주부경력 꽤 되었지만 어남선생 최곱니다 김치찌개 성공입니다 입맛까다로운 울 아들도 인정했어요 감사합니다~~~^^
@JC-tt7ov7 ай бұрын
집안이 요리집안이라 할머니 김치장사 외할머니 반찬가게 부모님 중식업 이여서 밖에서 음식 사먹는건 이해가 잘안갈정도로 집밥만큼 맛있는건 없었는데 할머니가 끓여주시던 집안 레시피 늙은호박 김치찌개가 생각나는 날이네요 초딩때부터 혼자있는 시간이 많아서 여러 방법으로 끓여 먹어봤는데 여기나온 레시피가 다 알짜배기만 딱 골라 잘설명해주셔서 놀랐어요 다 한번씩 넣고 해먹어 봤던거라 이게 재료도 재료지만 순서도 중요한것같아요 고기를 볶을때가 감칠맛을 내는 밑그림 과정 과도 같습니다 이연복 쉐프님 말씀처럼 조금씩 단계를 만들어가서 나중에 이맛이 확 극대화 되는거죠 여기 레시피에 좀더 보태면 끓이는 시간이 오래 되면 국물은 간이 더 우러나와 맛날수밖에 없어요 어떤찌개 라도 다그렇습니다 된장찌개던 김치찌개던 그날 끓였는데 맹맹한데? 그러다가 다음날 끓여서 먹으면 더 맛있는 이유가 그래서 그래요 그래도 좀더 빨리하려면 그냥 생김치라도 식초를 넣으면 신김치 같은 맛을 낼수있어서 익은김치가 없다면 식초를 넣어주시구 원래 김치를 같이 볶는게 김치를 익혀서 좀더 빨리 오래 끓인것 처럼 숨이 죽게 하기 위해서 인것같아요 그래서 맛이좀 다르다곤 하는데 차이는 많이 안나요 저는 빠르게 먹으려고 같이 볶는게 좀더 시간 단축엔 좋은것같아요 그리고 된장을 살짝 넣는것도 굉장히 맛이 풍부해지고 깊어져서 좋습니다. 양파가 중요하다 하는건 양파를 넣어서 단맛을 내는데 감칠맛을 내기 위해도 있어요 그래서 설탕을 달지않게 살짝 넣으면 감칠맛과 맛의 풍부함이 좀더 살아서 더 맛있어요~ 단.짠.신맛 깊은맛까지. 맛없을수가 없겠죠? 모두 애정하는 나만의 김치찌개 끓이셔서 맛있는 한끼 꼭 챙겨드세욥!
@kkss112217 күн бұрын
그 설탕, 된장의 조금이라는건 뭐 1/3스푼 정도면 될까요 ㅎ 물론 맛보고 하는거겠지만 초보라서 기준이 필요해요
@arcturusv17784 ай бұрын
류수영씨는 찐임. 연희동에서 레스토랑하는데 와인바인줄 알고 친구들과 들어오셨는데 와인바는 아니라고 하니 죄송하다고 다음에 오겠다고 했는데 머 연예인의 흔한 거짓말이라고 생각하고 말이라도 참 이쁘게 잘하신다고 생각했는데 혼자서 진짜 몇번 오심 ㅋㅋ
@노리삐9 ай бұрын
요리 학원 해도 대박 날거 같습니다. 쉬운 설명 머리에 쏙쏙 꽂힘
@fd3qo9m429 ай бұрын
이분꺼는 진짜 좋은게 한국인이면 있을법한 재료로 만듦 그리고 다시다 들어가는 레시피들 많은데 이분껀 다시다같은게 안들어감 집에 없는데 굳이 해먹겠다고 안사도됨, 간간한 팁이 요리를 살려줌 요리 못하는데 이분꺼 몇개만 보고 따라해도 요리감이 늘어났어요
@오크망겜8 ай бұрын
다시다는 좋은 조미료아님?
