Erros do MASTERCHEF - fórmula básica de bolo

[@nuncavi1cientista]

Sobre ovos e Salmonella: SE o o ovo estiver contaminado, a Salmonella vai estar na casca, e não dentro do ovo (se ela conseguisse entrar no ovo ia ser uma desgraça). Então, cozinhar o ovo por pelo menos 3 min em água fervente é suficiente pra matar a bichinha, pode continuar comendo seu ovo cozido com a gema mole tranquile. O problema é usar o ovo cru nas preparações, pq aí a danada vai tá bem viva e plena com um monte de comida pra crescer

[@bubby3007]

Mas existem dois tipos de contaminação nos ovos: horizontal (externa, durante a postura) e vertical (da galinha direto para o ovo durante a sua formação). Dessa forma, é sempre recomendado evitar o consumo de ovos crus e, por isso, a indústria utiliza ovos pasteurizados para a preparação de maionese, por exemplo.

[@cleomarsilva7305]

Essa perseguição com ovos de gema mole eu não entendo, tem problemas como ovos com a casca contaminada e velhos pode ser que sim a Salmonella "penetre", mas cozido não tem problema. Ai preparações com ovo cru quanto mais novo melhor, em um caso possível ovo pasteurizado que pode se fazer em casa, ou ate mesmo no comercio

[@jp4101]

Se a contaminação estaria na casca existiria maneiras de "limpar" o ovo para fazer preparados cru com o ovo (como maionese ou merengue), pensei de cara em tacar o ovo na agua sanitaria diluida mas lembrei que a casca do ovo é porosa e então contaminaria com cloro

[@jp4101]

@@jordane1085 talvez... Mas como a casca do ovo é porosa pode ser que ele absorva sabão tambem e como sabão nao é comestivel, nao sei

[@JhonataPactio]

Sobre ovo cru, no Japão tem um prato que é basicamente arroz cozido que colocam ovo cru e misturam os dois

[@santosbio]

Os comentários da Ana são um show a parte kkkkkkkkkkkk

[@leticiamello2089]

Meu deus eu tô apaixonada por esse quadro. Já fico vendo o Masterchef ouvindo a voz da Laura explicando porque deu errado.

[@avcriptos]

sim.ssim

[@nuncavi1cientista]

💜💜💜

[@liliansoaresdias1297]

Ja peguei meu café pra descobrir exatamente o porquê dos meus bolos ficarem iguais aos meus chinelos .

[@ConstantinoCMA]

Como diria o Sérgio Sacani, vamos chegar dando uma voadora no like. Os comentários da Ana nos vídeos são sempre divertidos.

[@miriambarbosa5448]

Para o bolo crescer também dá pra usar claras em neve.

[@nuncavi1cientista]

Sim, eu explico isso no vídeo de bolo :)

[@AnaaBiiz]

Sou engenheira de alimentos que já trabalhou em indústria de produtos de cárneos (abate de frango, produção de nuggets, hambúrgueres ...) e tenho arrepios com as coisas que vejo no masterchef e com as fake news na web.

[@giuliacatarina671]

Vc vao amar o canal "how to cook that" tá me dando ate vontade de legendar os videos em português A mulher é "food scientist" n sei oq é em português mas... queria saber! Gostei da ideia kkk

[@nuncavi1cientista]

Cientista de alimentos!! É um ramo bem legal da ciência! Obrigada pela indicação, vou olhar o canal e ver se traz até alguma inspiração pra cá!

[@cleomarsilva7305]

O Canal é muito bom, gosto de ver ela destruindo as "receitas" desses canais de vídeos rápidos de culinária

[@giselecristina2159]

Sim.m!!!!!! O canal dela é muito bom!

[@laismello9853]

Legenda aí, amiga! \o/

[@LinnaAP]

ah eu tb conheci esse canal recente e adoro já! o ultimo vídeo c ela consertando bolos mal feitos foi muito legal ksksks

[@liaschug]

Esse é o vídeo que eu mais aguardo na semana!! Adoro ver o Masterchef, mas agora ficou ainda melhor com os comentários da Laura!! Adoro e sempre acompanho o trabalho de vocês, meninas, indico pra todo mundo. Abraços virtuais! ❤️

[@salestexu]

Finalmente! Já vejo o Masterchef ansiosa pra poder ver os erros científicos depois hahah vocês são demais!

