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시원하고 상큼한 맛이 일품인 멍게는 타우린 등 필수 아미노산이 많이 들어있어 성인병과 빈혈예방에 도움을 주는데요, 에브리맘에서 초간단 멍게 손질법을 살펴보겠습니다. 에브리맘 보면서 천천히 따라해보세요.
멍게 손질하기
How to handle sea squirt
1. 물이 틜 수 있으니 칼 집을 내어 물을 조금 빼주세요.
1. Please remove some water by cutting a mark with a knife because it may leak.
2. 위쪽 돌출된 두개의 돌기 부분을 잘라주세요. (기호에 따라 먹기도해요.)
2. Cut the two protruded bumps from the top. (Some people eat them according to their preference.)
3. 칼이나 가위로 멍게의 겉부분 껍질을 세로로 반으로 갈라주세요.
3. Vertically cut the outer shell of the sea squirt in half with a knife or scissors.
4. 속살을 살짝 밀어준 후 껍질과 속살을 분리해주세요.
4. After slightly pushing the flesh, separate the skin from the flesh.
5. 멍게를 반으로 가르고 검은 내장을 제거해주세요.
5. Cut the sea squirt in half and remove the black intestines.
6. 물에 소금 한 큰술을 넣어주세요.
6. Add a tablespoon of salt to the water.
7. 손질 된 멍게를 넣어서 한번 만 살짝 헹궈주세요.
7. Add the trimmed sea squirt and rinse it once slightly.
*요리사/조리사 : 박지영 [대한민국 조리기능장]
*활용요리 - 멍게 비빔밥, 멍게 미역무침, 멍게 초회
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* 촬영장소 : The 부엌