ЧЕРНАЯ КОРЕЙСКАЯ ЛАПШПА | Готовлю Настоящий Чачжанмён!

Чачжанмён - блюдо китайской корейской кухни. В Корее проживает большая китайская диаспора, которая и привнесла в национальную корейскую кухню свои блюда. Это простое, но весьма сытное угощение. Аналог блюда в русской кухне - тушеные овощи с мясом.
ПЛЕЙЛИСТ С КОРЕЙСКИМИ РЕЦЕПТАМИ: • Повторяю КОРЕЙСКУЮ Огн...
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:
Группа VK - kuhnya_moya
Instagram: / shimar0va
Для сотрудничества и рекламы: [e-mail]
________________________________________________
Основу Чачжанмён составляет отварная пшеничная лапша (рамэн или удон). На Севере Китая основным источником углеводов является лапша (в отличие от южан, которые больше едят рис). Есть вариант и с рисом - в таком виде блюдо называется Чачжанбап (кор. 자장밥). К лапше добавляют овощи и мясо (чаще всего свинину, или, как вариант, морепродукты), тушенные в соусе Чхунджан (кор. 춘장), или его китайский аналог Тяньмяньцзян (кит. упр. 甜面酱, пиньинь Tianmianjiang). Соус Тяньмяньцзян весьма популярен в китайской кухне. Его подают к одному из самых известных китайских блюд - утке по-пекински. Не менее популярен этот соус и в другом блюде - Цзин Цзян Жоусы (Свинина по-пекински). Соус представляет собой не очень густую пасту темно-коричневого цвета. В его состав входят пшеничная мука, вода, соль и ферментированные желтые соевые бобы (остаточный продукт при производстве соевого соуса). При этом самая лучшая паста готовится без добавления сахара. Сладкой она становится в процессе приготовления, благодаря ферментированным бобам. При приготовлении этой пасты используется специальный сорт пшеницы - клейкая пшеница из уезда Лэшуй, что в провинции Хэбэй, стоимость которой намного дороже обычных сортов пшеницы.
Овощи, а это чаще всего картофель, кабачок цуккини, репчатый лук, белокочанная капуста и нередко грибы (шампиньоны), нарезают примерно одинаковыми кубиками.
Черный цвет блюда стал символом импровизированного «праздника» - Черного дня (블랙데이), который отмечается в Южной Корее 14 апреля одинокими людьми. Те, кто не получили подарки от поклонников ни в День Св. Валентина, ни 14 марта, когда возлюбленные дарят сладости в знак благодарности за подарки на 14 февраля, собираются вместе и скорбят о своем одиночестве за поеданием траурной лапши.
________________________________________________
Ингредиенты:
♥ Картошка - 2 шт
♥ Кабачок - 0,5 шт
♥ Морковь - 1 шт
♥ Капуста - 0,5 маленького кочана
♥ Свинина - 400 гр
♥ Шампиньоны - 300 гр
♥ Лук - 1 шт (большая)
♥ Крахмал - 2 ст.л
♥ Лапша (удон или рамэн)
♥ Огурец - 1 шт
♥ Черную Бобовая паста Чундян - 300 гр (на 8 порций)
#чачжанмён #чачжанмен #чачжан #чачжанпаб #чундян #мён #корейскаякухня #чернаялапша #чернаякорейскаялапша #корейскийрецепт #корейскаяеда #едаиздорамы

[@Molly_T]

Честно скажу: я чачжанмен от Доширака покупаю сразу по 10 пачек. Я очень люблю этот странный для всех вкус. Ничего не могу с этим поделать🤷🏼‍♀️ но, конечно же, я уверенна, что по этому рецепту вкус умопомрачительный! Надеюсь, я попробую когда нибудь настоящий чачжанмен и упаду в обморок от наслаждения😁🤤

[@yakira007]

да, он сладко соленый

[@gish2465]

Я тоже люблю этот чёрный дошик. Но он сука дорогой. Вот, думаю попробовать сделать его самостоятельно. Правда эта бобовая паста тоже не из дешевых.

[@sashasundreik9841]

@@gish2465 я готовила с этой пастой , и мне ,если честно, не понравилось

[@n.k.1321]

@@gish2465 почему не из дешевых? я купила за 120 р пачку

[@gish2465]

@@n.k.1321 Не видел нигде её дешевле 220 рублей.

[@user-bh8oh3mg1f]

Мне эта лапше даже в быстрорастворимом виде понравилась, а уж настоящая, со свининой, наверняка просто объедение. Я нашла у нас пасту кочуджан из видео про ратокки, так что, возможно, и чундян где-то стоит, просто я не видела.

[@user-og6qt9ik7r]

Это блюдо лучше, чем тот дошик, о котором ты говорила. Кстати, мне дошик "Чанжанмён" тоже не понравился.

