@쥬옹]

한가지만 정정해볼까 합니다. 장점중에 칼날이 쉽게 무뎌지지 않는 이유중에 엔드그레인의 경도가 가장 무르다고 설명이 되어있는데 요부분만큼은 잘못 된 정보인 것 같아 댓글 남깁니다. 목재의 마구리면은 다른 면인 페이스 그레인이나 엣지 그레인보다 더 강도가 좋습니다. 동일한 면을 맞대어 놓고 샌딩을 해보면 알 수 있지요. 동일하게 샌딩기를 사용하면 마구리면은 갈리지 않고 페이스 그레인은 움푹 파이게 됩니다. 다만 칼날이 쉽게 무뎌지지 않는 것은 칼날이 목재의 섬유질을 끊어 내는게 아니라서라고 판단됩니다.수직으로 솟아있는 섬유질에 칼날이 상하지 않는 것이지요. 엔드그레인 도마의 부정적인 점을 리뷰하는 영상을 보다가 댓글 보고 넘어왔는데 장점을 잘 알려주시는 좋은 영상인것 같습니다. 추천 누르고 갑니다.

[@mokumoku_]

맞습니다. 대략 엔드그레인이 1.5 배 정도 경도가 강하다 합니다. 그러나 도마로써의 사용용도, 즉 날카로운 칼을 사용하는 경우에 한해서 엔드그레인이 페이스그레인보다 같은 힘으로 더 파고들을수 있다는 의미에서 영상만들때 저렇게 워딩을 한거 같네요.

[@sojungyoon4589]

여긴 뉴질인데 타일본드3 가 4리터에 160달라 가까이하는데 품절이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ세상에 해외 쉬핑을 알아 봐야겠네요 ㅋㅋ

[@skrduqql]

음....엔드그레인 도마는 타 나무도마나 플라스틱도마보다 칼자국이 남는 형상이 좀 다른거같아요 파여서 뭐랄까 음식물의 물자국?뭐 그런게 사이에 밴다고해야되나 ? 그런게 엔드그레인 도마에선 아직까진 나타나지안네요

[@Discover26]

3:12 하...갈라진 나무도마 너무 섹시해 ㅠㅠㅠㅠ 미쳐버려

[@mokumoku_]

존중은 취향해드립니다

[@guitar5379]

도마도 거품이 많이 끼어있는듯,,,그냥 나는 한옥지을떄나오는 소나무로 도마를 쓰는데 수십년 사용해도 이상없고 썩지도 않는다, 그냥 요리하는 사람의 장비사치가 아닌가도 싶다,

[@Amon-tb3fl]

미세플라스틱 섭취에 대한 유해성은 밝혀진게 없어요 섭취하면 대부분 배출된다고 하고요 누구도 장담은 못하지만 아직은 괜찮다고 믿어야겠죠 그리고 도마에서 나오는 미세플라스틱이 걱정이라면 일상식재료 포장이나 종이호일같은 코팅류들은 아예 쓰지말아야죠 솔직히 도마는 관리빨인데 제대로 안해줄거면 실리콘도마 사서 시원하게 식세기돌리며 6개월주기로 바꿔주는게 편하긴해요 표면의 세균도 세균이지만 칼자국으로 인한 틈세에서 번식하는 세균이 더 곤란하니까요

[@jasogogi]

통원목 큰거 목재랑, 짜투리 목재랑 재료가격 차이는 어떤가요??

