EP114 曾經最潮的調味料「味精」，後來為何跌落神壇？背後故事比你想的更曲折！｜志祺七七 Podcast

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[@shasha77.podcast]

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[@chnet968]

其實這邊關於味精的歷史少說了一段. 當初有醫學研究指谷氨酸是大腦發育需要的重要物質, 所以一度被家長們當成「聰明藥」那樣大量購入加進孩子們的食物裡. 後來另一篇研究指谷氨酸本身不能穿越 Brain Blood Barrier, 因此吃多了也對大腦發育沒甚麼幫助才退熱潮. 因此看到「最新的」關於食物好處的研究報告不必急著行動, 因為驗證的研究往往需要等個三、五年才會出爐, 而且研究的結果顯示原本的研究無效甚至相反的也不少見 (例如「氫化植物油有助保持心臟健康」這觀點一度獲得大多數國家的心臟學會支持, 直到廿多年後「反式脂肪」對心血管健康的危害被發現為止).

[@goindownman]

只能說味精就是被妖魔化 任何東西過量都會出問題 重點是適量阿

[@K54704]

很喜歡聽你的節目 要是有字幕就完美了

[@熊熊宥瑄]

我其實也對味精過敏有些疑慮 好笑的是很多人拒絕使用味精卻使用含味精調味料 我家以前就是案例之一

[@三拳]

如果要說對身體不好的話 不能因為好吃一直吃，就狂吃猛吃暴飲暴食，當然就會對身體不好

[@Hakudaku]

我叔叔說好吃的食物比身體健康重要

[@狗阿寶]

好吃比較重要沒錯，心裡會影響生理，常吃難吃的食物久了心裡不開心更容易生病

[@qq80419]

你叔叔名字是不是叫Roger? HAIYA~

[@hsiao369840]

舍弟也是常說吃到味精會頭痛，但全家人吃一樣的東西卻沒有類似症狀，後來舍弟罹患腸癌離世，這是否可能是一種健康的警訊呢?

[@liangshi3802]

或许你家人应该先去做一些易患癌的基因的筛检呢？

[@hsiao369840]

@@liangshi3802 舍弟罹癌後確實做過基因分析，並非常見的遺傳性腫瘤。

[@HarlanYeung]

還有他的生活習慣飲食習慣也需要考慮。

[@duu110]

那為什麼會說吃多會掉頭髮呢 果然是量的問題嗎

[@nanalee6081]

志棋七七的瀏海好搶戲，看了兩三部影片都注意到了...，是說眼睛不會不舒服嗎? XD

[@HarlanYeung]

我的家中還常常用味精,少用雞粉,味精比雞粉健康多了

[@帝上-w1d]

味精也含鈉，一堆食材本身也含鈉，真正超標的是鈉吧。

[@fanbiyou]

king of flavor

[@724土木三班陳同学粉]

謝謝分享解說

[@724土木三班陳同学粉]

想問這個不能加字幕嗎？有時還是會看影片，不太習慣只聽～～～

[@Uchihajun]

主頻道有字幕版 通常這頻道有的主頻道已經上片一段時間了 除了強者系列會是主頻道比較晚上片

[@724土木三班陳同学粉]

@@Uchihajun 喔好的感謝回覆，願你健康順心

[@k.l.x.8683]

不是影片主題內容的問題

[@SoujiRyan]

這一集的內容跟某頻道最新期內容很相似😮

[@MrJimmySheng]

因為有鮮味炒手

[@sandwich6361]

鮮味炒手的成分也有msg

[@puppycat4142]

基奇 🥰🥰

[@724土木三班陳同学粉]

我曾經吃味精想睡

[@jomr.7291]

我本身也味精過敏"中國餐館症候群"，發現的點是有一次吃某間麻辣鍋，吃完全身僵硬、麻痺、灼熱等超痛苦，過好一陣子才自己緩和，後來我不信邪我又再次去吃一次，一樣發作，最後總共測試了四次，屢試不爽，當然還有吃其他家店有發作過，從此之後我就用我的身體去測試哪間店味精放太多然後給他負評

[@蔡元凱-h6j]

他放的是毒品吧 你都上癮了耶WW

[@TheKhtan]

做个身体检查吧，吃东西有免疫反应是体内可能有问题

[@roblerwakana]

8成是你在幻想吧，笑死

[@MrScottmenu]

如果你有味精過敏的話，那你有很多東西都不能吃喔，包括雞肉、魚肉、牛肉、羊肉、小麥……等等，你會有超多東西都不能吃，還有很多水果裡面也有味精，你還是餓死算了

[@CharlesHawk_PiGB369]

味精有嘌呤，吃多了對腎臟會有負擔。

[@MrScottmenu]

味精是天然提取物，肉類、小麥、玉米、還有很多水果裡面都可以提取出味精，所以正確答案是不能多吃植物和動物，不然都會有負擔

[@南門路的道德防線]

把味去掉就健康了

[@genki159753]

09:11 在美國，連黑人都會歧視亞洲人😂

[@花冰魯]

吃雞排奶茶更傷身

[@fuuuu_1007]

不過久沒吃味精的食品，突然吃到味精超量的店家，吃起來真的會頭痛...

[@MrScottmenu]

不是味精超量，是納超量，鹽要少吃才對

[@A_Fish_fish]

！

[@劉杰穎-z5z]

少看一個字，嚇死我了

[@52070285]

第一次認識味精是出社會工作的第一天，喝了公司的團膳一碗湯，不到10分鐘就頭痛、後腦麻痺、肩膀僵硬，接著暈眩、四肢逐漸麻痺，最後失去意識，倒在地上抽搐，最後醫生檢查，我對味精有嚴重過敏，所以之後外食如果吃到味精，身體馬上就會有反應，就要大量灌水，避免失去意識。

[@詐騙本金用股洗]

味精就是鈉，除非你吃鹽巴也會頭痛，不然就是你自己腦補把兩個不相干的東西聯想在一起

[@chnet968]

味精過敏的人基本上都是對味精有 hypersensitivity 而不是 allergy. 這兩種情況雖然用中文說也是過敏但在醫學上是完全不同的概念. 具體來說就是 allergy 會引發免疫反應而 hypersensitivity 只是偵測「引起過敏的來源」的感受器對「引起過敏的來源」 - 這裡是谷氨酸而不是鈉 - 產生的神經訊號太強引致, 通常不涉生命危險.

[@林傑奇-x6p]

醫生說的都是對的

[@paulchen2083]

我也有過相同的经驗，根本失去自主與運動能力。 如果是正在開車中，基本上會有很大機率見上帝 所以医學上盡扯一些會自行代谢，不會中毒，那是一種徧狹的见解。 對味精過敏的人，真的不是一件小事

[@F13BC]

@@paulchen2083 過敏跟代謝是兩回事，勿混為一談，當然過敏患者須避免，對一般人而言適量攝取是安全的

[@bymyself0422]

就像一些網紅一樣跟貪污政府在一起總會跌下神壇