[어남선생 레시피] 등뼈 1kg에 3천 원! 가성비 미친 어남선생 감자탕 완결판! 3년 노하우의 결과 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231027 방송

[@치우천왕-g9u]

우리나라 돼지등뼈는 보통 공장이나 정육점에서 발골할때 살을 거의남기지않고 자투리로 모아 뒷고기로 파는분들 간혹있어서 살이 별로 없는경우가 많으니 수입산(캐나다,미국,스페인,독일등...) 돼지목뼈를 구매하시는걸 추천드려요~ 우리나라및 수입산 돼지목뼈는 보통 시중에서 판매를 않하니 인터넷으로 구매하시고 살이 부드럽고 살밥이 많다는점 참고하시길....

[@김율리아나-i3p]

농협 하나로 마트는 국내산돈육 사용합니다 고기도 많이 붙어있어요^^ 고기 야채 정육은 농협 하나로 마트가 진짜 좋아요

[@bhlee573]

좋은정보 감사해요

[@ldk823seldkl]

좋은 정보 감사합니다♡♡

[@귀욤가을이네]

너무 맛있어요 몇번째해먹었는지 몰라요~ 울신랑도 아이들도 엄지척~~

[@페페-t7v]

만들어보니 조금 싱거운 레시피이고요. 간은 남은 양념이나 조미료로 맞춰야합니다. 저는 짭잘한게 좋아서 조미료 넣었구요. 그래도 들기름으로 향내는건 좋아요. 국물의 기본 양념을 만드는 레시피라고 보시면 되겠습니다. 국물이 깔끔한게 장점이네요.

[@limwun84]

저건 싱거울수밖에 없을듯 합니다~ 뼈와 같이 삶으면서 간 맞춰야 살도 양념 배고 맛나요~

[@잘되자-z8h]

어남선생은 깔끔한 맛이 좋아요

[@손현아-v2s]

음~~ 맛있어요^-^ 개인적으로 들기름보단, 들깨(탕용) 국자한숟갈 정도( 더 좋아하면 추가가능) 이랑 깻잎 듬뿍 넣기( 20장정도) 20분전에 넣고 후춧가루 조금적당히 넣고 먹으면 파는거 저리가라입니당~~♡♡ 깔끔담백해요~~

[@노블-u2g]

맞아요 깻잎 들어가면 잡내 제거에도 좋고 알싸한 맛이 나서 좋아요

[@durenaru]

청양고추 2개와 들깨가루 2스푼 추가로 넣고 해봤어요. 정말 단백하고 깊은 맛이 나서 좋습니다. 자주 해먹어야겠어요. 감사합니다.

[@ljay1129]

단백은 단백질 이라고 할때 단백이고 담백이라고 해야죠

[@sos47]

@@ljay1129오타난걸수도 있지 참..

[@ljay1129]

@ 오타 아닐꺼에요 많은 사람들이 담백과 단백을 쓰임새를 모르고 발음이 비슷하게 나니까 쓰는데 이렇게 알려주는 사람이 있으면 이제라도 배워서 공식적인 일이나 또는 중요한 발표를 할때 단어를 제대로 쓰는게 나중애 더 창피함을 방지한다고 생각해요

[@gardenia3253]

맞습니다. 이런 계기로 고치면 좋죠. 실수를 반복해서 좋은 건 없잖아요. 꼭 지적질로 받아들이지 않았으면 좋겠어요.​@@ljay1129

[@Dark-j2d]

저도 도전~~~🎉🎉🎉

[@빵이-o6t]

다진생강대신 생강가루 넣어도 괜찮아요~ 전 열무나 우거지 대신 맛이 좀 이상해진? 김치 깨끗하게 씻어서 넣었어요ㅋㅋ 이렇게 하니까 묵은지감자탕 맛나요!!(쿰쿰하거나 신맛 나면 설탕 좀 넣으면 없어져요) 그리고 뼈 따로 빼지 말고 김치를 같이 넣고 끓여야 더 맛있더라구요ㅋㅋㅋ 따로 끓이니까 등뼈가 마르고 뻣뻣해져요..ㅠㅠ(김치는 생각보다 오래 끓여야 흐물거려요! 뼈만 넣고 30분정도 끓이다가 -> 양념,김치 같이 넣고 1시간이상 끓이기 ) 들깨가루는 필수입니다

[@RngCh-f1j]