[@mokumoku_]

결국엔 시간의 가치 vs. 재료비의 값의 문제인듯 합니다. 일단 먼저, 큰 목재와 작은목재의 가격차이는 그렇게 크지 않습니다. 적어도 도마를 만들 사이즈의 목재에서는 그렇습니다. 한 몇천원 정도 차이날정도라 봅니다. 짜투리 목재를 정말 다른 가구같은거 만들다 남은 짜투리를 쓴다면 아무래도 자재비가 전혀 들지 않다고 볼수 있겠죠. 그렇지만 이 방식은 작업시간이 가장 많이 걸리는 경우입니다. 각자 다른 사이즈의 목재를 다 다듬어야 하기때문에 들어가는 시간이 재료비를 한참 압도합니다. 썸네일의 도마가 이 경우인데, 저는 저거 만드는데 최소 20시간 들어갔습니다. 많은 경우에 그냥 통원목을 사서, 조그만 조각으로 자른다음에 엔드그레인 도마를 만들곤 합니다. 이 방식이 엔드그레인 도마 제작방법중 가장 시간을 아낄수 있는 방식이에요. 그럼에도 불구하고 작업시간은 상당히 많이 들어갑니다. 하지만 재료값은 가장 많이 들어가능 작업 방식입니다. 재료를 자르고 평을 맞추는 과정을 반복할수록 재료의 손실이 늘어납니다. 다음 경우가 그냥 통원목을 사서 큰 한 덩어리리로 자르기만 하는 통원목 페이스그레인 도마인데, 이 경우 재료값은 통원목을 조각으로 자르는것보다 경우에 따라선 오히려 덜 들어갑니다. 통원목을 자르고 깍으면서 나는 손실이 없기때문입니다. 그리고 작업시간도 위의 경우와는 비교할수 없을정도로 적게들어가죠. 얼마나 디테일을 많이 넣느냐에 따라서 달라지겠지만, 개당 1시간이 소요되지 않는다고 생각됩니다. 경우에 따라선 10분안에 만들수도 있을테고요.

[@sistv6678]

멋집니다!! ^^

[@mokumoku_]

감사합니다!

[@TV-mn5ft]

본드로 붙히는게 비쌀 이유가 없다

[@행복한망치]

엔드그레인도마 사용하면 안됩니다. 특히 레드 오크는 더욱더 안됩니다. 레드 오크의 기공에서 곰팡이가 상당히 잘 핍니다. kzbin.info/www/bejne/n2q6nGd6fNybbrc 이거 보시면 좀더 이해가 빠를 겁니다.

[@다둥이랑]

저는 원목도마를 좋아하게 되고나서부터 원목도마만 쓰는데요. 통원목 월넛을 쓰다가 칼자국이 자꾸 보이는 게 신경 쓰여서 나름 엄청 알아보고 엔드그레인을 샀는데요. 엔드그레인이 환경호르몬도 나온다 하고 본드도 안 좋다 하고 그래서 맘이 안 좋아 다시 찾아보게 되었네요. 설명을 나름 과학적으로 잘해 주셨는데요. 본드는 미량이지만.. 팽창과 수축 관련 두 종류의 나무가 섞인 엔드그레인 나중에 갈라지거나 떨어져 나올까 그게 좀 걱정이 되네요. 전 도마 전용 세제, 도마 전용 오일로 관리는 하고 있습니다. 칼보다 도마를 더 아끼는 1인입니다 ㅋ 칼이 더 중요하다던데 전 도마가 더 좋네요.ㅎㅎ 그냥 나무 자체가 좋아요. 가구든 뭐든...

[@mokumoku_]

사실 칼자국은 엔드그레인도 오래 쓰다보면 생기더라고요. 갈라짐은 온습도관리가 가장 중요한것 같습니다.

[@김동환-q3y6f]

