『Eng Sub』想吃【刀削面】吗？这么做易如反掌 零厨艺也能搞定Handmade Sliced Noodles【田园时光美食2019 012】

简单刀削面
Ingredients：
中筋面粉 3杯All purpose flour 3 cups
水1杯（240毫升）Water 1 cup (240 ml)
盐1/2茶匙 Salt 1/2 teaspoon
香醋1汤匙 Balsamic vinegar 1 tbsp
酱油1汤匙Soy sauce 1 tbsp
盐1/4茶匙Salt 1/4 teaspoon
高汤或清鸡汤 3汤匙Chicken soup 3 tablespoons
蒜末1汤匙Minced garlic 1 tablespoon
辣椒粉1/2茶匙Chili powder 1/2 teaspoon
辣椒片 1/2茶匙Chili flakes 1/2 teaspoon
香菜coriander
热油 2-3汤匙Hot oil 2-3 tablespoons
Add subtitles in your languages here:
MORE DETAILS visit my website：
/ gardentimehomemadecuisine
也请关注我的另一个频道（check out my other channel）：
/ @gardentime5989

[@jennywang8209]

喜欢也欣赏田园的手艺，可是你做的真不是刀削面，而是刀切面。作为一个北方人，我有时也做这种切面，如果再把这个面撖薄到一半厚度来切，就又是一种面，晋中地区叫切板板，口感也很不错呢。

[@momduschinesekitchenoffici6668]

老乡呀两眼泪汪汪😀

[@LotusPrayer2]

老師拍攝的鏡頭境界真棒， 把麵的靈魂都呈現出來了 ! 深吸一口氣，彷彿 聞到麵香: 我是更餓了？還是吃飽了？意亂情迷不甚清楚！

[@mingway]

我是陕西的 这个在我们那叫 削筋 刀削面是另外的做法。

[@c0t556]

这样做确实简单啊

[@TYapril]

谢谢田园。我也可以做刀削面啦！

[@hikou467]

老师好聪明哦

[@baybay7898]

太好啦 田园老师总是带给我们实用易学的食谱 我很喜欢吃 回国买了削刀 但是家做过几次都没有很好。刀切方法看起来不错。周末就可以试试

[@jaceyho6733]

谢谢教学 😍在家做也太方便了吧

[@dweichuan]

這個做法在下家裡已做了幾十年了，非常好吃，但是這是家常＂刀切麪＂，當然要稱為家庭版簡易刀削麵也無不可!可是别跟山西主婦説這就是刀削麵🥰，在下五十多年前在台湾看到山西大師傅揉好麵團放在板上，然后頂在頭上，两手套著特制解手刀，一片片同樣大小如樹葉般的削入鍋中，真是神乎其技，這生(在美居住超40年)可能再也看不到别説吃了，所以照田園女士方法解解饞吧，更何况現在美已可購到山西陳年老醋加入了.(其实義大利的老醋balsamic vinegar 也非常好.）

[@idream0521]

David Chuan 哇 山西人看到你这么讲真的好荣耀！（完全不会做面食的山西人）

[@dweichuan]

Meli's 嗨,醋老西(如此叫是因为山西土厚碱重所以喜愛用酸來中和,所以釀醋非常専業,百年前山西的大户人家講究拿出自家做的百年陳醋),您知道義大利的shell pasta 就是山西貓耳朵麵食嗎？流行的牛或羊肉泡饃是源自山西的犒勞,現在餐舘有時表演現場拉麵那比起山西的搓搓兒(麵和好不切不溜用手搓成細麵並且快速)真是小巫見大巫了!最簡單自做麵食可以和一碗稀麵糊然後用筷子每次少量撥入沸水中叫撥魚兒,山西人叫剔尖,高手可以一碗麵糊一口氣只剔出一根麵而不斷,叫做富貴不到頭或是過生日時吃叫長命百歲,在下或聽父執輩(本人是個老傢伙了),或兒時看到隣居的山西主婦(她至少會做二十來種麵食)的表演,不惴簡陋講些給您聼聽吧！

[@kgao7294]

我老妈苏州人，也做刀切面

[@quickeven4906]

好聪明的方法！终于可以做我最爱的刀削面了！

[@kittychau7276]

請問三杯麵粉即多少克？

[@katelu9677]

田园老师总有各种奇思妙想，把需要高技术的刀削面变得容易制作，多谢分享！

[@tantan7371]

请问一杯面粉是多少克呢？谢谢！

[@許修華]

好溫柔

[@pengwen5846]

