Receta: Cómo hacer el marinado ó adobo de los tacos de pastor

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De principiante a experto, crea unos tacos de pastor como si ya llevaras años haciéndolos con este fabuloso marinado que concentra las mejores recetas de 30 taquerias en 1 sóla. Mira también:
Los tacos al pastor son extremadamente populares a nivel mundial debido a una combinación de factores que hacen que este platillo sea sumamente sabroso y atractivo para una gran cantidad de personas. Algunas de las razones principales son las siguientes:
Sabor y sazón única: La carne de cerdo adobada con una mezcla de chiles, especias y achiote le otorga a los tacos al pastor un sabor inigualable, que combina la dulzura del achiote con el picante de los chiles y las notas ahumadas de la parrilla.
Técnica de cocción: La forma tradicional de cocinar los tacos al pastor es en un trompo o "trompo al pastor", donde la carne se apila en capas y se cocina lentamente en un asador vertical. Este método de cocción permite que la carne se impregne de los sabores del adobo y se vuelva jugosa y tierna.
Influencia histórica: Los tacos al pastor tienen su origen en la cocina árabe, específicamente en el shawarma y el kebab, que fueron traídos a México por inmigrantes libaneses en el siglo XX. Esta fusión de sabores le da un toque único y exótico a los tacos al pastor.
Versatilidad: Los tacos al pastor se pueden disfrutar de diferentes maneras, ya sea con tortillas de maíz o harina, acompañados de cebolla, cilantro, piña y salsa, lo que permite a los comensales personalizar su taco según sus preferencias.
Comida callejera: Los tacos al pastor son una de las comidas callejeras más populares en México y en varios otros países. La experiencia de comer tacos al pastor en la calle, rodeado de un ambiente animado y con el olor a carne asada en el aire, es una parte importante de su atractivo.
Accesibilidad y precio: Los tacos al pastor son una opción de comida callejera económica y deliciosa, lo que los convierte en una opción asequible para una amplia gama de personas.
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Receta 5 chiles guajillos ( que no piquen) 1/2 cebolla blanca 250 ml vinagre blanco 2 dientes de ajo 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 hojas de laurel 1 cucharadita de comino 1 rajita de canela 1 cucharadita de clavo 1 cucharadita de pimienta gorda Jugo de 1 naranja

[@vickym.m.m4853]

Muchísimas gracias! ya los anoté en mi libreta, Dios le bendiga siempre.

Gracias igualmente

[@armandohernandez7936]

Muchas gracias,quedaron chingones,

Excelente Armando

[@lucianovaldiviasalas617]

PERFECTO,MUY BIEN EXPLICADO. MUCHAS GRACIAS MANUEL.

[@JuliaDiaz-ox5eq]

Muchos dicen lo mismo ya ni se sabe solo el que tenga un damiliar directo de puesto de raquitos al pastor.

Eso dices

[@patriciasanchezhernandez5896]

Vaya, hasta que encuentro un adobo verdaderamente para tacos al pastor SIN ACHIOTE!!. Yo me acuerdo hace años lis tacos al pastor no sabîan como ahora... A puro achiote, los tacos ORIGINALES DE AL PASTOR, nunca llevarón achiote. Gracias por la receta.

Gracias a tí Paty, no olvides participar en el sorteo del trompo de pastor para este 29 feb

[@camilaRodriguez-uo1pv]

No encontre las cantidades en descripción....

[@luiscontino8291]

Excelente marinado toca hacer la receta.

hazla pronto Luis, no te la pierdas

[@happisapiens]

Manuel gracias por la receta, lo haré pero en versión vegana! Se me ocurre soya, yaca o setas. Excelentes tomas!

en todas saldrá de maravilla, yo las he probado en todas las versiones

[@camilaRodriguez-uo1pv]

Con cuanto tiempo de anticipacion se marina la carne????? Todas las especies son medidas de cicharadita cafetera?

[@123felixelgato]

Gracias carnalito , va a quedar chingon

va quedar lo que sigue de bueno , ya veras

[@miguelramirez7136]

Gracias! Por qué sabe diferente echo en un trompo que en la plancha?

Hola, cuando el corte es delgado y directo del trompo es más dorado, por que está director el fuego en comparación de cuando está en la plancha ya que el fierro tiende a cocer la carne Por eso es un poco diferente el sabor Peor igual de bueno

[@axa8484]

Yo bien confiado que todo esta en la descripcion

Ya está

[@user-xe5cy3xr7x]

What is the recipe for the salsa roja that goes best with these tacos al pastor?

