【えのきレシピ】柚子胡椒を使った簡単おつまみレシピを３品ご紹介！

こんにちは！ゆず椒研究家のあおさんです。
日本ゆず椒協会としての動画、17本目です。
今日のテーマは、「えのき」です。
年中お手頃価格で手に入りやすいえのき。食物繊維豊富で、低カロリーなのもいいんですよね。そんなえのきは、柚子胡椒とも相性がいいんです。
今回は、えのきを使った柚子胡椒おつまみレシピを3品ご紹介しております
どれも簡単に作れますので、ぜひお試しください。
※全てのレシピで、奈良・奈良っこ社長の極柚子こしょうを使用しています。唐辛子の辛味が強く、辛いものが好きな方にめちゃくちゃおすすめな柚子胡椒です。
yamayu.nara.jp/
１.えのきのゆず胡椒和え　00:56
【材料】2人分
・えのき　200グラム
・醤油とみりん　少々
・ごま油　小さじ1
・レモン汁　小さじ1/2
・柚子胡椒　小さじ1/2〜
【作り方】
①えのき200グラムの軸を切り落とし、手でほぐします。
②耐熱ボウルが容器にえのき・醤油とみりん各少々(小さじ1/6〜1/8くらい)を入れて和えます。
③ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
④加熱後、ごま油小さじ1・レモン汁小さじ1/2・柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて和えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
２．えのきとベーコンの柚子胡椒バター炒め　03:15
【材料】2人分　
・えのき　200グラム
・ハーフベーコン　1パック(通常ベーコンなら2枚)
・バター　10グラム
・醤油　小さじ1/2
・柚子胡椒　小さじ1/2〜
【作り方】
①えのき200グラムの軸を切り落とし、手でほぐします。ハーフベーコン1パックは、2センチ幅くらいに切ります。
②醤油小さじ1/2と柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておきます。
③フライパンを火にかけ、バター10グラムを入れて熱します。切ったベーコンを入れて、中火で炒めます。
④ほぐしたえのきを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
⑤最後に②のタレを入れ、さっとなじませます。
お皿に盛りつけて、完成です。
３．えのきと豚バラの柚子胡椒ポン酢炒め　05:08
【材料】2人分　
・えのき　200グラム
・豚バラ薄切り肉　200グラム
・ポン酢醤油　小さじ2
・みりん　小さじ1
・柚子胡椒　小さじ1/2〜
・炒める用の油　小さじ1〜2(サラダ油や米油、ごま油、オリーブオイルなど)
【作り方】
①えのき200グラムの軸を切り落とし、上下に2等分に切ります。下側は適当にほぐしておきます。
②豚バラ薄切り肉200グラムは、食べやすい大きさに切ります。
③ポン酢醤油小さじ2・みりん小さじ1・柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておきます。
④フライパンを火にかけ、炒める用の油小さじ1〜2を入れて熱します。豚バラ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
⑤えのきを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
⑥えのきがしんなりしたら強火にし、混ぜておいたタレを入れて手早くなじませます。
お皿に盛りつけて、完成です。
日本ゆず胡椒協会
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