감자탕 정말 먹고 싶네요 시원하고 깔끔한맛 제가 좋아하는 레시피라 꼭~ 맛있게 완성해 보겠습니다 앞으로 어선생님 레시피 위주로 요리해야겠어요👍👍👍 공유해 주셔서 감사합니다 ❤🎉🎉🎉

[@fresh_fruit58]

오늘도 어남선생님 동영상 보면서 끓이고 있어요. 항상 실패없이 가족들 👍 척 받을수있는 레시피❤ 감사합니다 🌈 🎉 💕

[@김나영-k8e]

편스토랑서. 대량 하시는거. 대단하더군여 몃지십니다 맛잇게써여 오늘 낼중으로 해봐야겟어여😊

[@햄스터-f1l]

자취방에서 설날에 본가 올라갈때, 부모님 드리려고 등뼈(4kg 만2천원 쯤) 사서 했습니다. 인터넷에서 구매했고, 파는 것보다 고기가 살짝 덜 붙어있습니다.(식당 고기에 비하면 80% 정도인듯?) 단, 가성비는 좋아요. 설날 전에 남친이 놀러왔길래 부모님 드리기 전에 먹어보려고 감자탕 2키로 끓여 봤어요. 둘이서 3.5끼 쯤 진짜 잘 먹었습니다. 냄비가 뚜껑도 없고, 좀 큰 냄비인데도 2키로에 비하면 작았어요...ㅠ 진짜 이게 맞나 싶을정도로 큰 냄비로 하셔야 할듯요ㅋㅋ 다만, 돼지등뼈 구매한게 냉동이라서 같은 시간으로 끓여도 엄청 질겼어요.(해동 후, 그 뒤부터 시간 쟀습니다. 해동시간 제외) 1~2시간 정도 더 했더니 잘 떨어져서 좋더라구요. 감자도 인터넷에서 주문했는데, 완전 다 부서지고, 갈라지고, 감자 자체에 발자국까지 있어서 결국 오프라인 마트에서 구매해서 넣었어요. 5키로 감자에 3~4천원 추가해서 감자 종이 수미감자인것을 추천드려요.(5키로 너무 많아요ㅋㅋ 등뼈 4키로 기준으로 2~3키로만 해도 엄청 많을것 같습니다.) 또한, 우리가 아는 감자 크기는 "특"이더군요. 중짜 사면 휴게소 감자나, 그것보다 살짝 큰 사이즈 정도에요. 비싸지만 감자 꼭 넣으세요!(언 땅에서도 자란다는 감자가 왜 이렇게 비싼지...ㅠ) 완전 보슬거려서 남친이 추가해달라고 그러더라구요ㅎㅎ(발바닥 수술한지 얼마나 됬다고 설거지를 이렇게 많이 하냐면서 저 힘들다고 설거지 남친이 알아서 다 해줬어용ㅎ) 얼갈이 배추로 요리 첨해보는데, 얼갈이배추 진짜 부드럽네요. 자취생도 한박스 쟁여서 소금 넣은 물에 살짝 삶고 소분 냉동하면 한참 여러가지 먹을 수 있을거 같아요.(4키로 주문했어요. 된장국도 끓여봤는데, 1인분당 1~2포기 들어갑니다. 생각보다 1/3~1/5 수준으로 확 줄어요.)

[@윤원진-n1k]

완잔 맛있어요~~. 감사합니다. 마음 속에 있는 모든 괴로움이 싹 해장되었어요~~~. 최고입니다^^

[@hugub8318]

어남선생은 사랑입니다 ❤

[@miokkim9392]

넘 맛나게 해먹어었요 최고네요

[@ASC504]

I learn so many korean cooking style on him 😍 he's so good and very well explained and the demonstration of each ingredients was very well explained even thou I don't understand korean but I just follow every step he made 😍 his my favorites chef ❤❤❤

[@TV-xz3dx]

오늘 레시피 그대로 속시원하고 깔끔한 맛 집에서 만든 감자탕 성공했습니다 ~너무 맛있다고 하네요^^

[@푸딩딩-f2b]

이 레시피로 오늘 두번째 만들어먹어용 ㅋㅋ45리터 곰솥에 한 솥 만들어서 이웃집이랑 나눠먹었어요^^ 진짜역대급 감자탕이에요 👍👍안주로 먹는뎅 또 해장하면서 먹고 소주 10병각 감자탕이에용🫶

[@초이스-n9m]

45 리터 ? 4.5 리터 ! 45 리터의 감자탕을 만들려면 돼지 등뼈가 얼마가 있어야 가능한지 ?

