Bolo e doce de leite da Paola Carosella - SEGREDOS explicados!

[@mauriciogoncalves8503]

A Paola falando da reação de Maillard, esse vídeo comentando as receitas dela... Será que rola essa collab dos sonhos?

[@lyoshi]

todos queremos!!!

[@nuncavi1cientista]

QUEREMOS!!

[@azideshon1247]

isso seria bom demais!

[@MarceloVivanBorro]

Marca a Paolla, ajude a acontecer :-D

[@juhpedsp]

Amado me tremi muito pensando no collab

[@CarlosEduardo-os4qk]

Essa dica de como apoiar o canal mesmo sem dinheiro ficou massa, mestras da atuação 😂

[@larissacunha3288]

Apoio a colab com a Paolla e minha sugestão: analisar como que o processo de emulsão na maionese dá errado.

[@fmancilla]

Ciência e gastronomia é a combinação perfeita!

[@olucasromero]

Ainda mais se tiver uma tal de reação de Millard no meio

[@fmancilla]

@@olucasromero Maillard ❤

[@olucasromero]

@@fmancilla ah vlw, sempre esqueço esse nome esquisito

[@fmancilla]

@@olucasromero só esqueceu um a. Ninguém é obrigado a ficar decorando esses nomes gringos 😂

[@olucasromero]

@@fmancilla nossa, vendo agora até que foi por pouco hshahsh é isso mesmo, nunca vimos um cientista

[@eliane77777]

Os olhinhos da Laura brilham nesses vídeos explicando a química da culinária!! Adoooro! Como não tenho Instagram nem Twitter, vou comemorar aqui mesmo.... Meu livro chegou!!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼 Com o autógrafo da Ana, do Renan, o completo da Laura e para minha surpresa do ET Bilu tb! ☺️ Brincadeirinha, amei, o livro é lindo, ansiosa para lê-lo todinho!! ❤️😘

[@nuncavi1cientista]

Aeeeeeeeeeee ❤️❤️❤️

[@marcianestardo1131]

Fui citada no vídeo XD Fui citada no vídeo XD Fui citada no vídeo XD Fui citada no vídeo XD Imagina a empolgação da pessoa que errou um doce e foi eternizada no seu canal favorito!!!!!!

[@nuncavi1cientista]

Kkkkkkkkk

[@willianwho]

ah mas eu vou panfletar esse vídeo no twitter da Paola até ela me bloquear

[@notempodaescola6726]

😂

[@alinepaiva2819]

😂

[@karinehormel3302]

Minha cara ouvindo a explicação da Laura:🤩!

[@taiharamaluf24]

Seria legal um vídeo falando sobre a fabricação de balas, tipo a bala de coco ou aquelas balas artesanais que tem que ficar puxando o caramelo, enquanto ele tá quente. Tem vários vídeos na internet mostrando a fabricação desses doces e eu acho lindo

[@brunapassoni7987]

Perdi tudo com a "chamada" no editor hahahah! eu tinha visto o vídeo do bolo da Paola a algumas semanas atrás, e ai chego aqui e tem conteúdo cientifico em cima?! To no céu S3

[@namarie666]

Torcendo demais por esse feat de vcs com a Paola! Ia ser incrível

[@camenagp]

eu amei a propaganda do apoie de graça ❤ vou testar fazer bolo com o café e bicarbonato.

[@ricardosilvapimentel2810]

Oi, adoro demais esses vídeos unindo ciência e culinária. Aprendi demais cocêis e digo pra todo mundo que a reação de Maillard é a melhor reação da cozinha. Kkkk

[@laisferreira7461]

apoiar o canal assistindo os anúncios tudo

[@rachelosorio8524]

Adorei!!!

[@kathleencarvalho4927]

Diva da ciência explicando diva da gastronomia. O que a gente poderia pedir mais??

[@leticiapichinin5658]

o crossover que o Brasil quer veeeeer!! NVC+Paola

[@joaoponeis]

Hehehe hehehe 😁😁😁😁😁 dras Ana e Laura. As duas maiores cientistas boleiras do universo, né 🐈🐈🐈🌹🌹🐈🐈🐈🐈🐈🎈🎈🎈🎉🎉😍😍😍🦖🦖🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵

[@ArianeBSMorais_]

A cada vídeo eu amo mais esse canal 😍

[@hglaudys]

Tô nem acreditando que fizeram esse crossover!! 💚

[@pepecarvalho8921]

Eu amo os seus vídeos!!! São tão explicativos e de forma descontraída. Quem dera meus professores fossem assim na minha época hehehe. Bem que você poderia lançar um vídeo sobre uma receitinha bem brasileira que é o bolo pudim, que se separam de forma per-fei-ta, mesmo sendo assados "juntos e misturados " hehehe. Beijão!!!

