ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ с Давидом Стеньшиным

ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, здесь много полезной информации👇 / @pangagroup1
Задать свой вопрос вы можете в наших социальных сетях:
- Telegram - t.me/galina_pozdnyakova
- Instagram - galina_pozd...
- VK - pangagroup
- Наш сайт - pangagroup.ru/
Ставьте ❤️и пишите в комментариях ваше мнение.
Как составить меню для бара❓
Как управлять баром❓
Как привлечь гостей❓
В новом выпуске ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ.
Галина Позднякова, основатель компании Panga Group, встретилась с Давидом Стеньшиным.
Давид Стеньшин - более 12 лет в барной индустрии, один из основателей бара «Коробок», куратор ресторанов «She», «Горыныч», сооснователь первой онлайн барной школы Solution, более 5 лет обучает людей и читает тренинги, лучший бармен России 2019, участвовал в разработке продукции для компаний Coca-Cola, Diageo и Dohler🔥
Поговорили о том, как стать лучшим в барной индустрии, о персонале и сервисе, а также о том, как составить меню и как управлять баром.
00:00 Встреча Галины Поздняковой с Давидом Стеньшиным
6:36 Подразделения ресторана и их назначение
8:29 Как развивать насмотренность и вкус?
12:43 Как составить меню для бара?
25:03 Как выделяться среди конкурентов?
29:33 Как обновлять меню по сезонам для удержания клиентов?
32:54 Как управлять баром?
38:55 Как найти персонал?
44:28 Как стать лучшим бар-менеджером?
58:22 Как добиться быстрого карьерного роста?

[@_maru__]

Посмотрела от и до. Человек настолько интересный и профессиональный, что слушать одно удовольствие. А самое главное, что говорит дельные вещи. И про книги, и про учёбу, и про саморазвитие. Спасибо за такого интересного гостя. Подписана на него ❤

[@pangagroup1]

Спасибо вам за обратную связь) всегда стараемся делать интересные и полезные выпуски ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ, с разными гостями и с разными точками зрения😊Если у вас есть вопросы, можете задать их в нашем телеграм канале t.me/galina_pozdnyakova и, благодаря вам, мы будем создавать новый контент)

[@user-jy6xj8fy7o]

Интервью получилось очень познавательным, а главное мотивирующим. Теперь есть понимание и наглядный пример как можно не пить и каких высот достичь в барной культуре, если постоянно развиваться и достигать поставленных целей, на постоянной основе. Спасибо за выпуск ❤

[@pangagroup1]

Спасибо вам за обратную связь) Действительно, получилось мотивирующее интервью. Любой человек может достигнуть всего, чего захочет. Важно работать над собой, развиваться)) Также если у вас есть вопросы можете задать в нашем телеграм канале t.me/galina_pozdnyakova и, благодаря вам, мы будем создавать новый контент

[@BarSolutionBSS]

Галина, спасибо Вам за такое интервью с Давидом🤗 Превью - лучшее🤭

[@pangagroup1]

Спасибо за обратную связь)

[@user-gn7ft9hy1n]

Досмотрела ) просто вау 😮

[@pangagroup1]

🔥🔥🔥

[@user-gn7ft9hy1n]

Честно, смотрела полностью про Оборина и вот этот выпуск ) просто пушка 🔥понимаешь ,что таких людей как ты достаточно ) просто вау

[@pangagroup1]

Спасибо вам за обратную связь) здорово, что вы также смотрели выпуск с Антоном Обориным, советуем обязательно посмотреть весь плейлист ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ. Очень ценная информация, также свои вопросы можете задать в нашем телеграм канале t.me/galina_pozdnyakova и, благодаря вам, мы будем создавать новый контент

[@mCkDeiL]

Здравствуйте! Много лет назад проходил стажировку на баре в ресторане "Chicha", насколько помню Давид был бар-менеджером "Selfie". Помню когда задал вопрос про Fihuli (избранные поймут😁), Давид с огнем в глазах и с бешеной позитивной энергией ответил мне на вопрос, человеку которого видел впервые ☺️ Давид и Евгений, это те люди которые действительно двигают барную культуру, они обязательно оставят свой след в истории... Спустя время, стажеры будут читать не Библию Бармена, а современную литературу от Давида и Евгения 😁 Творческих сил Вам🔥 P.S Но Библию Бармена должен прочитать каждый начинающий бармен)

[@pangagroup1]

Добрый день! Спасибо за ваш комментарий. Давид и Евгений действительно являются яркими примерами профессионалов, которые не только развивают барную культуру, но и вдохновляют новое поколение барменов своим примером. Также у нас на канале ещё есть очень интересные выпуски с экспертами из барной индустрии, обязательно смотрите и делитесь в комментариях.

[@user-gn7ft9hy1n]

Очень интенсивный выпуск ) очень смешанные эмоции, но оч понравилось )

[@pangagroup1]

Спасибо вам) Рады, что вызываем у вас положительные эмоции, если у вас есть вопросы можете задать в нашем телеграм канале t.me/galina_pozdnyakova и, благодаря вам, мы будем создавать новый контент

[@user-iv6bw2yz5b]

👍👍👍👍

[@pangagroup1]

Спасибо за обратную связь)

[@user-vo6dm8ce1v]

Такое ощущение, что бармен в которого он вкладывался в течении 2 лет ничего не делал, а просто учился, и он такой неблагодарный и ушел. Если говорится о том, что человек получал зп, значит он работал и выполнял определенные функции, это и есть дивиденды. А говорить про то, что ты уважаешь выбор человека, но потом его рекомендовать никуда не будешь, попахивает враньем.

[@pangagroup1]

Добрый день. Благодарим вас за ваше мнение. Приходя на работу, сотрудник выполняет свою работу и определенные функции, за это он получает свою заработную плату. Обучение, развитие сотрудников, и уж тем более личный вклад руководителя - не является прямой задачей руководителя. В данном случае это идет больше как мотивация сотрудника, закрытие его определенных потребностей. А если мы говорим про мотивацию, то это всегда двухсторонний процесс, на который должна быть отдача. Здесь, насколько я помню - увольнение, на раз два, и отсутствие отдачи. По моему мнению, честно и справедливо. Но мы всегда за открытую позицию и личную точку зрения.

[@user-vo6dm8ce1v]

@@pangagroup1 Обучение, развитие сотрудников, и личный вклад руководителя, это выбор самого руководителя и организации . Так же помимо всего прочего есть зоны ответственности за которые сотрудник получают надбавку, а это в свою очередь говорит о том, что он выполняет уже другие функции а значит работает на вас. Да и в видео говорится о том, что он работал уже бар-менеджером, просто скорее всего неприятен момент того, что человек может уйти