ENFOURNEMENTS DU DIMANCHE MATIN AU FOUR À BOIS

[@errayfathi4122]

Toujours intéressant de suivre des vrais conseils pratiques d'un pro. Continuez ces belles vidéos

[@IsaMoine44270]

Bonsoir. Un pur régal de visionner vos vidéos. Vous êtes un passionné. Bravo à vous et continuez comme ça. Bonne continuation.

[@guillaumerabigot2268]

Videos au top , super intéressant comme toujours bravo

[@hirondelle77]

Merci beaucoup pour cette vidéo, j'ai beaucoup aimé et surtout pour l'histoire du pain ... très bonne continuation !

[@stephanebreizhus6295]

Bonjour, Super intéressant en particulier l histoire du pain et l impact sur la santé.bonne journée

[@JeanCharlesVersini]

Pourriez vous faire une vidéo sur le pétrissage , et le façonnage des pains spéciaux merci !

[@joelfey209]

bonjour Adrien, toutes les vidéos sont top, mais faudrait faire quelque chose pour le son, on entend pas trop, bonne journée

[@NivramBzh]

Bonjour. Pourriez vous faire une vidéo sur comment créer un levain, comment le Rafraîchir pour le garder en vie et comment le conserver ? Merci

[@Adri-ds4td]

Bonjour super bonne idée 👍🏻 je vais faire ça 👍🏻👍🏻👍🏻

[@NivramBzh]

@@Adri-ds4td Super merci. Car j'ai regardé de nombreux blog et vidéo KZbin, personne ne dis la même chose surtout au niveau des proportions en eau et en farine pour nourrir son levain. Comme vous êtes professionnel, vous pouvez nous apporter vos connaissance sur le levain et voir votre façon de faire. Merci 👍 👍

[@christeljeandheur8090]

Merci pour cette vidéo, bonne continuation et bon courage! Je suis ok pour la cagnotte, vous en ferez bon usage j en suis certaine ! Pour ma part j aimerai savoir comment vous vous approvisionnez en farine? Avez vous un fournisseur local ? Quel type de farine utilisez vous? A bientôt

[@camlbd5856]

Super intéressant l'enfournement du pain surtout dans un four à bois. J'ai quelques questions : Combien de kilos de pâtes vous pouvez cuire en une fois ? Vous travaillez votre tradition sur levain liquide ou dur ? Quand vous fermez pour les vacances, comment gérez vous la réchauffe du four? Merci d'avance et bonne continuation. 🤙

[@JeanCharlesVersini]

Très bonne question va t'il y répondre ?

[@padova3654]

Il a fait une autre vidéo " je vous présente mon gros four " où il donne quelques infos sur les quantités ......

[@camlbd5856]

​@@padova3654 merci je suis aller la voir, du coup j'ai deux autres questions ! 🙂 Quel type de bois est le plus adéquat pour la chauffe et est-ce que sont autres boulangerie est avec un four à bois où électrique ? Bonne soirée à tous !

[@JeanCharlesVersini]

@@padova3654 Oui ok ! Il donne des indications , mais il le montre pas , pourquoi il ne le montre en direct dans une prochaine vidéo consacré à ma question ?

[@JCM_95]

Bonjour. En général vous êtes à quel taux d'hygrométrie sur vos pâtes ? Superbe four

[@JCM_95]

sorry. J'ai posé ma question trop tôt

[@JeanCharlesVersini]

Pourquoi vous faite pas plus de pain spéciaux exemple : au noix , au carotte fine herbe , oignon lardon , noisette , amande brute , des fougasses à tous les parfums , de la brioche au fritons de canard , etc ?

[@Adri-ds4td]

Se sont de très bonne idées de création mais quand on est out seul on ne peux pas faire autant de choses différentes :)

[@JeanCharlesVersini]

@@Adri-ds4td Moi j'ai eu mon frère le faire avec un apprentis , et puis vous êtes pas obliger dans faire des tonnes six de chaque s'est possible non ?

[@JeanCharlesVersini]

Pourquoi vous utiliser vous pas des parisiens , au lieu des chambres froide car elle consomme de l'électricité , alors qu'un parisiens consomme rien du tout , car pouvez faire une pouce lente aussi , alors cela consomme beaucoup moins de l'électricité , vous croyez pas ? Vous êtes kiné aussi ? Vous êtes un jeune intellectuel artisans de la boulangerie !