Entrevista con Ferran Adrià | Cómete la vida! | #13

Entrevista exclusiva con Ferran Adrià, el chef más famoso del mundo. Descubre su experiencia con las 3 estrellas Michelin, el futuro de los menús de bar, salarios en hostelería, y su visión sobre Barcelona. Ferran comparte anécdotas sobre Steve Jobs, su tiempo como profesor en Harvard y su aparición en la portada del Financial Times. Además, revela secretos de El Bulli y habla sobre el placer en la cocina y el valor de la gratitud. No te pierdas esta charla con el catalán que revolucionó la gastronomía mundial.
Ferran Adrià se ha mencionado en diversas ocasiones en los medios de comunicación, especializados o no, como el mejor cocinero del mundo. Él, sin embargo, asegura que “el mejor es el que más gusta”, y lo que sí admite es ser el más creativo. Su restaurante El Bulli, con tres estrellas Michelin y ubicado en Cala Montjoi, en el municipio Roses, en Catalunya (España), se situó durante años en los primeros puestos del mundo.
Por sus mesas pasaron personas de toda condición, incluso aquellos que pasaron meses ahorrando para poder degustar su menú. Es un hombre ordenado y metódico que se ha entrevistado con personajes relevantes como Steve Jobs, al que menciona en esta entrevista.
En el año 2005 se creó la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela de Madrid con el título «Cultura gastronómica y Ciencias de la alimentación», en 2007 es nombrado Doctor Honoris Causa por la Facultad de Química de Barcelona, en diciembre de 2007, por la facultad de Química de la Universidad de Barcelona, y ha sido docente en la Universidad de Harvard con el curso “Ciencia y Cocina”, organizado conjuntamente por la Universidad de Harvard y la Fundación Alicia.
El Bulli cerró en el año 2011, y hoy el famoso cocinero se reparte entre sus conferencias por el mundo El Bulli Foundation, ubicada en el mismo lugar que el restaurante que fue famoso en todo el mundo.
La revista Time catalogó a Ferran Adriè entre las cien personas más influyentes del mundo. Él es un hombre generoso en todos los sentidos, no oculta información y es una persona que siempre se alegra por los éxitos ajenos.
En esta entrevista muestra su lado humano y habla abiertamente incluso de la forma en la que no triunfar en la cocina. También ofrece una fórmula infalible para que un restaurante funcione.
Momentos destacados:
00:00 Inicio
04:24 La presión de las 3 estrellas Michelin
06:36 El bar de menú está muerto
08:35 El sueldo del camarero
10:33 Barcelona a nivel internacional
11:43 Horas extras en la cocina
12:44 Hay mucho dinero en el mundo
14:41 Me gustaba la fiesta
15:52 Con Steve Jobs
16:37 Profesor en Harvard
18:43 En portada del Financial Times
20:06 El catalán que cambió la cocina
22:01 El Bulli
26:16 El placer físico y mental
34:09 El valor de la gratitud
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[@JESUSTECOMUNICA]

Bendicones.

[@sandraaraquistain9626]

Desde que Ferran Adria dijo que el menu del dia esta muerto, solo veo restaurantes de menu! Desde 8,25 el mas barato. Y deben ganar dinero porque si no, no existirían!! 😂😂😂

[@AlbertoVR]

Pues ya me dirás donde hay menús de 8,25€ en Barcelona. Habrás visto medio menú! O eso o las gafas te fallan y ponía 18,25

[@ygm9323]

Le etiqueta como el mejor cocinero del mundo y luego le discute todo. En lugar de preguntarle cosas, le da afirmaciones que Adriá tiene que negar o reconducir... en fin.