[@olgajsn]

Estava esperando essa explicação

[@gabriellavaitekaitis6448]

vc é maravilhosaaa! adoro !! sei q o canal de vcs vai crescer muito ainda pfvr nao desistam

[@kadun1131]

Vcs são o máximo!

[@dissonancia.1]

Amando os vídeos de receita

[@leofrsilvaSound]

Duas divas, Paola e Laura, quem sabe juntas a partir deste video????? e a chamada no meio do video foi a melhor!!!!!

[@lyoshi]

Que vídeo maravilhoso!! Tava aguardando ele ansiosamente :)

[@gislenesc]

Adoro esse canal! Explicar a ciência por trás da culinária da diva Paola, é demais!

[@rosanaguarese572]

Amei o video e as dicas. Saber o porquê faz com que a gente lembre das dicas na hora de fazer.

[@unicodaniel]

Conteúdo fantástico...

[@segundo623]

Muito bom! As vezes a gente olha pra algum detalhe das receitas e pensa que eh besteira... mas tudo tem um porquê =)

[@Patsiciliano]

Reação de Maillard, sua linda! Eu já te amava, mas só Laura Marise me ensinou seu nome 💖💖💖

[@marcelargon]

Acabei de fazer esse bolo com café.. fica maravilhoso e não tem gosto de café..

[@luisa4584]

Que vídeo incrível

[@joandersonoliveira6802]

amei d mais. eu sempre tive uma paixao por culinaria, ai tu junta c ciencia? perfeito!

[@marciameneguite6872]

Minha receita de bolo de chocolate é feito com óleo de soja em temperatura ambiente e água quente. Vou experimentar substituir a água pelo café no próximo. Faço também um bolo simples com leite fervendo. Fica fofíssimo. Receitas ensinadas por uma amiga que a COVID levou. Viva, NV1C, Paola eTide!

[@marciameneguite6872]

🖤 Tide (1942-2021) 🖤

[@lyoshi]

​@@marciameneguite6872 meus sentimento!!

[@marciameneguite6872]

@@lyoshi, obrigada! Ela foi uma mulher excepcional. Fiquei amiga do filho e ganhei a mãe no pacote. 💚

[@queen_mica]

no video de ontem dela falou sobre reação de maillard e me apaixonei mais por essa mulher

[@MailaneVasconcelos1]

Lauraaaa socorro! Inventei uma receita de bolo de fubá de arroz e usei o método de colocar água fervente na massa. O bolo ficou muito fofo e cheiroso. Só depois de pronto que lembrei de algo: ESQUECI de por ovo na receita! Me ajuda a entender a ciência por traz desse bolo fofo sem ovo, por favor! Se quiser, te envio a receita no direct do Instagram. Ps.: Eu achava que pra um bolo ficar fofo, não poderia faltar ovo.

[@lylacardoso2535]

😱😱😱🤤🤤🤤 Já quero a receita pra ontem!! Deixa pra nós nos comentários, porfisss🙏🙏🙏

[@tomseixas]

Mai é umas fofas!!

[@jo1se_carlos]

Adorei o vídeo. Já to na torcida por uma colab dos dois canais ksksks

[@tiagonascimento1779]

faz sobre curry

[@Fercs89]

Me deu vontade do bolo de chocolate com café da minha vó agora!

[@susiemaria9428]

Meu próximo bolo de chocolate vai ser com todas essas dicas. Ah, minha sugestão: O segredo da massa folhada.

[@edlakerollayne3358]

Mds eu AMO esses doces de leite com o tal cristal de lactose. Agora vou fazer tudo do jeito errado. Obrigada por ensinar cientificamente.

[@lyoshi]

primeira pessoa que eu conheço que gosta dos grãozinhos. muito surpreso!! o bom é que vc descobriu como fazer doce de leite do jeito que vc gosta :)

[@edlakerollayne3358]

@@lyoshi eu e minhas irmãs amamos. Talvez seja coisa da infância. A gente "comeu errado" quando novas e agora preferimos esse kkkk

[@lyoshi]

@@edlakerollayne3358 isso explica bem!! :)

[@feersp]

Eu aprendo rindo e salivando com os vídeos de vocês 🧡

[@joao.moreno]

Minha mãe sempre tentou fazer o doce de leite, mas sempre talhava. Agora tudo faz sentido kk

[@jonasantoniobavaresco8645]

Queria ver algo sobre o pudim de claras

[@taisrocha7216]

Amwi o comercial como apoiar seu canal preferido de graça 😍😍😍🤣😂🤣😂

[@byancacalixto2404]

chega deu vontade de fazer um bolo de chocolate com café uahuahuahuahuhauh

[@LauraLeal.2024]

Dá pra colocar a água quente em todas as massas de bolo ou só nesses de chocolate?