@하늘보리-p9o10 ай бұрын
요리를 잘하는거도 잘하는건데 설명을 너무 잘하네요
@현혜리-p8l8 ай бұрын
이 레시피로 5번째 먹는중이예요 남편이 진짜 좋아해요 고맙습니당 ❤
@신아가다-w9c8 ай бұрын
주부 40년차도 가끔씩 어남선생레시피를. 따라합니다 어남선생은 천재인듯
@손선희-x3m7 ай бұрын
어남선생님 레시피들이 참 좋아서 노트에 적어놓아야겠다 생각했는데, 책이 나온다니 너무 기다려지네요. 고맙습니다^_^
@jermyyyyyyy25 күн бұрын
저 진짜 계란말이도 안해본 공주였는데 남자친구한테 김치찌개 끓여주고 이쁨 엄청 받았어요 감사합니다 저 레시피대로 그냥 고오오대로 따라하면 무조건 성공합니다
@이경화-x1x10 ай бұрын
나이가 60인데~얼마전부터는 어떻게 끓여도 김치찌개가 맛이 안나더니 어남선생 레시피로했더니 성공했어요 감사해요~~~^^
어떻게 이렇게 요리를 잘하시는지 여러가지 방법으로 김치찌개를 다 끓여 봤었는데 물론 다. 어느 정도는 맛있었어요. 그런데 류수영씨 김치찌개 레시피는 정말 깔끔하고, 너무 감칠맛 나고 최고에요
@grace878272 ай бұрын
요리 천재 류수영 🎉 우유빛깔 류수영! 언제나 감사해요! 저희 네가족을 먹여살리고 있어요.
@이희승-x6o5 ай бұрын
몇가지 따라해 봤는데 어남선생 레시피가 제일 맛있어요~최고의 선생님❤
@user-nf9xo4re4z9 ай бұрын
진짜진짜 평생에 찾던 맛.. 너무 감사해요 어남 선생님~
@hahauser34129 ай бұрын
술도 안마셨는데 해장하는 기분으로 먹었어요. 진짜 시원하네요. 김치국물에 없어서 간한다고 어쩔수 없이 참치액을 좀 넣었는데..식초는 뭔가 진짜 믿져야본전하고 넣었는데 신의 한수네요
@랠릴루-t1j2 ай бұрын
진짜 믿고 보는 어남선생레시피~~~!!재료들이 늘 집에 있는거라 쉽게 따라할 수 있어욧^^
@블루블랭3 ай бұрын
마지막께 가장 중요한듯 오래 푹끓이는거!! 방금 끓인 김치찌개보다 다음날 다시 데워먹는 김치찌개가 배추채수랑 고기기름 완전 녹아나와서 훨맛남
@The44shine4 ай бұрын
류수영씨, 최고의 요리사이며 연륜있는요린이들의 스승으로 추앙합니다. 그리고 류수영씨의 음식을 드시면서 그몸매를 유지 하시는 박하선씨도 대단하시네요. 류수영씨의 간단하고 맛있는 레시피 덕에 제가 우리식구들께 더많은 사랑을 받고있습니다. 감사합니다. 추가로 저는 35년째 주부입니다.