[@lyoshi]

Somos 2!!!

[@lyoshi]

Salvou essa temporada de masterchef!!

[@lyoshi]

Pq não tem muitos Pirulas de duração?? Concordo com a Ana, queremos muitos Pirulas de duração.

[@liliansoaresdias1297]

No mínimo quatro Pirulas seguidos de vídeo

[@lyoshi]

@@liliansoaresdias1297 ou mais!!!

[@etelk3253]

Que timing ! Acabei de ver uma notícia de detecção do coronga em embalagem de frango brasileiro na China!

[@christianeah]

massa de bolo mais básica ainda: 2 xc de farinha 1/2 xc de óleo 1 xc de açúcar 2 col de fermento 1 a 2 xc de água morna (pra bolo de laranja troca a água por suco) mistura os secos menos o fermento, acrescenta o óleo, e depois aos poucos a água (pode não precisar de 2 xc) mistura com um fuê até ficar bem lisinha. Depois acrescenta o fermento e mistura levemente. Põe em uma forma untada e enfarinhada e o forno tem que estar pré-aquecido antes de colocar o bolo não tem erro

[@alexandrerp1318]

Quero a Ana fritando algum tipo de amido para a Laura explicar o processo de vitrificação dos alimentos ou então ela fazendo purê para descobrirmos todos juntos a temperatura ideal de cozimento da batata ou de alguma raiz comestível kkk

[@matheusm9146]

Gente adoro vocês, os balões de comentário da Ana Pillow são o máximo

[@AnaPaula-yk7pg]

Lauraaaaa! E equipe, adorei o vídeo! Eu totalmente assistiria um canal de receitas suas do yt, para saber com ciência o ponto ideal das receitas! Eu tenho várias observações e sugestões sobre o vídeo. - Amo os cometários nos balões - Faço bolo sem ovo ou leite (vc poderia ensinar receitas básicas com e *sem ingredientes animais*?). Até que cresce, faço até sem fermento, incorporo o bicarbonato na massa, e no final, coloco o vinagre. - Uma sugestão para colocar num próximo vídeo para ensinar o pessoal, é o teste do ovo: colocar ele na água e ver se afunda ou boia, para saber se ele não está estragado - Como faz com *salmonella e maionese*? Pq se usa ovo cru, no caso, a contaminação pode estar na casca. Tem algum jeito de escapar? - Minha sugestão de vídeo é de como fazer desinfecção de alimentos, de toda espécie de contaminação e verminose, se a solução de hipoclorito realmente funciona, etc. - O trigo de quibe não tem gosto de trigo at all - Eu adoraria ver vcs fazendo um fermentado tipo chucrute, mostrando cada dia - Eu odeio fazer fritura, gasta muito óleo e não é saudável, forma acrilamida, etc mas gostaria de ver *o que não fazer* na hora de fritar, já vi nos vídeos espirros de óleo quente, saber evitar aquilo é interessante. - Amo vcs muito obrigada pelo conteúdo que instrui de forma divertida! Acho que vcs perceberam, adoro textão haha

[@bubby3007]

Se a contaminação do ovo estiver na casca, você pode lavar os ovos imediatamente antes de utilizá-los para fazer a maionese ou então comprar ovos pasteurizados. Mas se os ovos tiverem passado por uma contaminação vertical (transovariana), só cozinhando mesmo. Como não temos como saber, o ideal é sempre utilizar ovos pasteurizados ou não utilizar ovos crus :/

[@AnaPaula-yk7pg]

@@bubby3007 Obrigada por esclarecer, Dayane!

[@PedroOliveira-mi4jt]

Obrigado Laura por explicar pq o ovo do Bandejão é verde, eles precisam urgente ver esse vídeo

[@nuncavi1cientista]

👀👀👀👀👀

[@jhoelious8634]

"Meu Darwin amado" amei, vou aderir sksksksk

[@kprates]

Adoro esses vídeos pq muitas dessas dicas minha mãe ou vó já tinham falado, mas não sabia pq funcionavam, agora as coisas fazem sentido

[@ricardosilvapimentel2810]

Oi. Tem algum vídeo que detalhe um pouco mais os cuidados que temos que ter com ovos? Como lavá-los para, por exemplo, utilizá-los no preparo de uma maionese? Dá para lavar com água e detergente ou até hipoclorito diluído, como fazemos com verduras? Obrigado.