[@fulanadetal6705]

os 'bloopers' no final kkkkkkkkk eu amo

[@crackeddown]

Vídeo perfeito! Seria top agora um vídeo explicando as reações físicas e químicas que fazem o Petit gateau manter a cremosidade no centro (não, não é só bolo cru kk)

[@lyoshi]

Uhn.. sinto em lhe dizer, mas é só ele "mal passado". Se vc deixar ele mais tempo no forno, vc vai ver que ele fica durinho

[@pilotomeuepiculiares3017]

Ciência me deixa com fome no Nunca vi 1 cientista

[@1gorSouz4]

Queria muito (mas MUITO mesmo) que vocês explicassem sobre o processo de transformar creme de leite (nata) em chantilly, pois eu já pesquisei muito sobre isso e encontrei informações confusas, e sempre que eu tento dá errado. Já fiz a mesma coisa que vi alguém fazendo no KZbin e tive resultados diferentes, isso não faz nenhum sentido. Por favor ajudem aí! Se der seria maravilhoso vcs fazerem um vídeo abrangente, falando sobre manteiga e outros subprodutos...

[@katedoob]

Gente, essa definição de precipitação foi linda! xD Vou mandar nos grupos de bioquímica tudo hihihi

[@marianapettinati6564]

Eu gostaria de saber a química por tras da cocción de leguminosas. As vezes da bem ruim hahaha

[@leonardocarvalhodeoliveira9736]

Não sabia q a xícara de água fervente q eu adiciono em algumas receitas de bolos, tinha essa finalidade de cortar o glúten. Tinha q ser esse canal pra me explicar isso!! Abraços

[@annecarolynemelo1181]

Morri com a participação da Araci 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@cristinasayurimatsumoto6182]

"A ciência nasceu na cozinha", fazem jus ao fazer "a ciência explica a "cozinha"".

[@CarlosEduardo-os4qk]

Seria legal quadro fixo de análise de receita assim, tem muita coisa q a gente vê em receita e as vezes parece até meio aleatório mas q tem efeito diferencial mesmo na receita.

[@betomaki]

Nossa! Por favor compartilhe receitas de doces sem lactose por favor!!!!

[@nuncavi1cientista]

É só usar o leite sem lactose. A receita é a mesma ❤️

[@betomaki]

@@nuncavi1cientista , muito obrigado pela resposta. Aliás, como é produzido o leite sem lactose? Um alérgico poderia bebê-lo?

[@patriciatauyr5282]

Tenho uma dúvida quanto à cristalização do mel. Minha mãe diz que sempre ouviu falar que o mel puro não cristaliza (meu avô inclusive produzia mel em casa quando ela era criança), mas hoje em dia nas embalagens de mel processado diz exatamente o contrário. E aí, quem tem razão? Será que esse pode ser o tema de um vídeo?

[@lyoshi]

a sua mãe está certa e errada ao mesmo tempo.. antigamente, pra fazer o mel render, era comum o pessoal adicionar água com açúcar no mel, isso fazia com que ele cristalizasse mais rápido ou que o açúcar não dissolvido ficasse aparente. mas, no fim, todo mel vai cristalizar, esse processo é natural. quando isso acontecer, colocar ele em banho maria ajuda a dissolver de novo os cristais e o mel volta ficar lisinho.

[@Leo-ny1xn]

Poderia usar leite quente no lugar da água quente?

[@adkuesleyferreira7860]

Meu Deus esse Feat ia abalar as estruturas da internet

[@PabloNeves26]

Saudades do bolo da cidade vizinha (que estou sem poder ir há mais de um ano)!

[@Nysi2009]

A Laura falando de blooming do cacau e o meu cerébro transcendendo ao pensar na tradução literal de "florescer" o cacau kkkkk

[@omata_barata]

Ótimo vídeo! Falou tanto de bicarbonato de sódio ser alcalino que vim até aqui nos comentários ver se não tinha algum desassisado falando que tem que alcalinizar o sangue hahaha

[@raquelyokoyama8179]

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 maravilhoso! Nem terminei de assistir e já gostei! Imagina um dia uma collab de Paolla Carosella com Nunca Vi 1 cientista!!!! @pcarosella

[@MarceloVivanBorro]

Marca a Paolla, ajude a acontecer :-D

[@TrinityMacPhisto]

Se usar aquele cacau alcalinizado, o bicarbonato ainda funciona?