[@sashasundreik9841]

А мне наоборот русский чачжанмен больше понравился.

[@user-og6qt9ik7r]

@@sashasundreik9841 ну, кому как

[@sashasundreik9841]

@@user-og6qt9ik7r ну да ) для меня корейские соусы сильно солоноваты

[@S0me0ne327]

Я вот покупаю чёрный чан рамен

[@alinagadarshina9249]

то чувство, когда смотрела сегодня мукбанг от Ани и Кости с The Tea Party, где они кушали чачжанмён.

[@bam_bi121]

жизненно

[@nani2155]

+

[@user-pu1eo1sz6h]

Смотрю и ем глазами 😭😭😭😭😭

[@fundoren4198]

Наконец-то любимое блюдо!!!! Ты просто чудо!!! Дважды лайк!!!! P.s. будь осторожна с рекламой, сейчас у многих блогеров воруют каналы. Удачи в творчестве))))

[@Linafoxi]

Ураааа, ждала этого рецепта! Надеюсь, получится вкусно🥰

[@torikoshindo1522]

Ждала твое видео с большим нетерпением!

[@severyaso]

Выглядит супер аппетитно!) спасибо за видео!)

[@user7792]

Божечки, какие у тебя щечки, какая ты няшечка, и годные рецепты, Господи, этот канал для меня мука. Сам повар, но слюнки текут на весь контент, от еды, до ведущий. Божечки кошечки, лайк влепил~

[@xerxes123100]

Отличное видео , отличный канал, отличный рецепт! Спасибо 🙏🏻😊

[@afddgh]

Ура! Ура! Обожаю подобные видео 🤩🤩🤩🤩👍🏻👍🏻👍🏻

[@mahanchik334]

Божечки кошечки! А я как раз собиралась его готовить, даже пасту купила! Спасибки :3

[@user-gp8sf5hn2d]

Попробовала приготовить 💞 Очень вкусно 🤤 Спасибо 😊

[@victoriasigmundvolff9686]

Обожаю чёрную лапшу. В Корее всё очень вкусное и необычное,но это блюдо понравилось больше всего🙂Спасибо за рецепт!

[@duken8380]

Супы там тоже очень крутые )

[@user-to3tu2ug5c]

Какая же у вас прикольная посуда 😍

[@DAmaddog97]

уже второй день думаю о чачжанмёне - сначала хотела купить от Доширака, а потом решила пока не покупать и подумала "вот бы Алёна сняла рецепт, у неё должно вкусно получиться" :D спасибо за видео, нужно будет поискать эту пасту))

[@akzosgame6957]

Спасибо за рецепт! Вы лучшая! Попробую приготовить со своей старшей сестрой :)

[@alymjandaraev7864]

Господи как вкусно выглядит!!!

[@alexandrkireenko3701]

Спасибо за рецепт!

[@utyax]

Алена, тебе очень идёт новая стрижка!😍

[@nely_shmely]

а я оч люблю чанжанмен-дошик, мне казалось, что он кому угодно зайдет х) регулярно кушаю, даже не надоедает)

[@user-nb5pz9mx3j]

Когда смотрю тебя слунки текут ты лучшая

[@likejudas]

Недавно собиралась гуглить рецепт в интернете и хоба, у вас видосик по рекомендациям😁

[@wakattoshiii3381]

Ваааа так хочу попробовать но у меня руки не из того места растут, начну готовить сожгу кухню 🗿👍🏻

[@Moya_Kyxnya]

все получится) нужен опыт)

[@user-mw7yg6lx5l]

НАКОНЕЦ ТО!!!! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ !!!!!! ТЫ ПРОСТО АНГЕЛ ПРИНОСЯЩИЙ НАМ ЗНАНИЯ ВКУСНЯШЕК!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Cyberhexe]

Ох уж эти "первые" *Рукалицо* Очень вкусненько выглядит,даже захотелось попробовать ^^

[@LubMatLub]

Какая молодец 👍 все вкусно и замечательно

[@Miley1663]

Ну наконец то 👍👍

[@user-bh1hl4nx1n]

Какая же молодец. Умница.всех благ тебе. Я тоже подсела на корейскую тематику

[@user-vy8pm9bh3r]

Как раз кушаю покупную чёрную лапшу, только прокаченную, жарю лук с чесноком, немного картошки и бекон, приятного аппетита!

[@ohminniee4487]

тоже пробовала готовить с этим соусом! делала только с кабачком, луком и картошкой, получилось очень вкусно

[@dh_maschenny]

Выглядит очень аппетитно! Даже если нет этой пасты, неплохой рецепт рагу из доступных продуктов:)

[@rubyeyes7519]

Это моя любимая лапша. Теперь я знаю рецепт и можно не брать бичпакеты. Спасибо!