tite측에서는 간접식품적촉허가를 받았고 커팅 보드가 이에 속한다고 했으나 (도마제작자들이 많이 써서 홍보한것으로 보임) 미연방 관보에는 직접 식품접촉 항목으로 조리기구, 강판, 국자, 주걱, 냄비, 프라이팬, 믹싱볼, 소쿠리, 도마, 심지어 손까지 정확하게 커팅보드 즉 도마를 식품 접촉항목으로 규정 하고 있음 접착제로써 간접식품접촉이지만 도마를 사용함으로써 간접접촉은 다이렉트로 됨 그리고 pva의 유해성 무해성에 대해선 여전히 논란이기도 하고 ASTM D4236 은 장기 노출에에 의한 유해성은 인정하고 이를 명백히 표시 하게 하고 있음.. 고로 100% 안전을 담보하진 않음.. 물론 플라스틱 도마보다는 좋을테지만... 천연목재 도마에 비하면 유해하다고 보여짐... 그정도가 도긴개긴이긴 할듯 하지만... 결론 원목도마나 엔드그래인 도마나 유해성의 차이는 거의 없다정도가 결론이 될듯함.. 엔드그래인은 접착제에의한 걱정도가 미약하게 있으나 칼질에의한 손상도가 가장 적기에 세균 증식또한 최소화 된다는 장점이 있고 원목도마는 페이스 혹은 사이드그래인이라 칼질에의한 손상도가 엔드보다 많기에 좀더 세균증식에 약하다고 보여짐 고로 최선의 도마는 원목엔드그래인이 될듯...... 옛날 시장가면 생선가게나 닭파는곳에 보면 통나무 도마들을 썼는데 그게 최고의 도마였지 싶다 ㅋㅋ

[@실험맨]

통나무도마 아직도 많이 팔아요 심지어 엔드그레인 도마에 반에반값도 안함

[@chatgpt_ios]

ㅋㅋㅋㅋ 이말이 정답이지

[@어흥이예랑]

30만원이 3만원 같이 느껴지신 분들을 위한 겁니다 물가는 상대적인겁니다

[@sangkilllee4013]

생고기 핏물등이 물관으로 대량 들어가는데 항균은 무슨말인가요...ㅋ모쿠님처럼 선물용으로는 뭐라할 수 없지만 돈받고 파는사람들은 생각좀 해봐야 함...돈된다고 너도나도....

[@후우꾸꾸우후오오-q8i]

김치국물 뭍으면 다똑같음....

[@위메프-n5j]

클램프는 어느회사 뭐쓰세요?

[@mokumoku_]

클램프를 딱히 브랜드를 가려 쓰진 않네요. Bessey, Bora, Jorgensen 그외에도 있습니다. 종류는 일반 f-style도 쓰고 파이프 클램프도 쓰고 패러럴 클램프도 사용하고 있습니다.

[@dbrud]

물이 잘 스며들어 세균감염이 잘됐니다~

[@deborahcha4762]

전 엔드그레인 도마를 씁니다. 칼날도 빨리 무뎌지지 않지만, 칼질할 때 확실히 손목에 충격이 덜 가요.

[@창민김-b6u]

엔드 그레인도마는 캄포도마보다 더 단단한가요?

[@dylanmin7442]

어떤 목수님은 수관때문에 수분을 깊게 머금게 되어 세균번식에 더 쉽게 노출된다고 하던데. 우유가 몸에 좋다 아니다. 커피가 좋다 아니다

[@최성한-q4l]

좋은영상 감사

[@손광식-i4b]

공방은 수작업이라 비싸다 쫏까는소리 반대로 돈있음 기계좋은거사면 빨리하지

[@Drgnxox]

근데 이거는 도마에 접착제를 너무 많이 써서 별로

[@InhoChoi-dd7du]

목공본드는 먹어도 괜찮아요~~

[@hometv2446]

영상 잘 봤어요. 캐나다에서 취미로 목공하는데 많이 배웁니다 ㅎㅎ

[@mokumoku_]

감사합니다. 아무래도 같은 북미에서 취미목공하시니 제 환경과 비슷하지 않을까 합니다

[@주아나-f4m]

도마하나만 만들어주십쇼??

[@llssmm007]

집중해서 딴 생각 일절 안하고 신나게 시청했습니다 ㅎㅎ 재밌네요 좋은 정보영상 고맙고 애 쓰셨네요 고래 보러 고!!!

[@mokumoku_]

감사합니다!

[@soosoosoo1234]

친환경본드 무해한본드가 있으면 본드찍어먹는 영상 올려주셈 그럼 믿는다

[@mokumoku_]

영상 여기요 kzbin.info/www/bejne/a5eaZn5mi66sg7Msi=SmxBGbU3gOS6oVJc&t=151