[@leticiamiranda8433]

Fala sobre cozinha molecular por favorrrr! :)

[@BrunoAugusto82]

Laura, carne louca você coloca o que tiver na mão, amo canal e adorei os comentários da Ana.

[@nuncavi1cientista]

Pode botar tudo, só não bota pimentão 😂

[@Wendy.Testaburger]

Queremos muitos Pirulas de duração, muitos Pirulas de duração, muitos Pirulas de duraçãaaaaaaaao! AMO os vídeos de vcs.

[@bubby3007]

Ótimo vídeo como sempre! Só gostaria de ressaltar alguns pontos: 1) Existe intoxicação alimentar, mas também existem a infecção e a toxinfecção alimentares; 2) Uma das formas mais comuns de contaminação, principalmente no ambiente doméstico, é a contaminação cruzada, ou seja, quando utiliza-se os mesmos utensílios nas carnes que podem estar contaminadas em alimentos que serão consumidos crus (além do exemplo que foi dado sobre lavar a carne de frango); 3) Até onde eu me lembro, as bactérias do gênero Salmonella não produzem toxinas, mas por favor me corrijam se eu estiver errada. Obrigada mais uma vez por esses vídeos! São sensacionais! Adorei a explicação sobre a coloração da gema do ovo que cozinhou demais!

[@nuncavi1cientista]

Sim, não ressaltei esses pontos no vídeo pq o tema não era intoxicação alimentar em si ;) E sim, algumas cepas de salmonella são produtoras de toxina: mbio.asm.org/content/9/2/e00467-18

[@fernando.sincero]

Amo os vídeos sobre bolo, acho que não existe alguém mais apaixonada por bolo do que você haha Seria bem interessante um vídeo sobre bolos veganos, explicando as quais ingredientes podem substituir o ovo (e como esses ingredientes funcionam). Ou outros vídeos sobre a ciência da cozinha vegana haha

[@andrebertocco6591]

Eu a-do-ro essa serie de vcs, da ciência por trás dos alimentos!

[@MariaRodrigues-nk7mp]

Sempre perfeitas (no plural, porque a Ana está aí também) ♥️

[@nuncavi1cientista]

Awwwn 😍💃

[@aryal2]

Ansiosa pelo vídeo do café!

[@petrusf6384]

vou dormir pensando na GALINHA GENETICAMENTE MODIFICADA oiasughaldkfjghadflkjghadlfkjgn

[@Vendinob]

8:35 isso acontece mt comigo, obg pela dica... vou deixar mais tempo pra ver se para de quebrar a clara

[@karinaka9887]

Estou gostando muito dessa série!!! Moro há mais de 7 anos no Japão, e nunca vi ou ouvi falar do consumo de frango cru ... Talvez seja um costume específico de alguma região!

[@amandavasconcellos6253]

Nossa eu teria feito o bolo de milho que minha mãe faz: milho fresco batido com leite e açúcar, bota pra assar e pronto. Tá mais pra um cural assado mas fica durinho e com uma casquinha crocante por cima que olha...😍 E nossa só me toquei agora que salmonela é da microbiota da galinha, faço coprocultura direto no lab onde trabalho e nunca pensei sério sobre essa bactéria.

[@cintiacarla9638]

Amiga... ai vai um truque de dona de cs... pq não estudei kkkkkk para tirar a casca do ovo sem detona lo... independente de ser fresco, ou tempo de cozimento... Após o cozimento, bata o ovo em uma superfície dura, na pia por exemplo, o suficiente para rachar a casca e deixa ele assim rachado uns 10 minutos na água fria. A água entrará pela rachadura e ocupará o espaço entre a casca e a proteína já cozida, agora vc pode descasca lo sem destrui lo. Seu ovo ficará intacto! Amei as dicas sobre o fermento! Bjs

[@santosbio]

aeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee \o/ Eu já não tava me aguentando de ansiedade! hahahahah

[@etelk3253]

Café, ansiosa pelo vídeo. Adorei!!! Hora de matar os batistas do coração. Kkkkk hehehehehe (rindo potássios e hélios)

[@danialmeida8150]

Cheguei de gaiata aqui, não conhecia o canal. Sou fã do Masterchef e adoro ciência. Já me inscrevi!