[@푸딩딩-f2b]

@ ㅋㅋㅋ제 휘슬러 곰솥 용량이 10리터네용 ㅋㅋㅋ잘못 적었네요 😆

[@백승우-l6t]

뼤삶을때 물을많이넣고 양념도같이넣으세요 그래야 고기간이 되요

[@명-r1e]

감자탕 정말 맛있어요 기가 막힌 맛이에요 레시피 감사합니다.

[@행운-e3f]

한번 해봐야지요 최고십니다

[@sgp3469]

방금 티비 보셨나봐요ㅋㅋㅋㅋ

[@nammboin]

이번 주말에 한번 해먹어야겠어요!

[@jjunuu_aunt]

요리계에 빅마마 선생님이 계시고 우리에겐 빅파파 어남선생이 계십니당!!ㅎㅎㅎ

[@사랑-w6l6g]

끝까지 시청을 했는데 뼈를 처음엔 센불 로 중불로 약불로 삶아서, 하나요 멋저 요 힘내세요 ❤😂😢😮❤

[@syspjb]

정말 맛있게 해먹었습니다. 감사드립니다.

[@user_yong]

여기에 들깨가루만 추가하면 시판 뼈해장국과 똑같아집니다.

[@user-yu5mo5qu2c]

완전 맛나요. 그대로하니 증말 맛있네요❤❤❤❤

[@버섯-m7j]

맛나게 잘먹었어요^^좋은 레시피 감사합니다

[@한정수-x2w]

와~~ 우 어남선생님 감사합니다 오늘저역의 꼭해먹을래요🎉🎉

[@김수진-e4k5y]

류수영님 레시피는 실패한 적이 없어요 기대됩니다

[@VladimirTrump]

등뼈말고 목뼈를써야 살밥이 많아 큼직합니다. 유명감자탕집은 다 수입 목뼈씁니다. 국내산등뼈는 먹을게없어요

[@박현-r1j]

항상 가성비까지 생각하고 요리를 해주시니 감사합니다 ~최고예요

[@youctube]

집에서 쓰는 된장이나 고추장이 통일된 것도 아니고 끓이는 불의 강도에 따라 물양도 천차만별인데 레시피는 참고로하고 어느 정도는 스스로 해야지 참 ..

[@넛쿨리]

돼지등뼈 감자탕 너무 맛있겠다

[@비타민-i1f]

최고👍 실행하겠습니다 감사합니다 어남선생님😊

[@김보경-m5p3x]

좋아하는데 이번주에 해먹어야지

[@솜체냥-l9w]

오늘 등뼈 사 왔는데 내일 이 레시피로 끓여보려구요^^ 기대됩니다~~

[@꿍마미]

요알모 인데 류수영님 레시피 보고 잘해먹고있어요~ 간단하게 하기좋아서 신랑도 좋아하네요~ ㅋ

[@몽찌깐이]

짐 감자탕 끓이려고 따라서 합니다 마침 얼갈이 사둔게 있어서ᆢ 쵝오십니다 ㅎㅎㅎ

[@자유로운영혼-c7k]

감자뼈가3천원인데 시레기가 5천원이라서 안산다고?? 감자탕은 시레기가중요해요 얼갈이배추를 말려서 삶은것도아니고 저거 맛나지도않음 무청시레기 배추시레기 평소에 잘말려놓고 음식에쓰면좋더라고요

[@모가-w3s]

굳이 등뼈 아니어도 앞다리살 잘썰면 순살로 푸짐하게 먹어요

[@honeyn.c2440]

해외에 살아요 ! 한국음식들이 많이 그리운데 한번 해먹어 보려구요 :)

[@suchallyoung0076]

감자탕 너무 맛있어 보이고 만드는 오빠도 너무나 멋있어요❤

[@화뿐이]

어남선생님은 사랑입니다

[@나찬양-w8c]

생배추로하면 우거지가 안되고 풀어지는데,,한번 데치면 우거지가되지요

[@한시연-c9z]

어마루 감자탕😂😂😂😊😊🎉

[@희망-j3y]

들기름 빼고 들깨가루 들어가면 됩니다

[@김희태-k8w]

아니 연예인이 이리 요리를 잘하면 전 뭐먹고 사나요? ㅎ 대단하시네요.