田园阿姨和憔叔此时应该是在国内与家人团圆咯！想想都非常美好！我也想家咯！祝所有的游子春节快乐！

[@leemay5286]

三杯是多少克

[@chelseama3961]

谢谢老师分享 感觉这个酱汁像是油泼扯面，希望老师能分享如何做热汤的刀削面～谢谢老师

[@hanchen7992]

太棒了！田园老师每天总有惊喜带给我们，谢谢🌹🌹

[@zhouzhixue9439]

你的案板台太高了吧，够不着的感觉

[@hguo7931]

好赞！

[@feierli5862]

可否用做面包的粉 是不是更筋道 或加个鸡蛋 谢谢🌹

[@peggy2307]

看起来很好吃😋不过我在减肥不敢吃这些，老师可不可以做些好吃的减肥餐呀

[@德良-l1t]

那給個小提意吧 : 先準備兩杯白開水 有點熱 先放著 五分鐘後 打開這條片子 先看看 尾後說的制作心得 然後從頭開始觀 看 我在她下滾 油的時候已 經忍不住 吃了半 杯水 了 ！ 整條片都看完了！ 又餓了吧？ 那就把還沒動過的那一杯 水，全吃了再說！ 吃完這沒多少湯汁的面後 感覺有些口渴嗎？ 那把面前半杯水喝了吧！ 《感覺多快樂且滿足耶！》

[@donalue367]

零技巧，還是可以做。謝謝田園老師。 台灣有ㄧ條街專賣：稱刀切麵，ㄧ樣的。

[@sybolchris2529]

这个是刀切面吧

[@lenglui5896]

田园老師!你太厉害了。

[@hong3525]

用刀切，田园老师一下就降低了难度，这样我也可以学做啦！谢谢分享！🌹

[@clarknotkent5203]

太棒了！这周末就做起来！感谢田园老师！建议老师以后可以开一个检查作业的节目，很多菜谱我都复制过了😁

[@jaq_lin720]

天阿 太棒了！！！ 超愛吃刀削麵！ 在溫哥華沒吃到地道的刀削麵, 找一天跟著大師您的步驟一步一步做 肯定能找回熟悉的味道

[@joshuah4166]

那可能你会找到完全不同的味道。。

[@chinagirl7378]

我是這幾天才發現老師的頻道，覺得老師好棒，因為你都會解說，你的解說讓我解決了我對一些料理的疑問，你好用心，加油

[@GreedyBoy666]

Did it was amazing!!!! Thanks for the sub

[@洗衣-m7n]

看到肚子餓 !

[@nenylei1422]

Looks so comforting and delicious Chef!!👩‍🍳 😍😍

[@xiongwang2487]

太棒了，按老师的做法，已经成功了！😊👍之前用刀削尽是些短个头子。

[@raymonddu6423]

听阿姨说话感觉好舒服呀

[@陳小玲-r8j]

非常好吃

[@瑜镜]

哈哈哈，真心不是刀削面，不过也好吃，就是口感大不一样

[@李黎-k2k]

3杯是多少克面粉

[@行走的荷尔蒙-w7t]

田园老师 同样的方法是不是可以做成手擀面呢

[@余则成-h2n]

宝鸡削筋😃

[@weian1694]

听着田园的声音和背景音乐已经很享受了，有“ZEN”的感觉。喜欢看这样简单食品的做法。谢谢！💐💐💐

[@michellezhang306]

好厉害！

[@tinafang4899]

刀切麵我最愛～

[@思南-n2n]

把高难度的厨艺变成非常简单的操作，聪明！

[@maggieguo8906]

👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌷

[@蒸糕]

老師多謝呀

[@loveubj]

Great recipe! I tried it tonight, my family loves it. By using KitchenAid mixer, dough kneading part is eliminated from the process😊

[@xiali9916]

今天的午餐是跟着您学做了葱油饼，晚餐是跟您学做了这款刀削面（相比较起来刀削面更简单更容易），两款都很好吃！以后想吃，随时都可以在家里吃到美味的葱油饼和刀削面了。谢谢您的分享！👍👍👍😊

[@nurcherry89]

It always amazes me how amazing Chinese cuisine is: few ingredients but incredible result. Thank you for sharing

[@skyhighlucky8476]

喜歡，謝謝

[@Purecatslove]

这种吃起来还是跟刀削的不太一样。因为刀削的各种厚度，筋度不一样，有种特殊口感。当然老师教的这个不用特殊工具，很适合家庭做

[@LECityLECLEC]

im impressed nice to make!