[@nuncavi1cientista]

Aeeeeeeeee bem vinda Dani!

[@runakanishi]

Eu ouvi vídeo de café???? Quero muito! Deixa eu até preparar o meu aqui enquanto espero ansiosamente por isso c:

[@mariapermel9721]

Essa do ovo cozido eu não sabia. Boa dica.

[@esthelnae6721]

Faz um vídeo sobre a ciência dos bolos veganos! Certeza que o video seria um sucesso!

[@CarolinaPanissa23]

Tô maratonando vídeos mais antigos e me divertindo com a saga Laura x tripé/celular

[@vivitdias]

Laura, sobre o fermento quando ela esqueceu eu pensei: não tem problema, aqui fazemos bolo de milho sem fermento. Fica tipo um bolo pudim.

[@NeptUserGamer]

Recomendação pra vc avaliar cientificamente: Dr. Stone, é um anime que envolve muita ciência principalmente química, outra canal fez a analise dos eps mas foi focando especificamente na química, a segunda temporada será lançada em breve.

[@patriciarh1364]

16:00 faz sentido, já que acharam vírus no frango brasileiro, eles comem cru

[@evelinegomes]

fala sobre a bactéria Listeria. trabalhei num abatedouro de aves em que o pessoal do lab recém implantado comemorou quando identificou a listeria em uma das amostras kkkkkk e eu era a pessoa que dava o treinamento de boas práticas em manipulação de alimentos e tocava o terror no povo que tava começando a trabalhar lá. uma das coisas era a contaminação cruzada, de cozinhar bem o frango mas cortar ele na mesma tábua em que cortava a salada depois sem lavar rs

[@renatagabrielle857]

Menina, tô achando que vc tem que ir pro Master Chef. 🤔

[@josericardodesouza7716]

Sou cozinheiro vegetariano, só aprendendo.💛🍏

[@cleomarsilva7305]

Uma dica ovo sempre o mais fresco possível, com água fervendo, 6-7 gema mole 9-10 minutos terá gema no ponto e acima esquece pois já passou do ponto, com um limite máximo de 12 minutos, coloque em água gelada para parar a cocção e descasque com ele frio a casca sai mais facilmente, descascar com ele quente como o rapaz vai dar ruim mesmo

[@michelemergenortiz4677]

Estou amando essa série de análise Masterchef! Aprendendo muito, obrigada!! ❤️

[@luanamartinspinheirodearau361]

Aaa agr entendi, na casa da minha mãe a gente tem codorna e direto os ovinhos não cozinhavam direito, agora faz todo o sentido

[@sumieezaki6984]

Muito obrigada por postar 🙏🇯🇵☺️

[@waldemarcardoso5394]

A quantas tá o projeto do livro? Adoro Master chef, Ciência e vcs

[@nuncavi1cientista]

Tá em andamento ;)

[@waldemarcardoso5394]

@@nuncavi1cientista aguniado pra ler e usar em aula

[@alexandrerp1318]

@nuncaviumcientintas precisamos fazer aquela enquete , para a Ana fazer ,pras cobaias dela kkkk

[@Fercs89]

A especialista de bolos avaliando o masterchef de bolo, AMEIIII #teampimentão

[@nuncavi1cientista]

O único defeito desse comentário é o #TeamPimentão 😂

[@cafecervejaeeducacao9406]

Geralmente aqui no Nordeste a gente tem 2 tipos de farinha de milho. Uma mais fina que precisa de mais hidratação e uma mais grossa que a gente chama de (Flocão) que tem que hidratar menos.

[@LuizRamiroSassodeSouza]

Muito bom

[@lucieledeholanda5059]

Ovo novo não descasca direito quando cozido, aprendi com minha mãe, quando vi o problema do menino já sabia o que era hihihi

[@sumieezaki6984]

Muito obrigada por postar 🇯🇵🙏

[@guilhermegoncalves5752]

No masterchef chileno, uma participante fez um CEVICHE de frango, ela foi automaticamente eliminada

[@nuncavi1cientista]

eca!!!

