Erdélyi csorbaleves - Az én alapszakácskönyvem

Külön köszönöm az autentikus receptet erdélyi származású kolléganőmnek és barátomnak, Bakos Gizinek!
Készült élőben, 2018. január 13.-án, az OnLive© főzőiskolában
Az erdélyi csorba leves receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók:
40 dkg csirkecombfilé (az eredeti paraszt csorba sertéslapockából készül, de lehet borjú, bárány vagy akár szarvashús is), kb. 1,5 evőkanál só vagy házi ételízesítő, 1 vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 1-1 zellergumó és karalábé, 1 kis csokor petrezselyem, 1-2 ág zellerzöld, 1 evőkanál sertészsír, 1 kiskanál szárított lestyán (a friss még zamatosabb), 20-25 dkg Bonduelle fagyasztott zöldborsó és vágott zöldbab, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál tárkonyecet, fél citrom leve, 3 dl 100%-os paradicsomlé vagy 1 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré)

[@editszalma2289]

Kedves Hargitai úr milyen érdekes a csoba=leves nálunk. Tehát Erdélyben is. Nagyon tetszik. Szuper leves, csak erre mifelénk ecet nélkül készül. Kellemes estét kívánok önnek. 💖💖💖💖💖💖

[@laszlodosa5935]

Sziasztok. Munkámból kifolyólag egy. Hónapot töltöttem temesváron .ott kostóltam meg többfèle változatban.Függővè váltam.

Nem csodálom, minden szempontból remekek ezek a levesek!!!!

[@matyashorvath4359]

😊👍🏾

[@derigabriellahelena163]

Csak pont azt nem mondják sehol, h 360 percig kell főzni😅

És miért kéne 360 percig főzni egy csirkehúst zöldségekkel??????

[@Hy-jg8ow]

Kövérpaprika, zöldborsó is kell bele és ciberelé (vagy por) ecet helyett (citrommal még nem próbáltam) és paradicsom kockákra vágva is mehet bele. És izesítésként szemes fekete bors és lestyán petrezselyem helyett!!!

Lestyán van benne, borsó szintén....

[@Hy-jg8ow]

@ Igaz, a video vége felé láttam, bocsi - hamarabb beszéltem minthogy a videó végetért volna. De a kövérpaprika ad egy jellegzetes ízt neki, és a ciberelé, nos az egy hagyományos savanyítási technika, ad egy igazán jellegzetes édes-savanyú ízt a levesnek. Amúgy jó videó volt, csak konstruktív kritikát artam adni. Ps: ha nincs ciberelé, akkor a citrom ok, egy kis kanál cukor is mehet a levesbe, kihozza az ízeket.

Amikor kint jártam, magam is hoztam haza ciberelevet, de sajna a felvételre már nem maradt :( A cukorral is egyetértek, annál is inkább, mert a mai zöldségek már messze nem olyan finom édeskések (pl. a répa), mint régen, így ezt is vissza kell pótolni....

[@Hy-jg8ow]

@ Telljesen egyetértek, kösz a választ!

​@@Hy-jg8ow Én köszönöm az érdeklődést! Megjegyzem, legutóbb egy esküvőn kellett házi tyúklevest főznöm, és amikor a végén megcukroztam, azt hitték nem vagyok normális.... Nos, ennyire nem volt íze a zöldségnek. De ez maradjon köztünk :) :)

[@endtrisz8334]

Stimm...