[@user-li5pe1ip8c]

Только недавно думала об этом блюде 🤩

[@user-pf8tn3rj3c]

Привет!Спасибочки💕💕💕

[@irisbuno920]

Как же вкусно это смотреть...

[@Elena-125ru]

Наверное это супер вкусно🔥👍

[@user-yn2vl3ir7b]

Прикольно, довольно таки просто и быстро

[@keifood1]

Любителей чажанмена все больше и больше))

[@OmNomNomProduction]

Аппетитная лапшичка) Подача прямо как в азиатском ресторане)

[@user-pb2kx6or5t]

Обожаю чачжанмен. Купила как то эту пасту и приготовила, с первого раза получилась очень соленая. Второй раз добавила сахара, мне так лучше зашло, вкуснее получилось

[@-tunopka176]

Я тоже сахар добавляла

[@saltiasaco]

Алёна, ты такая миленькая!!! еще и готовишь класно!))) попробую приготовить, а то я уже поставила крест на это блюдо после того как попробовала дошик Чаджанмён)))

[@Moya_Kyxnya]

вот я также:D подумала - действительно ли это так отвратно на самом деле?)) оказалось что нет)

[@AngelFreedom999]

Приветик,попробуй приготовить Охаги или Гратен, пожалуйста)))😘😘😘

[@kemsersadikova1802]

Фон😍👍 просто прелесть

[@user-qj3on4nz7x]

Привет из Беларуси, Минск. Сегодня я купила такую пасту, нашла на Комаровском рынке, в магазине Asia - продукт, вот варю сейчас лапшу, готовлю овощи, и буду пробовать свой чанчджамен)

[@vikalee8009]

Алёна, пожалуйста, сделай рецепт на желтый маринованный дайкон, позязя😁

[@half2moon]

у меня усе никак не получалось. Попробую по вашему рецепту. Обожаю чаджамен

[@angelzhenyaa]

Смотрю перешли на корейскую еду еее😍👍 Ааааа почему я снова на ночь глядя смотрю, как кто-то ест...😪 Ой, тоже пробовала магазинный, но раз вкусно, то надо будет сготовить💪

[@TheDerSliDer]

пол года лежит эта эта паста все никак могу решится ее приготовить. теперь точно сделаю. А вот японский кари уже несколько раз делал. Нравится всей семье даже ребенку. правдо соус в коробочках на 8 порций японский средней остроты покупаю.

[@katerynaakinshyna]

Теперь я знаю, что приготовлю завтра)))

[@Marodream]

Не хватало ваших милых атмосферных видео)

[@user-du9te1qtyh]

В большинстве рецептов, что я встречал чачжанмён готовился без мяса. Обычно самые основные ингредиенты это кабачок, картошка и капуста, остальное уже по желанию. И я бы порекомендовал добавлять соль или соевый соус, так как получается весьма пресно, а сама паста чачжан не делает блюдо более солёным.

[@somesomebody5768]

Всегда мечтала попробовать это блюдо, вообще меня очень интересует корейская кухня, единственное не знаю, где пасту найти)

[@crystal_owl]

Жаль, что у нас нет аналога праздника 14 апреля. А блюдо выглядит ооооочень аппетитно

[@yakira007]

ага,праздновал бы один каждый год:D

[@mirakiss2428]

Обожаю эту лапшу

[@Diana2002s]

Вкуснятина😍😍😍

[@user-sl1vs7mr3x]

Привет. А чанжан паста похожа по вкусу на мисо пасту? Мейби можно заменить?

[@aidamamr1287]

ЧАЧЖАНМЕН В ПАЧКЕ С ЖИДКИМ СОУСОМ СУПЕРСКИЙ

[@user-wm7ht6bh3x]

Можешь посоветовать корейские магазины, где можно было бы купить труднодоступные продукты ?

[@user-id13ichinoxyi]

Оооо ты ж Калязина , Вано привет 👌

[@ellenella5194]

Я где-то слышала, что чачжанмён от Дошика может испортиться при неправильном хранении в магазине. Когда первый раз его купила, он был тоже отвратительным на вкус, его даже есть было невозможно. Рассказала об этом подруге, а она ответила, что у нее был нормальным и ей понравился. После этого я снова его купила, и да, он был вполне вкусным и довольно сильно отличался от того, что я пробовала впервые. Но, конечно, домашний чачжанмён должен быть на порядок вкуснее.

[@ParkRin1123]

Приготовьте пожалуйста одэн 🥺

[@rinkern5368]

А где вы пасту купили?