[@nuncavi1cientista]

Ah, não é por menos! Hahaha

[@guilhermegoncalves5752]

@@nuncavi1cientista né

[@thursantana747]

Nossa, mt obrigado por essa série de vídeos!

[@sumieezaki6984]

Muito obrigada por postar 🇯🇵

[@gabrielcarvalhobergoc1530]

A edição é fantástica hahahaha

[@gabrielcarvalhobergoc1530]

SIIIIM PIMENTÃO É HORRÍVEEELL

[@gabrielcarvalhobergoc1530]

aaaah entendi por que meus ovos cozidos são uma desgraça pra tirar a casca kkkkkk

[@nuncavi1cientista]

Hauahauahauahua Yas!

[@paulaalves4966]

Laura eu imploro faz o brownie perfeito e como tudo age etc pq eu sempre erro no brownie 😭😭 P:S: amo seus videos

[@etiennykelen4841]

up

[@Lin0026]

Desculpa, mas o que dá de errado com o seu brownie? Brownie já é um bolo que deu errado 😅

[@alicematos5544]

@@Lin0026 deve acabar sendo um bolo que deu certo.

[@claytongoncalves615]

Eu gostaria de muitos pirulas de duração!!!!!!

[@LinnaAP]

aaaah qndo vídeo ja vim logo ver, to adorando e olha q nem assisto mais masterchef ksks mas agora fiquei preocupada pq a minha mãe é daquelas q acha q quanto mais cozido melhor o ovo, mas pelo menos a maioria q eu vejo não fica assim verde não, ainda bem ksksks e isso de q bolo não precisa leite... as senhoras boleiras mais velhas daqui iam te crucificar se ouvissem, uma quase me engoliu quando eu disse q tinha essa possibilidade uma vez, medooooo ksksks

[@laisjuliasg]

No Japão, se eu lembro bem, existe um controle extenso pra Salmonela. Por isso é comum eles comerem ovo cru, talvez seja por isso que também comam frango cru. Com relação à outra bactéria, eu desconheço o tratamento dado. Eu ouvi isso de pessoas que moram no Japão e tudo mais. (Não garanto as informações neste comentário. Eu não moro no Japão e desconheço as medidas de segurança alimentar do Japão. Apenas reproduzi uma fala de pessoas que moram lá. Minha memória também pode ter falhado).

[@leodandolin]

bicarbonato de sodio serve como fermento tambem!! mas precisa de um acido p ele ativar

[@nuncavi1cientista]

Sim, migo. Isso tá explicado no vídeo do bolo ;)

[@carolinaribeiro1400]

Me preparando pra me decepcionar no vídeo do café, Amo.

[@flaviotauchen]

Bolo não precisa de ovo gente, pra provar vou deixar o melhor bolo que vc vai fazer sem ovo nem leite: 1 copo de açúcar 1/4 de copo de óleo 1 colher cheia de cacau puro em pó misture bem isso 2 copos de farinha de trigo 1 e 1/4 copo de água misture bem uma colher de fermento mistura rápido, bota numa forma untada e forno a 200º por 35 minutos prova lá e me conta :*

[@nuncavi1cientista]

Que delícia, vou tentar!

[@cafecervejaeeducacao9406]

Eu já substitui o fermento por um pouco de Bicarbonato. Só não pode exagerar na quantidade

[@giselesl8948]

Ah, amei td o vídeo + a minha pessoa precisa saber qual é esse esmalte q a Laura tá usando!! É LINDO!!! 😍🤣😍

[@nuncavi1cientista]

Opa, é pra já: é o rosa açaí da Dailus, linha Nude, cada um tem o seu

[@giselesl8948]

@@nuncavi1cientista MUUUUIIIITOOOO OBRIGADA!!!

[@pprilopes]

Queria tanto um crossover do NV1C com a Paola Carosella. No canal dela, ela dá umas dicas bem boas, também - só não tem a explicação científica. Então esse crossover seria perfeito!!

[@nuncavi1cientista]

A GENTE TBM QUERIA AMIGA 🤣🤣😍

[@ireneteixeira736]

Amo esse quadro!!! Laura, como fica a proporção do bolo nesse caso que era bolo de milho? Muda a quantidade de farinha/fermento? Também fiquei curiosa pra saber se usar o milho cru ou cozido faz alguma diferença pro bolo! Quando a gente tava assistindo aqui em casa, minha mãe disse que não pode usar milho cozido, mas não sei se seria só por uma questão de textura mesmo.

