Espárragos verdes de Villalba del Alcor, Huelva

“Cómetelo” visita la campiña onubense, concretamente la localidad de Villalba del Alcor, para conocer el cultivo, variedades y grandes posibilidades gastronómicas de los espárragos verdes. Se siembran hacia el mes de febrero o marzo, y se recolectan al año siguiente hacia los meses de abril y mayo. Su cultivo necesita de una tierra arcillosa, que drene bien el agua, y no demasiados fitosanitarios.
Además de vitaminas y minerales (calcio, hierro, potasio y fósforo), los espárragos son muy diuréticos y apenas aportan calorías.
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