[@user-lh4ou4ht6y]

Тебе очень идёт новая прическа! :)

[@Moya_Kyxnya]

спасибо)

[@gyffipaw2261]

классно

[@krizissrednego8969]

А Костя Пак из The Tea Party говорил, что российский пакетированный чанчжан не такой классный, конечно, как настоящий, но все равно похож. В общем, надо пробовать.

[@MsBygagashenka]

Приготовила по вашему рецепту, могу сказать, что нормально. Но от Доширака вкуснее!!

[@-tunopka176]

Сахар добавляю и получается отличный вкус. А когда настоится несколько часов-вообще бомба

[@maggitan942]

приготовь пожалуйста чёрные спаггети из джоджо 🙏

[@user-kx9fc2ir6y]

Можешь приготовить шоколад Итиго из великолепного кондитера. Она его готовила на соревновании в честь дня святого Валентина. Хочу попробовать то, что ты сегодня готовила

[@shonare974]

Ну и зачем я смотрю твоё видео ночью?) Я же теперь хочу кушац

[@Moonfrog777]

Блин, они всегда так вкусно его ели (как и все свои блюда), а в который раз смотрю рецепт и вижу что мне совсем не понравится это есть😅

[@saley.s.z6495]

Тебе хорошо с этой причёской 😍

[@Moya_Kyxnya]

спасибо)

[@user-mp8vc3bv1r]

В Казахстане нереально найти черную бобовую пасту для чачжанмёна, если кто-нибудь подскажет, где её можно заказать в Казахстане, буду очень благодарна

[@TheStellarium]

После просмотра сериала Вок любви, решили непременно приготовить это блюдо. Оказалось все довольно просто - жареное мясо с овощами в этой пасте. Получилось неплохо, но ничего особенного. Вкус невнятный. Попробовать на раз и все. Даже не знаю когда в следующий раз захотим сделать этот чанжрамен.

[@noraeminuel6098]

Ты подстриглась? Тебе очень идет

[@Moya_Kyxnya]

в инсте есть видео как я это сделала :D

[@anastasiam.1471]

Подскажите пожалуйста, в каком интернет магазине пасту можно заказать🙏

[@xtoya7538]

korshop

[@user-be4md5bz7d]

Хочу приготовить сама, но в Одессе не могу найти саму пасту ЧачДжан

[@mintoannalogy3236]

Зачем я смотрю эти видео: -ммм!~~~

[@oskaruib]

Алена, у Вас поменялась кухня?)

[@Moya_Kyxnya]

немножко)

[@krok-sf9pf]

Хочу дать совет когда хочеш что-то резать кубком реж это чють чють не до канца будет легче порезать кубиком

[@user-qf3gz2ek8t]

Блин. Пойду есть пельмени...

[@dimakim6125]

Алена здравствуй классный канал. Скажи ты живёшь в РФ если да то где ты покупаешь ингредиенты такие как в божественном рецепте?

[@Linafoxi]

korshop.ru

[@ramennaya54]

А шиитаки подошли бы к этому блюду?)

[@Moya_Kyxnya]

да)

[@poofik3849]

Чачжанмен вкусный от доширака.

[@saoirse_sabina]

4:39 выглядит и кипит как колдовское зелье 😂. Прикольно!

[@user-td6dl9rx5s]

😭😭😭я тоже хочуу

[@user-xn5xy9ir2o]

👍👍👍👍

[@broksoloking7204]

Я одна вспомнила рекламу ШАМПУНЬ ЖАСЫНБАН ПРОКТИЧНО И ПЭТАТЕЛЬНО

[@Zloie_Tushkanchik]

Два года назад купила чачжанмён от дошика и он мне не понравился. Сейчас хочу попробовать снова, а как назло, в моём городе его больше не продают:(

[@elenaviktortsoy2358]

Здравствуйте я купила в виде порошка а как приготовить не знаю

[@nanaseshi5923]

блин, у меня получилось очень много.... и не такое густое, типа подливки. Но вкусное)

[@zeronormatov8334]

А можно с говядиной?

[@Moya_Kyxnya]

можно)

[@zeronormatov8334]

@@Moya_Kyxnya Спасибо огромное

[@kushalena4990]

Я добавляю еще соль и сахар. Без сладости не нравится

[@user-du9uy3or4m]

Ты супер

[@loslobos4663]

Пасту в коршопе купила?

[@Moya_Kyxnya]

ага)

[@kaktysstasya3165]

Обожаю эту лапшу!!! Надо тоже найти эту пасту. Единственное, все рецепты видела без капусты

[@user-we6nm7gz7n]

Я ем с гречкой, рекомендую

[@devilfox7435]

может цветокор такой, но не кажется лапша чёрной)

[@anastasiia8055]

Она так просто называется,а по сути она темно-коричневая.

[@alisaasmo]

смотрела только что кореянку, она говорила, что это блюдо сладковатое