[@nuncavi1cientista]

O milho vai acrescentar um pouco de umidade pra massa, além de textura, mas não deve alterar muito essa proporção não!! Eu sempre fiz com milho cru, mas vou ver se existe alguma receita com ele já cozido. A princípio não vejo muito problema, pq ele vai ser triturado de qualquer forma

[@ireneteixeira736]

@@nuncavi1cientista brigada pela resposta!! Se eu não me engano, tem uma receita da Rita Lobo que usa milho cozido, foi com ela que minha mãe perdeu a fé kkkkk

[@anapunky39]

Acho que a principal diferença é que no milho cozido o amido presente nele já gelatinizou, no milho cru ainda não. Mas acho que se usar no bolo comum, com farinha, não deve fazer muita diferença. Se for usar em alguma outra preparação que a fonte de amido que vai endurecer é a do milho, aí tem que ser o milho cru.

[@marianaleao6651]

Voltei a assistir masterchef para acompanhar vcs aqui xD.. Ansiosa pro vídeo do café....Tem uma série nova no netflix "Industria da Cura", já imaginei vcs comentando tipo o gooplab :)

[@nuncavi1cientista]

Opa não sabia! Vou assistir!

[@DanielIshigaki]

Nooossa mano, sabia desse lance de frango cru no Jp não! Credo veio!

[@jonathansilva9772]

Muito bom o video! Falando e bolo... queria entender por que meu bolo de caneca ora a massa escorre para fora da caneca e ora, não enquanto está no micro-ondas sendo que sempre coloco as mesmas quantidades de ingrediente e tempo pra assar.

[@nuncavi1cientista]

Já observou o tamanho do ovo? Isso pode fazer diferença

[@jhdrumond5344]

Estou assistindo atrasado, então vamos lá: eu acho a carne de frango uma das mais difíceis de acertar o ponto, porque se cozinhar demais fica dura, se cozinhar de menos é perigoso. Laura, você tem dicas?

[@adinaelfernandesdasilva1944]

parabéns pelo vídeo meninas, Laura tem alguma dica pro bolo não ficar com cheiro de ovo ? obrigado

[@nuncavi1cientista]

Eu tô estudando sobre isso. Até agora a informação que achei foi que é por ter cozinhado demais. Mas ainda não estou convencida. Trago atualizações em breve!

[@otakinhakawai9166]

Laura também não gosto de pimentão

[@eloisas-ot2lv]

podia fazer um vídeo de desafio de carbonara

[@nuncavi1cientista]

Ergggg eu (Ana) tenho um nojo de carbonara q não tá escrito

[@eloisas-ot2lv]

@@nuncavi1cientista ent podia fazer de algum doce tipo sla bolinho de chuva petit gateau ou até um bolo que nem de aniversário q tem q decorar e tals

[@carolinahebling]

@@nuncavi1cientista Anaaaa, saudades dos seus vídeos!!!!!! Mas os da Laura adoro também!!! Tô amando essa série masterchef

[@FruttaMesmo]

Show. Mas as quantidades, sugiro que sejam em gramas também.

[@antonio_cds]

Não tanko as edições 5ª série da Ana,13:51 sahasuhsu

[@nuncavi1cientista]

🤣🤣🤣🤣

[@renandertal]

eu ia justamente pedir pra vcs fazeren um video sobre café........ quando o criador de conteudo ta conectado com a audiencia.

[@nuncavi1cientista]

💃💃💃💃

[@LakaCamargoDias]

GMO significa transgenico. Mas so se a galinha comia milho transgenico... Mesmo assim vc esta certa sobre a cor ser diferente devido ao tempo de cozimento. Bjx

[@nuncavi1cientista]

GMO significa organismo geneticamente modificado, do inglês genetic modified organism. E a notícia falsa falava sobre galinhas transgênicas, e não sobre a ração delas. Por isso fiz a explicação :)

[@igorlemos8729]

Será que a Ana conseguiria fazer um Sonho de padaria? Gostaria de ver essa receita.