[@김형진-x5p2n]

냉동 뼈 해동시 흐르는물에 10시간 이상 물에 담궈나도 영양소가 파괴되거나 고기가 퍽퍽해지는지 알고싶습니다 전문가선생님들의 조언부탁드립니다

[@한시연-c9z]

셰프도 아닌데 요리에 진심인 알뜰한 요섹남 어남선생😊😊😊

[@TEDY0005]

류수영님 레시피로 해먹어봐야겠어요 ㅎㅎ

[@ssonjain]

요즘 시장에서 감자뼈 5천원에 얼마안주던데ㅠ

[@띠리따라-v8u]

싱거워서 소금추가!😂 기호에맞춰 드세요. 레시피는 너무 좋습니다.

[@Happymom58]

역대 최고의 요리전도사 어남선!!

[@dodl9199]

이번엔 설탈 엠에스지 안들어가서 너무 좋네요 부모님께 해드리고 싶어요^^

[@SSJ-v6k]

양념 3분의1은 버리나요?😅

[@evayang1990]

하..배고파 비오는데 얼큰한거 땡기네

[@카페라떼-f5n]

영상에 나오는 양념장 은 돼지등뼈를 몇킬로 기준일까요 ? 안나오네요. 2킬로 사야할까요 ?

[@mango-apple]

영상에 2키로 기준이라고 나옵니다.

[@user-gks5rnrdl3ru2fk]

류수영씨 음식은 정말 칼칼하고 건강하면서 맛있는 맛!! 백종원씨 음식은 음식마다 백종원씨 레시피대로 먹다가 몇년후에 당뇨 고지혈증 걸릴것같아서 걱정되는... 집에서 해먹는 이유 깔끔하고 건강하게 먹고싶은 이유도 있기 때문인데... 백종원씨는 된장찌게에 설탕넣고 김치만드는데 조미료 다시다 넣고 해서 기겁했음... 요즘도 된장찌게에 설탕넣으시는지... ㅠㅠ;; 그래서 음식 만들때는 류수영씨 음식레시피 찾아봄

[@TV-ih6ny]

와 대박대박 ㅎㅎㅎ 어쌤 최고♡

[@꼬꼬-y4w]

올 감자탕 만들었는데 너무 넘 맛있게 됐어요^^ 저는 청양고추 5개넣었는데 얼큰하니 더 맛나요 ㅎ 레시피 감사해요~♡ 건강 잘 챙기시고 감기조심 하세요~^0^

[@람사-o9b]

냉동등뼈 써도 될까요?

[@장때양봉-k2g]

얼갈이를 우거지로 쓰면 ᆢ 배추 우거지를 써야 ᆢ

[@ehk12342]

1시간30분 끓이니까 국물이 쫄아서 안되던데 불조절을 해야하나요?

[@yhk8403]

물보충하셔야죠..기본인데

[@서정미-o9p]

처음엔 강불, 중간에 중.약불로 조절~~

[@땡주-z9p]

생강가루로 넣으면 얼마나 넣어야 할까요? 내일 집들이 요리로 하려고요

[@나리-k3u]

어남쌤 김치 정말 간단하고 쉽게 만들수 있는 방법 좀 알려주세욧~~ 사먹는 김치 지겨워요^^

[@user-ib5235]

김대석쉐프님 영상찾아보세요~~

[@유경남-h9g]

여태까지 레시피실패안한거 어남선생님 레시피 대박 감사합니다

[@플라잉-h3y]

들기름 맛이 이상하지않나요? 특유의냄새? 궁금해서요

[@金成爱-p6b]

1시간반 무슨불로 끓여요?

[@alexshin2623]

이건 해 보고 싶네요 ㅎㅎ

[@행복하자-f2o]

ㅠㅠ 뼈에 양념이 안배이고 우거지엔 밑간조물거려서 넣어야 맛겉돌지 않아요. 감자탕엔 고추장은 비추

[@수아-i1b]

들기름으로는 너무오래끓이면 안되요 마직막에 넣어주는게좋아요

[@Hassan.2-ej9ec]

성공🎉 국물에 떡을 넣어 떡볶이처럼 먹었어요~~~😊

[@pokemonlv100shiny]

난 뼈와 살이 분리된 감자탕을 좋아합니다 그래도 이 레시피는 편하고 좋네요

[@JiBALi0403]

저도 분리 잘되는거 좋아해요 !ᩚ !ᩚ ṑṑ 저랑 츼향이 같군요

[@지사정상]

했어요 보자마자

[@q246rfea7]

맛있었나요??