[@franciscomartinez6375]

Disculpa se licúa con agua o con el mismo caldo de los chiles

[@mireyaperezlopez3085]

Que otro corte de cerdo se puede usar

Yó sólo te recomiendo la cabeza de lomo, es fácil conseguirla también en los clubes de precios

[@mireyaperezlopez3085]

Cuánto tiempo se marina la carne

Con 25 minutos es suficiente

[@azul9700]

Una pregunta más, perdona pero si necesito hacer 10, 15 o 30 kilos de carne los ingredientes solo se van duplicando o triplicando?

Es correcto

[@MetroPcs-kh3ju]

Le falto la piña q es la receta original

Fíjate que con la piña 🍍 se fermenta más rápido el marinado, pero para la otra hago un marinado que lleva piña muchas gracias

[@JuliaDiaz-ox5eq]

No creo que la receta original lleve piña y muchos taquero no siquiera te ponen. Piña que porque esta muy cara o no te ponen si no la pides

No creas

[@josephalonzo5395]

Si en el país donde vivo ahora no hay naranja agria que puedo usar como sustituto ?

NARANJA NORMAL

[@josephalonzo5395]

@ cual es la naranja normal? la dulce ?

[@rsound25]

Mescla la misma cantidad de jugo de Naranja y Limón y listo tienes la naranja agria muy fácil así le hago yo

[@analauramoreno8895]

Hola, gracias por tu receta, no encuentro en la descripción los ingredientes y las cantidades, me podrías decir, por favor si el ingrediente que se ve entre la sal y las hojas de laurel es semilla de cilantro, de ser así, ¿qué cantidad es? Nuevamente, gracias.

[@maxomf2171]

Es pimienta negra....

Ya está la receta saludos

[@lugxer]

Hola puedes hacer un vídeo de cómo ir cosiendo el trompo al pastor? Es que lo hago bajo y no se cose, le hago algo y lo quemo por fuera pero por dentro no se cose ayuda :(

Hola Yahir Tengo el vídeo ideal para ti kzbin.info/www/bejne/goTYaZSDr9qSo6c

[@lugxer]

@ ya lo ví, pero solo se ve dónde queda sellada, a mi igual vs bien ahí pero corto y sigue media cruda pero quemada jajaja y ya de ahí no pasó :( solo se quema toda la orilla y dentro sigue cruda :((

[@lugxer]

@ Hola primero es fuego fuerte para sellar por 3 min luego 16 o 20 min a fuego bajo y ya luego cuando se empieza a cortar parejo es fuego medio alto?

Debe ser un problema de las espreas de tu horno o bien del regulador o de la manguera O de la manera en que esta acomodado los radianes Puede ser multifactorial

Mándame un vídeo al correo [e-mail] y lo checamos para ver que está sucediendo

[@israortiz9436]

🙌🙌🤟🍻

[@Javinatorr]

Compa! Y El achiote?

No le hace falta, con estos ingredientes sobra y basta saludos

[@user-vc9yo6rp9l]

Y si triplico los ingredientes para mas carne no la pasare

Si es válido

[@azul9700]

Tengo una pregunta cuál es el Chile choricero o con que otro nombre se le conoce en Puebla pue. México, y agradezco enormemente tu sencillez y el tiempo que te tomas para enseñarnos

Guajillo, del que NO PICA , hay que quitarle las semillas saludos AMigo

[@azul9700]

Son cucharaditas cafeteros o soperas? De cuantos mililitros es la cucharadita por favor

es una cucharita cafetera

[@antoniomartinez9346]

Si alguien gusta les vendo la receta del pastor la original no porquerias

Nadie quiere tu receta Esfúmate ! 🤣🤣

[@antoniomartinez9346]

Esa q haces es falsa

[@doncanijo]

@@antoniomartinez9346 No lo sé Rick, pareces mas falso tú

[@antoniomartinez9346]

@@doncanijo por eso t comento xq le vendes ala gente porquerías, si fuera buena tu receta no tendría tiempo d criticarla

[@doncanijo]

@@antoniomartinez9346 No te quieras aprovechar de la gente Toñito, si es buena tu receta vendésela a una cadena de taquerias para ver si te la compra

[@andressolanoreynoso4459]

NO LLEVA ACHIOTE?

No se require

[@deisygomez6929]

No encuentro la receta no sale

[@javiermagana4294]

No pusiste las cantidades en la descripción T_T

[@JuliaDiaz-ox5eq]

Y no colaste el pinche adobo o no se vio

Para que ?