[@nuncavi1cientista]

Provavelmente sim por causa do iogurte :)

[@eloisamograbi3993]

Então é por isso que se queima a canela em pau quando coloca em drinks? Pra acordar a canela? 🤔

[@nuncavi1cientista]

É, vc libera mais dos óleos que dão o aroma/sabor

[@gislenesc]

Ana de Aracy ficou mto bom! Kkkkk

[@camenagp]

podia rolar análise do carbonara da Irina 🥰

Não hora que ela pediu ajuda lembrei de vocês

[@domattogrosso5565]

👏👏👏

[@deluxe513]

Eu gosto muito da moça que toma os remédios ❤️

[@lucasfelizardo1471]

O problema desses vídeos é que sempre quero testar o mais rápido possível :v

[@lyoshi]

teve membro que fez ontem mesmo!!

[@nicolecarolina513]

E se fizesse o doce de leite com leite sem lactose?

[@nuncavi1cientista]

Vai resultar num doce mais escuro, mas funciona igual

[@andreasanerip4092]

Essa história do bicarbonato eu provei no molho de tomate, seguindo uma dica do canal. Realmente diminui a acidez. Mas, cuidado!!!!!!! Por desconhecer o poder do produto eu acabei colocando demais no molho e ele ficou bem sem graça, sem nenhuma acidez.

[@AprendaMaisAPMYT]

Analisa o jacquin também, seria muito legal, vai que vcs conseguem uma collab com os dois

[@pietracassolrigatti]

Quero colab Laura e Paola! :D hehehhe

[@MarceloVivanBorro]

Marca a Paolla, ajude a acontecer :-D

[@ThaisRodrigues1998]

Fiz a receita da Paola e deu ruim kkkkk. Pesei tudo certinho, o bolo cresceu muito, muchou muito e virou brownie kkkk

[@josecosta3878]

Que boa análise científica. Fiz a receita dela, mas com açúcar. Como eu suspeitava, extremamente absurdamente insuportavelmente nojentamente doce. Nunca vi argentino usar tanto açúcar num doce de leite na vida. Sempre usei 200 gramas de açúcar pra cada litro. E ainda coloco 50 gramas de nata por litro. A diferença de sabor e textura é enorme. Não adianta fazer cocção longa com esse caminhão de açúcar. O resultado é ruim. E que bizarrice usar glucose de milho em comida de verdade. Nem acreditei quando ela sugeriu pra usar isso.

[@giovannimoreira2783]

nem todo sólido é um cristal, o gelo é amorfo e não pode ser considerado um cristal, tudo depende se a estrutura do sólido é regular

[@nuncavi1cientista]

Sim, querido. Isso se chama simplificação para fins de divulgação Científica, não é uma tese nenhum artigo

[@giovannimoreira2783]

@@nuncavi1cientista entendi

[@mauriciolima1902]

Fui fazer um doce de leite com o fogo um pouco mais alto... não chegou a queimar, mas o resultado foi uma bala dura pra diacho

[@MarceloVivanBorro]

COCA COLA não vale editor!! :-D

[@nuncavi1cientista]

😂😂😂😂

[@leticiayumimorello5132]

PERDI TUUUDO COM A ANARACI KKKKKKKK

[@eumarvinanjos]

🤓🤓🤓🤓

[@petrusf6384]

comentando pra engajar irra

[@AnaCranes]

Nossa que trabalheira pra fazer doce de leite......

[@lyoshi]

tem o jeito rápido que é cozinhar leite condensado na panela de pressao :)

[@fernandajacinto7608]

Essas mulheres maravilhosas me deixam q nem o Chaves! Muita maldade! Haha

[@AnyLynn]

nossa 9 horas no fogo com o gás nesse preço? nope XD

[@AnyLynn]

adorei a edição diferente, ficou mais organizado digamos assim, mas eu senti falta do estilo ana meio doidinho, fora que nao passou nenhuma moto? como assim n existe video sem a moto passando p atrapalhar XD

[@nuncavi1cientista]

Microfone novo não pega as moto hahahaha

[@nuncavi1cientista]

Kkkkkkkk

[@srpedro4293]

Analisa arroz doce

[@eumarvinanjos]

🤪🤪🤪🤪

[@gabrielrocha9685]

analisa tudo, analisa miojo, analisa creme brule ME ANALISA SUA MARAVILHOSA

[@katiafiori6188]

A cozinha é um laboratório de química!!! Rsrsr

[@gabialves1987]

1 kg de açúcar no doce de leite kkķk meu Deus

[@lyoshi]

por isso que ele é tão bom!!!

[@gabialves1987]

@@lyoshi eu não gosto por isso mesmo kkk doce demais

[@lyoshi]

@@gabialves1987 uhn.. de recheio de pão de queijo fica tão bom!! um café bem forte junto.. perfeito!! heheheheh =) só o doce puro não me desce tb