[@etiennykelen4841]

up

[@namarie666]

Gente, realmente que incrível esse vídeo! =D De resto, que desastre essa galera, nem deu fome rs

[@jornalistarenatarosa4205]

Oi fofucha, colocando clara em neve para aerar a massa não precisa de fermento, tipo o pão de ló, que só leva 3 ingrediente: ovo, açúcar e farinha ;)

[@AnaPaula-yk7pg]

Eu não coloco ovo, e no lugar do fermento uso bicarbonato e vinagre!

[@nuncavi1cientista]

Sim, eu explico isso no vídeo do bolo :)

[@nmmarquesm]

Existem bolos sem leite e sem ovo...: a moça não sabia mesmo nem por onde começar.

[@laisferreira7461]

os 5 min só falando do ovo me lembrou da live com a Irina chocada que a clara passa pela cloaca kkkk

[@leodandolin]

o ovo começa a soltar o enxofre a partir dos 13 min de cocçao se nao me engano

[@marianar2978]

"Sêmola ou semolina são sinônimos" temos um novo trava-línguas... Se falar errado 3x na frente do espelho aparece a Laura fazendo facepalm com vergonha de vc

[@nuncavi1cientista]

AHAHAHAHHA

[@beatrizmedina_mabe]

Fiz tanto pão-de-ló sem fermento nem manteiga.... ovo, água, farinha e mel (ou açúcar mascavo dissolvido na água). Dava supercerto.

[@CrisKusbick]

Aprendi a colocar 1 colher de sopa de vinagre na água do cozimento do ovo, pra facilitar na hora de retirar a casca. Não lembro a explicação científica, BUT, a experiência empírica e anedótica funciona sempre aqui em casa. ;)

[@nuncavi1cientista]

A acidez do vinagre amolece a casca do ovo :)

[@brunosalencar]

Muito fofo paulista querendo chamar aquele negócio de cuscuz rs

[@nuncavi1cientista]

Hahaah maior delicia

[@bulbassaurbestchoice7894]

Bolo é a única coisa que eu faço e dá certo sempre

[@edsonfiusajr]

O congelamento do frango afeta a salmonela?

[@nn-ik3jl]

Voltando nesse vídeo, pq decidi fazer um pão de ló pro ano novo (olha o perigo). Se a Laura já tiver feito, poderia me passar a receita?

[@nuncavi1cientista]

Eu faço sempre seguinte a proporção dessa receita aqui: www.panelinha.com.br/receita/Bolo-floresta-negra Se não for usar o chocolate é só colocar mais uma colher de farinha

[@CibeleSidney]

Uma dúvida: se usar bicarbonato ao invés de fermento dá certo?

[@nuncavi1cientista]

Só se tiver alguma coisa ácida nos ingredientes para reagir com o bicarbonato e formar o gás. Senão vai só deixar um gosto amargo na receite

[@CibeleSidney]

@@nuncavi1cientista só se for um bolo de laranja, limão ou abacaxi, mesmo assim tem que ser com a fruta, é isso?

[@jinacio]

MORRE bactéria !!!!!!! MUHAHAHA =D

[@AnaJulia0704]

Nas minhas aulas de gastronomia, quando tive a aula sobre ovos, o professor salientou que a formação desse anel de sulfeto de hidrogênio na verdade faz mal pra digestão pois acabam ocorrendo reações que leva a geração de gases e ele acaba sendo muito tóxico se consumido com frequência. Essa informação procede?

[@nuncavi1cientista]

Então, ele deixa de ser gás, né? Quando reage com o ferro vira um sal (sulfeto de ferro), que é isso que é verdinho/cinza. O gás sulfidrico não daria pra ver ali. E a quantidade é tão pequena que o efeito é desprezível, acho que essa informação não procede completamente ;)

[@tatialves87]

Meninas, fiquei com uma dúvida: tenho costume passado por gerações rsrs de após "limpar" o frango, jogar água fervida, sal e vinagre. E depois, faço a preparação normal, cozinhando esse frango. Faz alguma diferença esse processo?

[@nuncavi1cientista]

Pode diminuir as bactérias que estiverem na carne! Mas não é garantia que vai eliminar tudo, então ainda precisa ter o cuidado de limpeza dos utensílios e etc