@Lattatui39 ай бұрын
성공했읍니다.. 저희 오빠는 입맛이 깐깐해서 왠만한 요리 해도 칭찬을 잘 안하는데 이번 건 맛있다고 잘 먹었어요 제가 먹어도 너무 맛있네요 국물 맛이 진하고 깊어요 라면스프 넣은 것 같이 맛있어요…
@loves25818 ай бұрын
내가주부가되어보니 요리도 똑똑한사람들이잘하는거같음.대강 비율계산에 이맛엔 이맛이어울리고 요리는계산인거같음. 진짜 존경❤
@kdk2880Ай бұрын
오늘 인생 첫 찌개요리 도전해서 대성공 했어요~^^ 와이프가 김치찌개 맛집 맛이난다며 신기해하고, 초2,3 딸들도 넘 맛있게 먹어서 뿌듯하고 감격스럽네요 ㅋ 참고로 저희 집 김치는 푹 익은 김장김치여서 아무래도 김치가 짤 거 같아서 굵은소금과 마지막 식초는 생략했어요~^^
@이현주-t1t7 ай бұрын
50대인데 진짜 평생레시피 너무 맛나요❤❤
@현혜리-p8l9 ай бұрын
이 레시피로 3번째 먹는중ㅠㅠ 류수영님 어디계세요 그쪽으로 큰절 올릴게요 🙇♀️
@임진남-r2u2 ай бұрын
오늘 점심때 해봤는데 진짜 너무 맛있어요 국물이 시~~~원 깔끔.가족들 다 너무 맛있다고 칭찬칭찬.어남선생님 레시피 실수한적이 없어요 너무 감사합니다😊😊
@Jay-gk5pj9 ай бұрын
중요하다며 몇 가지 말씀하셨지만, 실제로 가장 중요한건 마지막에 뚜겅덮고 약불로 30분 푹 끓이는 겁니다. 류수영씨가 말한 방법 말고 기존 알고 계시던 그 어떤 방식으로 해도 괜찮습니다. 마지막에 30분만 푹 끓이면 김치가 부들부들 하고 진한 국물이 나옵니다. 그리고 설탕이 좀 들어가야 신맛과 어우러지면서 부드러운 맛이 나요.
세표요ㅎ 일반 유튜버들 레시피 따라하다 이거 설마맛있겠어 하고 따라하는데 김치찌개찐맛집이랑 ㄹㅇ 똑같은 맛남 하..집에서 김치찌개 맛집 맛이라니😢😢
@heather_kiiim8 ай бұрын
김치 : 고기 = 2 : 1 1. 고기 300g 볶다가 다진마늘 1 넣고 볶다가 간장 1 넣고 태우듯 + 새우젓 2. 약불로 줄이고 고춧가루 2 고춧가루 넣고 불끄기 3. 물 1L 양파 1개 대파 1대 김치1/4포기(600g) 넣고 김치국물 100ml 끓어오르면 굵은소금 1t 약불로 30분 이상 4. 식초 1t
@nayeonkoh18155 ай бұрын
간장 2T
@이경아경아-b3p4 ай бұрын
책 언제나와요
@0410-u9z2 ай бұрын
감사합니다
@동그리동동-y1k10 ай бұрын
책 나오면 꼭 사야지😊😊
@정정임-x1z8 ай бұрын
어남선생님 책 내실때 꼭 스프링으로 부탁드립니다 쉽게 넘겨서 할수있도록 프리즈😅😅😅
@정미현-g5g4 ай бұрын
진짜 요리에 요자두모르는 제가 성공했어요 계속생각납니다 류수영씨 정말 사랑합니다
@gimyo5214Ай бұрын
기다리고 있습니다 어남선생 책~~~~!!! ㅋㅋ 오늘도 김찌 끓여먹을거예욧!
@소라세라-b7r7 ай бұрын
김치찌개 집에서 하면 맛 없어서 항상 김치찌개는 식당에서 사 먹었거든요 류수영님 레시피 따라 해봤는데 엄청 맛있어요ㅎㅎ 앞으로 김치찌개는 이렇게 하게요~ 이 레시피로 정착 했습니다ㅎㅎ
@mazzingka10 ай бұрын
어남선생 레시피는 실패가없음. 대단한건 정말 간단한데 맛있다는거.. 정말 최고👍👍
@전설의대금-m4v8 ай бұрын
일본 라멘고수들은 계르마늄 물로 끓임니다 더 부드럽죠 수도물은 염소가 들어가 세죠 ㅎ
@nicegayong14510 ай бұрын
바로해먹었는데 리얼 평생김치찌개!!! 군더더기없는 기본그자체👍넥스트는 개취로하면됨
@초코소라빵-n4s6 ай бұрын
레시피보고 만들었는데 ㅈㄴ맛있는 김치찌개가 탄생했어요🥺 엄마께서 지가 만들고 지가 저렇게 잘 먹냐며 웃으시더라구요
@호우-z6b9 ай бұрын
재료준비하고 고기 볶고 끓이면 거의 4~50분 걸리겠네요 배고파지기 전에 미리 해놔야될듯
@강은영-s9y4 ай бұрын
그대로 해먹었는데 식당에서 감탄하며 먹는 딱 그 맛이나서 깜짝 놀랐습니다. 요리천재시네요. 넘맛있어요.