[@몬드리치]

얼갈이를 양념장에 버무려 넣어도 좋아요

[@Ujumery]

그렇지

[@제주최기사카고크레인]

만들어놓은 양념을 다안쓰는건가요?

[@jcobyman1029]

하.. 크리스마스에 3시간 준비했는데 냄새 겁나나고 간이 최악이네

[@오경숙-i8e]

화이팅 !

[@김현옥-g5z]

묶은지넣어도 맛있어요

[@성이름-h9n5p]

요새는 도축을잘해서 등뼈에 고기가많이 없음ㅋㅋㅋ

[@모찌롱b]

근데 고기 삶아서 꺼내놓기만 하면 간이 맞나.. 고기 싱거울것같은데..

[@박가로이-y5u]

정답임 고기에 간 하나도 안뵈요

[@수현신-m6u]

저 감자탕 짱 맛있어 보인다~😮😊

[@JiBALi0403]

생강없음 생강 가루 써도 되나용

[@conartist8234]

진짜 맛있겠다 소주각이네

[@chadolOrange]

꼭 해볼게요 ❤

[@오영순-l1d]

레시피가 쏙쏙, 설명도 너무 잘 하십니다. 직접 해보는게 산교육!

[@jjofzzauyg]

와 난 진짜 이런거 댓 다는거 싫어하는데 똑같이 맛 따라할라면 어떤 제품을 쓰는지도 다 말해줘야됨 막말로 소금 간장도 다 다름 근데 방송에서 상표 말할순없고 적당히 눈치껏 저거구나 하고 하셔들 저번에 모야 만원 찜인가 댓에 너무짜요 ㅎㅎ 죤나 웃음 짜면 물부어라 그게 기본이다

[@펭러뷰-y6b]

얼갈이가 단배추인가요?

[@evermore2377]

들기름 대신 뭐넣어요?

[@innie80]

어남선생님 쌩유

[@월천도인]

따라했더니 이거 진짜 맛있어요...

[@열럽]

맛은 있겠는데 집에서 해먹으면 손도 많이가고 뒤처리랑 주방 돼지 잡 냄새땜에 한동안 요리하기 싫어질듯... 걍 사먹는 이유 알거같네요.... 그래도 돼지등뼈를 2배 이상 많이 넣을 수 있다는건 장점이긴 한듯

[@플라잉-h3y]

밥숟가락이 아닌디 밥숟가락으로 6티함되나요

[@bhlljh71]

요리는 자꾸 해보면서 자기 스타일 찾는게 중요

[@you-mp6km]

육수에 된장 6 고추장 2은 ...좀 짜지 않을까요.화면상 물이 총 얼마정도인지..제눈엔 남아있는 물이 총 2~3리터인대..저기에 저만큼 장이 들어가면 많이 짤거같아서요.. 해 보신 분 답좀 주세요.

[@홍길동-v2c]

어느정도 양념넣고 그걸로 간 맞추면 끝

[@coreacenter]

@@홍길동-v2c 간장이나 국간장, 또는 액젓으로 간 맞춰야 합니다. 저렇게 하면 정말 싱겁습니다. 어르신용

[@kisoonyun645]

나두 했는데 싱겁네요...우린 많이 싱겁게 먹는데도 엄청싱거워 간을 더 했어요 평소 내식대로 하는게 훨 맛있음 ...이레시피 별룰쎄~ㅜㅜ

[@jinjin5328]

5:00 편스토랑 암모나이트라니ㅋㅋㅋㅋ 사람보고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@허신욱-z6j]

오늘 따라했는데 정말 맛있어요

[@줌마오]

뼈랑같이끊여야 더맛있고 들깨가루 진리다

[@JiBALi0403]

생강가루 써도 되나용

[@울랄라뿅뿅]

@@JiBALi0403 써도 되요

[@user-appreciation]

등뼈 1차 끓는물 5분 데치고 굳은피 씻기 등뼈 2kg(today2.3kg)에 물 6l 끓으면 뚜껑덮고 1시간 30분 된장듬뿍 6, 고추장듬뿍2, 다진생강 1, 다진마늘 3, 고춧가루넉넉히 4 + 육수 조금 냄비에 육수 물1l 대파 우거지 양념장 감자 콩나물 들깨가루 볶은들기름90ml(생들기름x) 깻잎듬뿍(20장?) 20분 끓이기 전골냄비에 등뼈올리고 건더기올리고 육수를 붓기