[@jinpingzhang5130]

做梦都想自己会做刀削面，还买了专用工具，但就是不会削。这下可好了！

[@yuanhsu888]

Jinping Zhang 我也做了同樣的事，行頭一次都沒用過

[@jinpingzhang5130]

Susan Hsu ， 哈哈，不光我自己这样。明天我就做这种刀切面。

[@nancyli8729]

💋💋💋💋💋

[@marynichols438]

Noodles are one of the comfort foods in every society. You make it seem so easy to prepare. I was fascinated watching you make the noodles. You cut the noodles so thin. Amazing. Thank you for sharing your talent with us I always enjoy your videos.

[@LuLu-up7tw]

再加点青菜🥬多好，再来几块卤好的牛肉块就更完美

[@MsCnck]

一看就是吃货哈

[@zhoujenny7113]

谢谢田园老师的温馨细致的非常敬业的教授，感觉您是用您100%的诚心诚意的在教学，特别是您在关键的东西说几遍，不忽悠。为好老师您点赞👍🌹

[@donalue367]

謝謝田園。

[@linda_lin1987]

好像“拱面”

[@nalannh]

真的不是刀削面！应该也是好吃的！

[@陳小玲-r8j]

謝謝你

[@美车厘子]

Happy妈好聪明噢！😍😋

[@gram299]

今天我学做了这款刀切面，非常成功，好吃，我现在一直都在学你教的菜，谢谢田园老师，刚看到你们回国的视频，老爹老妈身体非常好，赞，现在就等着看皮皮了，。

[@黄跃西]

这好 家庭版刀切面👏👏👍👍😀

[@rans0927]

谢谢分享

[@vivianvivian6859]

谢谢🙏

[@愛綠色]

聽到老師的聲音心情變好了

[@happy-day8818]

感恩分享

[@cheng-gangwang1557]

用刀切这个主意真不错。

[@ChengYunWheelsOnHeels]

跟了田园老师好久了，老师做的样样都好吃啊，身在异国他乡也能吃到家的味道。感恩老师！这个中午刚做了，真的是太棒了太棒了

[@鄭晴文-c1w]

個人不吃吃辣，妳介紹的東西我都喜歡！感謝妳

[@ameliewong8228]

I just made it right now and it is so delicious 😋 . I think I need to cut it thinner on the edges next time. Thanks for the recipe!!

[@xiaoguo8964]

謝謝福建的味道我喜歡吃

[@gchow6009]

Would someone please translate what other tips the chef said at the end of the video? Appreciate your help.

[@chanyuenchoo1235]

用這個過程做出來的板麵，非常好吃又有勁道，太好吃了👍謝謝田園老師

[@rachealee75]

会试做，感恩分享

[@jingzhu3214]

田老师介绍的这道家庭版刀削面，看着不复杂，有机会一定试试！

[@張雅筑-i8y]

照著您的影片製做成功，非常感謝

[@jinpingzhang5130]

太好的方法了！

[@ivyhsu2958]

这就是我要找的做法， 我一次和够一周吃的面团，保鲜膜包好放冰箱

[@cuteanimallover4307]

好想吃啊，这几个月减肥，基本上不敢吃米面，没事看看就很就开心了

[@wami2953]

請問刀子好壞有關係嗎？

[@isabelyau9709]

Lucky 的媽媽好聰明喔！

[@章文珍-g6k]

這個方法好～等一下來試試

[@VV-vp8vs]

English translation please.

[@jh4277]

Her voice is very calming

[@maysyummy5267]

老师这碗面好实在啊！

[@ben22661]

好棒的影片教學~ 謝謝您

[@qumolly2569]

切面切了好长时间，没有阿姨切的细，但是味道出人意料的好😊

[@zhaijie6578]

太棒了+1一直对刀削面望而却步，这下终于可以试试了，谢谢田园老师

[@carali2625]

我已经按照老师的方法做了，又加上自家的茄子卤，非常好吃！

[@evonnewoon7381]

田园老师~如果要吃汤面，汤要怎样煮？可以给材料表吗？😘

[@lovetocreate4473]

谢谢你🥰

[@a8m1_reppuu]

油潑面

[@6565hopepy]

明天我就做，谢谢

[@darianroscoe1017]

From United States. Love your channel and English translations!

[@sudong8072]

这个方法好，简单。真正的刀削面是技术活。

[@canhui8721]

田言老師，你很聰明。

[@hankwang2951]

可以用蛋來替代水嗎? 謝謝

[@shuchenlin4022]

謝謝你的刀削麵我愛死了！！受藏收藏不還你了！

[@ayanx8842]

老师是做什么的啥都会，支持