@Cerberus12110 күн бұрын
인생찌개입니다. 수십번을 했지만 이때까지중 제일 맛있었어요 ㅋㅋㅋ❤
@라라-f4u6 ай бұрын
와.. 이 레시피 진짜 대박이예요.. 최고최고!!! 너무 진한 묵은지김치찜같은데 자작한 국물에.. 요 레시피로 정착합니다 ㅋㅋㅋ👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 너무맛있어요😍
@user-ayyo6 ай бұрын
저 해봤는데 김치 양이 부족했는지 맛이 부족해서 참치액 더 넣었더니 완벽하네요 최고ㅜㅜ 고추장찌개도 류수영님 레시피 알고 나서 다른 데 안 봅니다 새우젓이 진짜 킥인듯
@aprilkim341710 ай бұрын
대박 방금 따라 끓였는데 진짜 맛있네여 ~~🎉🎉🎉❤❤❤
@상영-j9z8 ай бұрын
아 따라쟁이 해봐야겠네요
@이윤정-f4t4u10 ай бұрын
류수영님 진짜 요리짱❤
@kimsooss9 ай бұрын
우리집 김치맛없었는데....무슨짓을해도 안되던데 육수1도 없이 이 레시피로했는데..진짜 존맛탱됨ㅠㅠ 밥2그릇 순삭함
@ysy520110 ай бұрын
이방법으로 끓였어요. 엄마가 해주던 찌개냄새가 나더라구요. 어제 저녁에 30분 끓이고 오늘 아침에 두부 넣고 10분 끓여서 먹었는데 맛있었어요. 인생 김치찌개 대 성공!!! 어남선생님 감사합니다.
@rachelyi57489 ай бұрын
믿고 보는 레서피 책 너무 기대됩니다! 최고에요 정말!! 지금까지 많은 요리책과 유투브 봤지만 어남선생이 TOP 탑 😊
@전설의대금-m4v8 ай бұрын
양배추땅콩 끓인 물로 찌개끓이면 더 고소 하고 맛나죠 ㅎ
@영S-v2n3 ай бұрын
믿고 만드는 어남선생 레시피 오늘도 즐거운 저녁이 되겠네요^^ 감사합니다^^
@쌩목여신6 ай бұрын
이대로 해먹었는데, 진짜 구라뻥카 안치고 겁나 맛있어요..
@Maya-dx8jb4 ай бұрын
우와! 대박이에요!!! 요리하는거 좋아하는데 국이랑 찌개는 진짜 맛있게 하기가 어렵더라고요. 특히 김치찌개!! 오늘 이 레시피대로 조리했더니 진짜 식당 찌개 맛이 났어요!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 조미료 없이 맛 낼 수 있어서 넘 좋아요. 감사합니다!! 아, 저는 너무 신맛은 취향이 아니라 마지막 식초는 패스했어요~~
@myh10077 ай бұрын
방금 해먹어봤는데 진짜 맛있어요! 평생 잘 해먹겠습니다 감사해요❤
@K-halmeoni10 ай бұрын
정말 요리를 좋아하고 사랑하시는게 느껴지네요. 잘보고가요 고마와요😊😊😊
@K_Job_Duck5 ай бұрын
진.짜. 맛있습니다. 주부 3년차 지금까지 끓인 찌개 중에 제일 맛있다고 인정 받았습니다.
가장 보편적인 돼지고기랑 김치를 같이볶고 물이나 육수 넣으면 국물을 나중에 넣어서 깊은맛은 떨어지지만 감칠맛은 좋음. 백종원식은 돼지고기랑 육수 넣어서 푹 끓이고 김치를 나중에 넣는 방식이 있는데 이쪽은 국물의 깊은맛은 좋은데 감칠맛이 조금 부족하다고 느낄 수 있어여 두가지 방식으로 찌개 다 해먹어봤었는데 갠적으로는 백종원 방식?