Ernährung bei Zöliakie: Tipps von Dr. Riedl | FOOD NEWS März 2023 | EAT SMARTER

Beim Umgang mit Zöliakie ist die richtige Ernährung und das Drumherum entscheidend. Dr. Matthias Riedl erklärt dir alles über diese Erkrankung, die wichtigsten Dos & Don'ts und auf was du besonders Acht geben musst!
Alle Rezepte, die dir bei der Krankheit helfen, findest du hier:
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00:00 Einführung Zöliakie
00:38 Was genau ist Zöliakie?
02:09 Wie kriegt man sie in den Griff?
04:49 Welche Getränke sind bei Zöliakie tabu?
05:18 Wie sieht eine vollwertige glutenfreie Ernährung aus?
06:05 Kann man sich auf die Bezeichnung "glutenfrei" verlassen?
06:45 Wo versteckt sich ungeahnt Gluten?
07:21 Was ist bei Zöliakie besonders wichtig?
08:00 In welchen Produkten nutzen andere Industriezweige Gluten?
QUELLEN:
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[@margaux1298]

Ich nehme jeden Morgen zu meinem Müsli Flohsamenschalen, das sind viele gute Ballaststoffe.

[@margaux1298]

Ich brauche auf gar nichts zu verzichten. Morgens esse ich Müsli mit Obst, und zwar abwechselnd Amaranth, Quiona Haferflocken (glutenfrei), Hirse und Buchweizen. Ich esse keine Fertigkost, da ist sehr oft auch Gluten drin zur Bindung. Ich koche alles selber.

[@seraphinofhearts]

Bei mir liegt trotz übergewicht der starke verdacht vor...Habe die symptome seit vielen jahren aber es wurde immer ignoriert.

[@mavdermarienkafer2597]

Warum ist Hafer auf der strikt verboten Liste?

[@seraphinofhearts]

weil hafer bei der ernte häufig konterminiert wird. Man muss extra hafer kaufen der als glutenfrei dekladiert ist, den anderen sollte man nicht verwenden da es die Zöliakie triggern kann. Hoffe das hilft

[@mavdermarienkafer2597]

@@seraphinofhearts Aber da es den explizit gekennzeichneten Hafer gibt, verstehe ich nicht. Warum der auf der verboten Liste sein soll. Wofür gibt es diesen dann?

[@edithbolliger9997]

Ja zu lange keine Diagnose viele Schäden, Leber schildrüsse, niere, darm knochenschmerzen, erbrechen schwäche, astma, usw.50 Jahre so leiden, Kopfschmerzen,,

[@matthiaskocher4704]

Was ist wenn einem Gemüse einfach nicht schmecken will😢

[@margaux1298]

Es gibt viel Pseudo-Getreide, wie z. B. Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Hafer, Hirse, Teff-Mehl und andere glutenfreie Mehle, mit denen man gut backen kann.

[@seraphinofhearts]

versuch doch mal wie man es oft bei kindern macht das gemüse zu vestecken. Bsp in der soße klein püriert oder in einen kartoffelteil ein zu arbeiten. Ansonsten ist es oft so das man wenn man es häufiger isst man sich daran gewöhnt. Ich würde trotzdem mehr spaß etc empfehlen. Habe bsp so einen dino austecher oder so blumen für möhren etc